Диетата на Аткинс

Една от най-нашумялите диети през последните 45 години. Това е нисковъглехидратна кетогенна диета, която американският кардиолог д-р Роберт Колман Аткинс (Robert Coleman Atkins) създава за решаване на собствените си проблеми с наднорменото тегло и в последствие популяризира. Въпреки многобройните критики, диетата му набира огромна популярност и сред последователите му са холивудските звезди Катрин Зита-Джоунс, Рене Зелуегър, Дженифър Лопес, Дженифър Анистън и много други. На кой не му се иска да хапва добре и да отслабва без да гладува? Аткинс издава 15 книги, които са продадени с над 10 милиона тираж. Авторът дава подробни указания за разрешените и забранени храни на всеки етап от диетата, предлага много рецепти, подходящи за този хранителен режим. Създадената от него компания «Atkins Nutritional» за хранителни добавки и нисковъглехидратни продукти отдавна надхвърли 100 милиона $ оборот.

    Пържола със сос беарнез, яйца и бекон, омлет със сирене чедар – не изхвърляйте жълтъците. Тези и още много храни са не само разрешени, но дори и препоръчани от една от най-противоречивите и оспорвани диети - тази на американския кардиолог д-р Аткинс. Авторът създава диетата за да лекува собственото си затлъстяване и успява да отслабне с 26 кг. През 1970 г. в списание «Вог» публикуват негово съобщение за резултатите и като отговор редакцията получава над 1 млн. писма с искания да се публикуват подробности за диетата. Следва стремителното нарастване популярността на този хранителен режим.
    "Захарта – бялата смърт" - това приема авторът. Основното при диетата е сериозното намаляване на въглехидратите и привеждане на организмът в състояние на кетоза за да изгаря мазнините и съответно за отслабване. Аткинс издига неочакваната за това време теза, че нисковъглехидратната диета осигурява предимство при отслабване - организмът изразходва сравнително повече калории за изгарянето на мазнините. Другото - за разлика от въглехидратите, мазнините и белтъчините се уснояват по-бавно и чувството за глад ще настъпи по-късно, няма да се изкушавате между храненията.
    При този хранителен режим общата калоричност не се ограничава и може да ядете колкото искате от позволените храни, а те не са малко. Единственото ограничение е от здравият разум - да не се натъпчете така, че "да ви се пръсне коремът". Диетата има 4 фази, през които решавате различни задачи.
    • Механизъм на диетата на Аткинс
    Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото. От тях се образува глюкоза, която се използва в момента за енергийни нужди и храни мозъка, попълват се запасите от гликоген, а излишното се трупа във вид на други запаси - мазнини. Гликогенът се натрупва в черния дроб и мускулите (чернодробния гликоген е около 10 % от масата на черния дроб, а мускулния – около 2 % от масата на мускулите). Когато нуждите от глюкоза в клетките и организма се повишат, например при физическа работа, започва разграждането на гликогена и освобождаването на глюкоза в клетките, а оттам и в кръвта. Когато се изчерпат запасите от гликоген, организмът започва да използва като източник на енергия мускулния протеин и мазнините. Но за храненето на мозъка е необходима именно глюкоза. За да оцелее организмът включва резервен механизъм за самосъхранение - започва процес на кетоза. При него мастните клетки се разцепват и се произвеждат кетони - те аварийно заместват глюкозата и хранят мозъкът. Същността на диетата е, че чрез намаляване на въглехидратите в храната организмът умишлено се привежда в това метаболитно състояние (кетоза) и то се използва за изгаряне мазнините и отслабване.
    • Първа фаза на диетата на Аткинс - "Индукция"
    Продължава 14 дни и е насочена към изменение на химичните реакции в организма. През този период количестто на употребяваните въглехидрати се намалява до 20 гр. на ден, което е доста малко. Заради създаденият дефицит на въглехидрати започва процесът кетоза. Организмът се пренастройва да използва като източник на енергия натрупаните преди това мастни клетки.
    Това е много мотивиращ период - въпреки ограниченията в менюто, се отслабва много бързо (до 6,8  кг), което е стимулиращо за спазването на диетата.
    Правила през първата фаза:
    1. Храненето трябва да бъде дробно (5 пъти на ден) или 3 пъти на ден. Времето между храненията не трябва да превишава 6 часа. По време на диетата няма да чуствате глад, защото белтъчната храна се усвоява сравнително бавно.
    2. Менюто съставяте самостоятелно като използвате само от разрешените продукти. Количеството храна не се ограничава, но не трябва насила да преяждате. Не е необходимо да броите калориите, но трябва да следите въглехидратите да не са повече от 20 гр. на ден. Съотношението между мазнините и белтъчините може да бъде всякакво.
    3. Трябва да пиете не по-малко от 2 л. обикновена негазирана вода на ден.
    4. Необходиво е да взимате допълнително витамини и минерали.
    Храни, които трябва да избягвате: захар и захарни изделия, хляб и други изделия от брашно, плодове, зеленчуци съдържащи нишесте (скорбяла), ядки и семки, храни и напитки с кофеин.
    Препоръчани храни:
    - риба: всякаква
    - морски продукти: миди, стреди, раци, скариди, омари
    - месо: всякакво
    - птици: всякакви
    - яйца: във всякакъв вид
    - твърди сирена: всякакви (без саламурено и прясно сирене)  
    - зеленчуци за салата: не повече от 2-3 чашки на ден (тук и по-надолу се използва приетата при американците мерна единица 1 чашка = 240 мл) - люцерна, целина, цикория, зелени листови салати, копър, магданоз, лапад, сладки чушки, гъби.   
    - допустима е ограничената употреба и на други зеленчуци, които съдържат повече въглехидрати (напомняме - общо въглехидратите са 20 гр. на ден) - артишок, аспержи, зелени бобови, листа от цвекло, спанак, праз лук, кромид лук, бамя, патладжани, броколи, брюкселско зеле, карфиол, къдраво зеле, алабаш, моркови, ряпа
    - подправки: босилек, люти червени чушки, копър, чесън, черен пипер, джиндиэил, розмарин, мащерка. Недопустимо е добавянето на захар. Салатите може да подправяте с растителни масла, оцет, лимонов сок, билки и подправки - препоръчва се да добавяте по до 1 супена лъжица от не повече от два вида.
    - мазнини: соево масло, от гроздови семки, сусамено олио, слънчогледово олио
    - течни храни: бульони, газирана неподсладена вода, кафе и чай без кофеин, билкови чайове, лимонов сок, обикновена изворна и трапезна вода.
    Примерно меню за един ден:
    - Закуска: омлет от 3 яйца + сьомга + безкофеиново кафе или чай без захар
    - Втора закуска: 70 гр. обезмаслено кисело мляко с добавени малко овесени ядки
    - Обяд: варено телешко или печено пиле във фурна
    - Следобедна закуска: варени скариди
    - Вечеря: сьомга на пара или на грил + чаша айрян
    • Втора фаза на диетата на Аткинс - "Отслабване"
    През тази фаза продължавате да горите собствените мазнини и да отслабвате. Тя може да продължи от няколко седмици до няколко месеца, в зависимост колко килограма трябва да достигнете и колко стриктно следвате диетата.
    Постепенно се увеличават въглехидратите в менюто, на така, че процесът на кетоза да продължи. Ще забележите, че вече не отслабвате толкова бързо – постепенно ще започнете да сваляте по 1 кг на седмица или по- малко.
    Правила през втората фаза:
    1. Тази фаза трябва да продължи докато достигнете тегло с 3-5 кг. по-малко от това, което желаете.
    2. Всяка седмица увеличавате въглехидратите в дневното меню с 5 гр. Това продължава докато не започнете да отслабвате с половин килограм на седмица. Продължавате да следите и броите въглехидратите в храната за да установивите тази критична граница. Ако продължите след това да увеличавате въглехидратите, кетозата ще спре, ще задържите теглото или дори може да започнат да се връщат изгубените килограми обратно. За всеки човек критичната граница е различна - някои достигат до това състояние чак при 150 гр. въглехидрати на ден.     
    3. Продължавайте да контролирате апетита и да не преяждате. Ще трябва да се борите и с вашите пристрастия към сладкото и други въглехидратни храни. Помнете, че само едно отпускане и похапване примерно на парче торта може да бъде достатъчно да спре процесът на кетоза.
    Опасност на тази фаза е, че може да се уморите от строгата диета и да пожелаете да я прекъснете. Ако сте твърдо решени да достигнете до желаното тегло, ще успеете да се овладеете.
    4. За сметка на увеличаване на въглехидратите може да разнообразите менюто, но продължават да са предпочитани продуктите с по-малко и то сложни въглехидрати. Д-р Аткинс съветва внимателно да избирате въглехидратите, които ще добавяте. Започнете като ядете повече зеленчукови салати. За най-накрая оставете плодовете. Добавяйте новите храни една по една.
    5. Продължавайте да взимате допълнително витамини и минерали.
    Разрешени продукти за добавяне през втората фаза:
    - зеленчуци: 3/4 чашки варен спанак, 1/2 чашки нарязана сладка чушка, 1 среден домат, 2/3 чашки варено броколи, 8 бр. средни аспержи, 1 чашка карфиол, 1/2 чашки нарязан кромид лук
    - 150 гр. саламурено или прясно сирене, 2/3 чашки топено сирене, 1/2 чашки течна сметана с висока масленост
    - ядки и семки: 14 половинки орехови ядки, 24 бадемови ядки, 31 ядки от орехи пекан, 3 супени лъжици небелени слънчогледови семки, 25 гр. печени фъстъци
    - плодове: 1/2 чашки боровинки, 1/4 чашки малини, 1/2 чашки ягоди, 3/4 чашки парчета пъпеш, 1/2 броя авокадо
    - сокове: 1/4 чашка лимонов сок, 1/2 чашки доматен сок     
    • Трета фаза на диетата на Аткинс - "Преход към стабилизиране на теглото"
    През тази фаза ще продължите още малко отслабването и ще достигнете желаното тегло. Продължавате да добавяте по малко въглехидрати в менюто и внимателно следите динамиката на изменение на теглото ви. Към тази фаза трябва да подходите много отговорно и да не бързате излишно. Целта е да се достигне тегло и съответният хранителен режим, които може да подържате после цял живот.
    Правила през третата фаза:
    1. Не увеличавайте приема на въглехидрати с повече от 10 грама на седмица. И тук ще се наложи да експериментирате. Следите теглото - ако започне да се увеличава, ще трябва да намалите въглехидратите и да се върнете обратно към предишното им ниво.
    2. Предпочитани храни продължават да са тези с по-малко и то сложни въглехидрати. Добавяйте новите храни една по една. Изключете от менюто храните, от които пълнеете, увеличават апетита ви или провокират задържане на течности.
    3. Продължавайте да взимате допълнително витамини и минерали.
    Продукти, които може да добавяте през третата фаза:
    - ядки и семки: 1/2 чашки бадеми, 1/4 чашки кашу, 50 гр. печени фъстъци, 3/4 чашки ядки от орехи пекан, 1/2 чашки кедрови ядки, 1/4 чашки шам фъстък, 3/4 чашки орехови ядки, 1/3 чашки тиквени семки, 1/3 чашки сусамено семе, 50 гр. слънчогледови семки
    - зеленчуци богати със скорбяла (нишесте): 1/2 чашки нарязани моркови, 3/4 чашки сладки картофи (батати), 1/2 чашки грах, 3/4 чашки цвекло, 1/3 чашки пащърнак, 1/2 чашки обикновени картофи
    - бобови: 1/4 чашка леща, 1/4 чашка зрял боб
    - плодове: 1/2 ябълка, 12 вишни, 1 праскова, 12 зърна грозде, 1 чашка ягоди, 1/2 грейпфрут, 3/4 чашки парченца пъпеш, 1 киви, 1 чашка парченца диня, 1 слива, 1/3 банан, 1/3 манго, 1/2 чашки плодов сок (разрежда се с вода)
    - зърнени храни: 1/4 чашки ориз, 1/4 чашки овес, 1/4 чашки ечемик, 1 филия хляб
    - често питат: може ли алкохол - може, но и там има въглехидрати - изберете сами алкохол или плодове и зеленчуци.
    • Четвърта фаза на диетата на Аткинс - "Задържане на теглото"
    Тази фаза започва с достигането на желаните килограми и е желателно да продължи цял живот.
    Правила през четвъртата фаза:
    1. Строго се придържайте към критичното ниво на въглехидратите достигнато през третата фаза.
    2. Следете теглото си и не позволявайте да се увеличи с повече от 2 кг. над желаното. Ако започнете да пълнеете, незабавно намалете количеството въглехидрати в дневното меню. Ако се отпуснете и добавите повече килограми, ще се наложи да започнете диетата от самото начало.
    3. Продължавайте борбата с вредните навици - преяждане, консумация на сладости, бял хляб и тестени изделия.
    4. Спортувайте редовно. Взимайте отново витамини и минерали.
    Главното предимство на диетата на Аткинс е, че може да отслабнете достатъчно бързо и после да задържите килограмите. Все пак вслушвайте се и в основателните критични бележки - че диетата може да доведе до обезводнянане на организма и проблеми с бъбреците, че диетата е небалансирана и сте принудени да приемате допълнително витамини и минерали, че се лишава мозъкът от основната му присъща храна и това води до проблеми при хората с повече умствен труд, до повишена раздразнителност, че липсата на достатъчно калции в менюто води към остеопороза и т.н. Помнете, че всеки човек реагира различно на диетите. Преди да започнете такъв режим трябва да се посъветвате с вашия лекал, а бременните и кърмещите майки въобще не трябва да мислят за него.

Случайна диета

Диета въглехидратно редуване (Зиг-заг диета) за спортисти

Диетата въглехидратно редуване е за хора, които активно спортуват, за тези с уседнал начин на живот тя е неподходяща. Основният недостатък на всички диети за отслабване, при които се намаляват калориите под дневните потребности е, че заедно с мазнините си отиват и част от мускулите. Главната цел на този хранителен режим е при отслабването да се съхрани мускулната маса, че дори и малко да се увеличи. Първи го е описал Jayson Hunter като диета за щадящо отслабване. После са му обърнали внимание и бързо е добил популярност, специално в бодибилдинга. Диетата се прилага най-вече в периодите, когато се работи са подсушаване на тялото и подчертаване релефа на мускулите. Другото наименование "Диета зиг-заг" отразява начинът, по който се действа - редуване дни с много белтъчини с дни с много въглехидрати. Продължителността на диетата оптимално е 20 дни, като през това време продължават активно тренировките. Прочети повече

Диета с ечемик

Ечемикът е една от първите зърнени култури отглеждана от хората. Началото е в района на Плодородния полумесец - район с относително изобилие от вода и около река Нил в североизточна Африка. Кашата от ечемик е била поставяна на пиедестал в древността. Смятана е за царско блюдо. Днес ечемикът не се радва на особена популярност у нас. Често се смята за храна, подходяща по-скоро за животни, отколкото за хора. Това обаче съвсем не е така. Тези, които са си поставили за цел да подобрят здравето си, със сигурност трябва да го включат в менюто си. Ечемикът понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулт и инфаркт, подобрява метаболизма и спомага за равномерното усвояване на захарите и за регулирането на апетита, а фибрите в зърното са естествен съюзник срещу затлъстяването, холестерола и хипертонията. Диетата с ечемик е ефективна и лесно изпълнима. Прочети повече

Диета за отслабване на редовно спортуващи дами

Тази диета е за дамите, които са направили редовните тренировки във фитнеса част от своя живот. За да имате красива и стройна фигура трябва да подкрепите спортните занимания с подходящ режим на хранене. Много често момичетата в желанието си бързо да отслабнат се хвърлят на някоя моно или друга краткосрочна диета. Свалят няколко килограма, които скоро се връщат обратно и естествено, после са разочаровани. Запомнете - тези диети са за девойките, които малко се движат и най-много правят сутрешна гимнастика. За вас е нужен друг хранителен режим, с който може да свалите излишните килограми бързо и трайно. Тук предлагаме хранителен режим подходящ за тези, които посещават залата 2-3 пъти седмично, редуват силови и кардио тренировки. Естествено, той не върши работа за някоя професионална биатлонистка, за момичетата, които тренират художествена гимнастика или за дамите, които са се посветили на пауърлифтинга. Прочети повече

Диета с елда (гречка)

На основата на елдата (гречката) са създадени едни от най-простите, ефективни и безапасни диети за отслабване. Родината на това растение са планинските райони на Индия и Непал. Непретенциозна култура, която расте на почти всякакви почви, отглежда се без химикали и една от малкото, за които досега не са измислили как генно да ги модифицират. Популярна е и на Изток и на Запад, като понякога я наричат "царицата на зърнените култури" заради множеството полезни свойства, които има. Основният продукт при тези диети е запарената елда, която елементарно се приготвя в домашни условия. Курсът продължава до две седмици, за което време може да се разделите с до 10-15 кг. За това време ще ви е необходимо не повече от 2-3 кг. елда. Има и по-облекчени варианти с добавяне на кисело мляко, кефир, извара, сушени и пресни плодове и други продукти, които е по-леко да се спазват, но и резултатите съответно ще са по-скромни. Прочети повече

Великият пост по американски - диетата на д-р Дийн Орниш

"Яжте повече и отслабвайте" - това е мотото на една от най-добрите десет диети в света, създадена от американският лекар Дийн Орниш. Популярността на този хранителен режим не е от успешен маркетинг и реклами. Той е солидно научно обоснован и клинично доказан. При спазването му реално може да се разделите с 12-14 излишни килограма годишно. Диетата не налага ограничения на количеството приемана храна и не изисква постоянно броене на приетите калории. Ключът за успеха е правилния подбор на продуктите в ежедневното меню. Всъщност, диетата е създадена за профилактика и лечение на сърдечносъдови заболявания, което я прави само още по-ценна за практикувашите. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Как да измериме процента на мазнините в тялото?

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за масата на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Съществуват много методи за измерване на мастната тъкан в човешкото тяло. Хидроденситометрия. Ултразвуков метод на измерване. Измерване с инфрачервени лъчи. Система "Бод Под". Измерване на дебелината на кожната гънка с новите високотехнолочни уреди (например томограф) или с калипер. Метод с измерване на биоелектрическото съпротивление. Изчисляване по формулите на метода на окръжностите (развити от Hodgdon и Beckett). Прочети повече

Форсирани повторения

Форсираните повторения се изпълняват по следния начин: когато стигнеш до отказ и на следващото повторение вече не можеш да преминеш критичната точка на движението само със свои собствени сили - тогава тренировъчният ти партньор, който стои до теб, ти помага с леко дърпане или бутане, точно толкова, колкото да изкараш още 2 – 3 допълнителни повторения. Форсираните повторения принуждават мускулите да преминат нормалната граница на крайното изтощение, като по този начин водят дори до още по – интензивен растеж и до увеличаване на мускулната плътност. Методът се отличава с изключителна висока интензивност и повечето културисти биха си докарали единствено претрениране, ако го използват прекалено често. Бодибилдърите, които работят с този метод, по правило са мъже с огромна сила и способност за съсредоточаване, а освен това и с генетика. Но дори и те използват форсираните повторения пестеливо. Прочети повече

Индекс на телесната маса

Показателят "Индекс на телесната маса" (ИТМ, англ. body mass index - BMI) е разработен от белгийскят социолог и статистик Адолф Кетеле (Adolphe Quetelet) през 1869 година. Това е величина, която позволява да се оцени степента на съответствие между ръстът на човека и неговото тегло. От това косвено се прави оценка дали килограмите са недостатъчно, теглото е нормално или наднормено. Това е важно при определяне необходимостта от лечение. Въпреки масовото му прилагане в различни сфери, индексът на телесната маса трябва да се използва внимателно. При професионалните спортисти резултатът може да е много невярен заради развитата мускулатура. Ситуацията се уточнява с използване на допълнителни показатели - индексите на централно затлъстяване. В практиката за определяне на нормалната маса на тялото са получили разпространение и се използват още ред други подобни показатели - индексите на Брок, Брайтмън, Бернхард, Одер, Норден, Татон и други. Все пак, какви са идеалното и нормалното тегло? Прочети повече

Формулите за идеалното тегло. Индекс на масата на тялото

Може ли да се пресметне какво трябва да е идеалното ни тегло? Оказва се - да. Днес най-често се ползва формулата създадена от белгийския социолог и статистик Адолф Кетеле (Adolphe Quetelet) и определяния с нея Индекс на масата на тялото - ИМТ ((BMI - body mass index). Това е величина, позволяща да се оцени съответствието между масата (теглото) на човека и неговият ръст, и по такъв начин косвено да се оцени дали неговото тегло е недостатъчно, нормално или с излишък. Освен този показател, в практиката са намерили място още индексите на Кетеле, Брок, Брайтман, Девънпорт и др. Специално място заемат индексите на централно затлъстяване. И още един особен индекс - Мечтата на Лоренцо. Тази формула е разработена специално за определяне на идеалното тегло на дамите. И все пак, какво е идеалното тегло? Почетете и намерете верния отговор за себе си. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft