Диетата на Аткинс

Една от най-нашумялите диети през последните 45 години. Това е нисковъглехидратна кетогенна диета, която американският кардиолог д-р Роберт Колман Аткинс (Robert Coleman Atkins) създава за решаване на собствените си проблеми с наднорменото тегло и в последствие популяризира. Въпреки многобройните критики, диетата му набира огромна популярност и сред последователите му са холивудските звезди Катрин Зита-Джоунс, Рене Зелуегър, Дженифър Лопес, Дженифър Анистън и много други. На кой не му се иска да хапва добре и да отслабва без да гладува? Аткинс издава 15 книги, които са продадени с над 10 милиона тираж. Авторът дава подробни указания за разрешените и забранени храни на всеки етап от диетата, предлага много рецепти, подходящи за този хранителен режим. Създадената от него компания «Atkins Nutritional» за хранителни добавки и нисковъглехидратни продукти отдавна надхвърли 100 милиона $ оборот.

    Пържола със сос беарнез, яйца и бекон, омлет със сирене чедар – не изхвърляйте жълтъците. Тези и още много храни са не само разрешени, но дори и препоръчани от една от най-противоречивите и оспорвани диети - тази на американския кардиолог д-р Аткинс. Авторът създава диетата за да лекува собственото си затлъстяване и успява да отслабне с 26 кг. През 1970 г. в списание «Вог» публикуват негово съобщение за резултатите и като отговор редакцията получава над 1 млн. писма с искания да се публикуват подробности за диетата. Следва стремителното нарастване популярността на този хранителен режим.
    "Захарта – бялата смърт" - това приема авторът. Основното при диетата е сериозното намаляване на въглехидратите и привеждане на организмът в състояние на кетоза за да изгаря мазнините и съответно за отслабване. Аткинс издига неочакваната за това време теза, че нисковъглехидратната диета осигурява предимство при отслабване - организмът изразходва сравнително повече калории за изгарянето на мазнините. Другото - за разлика от въглехидратите, мазнините и белтъчините се уснояват по-бавно и чувството за глад ще настъпи по-късно, няма да се изкушавате между храненията.
    При този хранителен режим общата калоричност не се ограничава и може да ядете колкото искате от позволените храни, а те не са малко. Единственото ограничение е от здравият разум - да не се натъпчете така, че "да ви се пръсне коремът". Диетата има 4 фази, през които решавате различни задачи.
    • Механизъм на диетата на Аткинс
    Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото. От тях се образува глюкоза, която се използва в момента за енергийни нужди и храни мозъка, попълват се запасите от гликоген, а излишното се трупа във вид на други запаси - мазнини. Гликогенът се натрупва в черния дроб и мускулите (чернодробния гликоген е около 10 % от масата на черния дроб, а мускулния – около 2 % от масата на мускулите). Когато нуждите от глюкоза в клетките и организма се повишат, например при физическа работа, започва разграждането на гликогена и освобождаването на глюкоза в клетките, а оттам и в кръвта. Когато се изчерпат запасите от гликоген, организмът започва да използва като източник на енергия мускулния протеин и мазнините. Но за храненето на мозъка е необходима именно глюкоза. За да оцелее организмът включва резервен механизъм за самосъхранение - започва процес на кетоза. При него мастните клетки се разцепват и се произвеждат кетони - те аварийно заместват глюкозата и хранят мозъкът. Същността на диетата е, че чрез намаляване на въглехидратите в храната организмът умишлено се привежда в това метаболитно състояние (кетоза) и то се използва за изгаряне мазнините и отслабване.
    • Първа фаза на диетата на Аткинс - "Индукция"
    Продължава 14 дни и е насочена към изменение на химичните реакции в организма. През този период количестто на употребяваните въглехидрати се намалява до 20 гр. на ден, което е доста малко. Заради създаденият дефицит на въглехидрати започва процесът кетоза. Организмът се пренастройва да използва като източник на енергия натрупаните преди това мастни клетки.
    Това е много мотивиращ период - въпреки ограниченията в менюто, се отслабва много бързо (до 6,8  кг), което е стимулиращо за спазването на диетата.
    Правила през първата фаза:
    1. Храненето трябва да бъде дробно (5 пъти на ден) или 3 пъти на ден. Времето между храненията не трябва да превишава 6 часа. По време на диетата няма да чуствате глад, защото белтъчната храна се усвоява сравнително бавно.
    2. Менюто съставяте самостоятелно като използвате само от разрешените продукти. Количеството храна не се ограничава, но не трябва насила да преяждате. Не е необходимо да броите калориите, но трябва да следите въглехидратите да не са повече от 20 гр. на ден. Съотношението между мазнините и белтъчините може да бъде всякакво.
    3. Трябва да пиете не по-малко от 2 л. обикновена негазирана вода на ден.
    4. Необходиво е да взимате допълнително витамини и минерали.
    Храни, които трябва да избягвате: захар и захарни изделия, хляб и други изделия от брашно, плодове, зеленчуци съдържащи нишесте (скорбяла), ядки и семки, храни и напитки с кофеин.
    Препоръчани храни:
    - риба: всякаква
    - морски продукти: миди, стреди, раци, скариди, омари
    - месо: всякакво
    - птици: всякакви
    - яйца: във всякакъв вид
    - твърди сирена: всякакви (без саламурено и прясно сирене)  
    - зеленчуци за салата: не повече от 2-3 чашки на ден (тук и по-надолу се използва приетата при американците мерна единица 1 чашка = 240 мл) - люцерна, целина, цикория, зелени листови салати, копър, магданоз, лапад, сладки чушки, гъби.   
    - допустима е ограничената употреба и на други зеленчуци, които съдържат повече въглехидрати (напомняме - общо въглехидратите са 20 гр. на ден) - артишок, аспержи, зелени бобови, листа от цвекло, спанак, праз лук, кромид лук, бамя, патладжани, броколи, брюкселско зеле, карфиол, къдраво зеле, алабаш, моркови, ряпа
    - подправки: босилек, люти червени чушки, копър, чесън, черен пипер, джиндиэил, розмарин, мащерка. Недопустимо е добавянето на захар. Салатите може да подправяте с растителни масла, оцет, лимонов сок, билки и подправки - препоръчва се да добавяте по до 1 супена лъжица от не повече от два вида.
    - мазнини: соево масло, от гроздови семки, сусамено олио, слънчогледово олио
    - течни храни: бульони, газирана неподсладена вода, кафе и чай без кофеин, билкови чайове, лимонов сок, обикновена изворна и трапезна вода.
    Примерно меню за един ден:
    - Закуска: омлет от 3 яйца + сьомга + безкофеиново кафе или чай без захар
    - Втора закуска: 70 гр. обезмаслено кисело мляко с добавени малко овесени ядки
    - Обяд: варено телешко или печено пиле във фурна
    - Следобедна закуска: варени скариди
    - Вечеря: сьомга на пара или на грил + чаша айрян
    • Втора фаза на диетата на Аткинс - "Отслабване"
    През тази фаза продължавате да горите собствените мазнини и да отслабвате. Тя може да продължи от няколко седмици до няколко месеца, в зависимост колко килограма трябва да достигнете и колко стриктно следвате диетата.
    Постепенно се увеличават въглехидратите в менюто, на така, че процесът на кетоза да продължи. Ще забележите, че вече не отслабвате толкова бързо – постепенно ще започнете да сваляте по 1 кг на седмица или по- малко.
    Правила през втората фаза:
    1. Тази фаза трябва да продължи докато достигнете тегло с 3-5 кг. по-малко от това, което желаете.
    2. Всяка седмица увеличавате въглехидратите в дневното меню с 5 гр. Това продължава докато не започнете да отслабвате с половин килограм на седмица. Продължавате да следите и броите въглехидратите в храната за да установивите тази критична граница. Ако продължите след това да увеличавате въглехидратите, кетозата ще спре, ще задържите теглото или дори може да започнат да се връщат изгубените килограми обратно. За всеки човек критичната граница е различна - някои достигат до това състояние чак при 150 гр. въглехидрати на ден.     
    3. Продължавайте да контролирате апетита и да не преяждате. Ще трябва да се борите и с вашите пристрастия към сладкото и други въглехидратни храни. Помнете, че само едно отпускане и похапване примерно на парче торта може да бъде достатъчно да спре процесът на кетоза.
    Опасност на тази фаза е, че може да се уморите от строгата диета и да пожелаете да я прекъснете. Ако сте твърдо решени да достигнете до желаното тегло, ще успеете да се овладеете.
    4. За сметка на увеличаване на въглехидратите може да разнообразите менюто, но продължават да са предпочитани продуктите с по-малко и то сложни въглехидрати. Д-р Аткинс съветва внимателно да избирате въглехидратите, които ще добавяте. Започнете като ядете повече зеленчукови салати. За най-накрая оставете плодовете. Добавяйте новите храни една по една.
    5. Продължавайте да взимате допълнително витамини и минерали.
    Разрешени продукти за добавяне през втората фаза:
    - зеленчуци: 3/4 чашки варен спанак, 1/2 чашки нарязана сладка чушка, 1 среден домат, 2/3 чашки варено броколи, 8 бр. средни аспержи, 1 чашка карфиол, 1/2 чашки нарязан кромид лук
    - 150 гр. саламурено или прясно сирене, 2/3 чашки топено сирене, 1/2 чашки течна сметана с висока масленост
    - ядки и семки: 14 половинки орехови ядки, 24 бадемови ядки, 31 ядки от орехи пекан, 3 супени лъжици небелени слънчогледови семки, 25 гр. печени фъстъци
    - плодове: 1/2 чашки боровинки, 1/4 чашки малини, 1/2 чашки ягоди, 3/4 чашки парчета пъпеш, 1/2 броя авокадо
    - сокове: 1/4 чашка лимонов сок, 1/2 чашки доматен сок     
    • Трета фаза на диетата на Аткинс - "Преход към стабилизиране на теглото"
    През тази фаза ще продължите още малко отслабването и ще достигнете желаното тегло. Продължавате да добавяте по малко въглехидрати в менюто и внимателно следите динамиката на изменение на теглото ви. Към тази фаза трябва да подходите много отговорно и да не бързате излишно. Целта е да се достигне тегло и съответният хранителен режим, които може да подържате после цял живот.
    Правила през третата фаза:
    1. Не увеличавайте приема на въглехидрати с повече от 10 грама на седмица. И тук ще се наложи да експериментирате. Следите теглото - ако започне да се увеличава, ще трябва да намалите въглехидратите и да се върнете обратно към предишното им ниво.
    2. Предпочитани храни продължават да са тези с по-малко и то сложни въглехидрати. Добавяйте новите храни една по една. Изключете от менюто храните, от които пълнеете, увеличават апетита ви или провокират задържане на течности.
    3. Продължавайте да взимате допълнително витамини и минерали.
    Продукти, които може да добавяте през третата фаза:
    - ядки и семки: 1/2 чашки бадеми, 1/4 чашки кашу, 50 гр. печени фъстъци, 3/4 чашки ядки от орехи пекан, 1/2 чашки кедрови ядки, 1/4 чашки шам фъстък, 3/4 чашки орехови ядки, 1/3 чашки тиквени семки, 1/3 чашки сусамено семе, 50 гр. слънчогледови семки
    - зеленчуци богати със скорбяла (нишесте): 1/2 чашки нарязани моркови, 3/4 чашки сладки картофи (батати), 1/2 чашки грах, 3/4 чашки цвекло, 1/3 чашки пащърнак, 1/2 чашки обикновени картофи
    - бобови: 1/4 чашка леща, 1/4 чашка зрял боб
    - плодове: 1/2 ябълка, 12 вишни, 1 праскова, 12 зърна грозде, 1 чашка ягоди, 1/2 грейпфрут, 3/4 чашки парченца пъпеш, 1 киви, 1 чашка парченца диня, 1 слива, 1/3 банан, 1/3 манго, 1/2 чашки плодов сок (разрежда се с вода)
    - зърнени храни: 1/4 чашки ориз, 1/4 чашки овес, 1/4 чашки ечемик, 1 филия хляб
    - често питат: може ли алкохол - може, но и там има въглехидрати - изберете сами алкохол или плодове и зеленчуци.
    • Четвърта фаза на диетата на Аткинс - "Задържане на теглото"
    Тази фаза започва с достигането на желаните килограми и е желателно да продължи цял живот.
    Правила през четвъртата фаза:
    1. Строго се придържайте към критичното ниво на въглехидратите достигнато през третата фаза.
    2. Следете теглото си и не позволявайте да се увеличи с повече от 2 кг. над желаното. Ако започнете да пълнеете, незабавно намалете количеството въглехидрати в дневното меню. Ако се отпуснете и добавите повече килограми, ще се наложи да започнете диетата от самото начало.
    3. Продължавайте борбата с вредните навици - преяждане, консумация на сладости, бял хляб и тестени изделия.
    4. Спортувайте редовно. Взимайте отново витамини и минерали.
    Главното предимство на диетата на Аткинс е, че може да отслабнете достатъчно бързо и после да задържите килограмите. Все пак вслушвайте се и в основателните критични бележки - че диетата може да доведе до обезводнянане на организма и проблеми с бъбреците, че диетата е небалансирана и сте принудени да приемате допълнително витамини и минерали, че се лишава мозъкът от основната му присъща храна и това води до проблеми при хората с повече умствен труд, до повишена раздразнителност, че липсата на достатъчно калции в менюто води към остеопороза и т.н. Помнете, че всеки човек реагира различно на диетите. Преди да започнете такъв режим трябва да се посъветвате с вашия лекал, а бременните и кърмещите майки въобще не трябва да мислят за него.

Случайна диета

Радикална диета

Много хора по целият свят мечтаят бързо да се избавят от излишните килограми. Диетолозите непрекъснато предупреждават и повечето от нуждаещите се от отслабване са наясно, че рязкото и стремително сваляне на теглото е опасно и дори вредно за здравето. Независимо от това, броят на желаещите да опитат постоянно расте. Радикалната диета е една от тези популярни методики за екстремално отслабване - за две седмици може да се разделите с 10-20 кг (зависи от първоначалното тегло). Даже не си и помисляйте, че това е лесно. Някои казват, че това е режим за мазохисти, които обичат сами да си създават проблеми - две седмици и повече ще ви преследва и мъчи постоянно чуството за глад. Някои смятат, че си струва. Прочети повече

Диета "5 лъжици"

Тази диета набира все повече популярност заради нейната простота и ефективност. Основното при нея е дробното хранене - често, но с малки порции. Диетолозите са установили, че над 90% от хората със затлъстяване имат огромен стомах. Той напомня повече за храносмилателният орган на голямо преживно животно. В идеалния случай стомахът на човек не трябва да е по-голям от юмрук. Разтегнатите мускулни стени на органа водят до постоянно чуство за глад и ви карат непрекъснато да се въртите около хладилника и нещо да ядете. Ключът за решаване на проблема е намаляването на размерът на порцийте. Това позволява коремът постепенно да се свие, едновременно приемате по-малко храна и съответно започвате да се разделяте с излишните килограми. При това ядете обичайната, вкусна и балансирана храна. Прочети повече

Диета с горчица

Горчицата, приготвена от синапено семе е позната от древността. В Библията синапеното семе е споменато като възможно най-нищожното нещо на света. В Новия завет обаче тази незначителност се превръща в метафора за нещо малко, но достатъчно, за да промени света. Особено популярна горчицата става през Средновековието. Преди навлизането на източните подправки в европейската кухня, тяхната ниша там била заета от горчицата. В повечето западноевропейски кулинарни книги след XIV век има различни рецепти за нейното приготвяне. Горчицата е нещо повече от подправка. Добавянето на пикантна горчица е много добър начин да предизвикаме термогенеза. Това е механизъм, чрез който се увеличава метаболизма, така че да се стигне до топене на мазнини. Диетата с горчица е екзотична. Тя дава възможност не само да се отървете от излишни килограми, но и да се нормализира обмяната на веществата, също и да създаде навици за правилно хранене. Не е особено позната, но пък е достатъчно ефективна. Прочети повече

Диета "ABC-светофар"

С абравиатурата АВС има поне две популярни диети, които не трябва да бъркате, защото се различават като ден и нощ. Тук разглеждаме излязлата от Италия диета "ABC-светофар", която няма нищо общо със строгата американска "Ана-диета". Същността на този режим за хранене е, че продуктите се делят на три групи. После нещата са прости като на светофар - "зелените" са разрешени без ограничения, от "жълтите" са разрешени само до 2 порции преди 18.00 часа, а "червената" група е забранена по време на диетата. Набляга се на плодове, зеленчуци и белтъчни продукти с по-малко мазнини. По такъв начин, без постоянно да броите калориите се получава един нискокалориен режим на хранене, който се понася сравнително лесно и позволява да се разделите с до килограм седмично. Към диетата може да се придържате дълго. Прочети повече

Диета с грис

Грисът е познат като храната на бебоците, но приложението му е много по-широко. Грисът е ценен хранителен продукт, който се получава при производството на брашно. Най-популярен е пшеничният грис, но може да намерите също царевичен, оризов, овесен, от елда и други житни култури. Основно грисът бива два вида - едрозърнест грис, който се получава след еднократно грубо смилане на зърното, и дребнозърнест грис, чиято обработка е по-прецизна като се пресява след първото мелене или се получава след повторно мелене на едрозърнестия грис. Пшеничният грис може да бъде от твърда или от мека пшеница. Повечето хора смятат, че от грис се пълнее и затова го избягват, но това не е съвсем точно.Той се усвоява сравнително лесно от човешкия организъм и не натоварва допълнително храносмилателната система, подържа дълго време чувството за ситост и без добавки е подходящ за различни диети за отслабване. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

10 000 крачки на ден за здраве и сваляне излишните килолограми

Ако вие постоянно седите в офиса или в къщи, това може да се окаже опасно за вашето здраве. Липсата на движение води към заболявания на сърдечно-съдовата система и белите дробове, което в крайна сметка съкращава вашият живот. Липсата на физически натоварвания и уседналият живот се отразяват на общото ви състояние и спомагат за натрупването на излишни килограми. Всички разбират, че е крайно важно да намерят място в живота си за спорт, но мнозина не го правят с уговорките, че не стигат време, пари или мотивация. За щастие, има прост начин повече да се движите - трябва само по-често и повече да ходите пеша. В този фитнес няма нищо сложно и за него не ви е необходима специална подготовка. Вашата задача е да правите определен брой крачки на ден в зависимост от целите, които си поставяте - укрепване на здравето или сваляне на наднормените килограми. Може да започнете веднага. Движението не просто е живот, а и носи добро настроение и самочуствие. Прочети повече

Стив Рийвс за изграждането на естетично и пропорционално тяло

Стив Рийвс е легенда в бодибилдинга и света на киното. Още приживе е признат за културистът с най-естетично и пропорционално тяло за всички времена. По него са въздишали американските девойки, а младежите са мечтаели да изградят мускули като именития атлет. Става популярен по целия света. Когато идва в Лондон за участие в конкурса "Мистър Вселена", заради тълпите фенове обсаждащи вратата му, се налага да смени няколко хотела и да се настани инкогнито. Стойността на успехите му е висока, защото е от последните звездни културисти, които изграждат своето тяло без никаква химия и анаболни стероиди. Стив не е пил даже енергийните напитки и протеините, с които се наливат днес подрастващите и бодибилдерите. Неговите идеали, към които се е стремил и принципите на тренировки са актуални и в днешно време. Прочети повече

Ходенето - най-простият фитнес

Всички ходиме всеки ден и това е най-естественият начин да се предвижва човек. Практиката и специалистите са доказали, че с минимални усилия това просто движение може да се превърне в истински спорт и да носи много допълнителни ползи. Нещата са отишли по-нататък - с разработването на специални техники за ходене, дисциплината спортно ходене, скандинавското ходене, специализираните тренажори (пътечките за бягане и ходене) и т.н. Всяко от тях има своите предимства и заслужава отделно внимание, но тук ще разгледаме как всеки може да си състави програма за спортуване с ходене. Има тестове и ясно определени критерии за определяне с ходене на вашето ниво на физическа подготовка. Като при всеки друг фитнес, за да получите полза трябва да се осигури достатъчна продължителност и интензивност на тренировката. Ние споделяме разбирането, че всяка разходка, дори малкото движение е по-добре от това да седите по цял ден в офиса или да лежите в къщи на дивана, но целта е да се постигне повече. Прочети повече

Кофеин за отслабване и енергия?

На какви ли не хитрости са способни хората само и само да се избавят от 2-3 излишни килограма. Кофеинът е ксантинов алкалоид, който се съдържа в листата и плодовете на различни растения – кафе, чай, гуарана, какао, кола и други. Кофеинът може да бъде произведен и в лаборатория. Приемаме го в чая, кафето, какаото, много безалкохолни и енергийни напитки, както и в някои шоколади. Използва се също като таблетки и като съставка в много лекарства. С кофеинът повечето от нас започват деня си. Първенството по безконтролно приемане на лекарствени средства държат, разбира се, спортистите. Вече много години не стихват споровете за ползите и вредата от кофеина. Тежки аргументи има и от двете страни. Но, сега нас ни интересуват два конкретни въпроса. Помага ли кофеинът да се разделиме с излишните килограми и мазнини? Добавя ли употребата му енергия за по-високи спортни резултати и в ежедневната ни дейност? И докъде е ползата от любимите ни ароматни напитки? Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft