Гъбена диета

Гъбите ги обичат за прекрасният им вкус и аромат. В дневният Египет са смятали, че те носят безсмъртие. Нещо повече, ароматът на гъбите толкова се е ценил, че са ги обявили за "царска храна" и на простосмъртните е било забранено да се докосват до тях. В днешно време, тонът за предпочитяние към тях се задава от новите крале - звездите на Холивуд. В Европа значително нараства консумацията на гъби с навлизането на християнството - с тях по-лесно са спазвали полагащите се по старите канони около 200 дни постене в годината. Диетолозите на шега ги наричат "месото на гората" и ги включват в почти всички хранителни режими за нормализиране на теглото и сваляне на излишните килограми. Предлагаме ви няколко популярни диети, с които може да отслабнете дори с до 7-8 килограма.

    • Какво има в гъбите, за което ги ценят?

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 гр. ядлива част:
                                 Гъби           Гъби        Гъби
                                 печурка        манатарка   кладница
Хранителна ценност
Калоричност                        27  кКал     34  кКал     43  кКал
Белтъчини                         4,3  гр      3,7  гр     3,31  гр
Мазнини                             1  гр      1,7  гр     0,41  гр
Въглехидрати                      0,1  гр      1,1  гр     4,17  гр
Фибри                             2,6  гр      3,2  гр      2,3  гр
Вода                               91  гр     89,4  гр     88,8  гр
Ненаситени мастни киселини        0,1  гр      0,4  гр     0,02  гр
Моно- и дизахариди                0,1  гр      1,1  гр     1,11  гр
Прах                                1  гр      0,9  гр     1,01  гр
Наситени мастни киселини          0,1  гр      0,4  гр     
Витамини
Витамин PP                        4,8  мг        5  мг
Бета-каротин                     0,01  мг                 0,029  мг  
Витамин A                           2  мкг                    2  мкг
Витамин B1 (тиамин)               0,1  мг      0,04  мг   0,125  мкг
Витамин B2 (рибофлавин)          0,45  мг       0,3  мг   0,349  мг
Витамин B5 (пантотенова)          2,1  мг       2,7  мг
Витамин B6 (пиридоксин)          0,05  мг      0,07  мг    0,11  мг
Витамин B9 (фолиеваа)              30  мкг       40  мкг     27  мг
Витамин C                           7  мг        30  мг
Витамин E                         0,1  мг       0,9  мг
Витамин PP                        5,6  мг       8,5  мг   4,956  мг
Холин                                                      48,7  мг
Макроелементи
Калций                              4  мг        13  мг       3  мг
Магнезий                           15  мг        15  мг      18  мг
Натрий                              6  мг         6  мг      18  мг
Калий                             530  мг       468  мг     420  мг
Фосфор                            115  мг        89  мг     120  мг
Хлор                               25  мг        22  мг
Сяра                                             47  мг
Микроелементи
Желязо                            0,3  мг       0,5  мг    1,33  мг
Цинк                             0,28  мг      0,33  мг    0,77  мг
Мед                                                         244  мкг
Манган                                                    0,113  мг
Селен                                                       2,6  мкг
Йод                                18  мкг
Хром                               13  мкг        6  мкг
Флуор                              14  мкг       60  мкг
Молибден                            3  мкг
Силиций                                        0,02  мг
Кобалт                             15  мкг        6  мкг
Рубидий                            26  мкг       26  мкг

    Тези най-популярни видове гъби, както и другите съдържат много полезни вешества. В гъбите има белтъчини хибрид на тези от растителен и животински произход. Богати са с аминокиселини, специално с глутамат и вкусът им наподобява този на месото. Но за разлика от месото, те не съдържат холестерин, което е тяхно предимство. Те са единствените между растителните видове, които съдържат гликоген - животинският аналог на нишестето, но не съдържат същинското растително нишесте.
    Гъбите укрепват имунната система, отстраняват умората и астенията (обща слабост, безсилие, повишена уморяемост), предпазват от сърдечни заболявания и рак. Те имат антиканцерогенно действие. Ценен източни са на енергия и минерали. Едни от най-полезните вещества в състава им са бета глюканите - вид водноразтворими фибри, изключително полезни за здравето и с мощно действие срещу лошия холестерол. Те представляват влакна, свързани в състава на жлъчните киселини, необходими за метаболизиране на храната и са мощен имуностимулатор. Консумацията на гъби може да осигури набавянето на големи количества витамин D, който обикновено се осигурява от месото и рибата.
    Гъбите както господстват на изисканата трапеза, така са и неотменна част на режимите за отслабване. Те съдържат около 90% вода и са нискокалорични. Бързо засищат и утоляват чуството за глад. Макар, че съдържат много хранителни вещества, с тях не може да се наядете пълноценно. Но те ще напълнят стомаха ви, ще създадат илюзия за ситост и предпазват от преяждане - това се използва при диетите. Специално за дамите е много приятно, че гъбите осигуряват много калий, който извежда течностите от организма и препятства образеването на омразната "портокалова кора", както и мед, който прави тъканите по-еластични.
    • Гъбите си имат своите противопоказания и доста преувеличени от предрасъдъците вредни качества.
    Диетата с гъби е категорично забранена при хипертонии, всякакви заболявания на черния драб, бъбреците и стомашно-чревният тракт. Не си струва да рискуват и за тези, за които гъбите са алергени. Обърнете внимание, че по време на диетата е противопоказна употребата на всякакъв алкохол.
    В България има само няколко вида смъртоносно опасни гъби. Повече са условно отровните видове - при тях обикновено се изисква някаква термична обработка за елиминиране вредното въздействие или в най-лошият случай могат да предизвикат разстройство и неразположение. Изходът е прост - никога не взимайте гъби, които не познавате добре.
    По-голям проблем е способността на гъбите да улавят от почвата, въздухът и водата различни токсини и радиоактивни елементи, да ги натрупват в тъканите си. Така и съвсем хубави видове гъби, когато са брани близо да пътя или в екологично замърсен район може да навредят.
    Другият голям проблем е, че гъбите съдържат много хитин - животинският аналог на целулозата. Той е най-неразтворимото вещество, познато на Земята. Затова е тежко храносмилането на гъбите, особено в големи количества. Прекомерното увлечение по гъбите може да доведе до остър хроничен панкреатит и други заболявания. Заради многото хитин, доста отлични хранителни вещества в гъбите остават недостъпни за човекът.
    Тежки отравяния може да предизвикат и най-добрите гъби, ако са събрани прерастнали, червиви и започнали да гният, или ако са развалени при транспортирането и съхраняването. Тогава в тях се образуват токсични продукти от разлагането на белтъците - подобни на тези, които се образуват в разваленото месо или риба.
    • Как правилно да избираме гъбите при купуването им?
    Само няколко експресни съвета, иначе това си е цяла наука. Златното правило е - никога не копувайте и не взимайте гъби, които не познавате. Не купувайте гъби на съмнителни места - примерно около пътя. Ако сте решили да вземете, задължително пипнете и помиришете гъбите. Избирайте по-младите гъби. На гъбите трябва да се разглеждат всички части - пънче, гугла и т.н. Не взимайте натрошени гъби - някои парченца може да са от други опасни гъби и когато виждате само част от гъбата трудно ще разберете това. При термична и друга обработка някои гъби променят видът и цветът си - за консервирани, сушени или приготвени гъби трябва да се ръководите от други правила. Купувайте само един вид гъби, а не асорти. Иначе, задължително трябва да разгледате всяка гъбка по отделно. Не взимайте гъби в полиетиленови пакети - в тях те бързо се развалят. Купувайте гъби колкото ви е необходимо за яденето. При стайна температура те се запазват половин-максимум един ден и трябва бързо да се обработят и охладят. И още веднъж - ако не сте уверени, не купувайте!
    • Гъбен разтоварващ ден
    Сварете 300 грама ориз. Добавете към него 250 грама сварени и ситно нарязани гъби. Подправете с билки (копър, магданоз и др.) и малко растително масло. Разделете на порции и яжте само това през целия ден. Вечерта, половин час преди сън изпийте чаша натурален неподсладен кефир.
    Не забравяйте през деня да пиете достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 л чиста негазирана вода.
    • Диета със солени гъби
    Този хранителен режим можете да подържате 3-4 дни, което ще ви помогне да се разделите с 2-3 кг.
    Основната храна през времето на диетата са солените гъби. Може да използвате всякакви - млечници, масловки, манатарки или други, каквото имате и ви харесва. Хубавото на туршията е, че я приготяте, когато има гъби и после до следващата пролет имате солени гъби на разхоложение. Консумират се във вид на салата, подправени с малко кромид лук, билки и нерафинирано слънчогледово олио. За всеки ден в менюто ви има:
    - солени гъби - 400 гр.
    - зеленчуци (без картофи) - 400 гр.
    - кисело-сладки плодове
    - нерафинирано олио и билки за салатите
    - зеленчукови сокове - 500 мл
    - ръжен квас - 200-400 мл
    Разделяте на порции и консумирате на 4-5 пъти през деня. Не забравяте да пиете достатъчно течности - колкото искате обикновена негазирана вода и зелен чай.
    • Гъбена диета за една седмица
    С тази диета може да се разделите с до 2-3 кг на седмица, без въобще да се чуствате гладни. Основното в менюто са ястията с гъби. Примемерното меню за един ден изглежда по следния начин:
    - Закуска: ситно нарязани варени гъби с малко обезмаслена извара и билки + филийка препечен пълнозърнест хляб + чашка черно кафе без захар
    - Обяд: гъбена супа (без картофи) + чашка зелен чай без захар
    - Вечеря: овчарска салата с нарязани в нея сурови печурки + 1 ябълка + 250 мл кефир
    Размерът на порциите не трябва да е голям, но гъбите засищат и няма да се чуствате гладни. Не забравяте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 л на ден обикновена негазирана вода.
    • Гъбена диета за месец
    Този начин на отслабване се ползва с голяма популярност и позволява за месец да се разделите с 6-8 кг (колко - зависи от първоначалното ви тегло). Интересното е, че почти едновременно такъв хранителен режим са предложили британските диетолози, от Канадския университет по хранително – вкусова промишленост и други места. Хубавото е, че навсякъде изследванията потвърждават високата ефективност на диетата и тя бързо набира много привърженици.
    Основната идея тук е, че месото в менюто напълно се заменя от приготвени по различен начин гъби - сурови, варени, печени или задушени. Предпочитано ястие са и гъбените супи.     
    Иначе, диетата не налага никакви сложни ограничения. Трябва да намалите сложните въглехидрати и мазнините, но не се отказвате напълно от тях. (Сложните въглехидрати се съдържат в тестените произведения, едрозърнестите хлебни произведения и топлите зърнени храни: в ориза, овесената каша, както и в печените картофи. ) Не забравяте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 л на ден обикновена негазирана вода. Менюто ще ви бъде сито, разнообразно и вкусно, няма да преяждате и килограмите ще се топят пред очите ви.

Случайна диета

Нюйоркската диета на Дейвид Кирш

Нюйоркската диета не се нуждае от допълнителна реклама - Хайди Клум, Ан Хатауей, Линда Еванджелиста, Каролина Куркова, Лив Тайлър, Наоми Кембъл и други знаменити красавици, които са отслабвали с нея, са постоянно на подиумите и под светлините на прожекторите. Автор на тази нискокалорична белтъчна диета е знаменитият фитнес гуру Дейвид Кирш - адвокат по образование, треньор и диетолог по призвание. Със звездите Дейвид се занимава лично, а за останалите е издал популярната книга с програмата му "The Ultimate New York Body Plan", продава дискове за самостоятелно обучение и участва в най-гледаните телевизионни предавания. Резултатите са наистина впечатляващи - още през първия етап на диетата, само за две седмици може да се разделите със 7 кг. През следващите два етапи ще отслабнете допълнително, теглото се стабилизира и загубените килограми не се връщат обратно. Прочети повече

Диета със зелено кафе

За ползите от зеленото кафе за пръв път говори диетологът Линдзи Дънкън в популярното телевизионно шоу на д-р Мехмет Оз. Веднага след излъчването му, милиони започнаха трескаво да търсят продукти, съдържащи тази съставка. Проблемът е, че половината "чудеса" на д-р Оз нямат потвърждение в медицината. Но какво всъщност представлява известното зелено кафе? Това е най-обикновено кафе. Разликата е, че зеленото в сравнение с познатото ни кафе, не е преминало топлинна обработка. Суровите зърна кафе съдържат над 2000 различни вещества: белтъчини, въглехидрати, мазнини, минерални соли и др. При термичната им обработка химичният състав значително се променя - всичко зависи от степента на изпичане. Затова зеленото кафе има свои качества - различни от тези на познатата ни ароматна черна напитка, които се използват при диетите. Ако се абстрахирате от рекламните гръмки обещания, остават някои несъмнени ползи за отслабващите. Прочети повече

Чаена диета

След водата чаят е най-употребяваната напитка от хората. Учените смятат, че произхожда от Китай и първите сведения за него са намерени в древните ръкописи от 2700 години преди нашата ера. Днес в много страни чаената напитка е елемент от местната култура, а в Япония, Китай, Англия и др. специални чаени церемонии издигат употребата на ароматната отвара в своеобразен култ. Много са ползите от употребата на различните чайове. В изсушените листенца има около 700 различни съединения, витамини, макро и микроелементи, смоли, антиоксиданти, белтъчини, сложни въглехидрати и други вещества. Заедно, те комплексно чистят и тонизират организма, премахват шлаките и подхранват тялото с витамини и минерали. Вечният съперник на кафето намира приложение също за отслабване и разделяне с излишните килограми. Логично, отново в Англия и Япония са се родили ефективни диети с използването на черен или зелен чай. От тях произлизат множество вариации. Прочети повече

Диета за жени с фигура "круша"

Жените с фигура "круша" (наричат я също фигура "А", "триъгълник", "елха") имат най-женственият и привлекателен тип тяло. Характерни за тях са тесните рамене, средните по размер гърди, по-широките бедра и таз. Често горната част на тялото е по-дълга от долната. Не рядко гърдите са плоски или с по-малък размер, но пък талията е добре различима. При наднормено тегло излишните килограми се натрупват преди всичко на бедрата, седалището, прасците, долната част на корема и по-рядко на талията. Ръцете и горната част на тялото остават слаби, а долната част става масивна и трамава. Голям недостатък е склонността към появяването на целулит, с което се подчертават разликите. При неправилна осанка проблемите стават по-видни. Борбата с излишните мазнини е сложна и изисква постоянни усилия. Прочети повече

Палео диета

Палео диетата (известна също като "Палеолитна диета", "Диета на пещерните хора", "Диета на каменният век", "Диета на ловците-събирачи") не е просто връщане към природосъобразното хранене, а опит направо да скочиме в далечното минало от преди 40 000 години. За нея трудно ще си купите закуска в близкия сухермаркет. Първи предлага да се храниме като пещерните хора гастроентерологът Уолтър Вогтлин още през 1975 г. През осемдесетте години идеята се лансира от С. Бойд Итън и Мелвин Конър. Автор на актуалната диета е американският диетолог д-р Лорън Кордейн. Теорията за еволюционно предопределената храна и разработеният на нейна основа диетичен план постепенно набират все повече почитатели, въпреки спорните моменти и това, че се посрещат и с доста основателни критики. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Измерване на мазнините с метода на биоелектрическото съпротивление

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. Методът на биоелетрическото съпротивление (също се нарича метод на биоелектрически импеданс) е сравнително най-бързият начин да получите необходимата информация. Не сложен и с достъпна цена. Със специални уреди - анализатори получаваме необходимите данни и става ясно дали човекът яде редовно, дали той не отслабва от мускулната маса и обратно, дали намалява мазнините и дали мускулна маса нараства . Това няма да ни каже нито един класически измерващ кантар. И така няма да може погрешно да се смята, че човек, който се опитва да се храни в съответствие с принципите на здравословното хранене и провежда редовна физическа активност , не отслабва, защото се вижда, че няма промяна в теглото или дори може теглото малко да наддава. В повечето случаи става дума за увеличаване на мускулната маса, която ще замени част от мазнините. Прочети повече

Гликемичен индекс - значение при диети и спортуване

Гликемичният индекс (ГИ) е показател от система за сравнително оценяване на храните, която е измислена от д-р Дейвид Дж. Джейкинс и неговите колеги през 1981 в Университета в Торонто, Канада. Това е число по скалата от 0 до 100, което показва как усвояването на съдържащите се в този хранителен продукт въглехидрати повлиява на нивото на кръвната захар. Това е много важно както за болните от диабет, така и при съставянето на диети за отслабване и хранителния режим на спортистите. В доста публикации се говори за храните с нисък гликемичен индекс като за панацея, но те не са лек за всичко и не решават всички проблеми. Не може да се каже, че другите храни са едва ли не вредни. Тялото има нужда от разнообразна храна, а изпадането във фанатизъм и крайности чрез избягване на определени храни (без основателни причини за това) може да бъде опасно и да ви донесе повече вреда, отколкото полза. Прочети повече

Тестовете на Купър

Как лесно и просто да определите нивото на своята физическа подготовка? Може, разбира се, да опитате да направите всевъзможни изпитвания на вашия организъм, да отидете при личния си лекар и да си направите медицински изследвания. На практика, може да стане и по-лесно. Достатъчно е да преминете тест на Купър. Още през 1968 година Кенет Купър е разработил цяла програма за контрол на физическото състояние на бойците от армията на САЩ. Тестовете стават популярни по целия свят. Към днешна дата Купър вече е разработил над 30 теста, предназначени за различни спортни дисциплини. Тук разглеждаме най-популярните - с ходене, бягане, плуване и каране на велосипед, но има такива и за ски бягане, качване на стълби, скачане на въже, лицеви опори и други. От авторът са разработени и комплексни тестове. От тях тук предлагаме тестът, с който се проверява физичеката подготовка на кандидатите за специалните части. Може сами да проверите за няколко минути дали този път за вас е отворен. Прочети повече

Шокиране на мускулите по метода "Бягане по раклата"(Running The Rack)

Ако наистина желаете да дръпнете напред с помощта на дъмбелите и да увеличите с няколко сантиметра мускулите, значи е дошло времето да ударите с този достатъчно интензивен метод. Преди години, първият "Мистър Олимпия" Лари Скот споделя, че Жиронда му е показал как да "бяга по раклата" и с този метод е успял да направи могъщи и силни рамене. След него и Арнолд Шварценегер популяризира метода като един от най-добрите за шокиране на мускулите. С тази техника може да се изпълняват различни упражнения за всички мускулни групи. Тя не позволява на мускулите да привикнат към натоварването и дава мощен импулс за растеж. Изпълнението не е леко - ако работите максимално, на следващия ден сигурно мускулите ще болят, но това значи, че вие сте тренирали добре. Ето това е бодибилдинг мазохизъм в най – добрата му форма. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft