Гъбена диета

Гъбите ги обичат за прекрасният им вкус и аромат. В дневният Египет са смятали, че те носят безсмъртие. Нещо повече, ароматът на гъбите толкова се е ценил, че са ги обявили за "царска храна" и на простосмъртните е било забранено да се докосват до тях. В днешно време, тонът за предпочитяние към тях се задава от новите крале - звездите на Холивуд. В Европа значително нараства консумацията на гъби с навлизането на християнството - с тях по-лесно са спазвали полагащите се по старите канони около 200 дни постене в годината. Диетолозите на шега ги наричат "месото на гората" и ги включват в почти всички хранителни режими за нормализиране на теглото и сваляне на излишните килограми. Предлагаме ви няколко популярни диети, с които може да отслабнете дори с до 7-8 килограма.

    • Какво има в гъбите, за което ги ценят?

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 гр. ядлива част:
                                 Гъби           Гъби        Гъби
                                 печурка        манатарка   кладница
Хранителна ценност
Калоричност                        27  кКал     34  кКал     43  кКал
Белтъчини                         4,3  гр      3,7  гр     3,31  гр
Мазнини                             1  гр      1,7  гр     0,41  гр
Въглехидрати                      0,1  гр      1,1  гр     4,17  гр
Фибри                             2,6  гр      3,2  гр      2,3  гр
Вода                               91  гр     89,4  гр     88,8  гр
Ненаситени мастни киселини        0,1  гр      0,4  гр     0,02  гр
Моно- и дизахариди                0,1  гр      1,1  гр     1,11  гр
Прах                                1  гр      0,9  гр     1,01  гр
Наситени мастни киселини          0,1  гр      0,4  гр     
Витамини
Витамин PP                        4,8  мг        5  мг
Бета-каротин                     0,01  мг                 0,029  мг  
Витамин A                           2  мкг                    2  мкг
Витамин B1 (тиамин)               0,1  мг      0,04  мг   0,125  мкг
Витамин B2 (рибофлавин)          0,45  мг       0,3  мг   0,349  мг
Витамин B5 (пантотенова)          2,1  мг       2,7  мг
Витамин B6 (пиридоксин)          0,05  мг      0,07  мг    0,11  мг
Витамин B9 (фолиеваа)              30  мкг       40  мкг     27  мг
Витамин C                           7  мг        30  мг
Витамин E                         0,1  мг       0,9  мг
Витамин PP                        5,6  мг       8,5  мг   4,956  мг
Холин                                                      48,7  мг
Макроелементи
Калций                              4  мг        13  мг       3  мг
Магнезий                           15  мг        15  мг      18  мг
Натрий                              6  мг         6  мг      18  мг
Калий                             530  мг       468  мг     420  мг
Фосфор                            115  мг        89  мг     120  мг
Хлор                               25  мг        22  мг
Сяра                                             47  мг
Микроелементи
Желязо                            0,3  мг       0,5  мг    1,33  мг
Цинк                             0,28  мг      0,33  мг    0,77  мг
Мед                                                         244  мкг
Манган                                                    0,113  мг
Селен                                                       2,6  мкг
Йод                                18  мкг
Хром                               13  мкг        6  мкг
Флуор                              14  мкг       60  мкг
Молибден                            3  мкг
Силиций                                        0,02  мг
Кобалт                             15  мкг        6  мкг
Рубидий                            26  мкг       26  мкг

    Тези най-популярни видове гъби, както и другите съдържат много полезни вешества. В гъбите има белтъчини хибрид на тези от растителен и животински произход. Богати са с аминокиселини, специално с глутамат и вкусът им наподобява този на месото. Но за разлика от месото, те не съдържат холестерин, което е тяхно предимство. Те са единствените между растителните видове, които съдържат гликоген - животинският аналог на нишестето, но не съдържат същинското растително нишесте.
    Гъбите укрепват имунната система, отстраняват умората и астенията (обща слабост, безсилие, повишена уморяемост), предпазват от сърдечни заболявания и рак. Те имат антиканцерогенно действие. Ценен източни са на енергия и минерали. Едни от най-полезните вещества в състава им са бета глюканите - вид водноразтворими фибри, изключително полезни за здравето и с мощно действие срещу лошия холестерол. Те представляват влакна, свързани в състава на жлъчните киселини, необходими за метаболизиране на храната и са мощен имуностимулатор. Консумацията на гъби може да осигури набавянето на големи количества витамин D, който обикновено се осигурява от месото и рибата.
    Гъбите както господстват на изисканата трапеза, така са и неотменна част на режимите за отслабване. Те съдържат около 90% вода и са нискокалорични. Бързо засищат и утоляват чуството за глад. Макар, че съдържат много хранителни вещества, с тях не може да се наядете пълноценно. Но те ще напълнят стомаха ви, ще създадат илюзия за ситост и предпазват от преяждане - това се използва при диетите. Специално за дамите е много приятно, че гъбите осигуряват много калий, който извежда течностите от организма и препятства образеването на омразната "портокалова кора", както и мед, който прави тъканите по-еластични.
    • Гъбите си имат своите противопоказания и доста преувеличени от предрасъдъците вредни качества.
    Диетата с гъби е категорично забранена при хипертонии, всякакви заболявания на черния драб, бъбреците и стомашно-чревният тракт. Не си струва да рискуват и за тези, за които гъбите са алергени. Обърнете внимание, че по време на диетата е противопоказна употребата на всякакъв алкохол.
    В България има само няколко вида смъртоносно опасни гъби. Повече са условно отровните видове - при тях обикновено се изисква някаква термична обработка за елиминиране вредното въздействие или в най-лошият случай могат да предизвикат разстройство и неразположение. Изходът е прост - никога не взимайте гъби, които не познавате добре.
    По-голям проблем е способността на гъбите да улавят от почвата, въздухът и водата различни токсини и радиоактивни елементи, да ги натрупват в тъканите си. Така и съвсем хубави видове гъби, когато са брани близо да пътя или в екологично замърсен район може да навредят.
    Другият голям проблем е, че гъбите съдържат много хитин - животинският аналог на целулозата. Той е най-неразтворимото вещество, познато на Земята. Затова е тежко храносмилането на гъбите, особено в големи количества. Прекомерното увлечение по гъбите може да доведе до остър хроничен панкреатит и други заболявания. Заради многото хитин, доста отлични хранителни вещества в гъбите остават недостъпни за човекът.
    Тежки отравяния може да предизвикат и най-добрите гъби, ако са събрани прерастнали, червиви и започнали да гният, или ако са развалени при транспортирането и съхраняването. Тогава в тях се образуват токсични продукти от разлагането на белтъците - подобни на тези, които се образуват в разваленото месо или риба.
    • Как правилно да избираме гъбите при купуването им?
    Само няколко експресни съвета, иначе това си е цяла наука. Златното правило е - никога не копувайте и не взимайте гъби, които не познавате. Не купувайте гъби на съмнителни места - примерно около пътя. Ако сте решили да вземете, задължително пипнете и помиришете гъбите. Избирайте по-младите гъби. На гъбите трябва да се разглеждат всички части - пънче, гугла и т.н. Не взимайте натрошени гъби - някои парченца може да са от други опасни гъби и когато виждате само част от гъбата трудно ще разберете това. При термична и друга обработка някои гъби променят видът и цветът си - за консервирани, сушени или приготвени гъби трябва да се ръководите от други правила. Купувайте само един вид гъби, а не асорти. Иначе, задължително трябва да разгледате всяка гъбка по отделно. Не взимайте гъби в полиетиленови пакети - в тях те бързо се развалят. Купувайте гъби колкото ви е необходимо за яденето. При стайна температура те се запазват половин-максимум един ден и трябва бързо да се обработят и охладят. И още веднъж - ако не сте уверени, не купувайте!
    • Гъбен разтоварващ ден
    Сварете 300 грама ориз. Добавете към него 250 грама сварени и ситно нарязани гъби. Подправете с билки (копър, магданоз и др.) и малко растително масло. Разделете на порции и яжте само това през целия ден. Вечерта, половин час преди сън изпийте чаша натурален неподсладен кефир.
    Не забравяйте през деня да пиете достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 л чиста негазирана вода.
    • Диета със солени гъби
    Този хранителен режим можете да подържате 3-4 дни, което ще ви помогне да се разделите с 2-3 кг.
    Основната храна през времето на диетата са солените гъби. Може да използвате всякакви - млечници, масловки, манатарки или други, каквото имате и ви харесва. Хубавото на туршията е, че я приготяте, когато има гъби и после до следващата пролет имате солени гъби на разхоложение. Консумират се във вид на салата, подправени с малко кромид лук, билки и нерафинирано слънчогледово олио. За всеки ден в менюто ви има:
    - солени гъби - 400 гр.
    - зеленчуци (без картофи) - 400 гр.
    - кисело-сладки плодове
    - нерафинирано олио и билки за салатите
    - зеленчукови сокове - 500 мл
    - ръжен квас - 200-400 мл
    Разделяте на порции и консумирате на 4-5 пъти през деня. Не забравяте да пиете достатъчно течности - колкото искате обикновена негазирана вода и зелен чай.
    • Гъбена диета за една седмица
    С тази диета може да се разделите с до 2-3 кг на седмица, без въобще да се чуствате гладни. Основното в менюто са ястията с гъби. Примемерното меню за един ден изглежда по следния начин:
    - Закуска: ситно нарязани варени гъби с малко обезмаслена извара и билки + филийка препечен пълнозърнест хляб + чашка черно кафе без захар
    - Обяд: гъбена супа (без картофи) + чашка зелен чай без захар
    - Вечеря: овчарска салата с нарязани в нея сурови печурки + 1 ябълка + 250 мл кефир
    Размерът на порциите не трябва да е голям, но гъбите засищат и няма да се чуствате гладни. Не забравяте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 л на ден обикновена негазирана вода.
    • Гъбена диета за месец
    Този начин на отслабване се ползва с голяма популярност и позволява за месец да се разделите с 6-8 кг (колко - зависи от първоначалното ви тегло). Интересното е, че почти едновременно такъв хранителен режим са предложили британските диетолози, от Канадския университет по хранително – вкусова промишленост и други места. Хубавото е, че навсякъде изследванията потвърждават високата ефективност на диетата и тя бързо набира много привърженици.
    Основната идея тук е, че месото в менюто напълно се заменя от приготвени по различен начин гъби - сурови, варени, печени или задушени. Предпочитано ястие са и гъбените супи.     
    Иначе, диетата не налага никакви сложни ограничения. Трябва да намалите сложните въглехидрати и мазнините, но не се отказвате напълно от тях. (Сложните въглехидрати се съдържат в тестените произведения, едрозърнестите хлебни произведения и топлите зърнени храни: в ориза, овесената каша, както и в печените картофи. ) Не забравяте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 л на ден обикновена негазирана вода. Менюто ще ви бъде сито, разнообразно и вкусно, няма да преяждате и килограмите ще се топят пред очите ви.

Случайна диета

Кетогенна диета (Ketogenic Diet)

Кетогенната диета (често наричана "кето диета" или "кетонна диета") е хранителен режим с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини, който предлага много ползи за здравето. Възниква, като средство за лечение на епилепсия, после започва да се използва при диабет, рак, болестта на Алцхаймер и други заболявания. Намира приложение като ефективен метод за отслабване. Популярна е сред бодибилдерите и други спортисти за изгаряне на мазнините и съхраняване на мускулната маса. Подходяща ли е за вас? Зависи. Диета е добра за хора със здравословни проблеми като затлъстяване или епилепсия. При подобни състояния кетозата е относително безопасна и ефикасна — със сигурност е по-добре, отколкото да пиете лекарства до края на живота си. Но ако сте иначе здрави, помислете добре, тъй като това метаболитно състояние носи своите рискове. Прочети повече

Диета Нутрисистем (Nutrisystem)

Диетите за отслабване Nutrisystem са измислени още през 1972 година. За годините от създаването им, те са претърпяли много промени и от центровете за отслабване са преминали към онлайн системите за регулиране на теглото. С времето, това се е превърнало в една огромна комерсиална структура, която се е специализирала в доставките по домовете на диетични храни. Ястията се получават замразени или във вид на сухи смеси. Достатъчно е да ги залеете с определеното количество вода и да ги поставите за няколко минути в микровълновата печка - после ястието е готово за консумация. Предлагат се различни планове за мъже и за жени - базов "сребърен", за възрастни, за диабетици и за вегетарианци. Лесното използване ги е направило популярни и много избират този начин за решаване проблема с наднормените килограми. Прочети повече

Бързата диета The Fast Diet (Диетата "5:2") на д-р Майкъл Мозли

"Яж, гладувай и живей по-дълго" ни съветва британският лекар и журналист д-р Майкъл Мозли (Michael Mosley). Сравнително нов хранителен режим, който излезе на бял свят през 2013 в Англия и изключително бързо придоби популярност. От една страна, това е диета Anti-aging (против стареене). От друга - това е един от видовете диети за отслабване с периодично гладуване. През два дни от седмицата в менюто на жените са само до 500 ккал (на мъжете до 600 ккал), а всеки режим на хранене с под 1000 ккал дневно също се смята за гладуване. Лично авторът е изпробвал на себе си въпросната диета, преди да я предложи на британците. Книгата му "Чудото, наречено The Fast Diet или диетата 5:2" е преведена и може да се намери и на български. Диетата е изключително лесна за прилагане. Тя е евтина и не изисква някакви специални ангажименти, освен да се спазва простото правило - 2 дена от седмицата човек се храни с по-малко количество храна. Отзивите в чуждестранната преса и интернет са положителни. Прочети повече

Обемна диета - Волюметрикс

В съзнанито на хората думата "отслабване" най-често се свързва с думата "глад". А да гладува на никой не му се иска. Професорът от Пенсилванския университет Барбара Ролс (Barbara Rolls) е създала тази диета като резултат от дългогодишните си клинични изследвания. Тя предлага хранителен режим, при който за да се разделите с излишните килограми не гладувате и не се лишавате от храна, а просто заменяте висококалоричните ястия с други, които не са опасни за вашата фигура. На тази диета може да изкарате доста дълго време, отслабването е реално и ефективно. Свободата при избора на продуктите я прави подходяща за всеки - в това число вегетарианци, с непоносимост към глутен, без сол, с кошерна или халал храна. Прочети повече

Диета за жени с фигура "круша"

Жените с фигура "круша" (наричат я също фигура "А", "триъгълник", "елха") имат най-женственият и привлекателен тип тяло. Характерни за тях са тесните рамене, средните по размер гърди, по-широките бедра и таз. Често горната част на тялото е по-дълга от долната. Не рядко гърдите са плоски или с по-малък размер, но пък талията е добре различима. При наднормено тегло излишните килограми се натрупват преди всичко на бедрата, седалището, прасците, долната част на корема и по-рядко на талията. Ръцете и горната част на тялото остават слаби, а долната част става масивна и трамава. Голям недостатък е склонността към появяването на целулит, с което се подчертават разликите. При неправилна осанка проблемите стават по-видни. Борбата с излишните мазнини е сложна и изисква постоянни усилия. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Аеробни програми от Кенет Купър - Бягане на място

Аеробните тренировки с бягане на място са възможна алтернатива на аналогичните с бягане в зала или на открито. Основното предимство е, че не зависите от климатични условия и други външни фактори. Някои дори предпочитат да си пуснат подходяща музика и да потренират сами в къщи. Основният недостатък е монотонността и еднообразието. Има няколко различни техники, с които може да изпълнявате това упражнение, да разнообразите тренировките си и да товарите мускулите по различен начин. Изискванията на Купър са да повдигате стъпалата поне на 20 см над пода и да подържате темпо за аеробно натоварване. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане нормалното тегло. Прочети повече

Измерване на кожната гънка за определяне процента мазнини в тялото

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Методът на калиперометрията е популярен по целия свят и достатъчно прост - трябва да се измери дебелината на кожните гънки на определени места от тялото с помощта на калипер (дебеломер, подобен на обикновен шублер). После, по получените резултати се изчислява сравнително лесно общото съдържание на мазнини в тялото. При правилно направени измервания, грешката не надвишава 4-5%. Прочети повече

Шокиране на мускулите по метода "1-10" (Method "1-10")

За да подобриш мускулатурата си, трябва да накараш мускулите си да работят по-здраво отколкото са свикнали. Прогресивното натоварване на мускулите ви по този метод наистина ще ги шокира и ще ги направи по-големи и по-силни. Арнолд Шварценегер го препоръчва като един от трите най-добри начина за повишаване интензивността на тренировката. Задачата тук е да изпълните една след друга десет серии с максимална тежест, без почивка между тях. Това е абсолютно брутално. Нарича се метод "1-10". С тази техника може да се изпълняват различни упражнения за всички мускулни групи. Тя не позволява на мускулите да привикнат към натоварването и дава мощен импулс за растеж на силата и масата. Подходяща е за преодоляване на платото и застоя, както и при специализации за изоставащи мускулни групи. Това е метод за напреднали и не бива да се злоупотребява с него. Прочети повече

Измерване на кожната гънка за определяне процента мазнини в тялото

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Методът на калиперометрията е популярен по целия свят и достатъчно прост - трябва да се измери дебелината на кожните гънки на определени места от тялото с помощта на калипер (дебеломер, подобен на обикновен шублер). После, по получените резултати се изчислява сравнително лесно общото съдържание на мазнини в тялото. При правилно направени измервания, грешката не надвишава 4-5%. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft