Гъбена диета

Гъбите ги обичат за прекрасният им вкус и аромат. В дневният Египет са смятали, че те носят безсмъртие. Нещо повече, ароматът на гъбите толкова се е ценил, че са ги обявили за "царска храна" и на простосмъртните е било забранено да се докосват до тях. В днешно време, тонът за предпочитяние към тях се задава от новите крале - звездите на Холивуд. В Европа значително нараства консумацията на гъби с навлизането на християнството - с тях по-лесно са спазвали полагащите се по старите канони около 200 дни постене в годината. Диетолозите на шега ги наричат "месото на гората" и ги включват в почти всички хранителни режими за нормализиране на теглото и сваляне на излишните килограми. Предлагаме ви няколко популярни диети, с които може да отслабнете дори с до 7-8 килограма.

    • Какво има в гъбите, за което ги ценят?

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 гр. ядлива част:
                                 Гъби           Гъби        Гъби
                                 печурка        манатарка   кладница
Хранителна ценност
Калоричност                        27  кКал     34  кКал     43  кКал
Белтъчини                         4,3  гр      3,7  гр     3,31  гр
Мазнини                             1  гр      1,7  гр     0,41  гр
Въглехидрати                      0,1  гр      1,1  гр     4,17  гр
Фибри                             2,6  гр      3,2  гр      2,3  гр
Вода                               91  гр     89,4  гр     88,8  гр
Ненаситени мастни киселини        0,1  гр      0,4  гр     0,02  гр
Моно- и дизахариди                0,1  гр      1,1  гр     1,11  гр
Прах                                1  гр      0,9  гр     1,01  гр
Наситени мастни киселини          0,1  гр      0,4  гр     
Витамини
Витамин PP                        4,8  мг        5  мг
Бета-каротин                     0,01  мг                 0,029  мг  
Витамин A                           2  мкг                    2  мкг
Витамин B1 (тиамин)               0,1  мг      0,04  мг   0,125  мкг
Витамин B2 (рибофлавин)          0,45  мг       0,3  мг   0,349  мг
Витамин B5 (пантотенова)          2,1  мг       2,7  мг
Витамин B6 (пиридоксин)          0,05  мг      0,07  мг    0,11  мг
Витамин B9 (фолиеваа)              30  мкг       40  мкг     27  мг
Витамин C                           7  мг        30  мг
Витамин E                         0,1  мг       0,9  мг
Витамин PP                        5,6  мг       8,5  мг   4,956  мг
Холин                                                      48,7  мг
Макроелементи
Калций                              4  мг        13  мг       3  мг
Магнезий                           15  мг        15  мг      18  мг
Натрий                              6  мг         6  мг      18  мг
Калий                             530  мг       468  мг     420  мг
Фосфор                            115  мг        89  мг     120  мг
Хлор                               25  мг        22  мг
Сяра                                             47  мг
Микроелементи
Желязо                            0,3  мг       0,5  мг    1,33  мг
Цинк                             0,28  мг      0,33  мг    0,77  мг
Мед                                                         244  мкг
Манган                                                    0,113  мг
Селен                                                       2,6  мкг
Йод                                18  мкг
Хром                               13  мкг        6  мкг
Флуор                              14  мкг       60  мкг
Молибден                            3  мкг
Силиций                                        0,02  мг
Кобалт                             15  мкг        6  мкг
Рубидий                            26  мкг       26  мкг

    Тези най-популярни видове гъби, както и другите съдържат много полезни вешества. В гъбите има белтъчини хибрид на тези от растителен и животински произход. Богати са с аминокиселини, специално с глутамат и вкусът им наподобява този на месото. Но за разлика от месото, те не съдържат холестерин, което е тяхно предимство. Те са единствените между растителните видове, които съдържат гликоген - животинският аналог на нишестето, но не съдържат същинското растително нишесте.
    Гъбите укрепват имунната система, отстраняват умората и астенията (обща слабост, безсилие, повишена уморяемост), предпазват от сърдечни заболявания и рак. Те имат антиканцерогенно действие. Ценен източни са на енергия и минерали. Едни от най-полезните вещества в състава им са бета глюканите - вид водноразтворими фибри, изключително полезни за здравето и с мощно действие срещу лошия холестерол. Те представляват влакна, свързани в състава на жлъчните киселини, необходими за метаболизиране на храната и са мощен имуностимулатор. Консумацията на гъби може да осигури набавянето на големи количества витамин D, който обикновено се осигурява от месото и рибата.
    Гъбите както господстват на изисканата трапеза, така са и неотменна част на режимите за отслабване. Те съдържат около 90% вода и са нискокалорични. Бързо засищат и утоляват чуството за глад. Макар, че съдържат много хранителни вещества, с тях не може да се наядете пълноценно. Но те ще напълнят стомаха ви, ще създадат илюзия за ситост и предпазват от преяждане - това се използва при диетите. Специално за дамите е много приятно, че гъбите осигуряват много калий, който извежда течностите от организма и препятства образеването на омразната "портокалова кора", както и мед, който прави тъканите по-еластични.
    • Гъбите си имат своите противопоказания и доста преувеличени от предрасъдъците вредни качества.
    Диетата с гъби е категорично забранена при хипертонии, всякакви заболявания на черния драб, бъбреците и стомашно-чревният тракт. Не си струва да рискуват и за тези, за които гъбите са алергени. Обърнете внимание, че по време на диетата е противопоказна употребата на всякакъв алкохол.
    В България има само няколко вида смъртоносно опасни гъби. Повече са условно отровните видове - при тях обикновено се изисква някаква термична обработка за елиминиране вредното въздействие или в най-лошият случай могат да предизвикат разстройство и неразположение. Изходът е прост - никога не взимайте гъби, които не познавате добре.
    По-голям проблем е способността на гъбите да улавят от почвата, въздухът и водата различни токсини и радиоактивни елементи, да ги натрупват в тъканите си. Така и съвсем хубави видове гъби, когато са брани близо да пътя или в екологично замърсен район може да навредят.
    Другият голям проблем е, че гъбите съдържат много хитин - животинският аналог на целулозата. Той е най-неразтворимото вещество, познато на Земята. Затова е тежко храносмилането на гъбите, особено в големи количества. Прекомерното увлечение по гъбите може да доведе до остър хроничен панкреатит и други заболявания. Заради многото хитин, доста отлични хранителни вещества в гъбите остават недостъпни за човекът.
    Тежки отравяния може да предизвикат и най-добрите гъби, ако са събрани прерастнали, червиви и започнали да гният, или ако са развалени при транспортирането и съхраняването. Тогава в тях се образуват токсични продукти от разлагането на белтъците - подобни на тези, които се образуват в разваленото месо или риба.
    • Как правилно да избираме гъбите при купуването им?
    Само няколко експресни съвета, иначе това си е цяла наука. Златното правило е - никога не копувайте и не взимайте гъби, които не познавате. Не купувайте гъби на съмнителни места - примерно около пътя. Ако сте решили да вземете, задължително пипнете и помиришете гъбите. Избирайте по-младите гъби. На гъбите трябва да се разглеждат всички части - пънче, гугла и т.н. Не взимайте натрошени гъби - някои парченца може да са от други опасни гъби и когато виждате само част от гъбата трудно ще разберете това. При термична и друга обработка някои гъби променят видът и цветът си - за консервирани, сушени или приготвени гъби трябва да се ръководите от други правила. Купувайте само един вид гъби, а не асорти. Иначе, задължително трябва да разгледате всяка гъбка по отделно. Не взимайте гъби в полиетиленови пакети - в тях те бързо се развалят. Купувайте гъби колкото ви е необходимо за яденето. При стайна температура те се запазват половин-максимум един ден и трябва бързо да се обработят и охладят. И още веднъж - ако не сте уверени, не купувайте!
    • Гъбен разтоварващ ден
    Сварете 300 грама ориз. Добавете към него 250 грама сварени и ситно нарязани гъби. Подправете с билки (копър, магданоз и др.) и малко растително масло. Разделете на порции и яжте само това през целия ден. Вечерта, половин час преди сън изпийте чаша натурален неподсладен кефир.
    Не забравяйте през деня да пиете достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 л чиста негазирана вода.
    • Диета със солени гъби
    Този хранителен режим можете да подържате 3-4 дни, което ще ви помогне да се разделите с 2-3 кг.
    Основната храна през времето на диетата са солените гъби. Може да използвате всякакви - млечници, масловки, манатарки или други, каквото имате и ви харесва. Хубавото на туршията е, че я приготяте, когато има гъби и после до следващата пролет имате солени гъби на разхоложение. Консумират се във вид на салата, подправени с малко кромид лук, билки и нерафинирано слънчогледово олио. За всеки ден в менюто ви има:
    - солени гъби - 400 гр.
    - зеленчуци (без картофи) - 400 гр.
    - кисело-сладки плодове
    - нерафинирано олио и билки за салатите
    - зеленчукови сокове - 500 мл
    - ръжен квас - 200-400 мл
    Разделяте на порции и консумирате на 4-5 пъти през деня. Не забравяте да пиете достатъчно течности - колкото искате обикновена негазирана вода и зелен чай.
    • Гъбена диета за една седмица
    С тази диета може да се разделите с до 2-3 кг на седмица, без въобще да се чуствате гладни. Основното в менюто са ястията с гъби. Примемерното меню за един ден изглежда по следния начин:
    - Закуска: ситно нарязани варени гъби с малко обезмаслена извара и билки + филийка препечен пълнозърнест хляб + чашка черно кафе без захар
    - Обяд: гъбена супа (без картофи) + чашка зелен чай без захар
    - Вечеря: овчарска салата с нарязани в нея сурови печурки + 1 ябълка + 250 мл кефир
    Размерът на порциите не трябва да е голям, но гъбите засищат и няма да се чуствате гладни. Не забравяте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 л на ден обикновена негазирана вода.
    • Гъбена диета за месец
    Този начин на отслабване се ползва с голяма популярност и позволява за месец да се разделите с 6-8 кг (колко - зависи от първоначалното ви тегло). Интересното е, че почти едновременно такъв хранителен режим са предложили британските диетолози, от Канадския университет по хранително – вкусова промишленост и други места. Хубавото е, че навсякъде изследванията потвърждават високата ефективност на диетата и тя бързо набира много привърженици.
    Основната идея тук е, че месото в менюто напълно се заменя от приготвени по различен начин гъби - сурови, варени, печени или задушени. Предпочитано ястие са и гъбените супи.     
    Иначе, диетата не налага никакви сложни ограничения. Трябва да намалите сложните въглехидрати и мазнините, но не се отказвате напълно от тях. (Сложните въглехидрати се съдържат в тестените произведения, едрозърнестите хлебни произведения и топлите зърнени храни: в ориза, овесената каша, както и в печените картофи. ) Не забравяте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 л на ден обикновена негазирана вода. Менюто ще ви бъде сито, разнообразно и вкусно, няма да преяждате и килограмите ще се топят пред очите ви.

Случайна диета

Диета с горчица

Горчицата, приготвена от синапено семе е позната от древността. В Библията синапеното семе е споменато като възможно най-нищожното нещо на света. В Новия завет обаче тази незначителност се превръща в метафора за нещо малко, но достатъчно, за да промени света. Особено популярна горчицата става през Средновековието. Преди навлизането на източните подправки в европейската кухня, тяхната ниша там била заета от горчицата. В повечето западноевропейски кулинарни книги след XIV век има различни рецепти за нейното приготвяне. Горчицата е нещо повече от подправка. Добавянето на пикантна горчица е много добър начин да предизвикаме термогенеза. Това е механизъм, чрез който се увеличава метаболизма, така че да се стигне до топене на мазнини. Диетата с горчица е екзотична. Тя дава възможност не само да се отървете от излишни килограми, но и да се нормализира обмяната на веществата, също и да създаде навици за правилно хранене. Не е особено позната, но пък е достатъчно ефективна. Прочети повече

Диета с джинджифил

Джинджифилът, наричан още исиот или имбир, е културно растение и в днешно време не вирее в диво състояние. Родината му е някъде в Източна Азия. Този чудо-корен се използва в Китай и Индия от древността. Китайският мислител и философ Конфуций го споменава в своите „Аналекти“ и е известен с това, че не е сядал на масата без него. В Европа се разпространява през XIII век благодарение на Марко Поло. Освен като подправка, джинджифилът широко се използва и като лечебно средство за справяне с различни заболявания и контрол на наднорменото тегло. Джинджифилът е известен с това, че подобрява храносмилането и ускорява изгарянето на мазнини, а освен това засилва метаболизма, помага токсините от тялото да бъдат изведени извън него. Всичко това го превръща в пръв помощник на хората, искащи да отслабнат. При избора на програми за редукция на килограмите тези с джинджифил са сред най-предпочитаните. Прочети повече

Диета с целина

Целината произхожда от Средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Има дълга история на употреба, първоначално като лекарство, а по-късно и като храна. Листа и съцветия от целина са били намерени вплетени в гирлянди в гробницата на египетския фараон Тутанкамон. В "Илиада" на Омир, конете на мирмидонците пасат дива целина, която расте в блатата на Троя. Древните гърци са използвали листата на целината за направата на лаврови венци за техните известни спортисти, докато древните римляни са ги използвали като подправка. Едва през Средновековието, употребата на целината се разширява извън медицината и във вид на подправка, но и като храна. В Европа тя става популярна към 18-ти век. Тя е широко разпространена на територията на страната ни. Целината е растение, с което могат да бъдат приготвяни много диетични ястия и напитки за отслабване. Прочети повече

Диета за жени с фигура "банан"

Фигурата "банан" (наричат я също фигура "I" или "H", "правоъгълник") си има своите особенности. Раменете, талията и бедрата са почти еднакво широки. Понякога, телосложението на такива дами прилича на това при децата и в някаква степен на това при мъжете. Главният проблем тук при напълняване е, че то води към пълно заличаване на пропорцийте и с увеличаването на килограмите им фигурата става все по-правоъгълна. Но тези дами са много по-близо до идеала в сравнение с останалите типове. При правилно хранене и с помощта на физическите натоварвания, много от тях може да видите дори на модните подиуми. Целта е да се избавите от мазнинките в талията, да стегнете коремните мускули, малко да разширите раменете, таза и бедрата за подчертаване талията и за да се придаде на тялото по-женствен вид. Прочети повече

Диета със салати

Салатите са предпочитано диетично ястие за отслабване. Направени от пресни зеленчуци или плодове те съдържат много полезни хранителни вещества, действат подмладяващо и зареждат организма с необходимите витамини и минерали. В същото време, те са нискокалорични. Може да напълните стомаха и да не чуствате глад без да товарите организма с излишни калории. Дори обратното - създавайки калориен дефицит, ще принудите организма да посегне към натрупаните във вид на мазнини запаси за осигуряване на необходимата енергия. В зеленчуците и плодовете има много фибри и вода, с помощта на които ще очистите стомаха и червата, ще освободите организма от токсините. Диетата със салата е една от най-полезните. Няма да ви е трудно да спазвате хранителния режим, защото салатите са вкусни и разнообразни. Има много варианти на диети със салати - от разтоварващи дни до двуседмични диети, с помощта на които може да се разделите с до 5-7 килограма. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Малко повече за тестостерона и растежния хормон

Много от спортистите и хората с наднормено тегло по всякакъв начин се стремят да постигнат по-добри резултати, красиво и хармонично тяло. Това е нормално. Значението на хормоните за здравето е огромно. Науката е изяснила, че сериозни негативни последствия има както при недостигът им, така им при нива по-високи от референтните. Известна е и ролята на хормоните за нарастване на мускулите, изгарянето на мазнините и постигането на високи спортни резултати. Често на много фитнес продукти, животински и билкови екстракти се приписва като положителен ефект увеличаването на нивата на тестостерона и хормона на растежа. Да не говориме за самолечението с легални и нелегални химически препарати. Имаме ли въобще нужда от това? Знаем ли какво представляват този хормони и как ни помагат? Често разликата между лекарството и отровата е само в дозата, която приемаме. Прочети повече

Кофеин за отслабване и енергия?

На какви ли не хитрости са способни хората само и само да се избавят от 2-3 излишни килограма. Кофеинът е ксантинов алкалоид, който се съдържа в листата и плодовете на различни растения – кафе, чай, гуарана, какао, кола и други. Кофеинът може да бъде произведен и в лаборатория. Приемаме го в чая, кафето, какаото, много безалкохолни и енергийни напитки, както и в някои шоколади. Използва се също като таблетки и като съставка в много лекарства. С кофеинът повечето от нас започват деня си. Първенството по безконтролно приемане на лекарствени средства държат, разбира се, спортистите. Вече много години не стихват споровете за ползите и вредата от кофеина. Тежки аргументи има и от двете страни. Но, сега нас ни интересуват два конкретни въпроса. Помага ли кофеинът да се разделиме с излишните килограми и мазнини? Добавя ли употребата му енергия за по-високи спортни резултати и в ежедневната ни дейност? И докъде е ползата от любимите ни ароматни напитки? Прочети повече

Шокиране на мускулите по метода "1-10" (Method "1-10")

За да подобриш мускулатурата си, трябва да накараш мускулите си да работят по-здраво отколкото са свикнали. Прогресивното натоварване на мускулите ви по този метод наистина ще ги шокира и ще ги направи по-големи и по-силни. Арнолд Шварценегер го препоръчва като един от трите най-добри начина за повишаване интензивността на тренировката. Задачата тук е да изпълните една след друга десет серии с максимална тежест, без почивка между тях. Това е абсолютно брутално. Нарича се метод "1-10". С тази техника може да се изпълняват различни упражнения за всички мускулни групи. Тя не позволява на мускулите да привикнат към натоварването и дава мощен импулс за растеж на силата и масата. Подходяща е за преодоляване на платото и застоя, както и при специализации за изоставащи мускулни групи. Това е метод за напреднали и не бива да се злоупотребява с него. Прочети повече

Охлаждане в края на тренировката за бързо възстановяване и добри резултати

Когато свършите с основните упражнения, не бързайте по най-краткия път към съблекалнята. Още не сте приключили правилно работата си. Смисълът на охлаждането е тялото да мине от състояние на напрежение в състояние на почивка и обичайния ритъм. Това не е излишна работа, а както и загрявката трябва да бъде задължителна част от занятието. В края на всяка една интензивна тренировка най-важното е да се намали темпото и да се нормализира сърдечната дейност. Рязкото спиране на движението не допринася за това, напротив, кръвообращението се нарушава, притокът на кислород към мозъка става недостатъчен, което води до неприятно чувство на умора, замайване и дори световъртеж. Охлаждането има за цели да се отпуснете, да се снижи мускулното напрежение; да се регулират дишането, пулса, кръвното налягане и температурата на тялото; да се възстанови централната нервна система. То помага за по-бързото възстановяване на организма и по-добри резултати при следващите тренировки. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft