Д-р Санфорт Сигал не е някакъв случаен човек или шарлатанин. Повече от 30 години се занимава с диетичното хранене на нуждаещите се да отслабнат. За своите разглезени от внимание и с гастрономични претенции клиенти дълго е търсил подходящ диетичен продукт. Спрял се е на бисквитите - вкусни, добре се съчетават с мляко, кафе и други продукти, лесно се съхраняват и може да си ги вземете в чантата за да спазвате през деня диетата. Започнал е да продава прословутите си овесени бисквити още през 1975 година (сега синът му и други продължават). В много страни методиката му е официално приета и одобрена. Основните принципи са следните:
    - Храненето е дробно - през два-три часа. Благодарение на тайна комбинация от съставки и рецептата му (известни само на него и съпругата му) 1-2 бисквити отлично засищат и за няколко часа подтискат чуството за глад.
    - Бисквитите са нискокалорични, съдържат полезни за организма фибри, аминокиселини и минимум въглехидрати. Примерно, хранителната стойност на една шоколадова класическа бисквитка по неговата рецепта е следната:
              Калории: 90
              Общо мазнини: 2,5 грама
              Наситени мазнини: 1 грам
              Холестерол: 0 милиграма
              Натрий: 150 милиграма
              Въглехидрати: 11 грама
              Влакна: 2 грама
              Захар: 2 грама
              Протеин: 5 грама
    - Необходимите хранителни вещества се допълват от едно хранене през деня (обикновено вечерята) по избор. За него ограничението е - калориите да са не повече от 500-700 ккал.
    Допълнително се предлагат за приемане комплекси минерали и витамини.
    - Общо калориите за ден са 1000-1200 ккал. Това е почти два пъти по-малко от обичайното и създава достатъчно голям дефицит - съответно отслабвате. Д-р Сигал препоръчва да спазвате диетата поне 1 месец за да получите сериозен резултат.
    - Допълнителни физически натоварвания за отслабването не са задължителни. Д-р Сигал смята, че при такъв нискокалоричен режим няма да имате сили за интензивни тренировки, но препоръчва по 30 минути бързо ходене на ден.
    Трябва да кажеме, че диетата се посреща и с доста критики. Няма научни доказателства за нейната ефективност. Смята се, че диетата не осигурява балансирано хранене, калориите са много малко и това не е здравословно. Храненето при диетата е еднообразно и бисквитите може да ви омръзнат. Очевидно, диетата не е подходяща за всеки и самият д-р Сигал препоръчва преди да започнете да се посъветвате с вашия лекар.
    • Класическият план (Dr. Siegal's Cookie Diet) за отслабване с овесените бисквити на д-р Сигал е от 1975 година и се предлага и до момента.
    През деня ви се полагат 6 бисквитки (всяка с по 90 ккал). Предлагат се с няколко вкуса: шоколад, боровинка, банан, кокос и овесена каша със стафиди. Вечерята е с домашно приготвена храна. За нея имате свободата на избора, но калориите от вечерята трябва да са не повече от 500-700 ккал.
    Менюто за един ден изглежда по следния начин:
    - Закуска: 2 бисквити
    - Втора закуска: 1 бисквита
    - Обяд: 2 бисквити
    - Следобедна закуска (до 16.00 часа): 1 бисквита
    - Вечеря:  100 гр. варено бяло пилешко месо или риба + салата от пресни зеленчуци (подправена с лимонов сок) + 1-2 лъжици варен ориз + филия пълнозърнест хляб
    Имате възможност да замените на някое хранене двете бисквитки с един от готовите шейкове, които също предлага д-р Сигал.  
    През деня трябва да пиете достатъчно течности - поне 6 чаши вода (1,5 литра). Разрешени са също кафе и зелен чай без захар.
    Общо за деня се събират не повече от 1000-1200 ккал. Това е около два пъти по-малко от обичайното, което се потребява на ден и резултатът е, че за месец може да се разделите с 3,5-8 кг, без да ви мъчи глад. Според авторът, при спазване на диетата ще отслабвате с половин до един паунд на ден (1 паунд = 0,45 кг).
    • През 2011 година д-р Сигал предлага още един план "10х" (Dr. Siegal's Plan 10X).
    При него през деня ви се полагат по 9 бисквитки, но всяка от тях тук е с по 60 ккал. Тези бисквитки също се предлагат с няколко вкуса: овесена каша с канела, шоколадов брауни или кленова гранола. Аналогично на класическия план, трябва да ги изядете през деня по график през 2 часа, а вечерята е по избор с домашна храна с не повече от 500-700 ккал.
    Менюто за един ден изглежда по следния начин:
    08.00 : 2 бисквити    
    10.00 : 2 бисквити
    12.00 : 2 бисквити
    14.00 : 2 бисквити
    16.00 : 1 бисквита
    Вечеря:  100 гр. варено бяло пилешко месо или риба + салата от пресни зеленчуци (подправена с лимонов сок) + 1-2 лъжици варен ориз + филия пълнозърнест хляб
    В останалото и ефективността този план е като класическия.
    Излизането от диетите на Сигал трябва да стане постепенно. Препоръчва се на седмица да прибавяте по 200 ккал. Диетата не изработва навици за рационално и здравословно хранене, така че за в бъдеще сами трябва да се погрижите да спазвате един разумен режим за да не се върнат килограмите обратно.
    • Бисквитките може да се поръчат по интернет на над 1000 сайта. Продоват се и в много магазини. Колко струва това удоволствие?
    - стартов комплект със 168 класически бисквитки + мулти витамини + готварска книга = 219,80 $
    - комплект с класически бисквити за 4 седмици + наръчник = 239,80 $
    - класически бисвитки за 1 седмица = 59,95 $
    - бисквитки за план "10х" (по 60 ккал) за 1 седмица = 49,95 $
    Естествено, към сумата ще трябва да си добавите и цената за доставката. И ще почакате известно време докато получите пратката.
    • Ако оставиме настрани съществените критики, основните недостатъци на бисквитете на Сигал са два. Първият е неясното съдържание. На опаковката за съдържанието е списък от странни и здравословни съставки, в това число - хидролизат от говежди протеини, кафява захар, соево масло и естествени и изкуствени аромати. Това притеснява. Другият е доста високата цена за нашия стандарт.
    Според източниците в интернет, тайната рецепта на бисквитите на Сигал донякъде е разбулена, когато Министерството на здравеопазването на Великобритания изисква съставът за да включи продуктът в списъците на най-препоръчителните за диета и разрешени за деца. На основа на тази информмация са разработени 2 сходни рецепти за домашни овесени бисквити със същото предназначение.
    Рецепта 1
    Една чаша (250 мл) овесени ядки смилате с кафемелачка или блендер. Към полученото брашно добавяте половин чаша обезмаслено прясно мляко, разбърквате и оставяте за около половин час да се накисне. После добавяте 1/2 чаена лъжичка набухвател за тесто или 1/4 чаена лъжичка гасена сода (сода бикарбонат,в която се капват няколко капки лимонов сок). Отделно, разбийте 6 белтъка с щипка сол на сняг. Постепенно добавете към белтъците половин чаша течен пчелен мед и четвърт чаша фруктоза или кафява тръстикова захар. По желание, може да добавите стафиди или друг ситно нарязан сушен плод или намачкан на каша банан вместо фруктозата. Размесете хубаво белтъците и после внимателно ги смесете с овесената смес. Със супена лъжица сложете от тестото малки порции на пергамент (намазан с растително масло) и печете във фурна, загрята на 180 градуса около 30 минути (или до готовност).
    Рецепта 2
    Една чаша (250 мл) овесени ядки смилате с кафемелачка или блендер. Може да използвате и друг вид ядки - оризови, ръжени, царевевичен флейк или смес от ядки. Към полученото брашно добавяте една чаша обезмаслено прясно мляко, разбърквате и оставяте за около половин час да се накисне. После добавяте 1/2 чаена лъжичка набухвател за тесто или 1/4 чаена лъжичка гасена сода (сода бикарбонат,в която се капват няколко капки лимонов сок). Отделно, разбийте 6 белтъка с щипка сол на сняг. Постепенно добавете към белтъците 3 супени лъжици течен пчелен мед и стевия на прах (на вкус). Размесете хубаво белтъците и после внимателно ги смесете с брашнената смес. Със супена лъжица сложете от тестото малки порции на пергамент (намазан с растително масло) и печете във фурна, загрята на 180 градуса около 30 минути (или до готовност).
    Използването на домашните бисквити е като при диетите на Сигал.