Отслабване с храни с отрицателна калоричност?

Хапвате си пържолата със солидна гарнитура от целина и други зеленчуци, а като резултат не напълнявате и дори може да отслабнете. Така изглеждат нещата в някои от нароилите се през последните години диети. В основата им е теорията за храните с отрицателна калоричност - такива, за усвояването на които се изразходват повече калории отколкото самите те дават. Всичко звучи много добре, храните са достъпни и логично се стига до извода, че трябва да ядете повече от тях за да се разделите с по-голямо количество излишни килограми. Елементарна аритметика. Сериозните диетолози не мислят така опростено. В живота реалните механизми за постигане оптималните килограми са доста по-сложни. Ползата от такива продукти не се оспорва и те реално имат своето място в менюто за здравословно хранене. Но само с тях не може да се живее, още по-малко да се компенсира излишното което получавате с други храни, които изяждате.


    Логиката на теорията за храните с отрицателна калоричност е проста. Според нея има храни, за усвояването на които се изразходват повече калории, отколкото получавате от тях. От тук се прави извода, че не е нужно да гладувате и да се ограничавате, а като ядете точно такива храни ще създадете дефицит и ще отслабвате. Нещо повече - твърди се, че храните с отрицателна калоричност може да компенсират излишното което получавате с други храни, които изяждате и ненужните мазнини започват да се топят. Всичко е супер, но тук зрънцата рационално мислене са смесени с няколко мита, които определено заблуждават.
    Да си припомниме как се осъществява обменът на веществата. На първо място, от получената енергия организмът осигурява работата на вътрешните органи и процесите в тялото. Около 10% от получените калории с храната отиват за нейната преработка и усвояване. Останалото се изразходва за нашите физически активности, а излишното се трупа като запаси. Безусловно е доказано, че за да отслабвате не е важно какво и колко ще ядете, а изразходваните калории да са повече от получените. Само тогава организмът посяга към запасите и се топят излишните килограми.
    Кои са така наречените храни с отрицателна калоричност? Това са обичайни храни с ниска калоричност (до 60 Ккал на 100 грама), в които се съдържат вещества, които организмът по-трудно преработва и усвоява (фибри и др. подобни) и повече вода. В тях има много полезни витамини, минерали и други съставки. Нормално, те често се използват при диетите, защото напълват стомаха, засищат, позволяват да се намали общото количество на приеманите калории. На първо място тук се поставя обикновената чиста вода. Условно, като нея са и някои продукти на съвременната химия, в които няма калории, но и не съдържат нищо хранително. Следват зеленчуците (целината, цвеклото, репичките, зелето, спанакът, тиквичките, аспержите, краставиците, ряпата, доматите, чушките, морковите, патладжаните, зеленият фасул, чесънът, лукът, тиквата и др.) След тях са гъбите. В тази група са много от плодовете (ябълките, крушите, всички цитрусови плодове, сливата грейпфрутът, кайсията, нарът, прасковите, ананасът, цариградското грозде, малините и др.) Тук се отнасят и някои от напитките (зеленият чай, соковете без захар). Специално място имат подправките, които предизвикват отделяне на топлина от тялото. Отрицателна ли е тяхната калоричност в смисъла, за кайто говориме? Като изключиме водата, за останалите това определено не е така.
    Науката е доказала, че за преработката на белтъчините отиват около 30% от съдържащите се в тях калории, за въглехидратите - около 10% и за мазнините - до 5%. Нито един продукт не изисква повече енергия за усвояването си от тази, която може да достави. Някои все пак смятат, че съществуват продукти, които много бавно се преработват в храносмилателния тракт, като създават отрицателен баланс на калориите, но това са само хипотези и няма публикувано нито едно доказателство в подкрепа на такива твърдения. Напротив, проведените експерименти доказват, че организмът преработва и най-трудно усвояемата храна само така, че да получи повече енергия от изразходената, а другото просто изхвърля. Ако го претоварите с такива храни, просто ще стигнете до разстройство и други подобни проблеми. За съжаление, цифрите в някои публикации за изразходвани калории в пъти повече от получените са просто измислици.
    Да видиме какъв е резултатът от консумацията на така наречените храни с отрицателна калоричност. Нормално изпивате на денонощие около 2 литра вода с температура примерно 17°C. За загряването й до температурата на тялото 37°C ще отидат 40 Ккал, а общо за усвояването на това количество вода се изразходват около 100 ккал. Това е доста малко за да компенсира получените калории с други храни. Подобни са сметките и за други нискокалорични напитки като зеленият чай и соковете. Пикантните подправки повишават температурата на тялото и то харчи енергия за да се охлади. Но колко люти чушки ще трябва да изядете за да получите желания резултат? Мисия невъзможна! Дори да предположиме, че накарате организма си да работи като стахановец и той харчи повече калории, отколкото получава, ще трябва да изядете килограми целина за да компенсирате пържолата, защото тези храни са нискокалорични. Дори при дъвченето на дъвка (от която нищо не получавате) се изразходват само около 11 Ккал на час. Значи 4 часа дъвчене на дъвка ще компенсират само 1 чаена лъжичка зехтин.
    Другият мит е, че веднага ще започнете да горите мазнини. Консумацията на така наречените храни с отрицателна калоричност по никакъв начин не е пряко свързана с този процес. Вече стана дума, че отслабването започва, когато получените калории са по-малко от изразходените. Дори да ядете купища зеленчуци, ако злоупотребявате с тортичките и тлъстото месо, организмът ще трупа още мазнини щом калориите общо са повече.
    Изводът е, че такъв тип диета не е подходяща за дългосрочно спазване и вероятно ще доведе до проблеми.
    Нямаме за цел да ви оставиме с погрешни впечатления. Всички тези храни, за които се говори, че са с отрицателна калоричност са чудесни и имат своето място в здравословния режим за хранене и отслабване. Въобще, в тази теория има рационални зрънца, които е добре да пресеете и използвате. От друга страна в тях отсъстват редица есенциални компоненти, необходими за съставянето на едно здравословно меню. Те обикновено са бедни или практически лишени от мазнини и протеин, без които организмът не може. Разумното е да ги комбинирате с други продукти, да следите за приетите и изразходвани калории и да добавите повече физическа активност. Метод стар и бавен, но доказал своята ефективност.


Случайна диета

Хлебната диета на д-р Олга Раз-Кеснер

Яжте хляб и отслабвайте с настроение! Правилно сте разбрали, това е хлебна диета. Автор е израелската диетоложка Олга Раз-Кеснер. Идеята се е родила в отделението за диетично хранене на Тел-Авивската болница “Ихилов”, което тя ръководи. Изследванията са показали, че при хранене с хляб се повишава нивото на сератонинът. Хормонът на щастието играе важна роля при регулирането на агресивността, телесната температура, настроението, съня, повръщането, кръвосъсирването, сексуалността и апетита. Освен това, с консумирането на правилния пълнозърнест хляб ние получаваме сложни въглехидрати, които дълго се преработват и насищат организма. Книгата на Кеснер "Яжте хляб и отслабвайте" е бестселър в Израел и САЩ, а в другите страни диетата се разпространява от ентусиазти заради добрите отзиви и нейната ефективност. Прочети повече

Диета DASH

Диетолозите смятат диетата DASH за едно от най-здравословните и най-ефективните за понижаване на теглото. Абревиатурата DASH се разшифрова като Dietary Approaches to Stop Hypertension (диетични подходи за лечение на хипертонията). Тя е разработена преди няколко години в САЩ с участието на Националния институт за изучаване на сърцето, белия дроб и кръвта за борба с високото кръвно налягане и първоначално задачата за намаляване на теглото не е била поставена. Но тя се е оказала много ефективна и за желаещите да отслабнат. С нея не може бързо да се приведете в норма за празниците или да смъквате по 5 кг на седмица, но не е толкова сурова, както много други диети и за това по-леко можете да се придържате към нея. Това по-скоро е режим на хранене, към който да се придържате продължително време и който да стане част от вашия начин на живот. Прочети повече

Бобова диета

Бобовите растения никъде не се срещат в диворастящ вид. Но техните представители се отглеждат по цялото земно кълбо - от далечният север до горещите области край пустините. Археолозите свидетелстват, че човечеството се храни с бобови повече от сто века и навсякъде древните са ги почитали. Вкаменели зрънца фасул се намират в гробниците на ацтеките и маите. Египетските фараони са спасявали с боб и леща от глад народа си при продължителни суши. Скандинавците смятат, че богът на гръмотевиците Тор им е подарил грахът. В индийските веди просто пише, че бобовите са дар от боговете. А древните гърци и римляни просто са вярвали, че боговете се хранят с нектар и бобена каша. При тази почит, не случайно бобовите имат своето място и в диетите за отслабване. Прочети повече

Диетата на Аткинс

Една от най-нашумялите диети през последните 45 години. Това е нисковъглехидратна кетогенна диета, която американският кардиолог д-р Роберт Колман Аткинс (Robert Coleman Atkins) създава за решаване на собствените си проблеми с наднорменото тегло и в последствие популяризира. Въпреки многобройните критики, диетата му набира огромна популярност и сред последователите му са холивудските звезди Катрин Зита-Джоунс, Рене Зелуегър, Дженифър Лопес, Дженифър Анистън и много други. На кой не му се иска да хапва добре и да отслабва без да гладува? Аткинс издава 15 книги, които са продадени с над 10 милиона тираж. Авторът дава подробни указания за разрешените и забранени храни на всеки етап от диетата, предлага много рецепти, подходящи за този хранителен режим. Създадената от него компания «Atkins Nutritional» за хранителни добавки и нисковъглехидратни продукти отдавна надхвърли 100 милиона $ оборот. Прочети повече

Цветна диета

Още от древността е известно, че цветовете оказват влияние на човешкия организъм. Доказано е, че цветовете се възприемат не само със зрението, а и с други органи. Ако поставите човек със завързани очи в червена стая, пулсът и дишането му се учестяват. Ако стаята е синя - обратно, пусът и дишането се забавят. Всеки има любими и нелюбими цветове, които влияят на неговият характер, живот и поведение. Още в Древния Египет са практикували цветотерапия (Ра-терапия) в специални помещения на храмовете, където слънчевите лъчи са се пречупвали и са "къпели" човек в различни цветове от спектъра. В днешно време на смяна е дошла хромотерапията, а от десетина години първо увлечените по здравословния живот американци и после европейците се опитват да приложат "цветната" революция в диетологията. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Стив Рийвс за изграждането на естетично и пропорционално тяло

Стив Рийвс е легенда в бодибилдинга и света на киното. Още приживе е признат за културистът с най-естетично и пропорционално тяло за всички времена. По него са въздишали американските девойки, а младежите са мечтаели да изградят мускули като именития атлет. Става популярен по целия света. Когато идва в Лондон за участие в конкурса "Мистър Вселена", заради тълпите фенове обсаждащи вратата му, се налага да смени няколко хотела и да се настани инкогнито. Стойността на успехите му е висока, защото е от последните звездни културисти, които изграждат своето тяло без никаква химия и анаболни стероиди. Стив не е пил даже енергийните напитки и протеините, с които се наливат днес подрастващите и бодибилдерите. Неговите идеали, към които се е стремил и принципите на тренировки са актуални и в днешно време. Прочети повече

Измерване на кожната гънка за определяне процента мазнини в тялото

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Методът на калиперометрията е популярен по целия свят и достатъчно прост - трябва да се измери дебелината на кожните гънки на определени места от тялото с помощта на калипер (дебеломер, подобен на обикновен шублер). После, по получените резултати се изчислява сравнително лесно общото съдържание на мазнини в тялото. При правилно направени измервания, грешката не надвишава 4-5%. Прочети повече

Бърпи за красиво и силно тяло

В историята на фитнеса Роял Хъдълстон Бърпи (Royal Huddleston Burpee) има специално запазено място. Това е човекът измислил през далечната 1939 година комплекса упражнения, който днес носи неговото име и е популярен по целия свят. За годините са се родили стотици вариации с добавяне на различни движения. Бърпи упражненията са подходящи за мъже и жени, за начинаещи и напреднали. Защо е този специален интерес към тях? Те работят за извайване на цялото ви тяло и не се нуждаете от никаква по-специална екипировка, за да ги правите. На практика можете да ги правите навсякъде. Те са едно от онези упражнения, които всички мразят, но истината е, че си струва да се напрегнете - от тях има толкова много ползи за вашето здраве и външен вид. Бърпитата са чудесна тренировка за редуциране на телесните мазнини в тялото. Упражнението засилва метаболизма и ще ви направи по-силни. Прочети повече

Може ли без мускулна треска?

Всеки е изпитвал тези неприятни последствия, които наричаме мускулна треска. По-често това е проблем за начинаещите, но страдат и заклетите фитнес ентусиасти, които от години редовно тренират в залите. Понякога болките и дисконфортът са слаби и може почти да не им обръщате внимание. В други случаи мускулната треска е много по-неприятна - усещате силни болки, парене, тежест и скованост, става доста трудно да се движите и да изпълнявате дори обичайните дейности. Особеното на мускулната треска е, че това е забавена реакция на организма, която специалистите наричат DOMS – Delayed Onset Muscle Soreness и това е нещо различно от болките от контузии, по време на тренировката или вследствие на претрениране. Неприятните усещания тук започват поне 4-6 часа след тренировката (понякога ги усещате чак на другия ден), достигат своя пик около 48-72 часа след натоварването и постепенно отшумяват. Може ли мускулната треска да се предотврати или облекчи? Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft