Диета "Саут Бийч" (South Beach)

Диетата "Саут Бийч" South Beach (известна също като "Президентска диета" и "Диета на южния плаж") се оценява като истински пробив в областта на диетологията. Автор е американският кардиолог д-р Артър Агатстън. Освен с работата си като уважаван изследовател, преподавател и водещо име в областта на превантивната кардиология, д-р Агатстън е популярен и като създател на една от най-полезните, ефективни и вкусни методики за отслабване. Книгата му "Диетата Саут бийч” се превръща в световен бестселър, продадени са над 6 милиона екземпляра, в това число и на български. Наричат я "президентска диета", защото към нея се придържа семейството на Бил и Хилъри Клинтън. Сред почитателите на "Саут Бийч" са и немалко други известни личности – Опра Уинфри, Никол Кидман, Ким Катрал и Джесика Симпсън.

    Д-р Агатстън е имал за цел да помогне на страдащи от диабет и сърдечносъдови заболявания пациенти да намалят риска от инфаркт и инсулт посредством разумни хранителни планове. Той разработва хранителни режими, изхождайки от концепцията за инсулиновата резистентност. Този умерен подход към здравословното хранене е представен в книгата “Диетата Саут бийч”. Простите принципи на режима и забележителните резултати бързо правят впечатление както на лекарите, така и на много хора, които имат проблеми с теглото. Ще отбележим само най-важните предимства, които са оценили хората по целия свят:
    - разнообразно меню, с което храната няма да ви се струва пресна и безвкусна,
    - плавно снижаване на теглото без вреда за здравето,
    - достатъчно гъвкавият график за хранене гарантира, че няма да изпитвате глад,
    - реално се снижават нивото на инсулина и холестирина в кръвта, което е "препъни камък" за много от хората с наднормено тегло,
    - диетата практически няма противопоказания - само при наличие на сериозни заболявания не трябва да се използва,
    - достигнатият резултат се съхранява за дълги години.
    Основният принцип на диетата е идеята за правилно балансиране на въглехидратите и мазнините. Няма строги ограничения, изнурителни гладувания, оскъден избор между разрешените продукти. Честото дробно хранене е залог за добро настроение и комфортни условия за отслабване. Авторът е против монодиетите, които лишават организма от необходимите витамини и микроелементи. Менюто може да зарадва даже изкушени гурмани.
    Диетата "Саут Бийч" се отнася по-скоро към дългосрочните диети. В нея има три фази (етапи). Първата фаза е най-строга и продължава 2 седмици. Втората фаза продължава докато получите желания резултат, а третата е вече нов начин на живот. Ако започнете отново да трупате килограми - връщате се за 1-2 седмици отново към първата фаза. Към нея може да се върнете профилактично за 1-3 дни и след празници с обилни трапези.
    • Първа фаза на диетата.
    Продължителност - 2 седмици. Очакван резултат: минус 3-7 кг. Това е най-строгият епап на диетата, през който трябва да настроите обменът на веществата към нормалното. Фазата е много важна, защото през нея ще загубите зависимостта от сладкото и ще привикнете да се храните правилно.
    Препоръчвани продукти:
    - всякакво постно месо (говеждо, телешко, свинско, овче без мазнини; пилешки и пуешки гърди без кожа; нетлъсти субпродукти - говежди, телешки, свински или агнешки езици, черен дроб, бъбреци, пилешки субпродукти) - варено, задушено, на грил, но - без пържено и месни бульони.
    - риба от нетлъстите видове - варена или печена, но - без консервирана. Подходящи видове са треска, хек, бяла риба, гренадир, щука, каракуда, шаран, речен костур. От морските продукти се препоръчват скариди, миди, калмари.
    - мляко и млечнокисели продукти (не стерилизирани и не пастьоризирани) с масленост до 2,5% без добавки (без захар, плодове, бисквити, шоколад, ванилия и др.); сметана с масленост до 15%; извара с масленост до 6%; от сирената са разрешени само нискомаслени саламурено сирене, Сулугуни, Адигейско и подобни.
    - може да ядете до 2 яйца на ден, твърдо или рохко сварени
    - от плодовете са разрешени само лимоните и червените боровинки.
    - може да използвате в менюто варени или задушени гъби, консервираните се изключват.
    - разрешава се ежедневно да изядете 5 ядки от обикновени орехи, или 5 ядки от бразилски орехи, или 10 лешникови ядки, или 20 кедрови ядки, или 7 ядки кашу.
    - всеки ден може да ядете салата от зеленчуци и билки (подправена с 2 супени лъжици растителво масло - зехтин, слънчогледово, рапично или царевично олио).
    - храната може да солите, да добавяте в нея черен пипер и други подправки. Изключени са желатинът и ванилинът.
    - напитки: чай и кафе - неподсладени и само натурални (без разтворимите и пакетираните чайове), минерална или изворна негазирана вода.
    Забранени продукти:
    - макарони.
    - всякакви алкохолни и слобоалкохолни напитки.
    - пресни и сушени плодове.
    - плодови сокове (в това число и пресно изцедените).
    - всичко сладко или съдържащо захар или заменители на захарта (в това число млечни напитки, десертчета, сладки напитки, чайове и кафе със заменители на захарта).
    - пчелен мед.
    - всякакви консерви.
    - хляб и хлебни изделия.
    - Краве масло, маргарин, спредове.
    - Сладки зеленчуци: моркови и цвекло.
    - колбасни изделия.
    - сирена с масленост над 25%, сметана с масленост над 15%, извара с масленост над 6%, мляко и млечнокисели продукти с масленост над 2,5%.
    - сладкарски и захарни изделия.
    - майонеза.
    - всякакви готови сосове.
    - чипс.
    - сухи закуски, мюсли.
    - бобови култури, царевица, картофи.
    - каши от зърнени култури (в това число и варените с вода).
    Примерно меню:
    * понеделник, петък
      - Закуска: 1-2 яйца, доматен сок, 2 порченца пилешко филе, кафе
      - Втора закуска: 70 гр. извара с билки и половин домат
      - Обяд: салата "Цезар" без сухари, подправена със зехтини и лимонов сок
      - Закуска след обяд: 120 гр. извара, 100 гр. салата от домати и краставици
      - Вечеря: морска риба, карфиол, салата от краставици, домати и сладки червени чушки
      - Закуска преди сън: 70 гр. извара
    * вторник, събота
      - Закуска: доматен сок, парче сирене, омлет с домати, несладък чай
      - Втора закуска: 70 гр. извара или сирене
      - Обяд: филе от пилешки гърди, краставица, билки
      - Закуска след обяд: гъби печурки, салата "Метла"
      - Вечеря: риба с гарнитура от зеленчуци, салата от домати и краставици
      - Закуска преди сън: извара
    * сряда, неделя
      - Закуска: доматен сок, 1 яйце, 2 парченца птиче месо, кафе
      - Втора закуска: сирене моцарела
      - Обяд: риба, салата от домати и краставици
      - Закуска след обяд: рагу от задушени зеленчуци
      - Вечеря: постно месо, гъби печурки, салата от зеленчуци
      - Закуска преди сън: нискомаслено сирене
    * четвъртък
      - Закуска: зеленчууков сок, омлет от 2 яйца, несладък чай
      - Втора закуска: 70 гр. сирене
      - Обяд: постно месо, гръцка салата
      - Закуска след обяд: извара, салата от домати и краставици
      - Вечеря: морска риба, броколи
      - Закуска преди сън: извара
    • Втора фаза на диетата.
    Този етап е неограничен във времето - докато достигнете желаният резултат. Постепенно към менюто се добавят още продукти. Тук също трябва да се храните дробно и често. Отслабването продължава, но с други темпове. Трябва да следите теглото си. Ако отслабвате с по-малко от 500 грама на седмица, значи много сте се "отпуснали" и трябва да се приближите до менюто от първата фаза. За да отслабвате с 0,5-1 кг на седмица, не трябва да ядете по много от новите продукти, а трябва да ги усвоявате по малко и постепенно да увеличавате количеството им.
    Продукти, които се препоръчват на втората фаза:
    - всичко разрешено през първата фаза.
    - допуска се в ограничено количество употребата на хляб - от грубо смляни брашна, с трици или пълнозърнест.
    - разрешават се в неголеми количество кашите от зърно - елда, необработен кафяв ориз, овес, ечемик
    - разрешени са всякакви зеленчуци - сурови, задушени или варени. Но, отначало цвеклото, морковите и ряпата трябва да са в ограничени количества.
    - може да ядете всякакви плодове, но не злоупотребявайте. Гроздето и бананите са изключени.
    - може да консумирате пресно изцедени зеленчукови и плодови сокове, като плодовите се разреждат с вода в съотношение 1:1.
    Примерно меню:
    * понеделник, петък
      - Закуска: чаша кефир 1%, половин круша или ябълка, кафе
      - Втора закуска: 1 портокал
      - Обяд: салата "Цезар"
      - Закуска след обяд: 100 гр. извара, салата от домати и краставици
      - Вечеря: риба, зеленчуково рагу
      - Закуска преди сън: извара с ядки
    * вторник, събота
      - Закуска: 1/2 чаша (250 мл) овесени ядки с обезмаслено мляко, 1 портокал, кафе
      - Втора закуска: 1 твърдо сварено яйце
      - Обяд: риба, зелена салата, 1 филия хляб
      - Закуска след обяд: 1 круша, нискомаслен йогурт
      - Вечеря: постно месо, тиквички, 1 филия хляб, салата от зеленчуци
      - Закуска преди сън: 2 парченца горчив (с над 70% какао) шоколад
    * сряда, неделя
      - Закуска: доматен сок, 1 яйце, 1 филия хляб, кафе
      - Втора закуска: 100 гр. извара
      - Обяд: постно месо, 1 филия хляб, зеленчукова салата
      - Закуска след обяд: половин ябълка
      - Вечеря: пилешки гърди, зеленчукова салата
      - Закуска преди сън: печена ябълка
    * четвъртък
      - Закуска: чаша йогурт, 1 круша, чай
      - Втора закуска: 70 гр. извара, половин домат
      - Обяд: пуешко, варена елда, зеленчукова салата
      - Закуска след обяд: извара с ядки, половин ябълка
      - Вечеря: риба с гарнитура от зеленчуци, 1 филия хляб
      - Закуска преди сън: извара с ягоди (или малини, боровинки, касис и др. подобни)
    • Трета фаза на диетата.
    На този етап пред вас вече не стои непосредственно целта да отслабвате. Тук е важно да се съхрани достигнатият резултат и да получавате удоволствие от преходът към нов, здравословен начин на живот. Режимът на хранене вече е 4 пъти на ден. Вече ще е много по-просто да избягвате вредните за фигурата ви продукти. Вашата цел е пълноценно, балансирано хранене, т.е. такъв набор от продукти, които обезпечават дневната норма от калории и всички вещества за нормалното функциониране на организма. Какво значи балансирано хранене? Нужно е просто да се откажете от всякакъв род излишества.
    Препоръки за продуктите през третата фаза на диетата:
    - Дайте предпочитание на хлябовете от ръжено брашно, грубо смляно брашно, с трици и с пълнозърнести. Бял хляб се старайте да не употребявате, типов в ограничено количество, а където може се старайте да минете въобще без хляб.
    - Избирайте меню с повече зеленчуци, млечни продукти с ниска масленост, плодове, нетлъсто месо, риба, яйца.
    - Избягвайте употребата на сладости (бонбони, шоколад, торти, сладолед, бисквити, кексове, сладки напитки и т.п.). Но на този етап е задължително да включите в менюто си (в неголями количества) захаросъдържащи продукти - примерно, да пиете чая или кафето със захар или мед, или да изяждате по 1-2 бонбона, бисквити или малко шоколад. Нужна ни е пълноценна работа на мозъкът - значи, трябва да го "подхранвате".
    - Старайте се да не употребявате ненатурални или не съвсем матурални продукти (консервирани, сокове в пакети и др.).
    - На третият етап добавяте в менюто (в разумни граници) животински мазнини - примерно, краве масло ( източник но витамин А), може да подправите салатата с малко майонеза и т.н. Не злоупотребявайте, но яжте по малко серена с повече масленост (40-50%), колбасни изделия, пушени меса. Снема се категоричната забрана за всичко пържено.
    - Ежедневно изпивайте до 2-2,5 литра течности. Продължете, както сте започнали на първия етап, ежедневно да изпивате поне една бутилка от 1,5 литра негазирана минерална или трапезна вода.
    Примерно меню:
    * понеделник, петък
      - Закуска: овесени ядки с мляко, орехови ядки, рохко сварено яйце, филия хляб, кафе
      - Обяд: зеленчукова супа, постно месо на грил, домат, филия хляб
      - Вечеря: печена риба, зеленчуково рагу, салата с домати и краставици
      - Закуска преди сън: извара, ягоди, половин чаша мляко
    * вторник, събота
      - Закуска: 1/2 чаша (250 мл) с горски плодове, йгурт или кисело мляко, несладък чай
      - Обяд: таратор, шунка, филия хляб
      - Вечеря: скариди, див черен ориз, зеленчукова салата, чаша вино
      - Закуска преди сън: чаша айрян, круша
    * сряда, неделя
      - Закуска: омлет с домати и билки, филия хляб, ябълка, чай
      - Обяд: шунка, филия хляб, 2 парчета пъпеш
      - Вечеря: постно месо, 2 печени или варени картофа, салата от домати, краставици и чушки
      - Закуска преди сън: кефир и малини
    * четвъртък
      - Закуска: олади от тиквички, праскова, кафе
      - Обяд: зеленчукова супа, постно месо, салата от домати с билки, ябълка
      - Вечеря: рила с гарнитура от зеленчуци
      - Закуска преди сън: йогурт с орехови ядки
    За разлика от повечето диети за отслабване, Саут Бийч не акцентира особено върху физическото натоварване. Последователите й би трябвало да се освободят от значителна част от телесното си тегло, без дори да са преплували една дължина на басейна или да са вдигнали една гира. Според д-р Агатстън, не е нужно човек да тренира като морски пехотинец, за да има здраво сърце, но все пак поне 30 минути на ден умерено движение е гаранция за поддържане на доброто здраве. В тях трябва да се включва и някакъв вид натоварване като бързо ходене или плуване. Подходящо продължение могат да бъдат упражненията за разтягане, и по няколко пъти на седмицата силови упражнения, отново без пренатоварване. Последните помагат за положителна промяна на съотношението между мускули и мазнини в тялото, което води до повишена обмяна на веществата и прави изгарянето на енергия по-интензивно. Специално за жените силовите тренировки са полезни за укрепване на костната система (повишават плътността на костното вещество).
    Макар, че трябва да се придържате към този режим в продължение на много години, ограниченията ще ви създадат неудобства само през първия период, по време на адаптацията. Съгласете се, за да отслабнете и не допуснете после отново да натрупате килограми си струва да се направят такива мизерни жертви.

Случайна диета

Диета с ечемик

Ечемикът е една от първите зърнени култури отглеждана от хората. Началото е в района на Плодородния полумесец - район с относително изобилие от вода и около река Нил в североизточна Африка. Кашата от ечемик е била поставяна на пиедестал в древността. Смятана е за царско блюдо. Днес ечемикът не се радва на особена популярност у нас. Често се смята за храна, подходяща по-скоро за животни, отколкото за хора. Това обаче съвсем не е така. Тези, които са си поставили за цел да подобрят здравето си, със сигурност трябва да го включат в менюто си. Ечемикът понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулт и инфаркт, подобрява метаболизма и спомага за равномерното усвояване на захарите и за регулирането на апетита, а фибрите в зърното са естествен съюзник срещу затлъстяването, холестерола и хипертонията. Диетата с ечемик е ефективна и лесно изпълнима. Прочети повече

Диета с просо

Просото е познато на хората от преди 7000 години. В миналото много популярно сред западните славяни и в нашата страна, днес то е незаслужено пренебрегвано. Стигнали сме до там, че мнозина го смятат за храна само за птици и не на шега в някои магазини може да го намерите на щандовете с лакомства за домашните любимци. Други пък го приемат като храната на бедните. От такова отношение само губиме. В малкото зрънце има много ползи и то не отстъпва по качества на модната през последните години киноа. Просото е с 4-5 пъти по-ниска цена в сравнение със семенцата от Андите. А има почти равно количество белтъчини, сходно изобилие от фибри и е от същата група на прехвалените безглутенови храни. Дава много полезни витамини и минерали. Устойчиво е на вредители и се отглежда без селскостопански отрови. Оценката на специалистите е, че това е отличен диетичен продукт, който може да помогне и на желаещите да отслабнат. Прочети повече

Диета с грис

Грисът е познат като храната на бебоците, но приложението му е много по-широко. Грисът е ценен хранителен продукт, който се получава при производството на брашно. Най-популярен е пшеничният грис, но може да намерите също царевичен, оризов, овесен, от елда и други житни култури. Основно грисът бива два вида - едрозърнест грис, който се получава след еднократно грубо смилане на зърното, и дребнозърнест грис, чиято обработка е по-прецизна като се пресява след първото мелене или се получава след повторно мелене на едрозърнестия грис. Пшеничният грис може да бъде от твърда или от мека пшеница. Повечето хора смятат, че от грис се пълнее и затова го избягват, но това не е съвсем точно.Той се усвоява сравнително лесно от човешкия организъм и не натоварва допълнително храносмилателната система, подържа дълго време чувството за ситост и без добавки е подходящ за различни диети за отслабване. Прочети повече

Диета с ечемик

Житна диета на Петър Дънов

Пролетното пречистване започва през... зимата! Житният режим е предназначен за цялостно прочистване на тялото, мислите и душата. Заедно с това може да се разделите с 4-6 излишни килограва. Този вид пост е бил практикуван редовно от Петър Дънов - философ, основател на езотеричното християнство и проповядващ природосъобразния начин на живот. Житната диета трае 10 дни и докато се спазва е необходимо да се консумира много вода. Дневното меню включва: 100 грама жито, 3 ябълки (за сърцето), 9 ореха (за мозъка) и 3 лъжици мед (за кръвта). Февруари е месецът за прочистване на тялото от токсините натрупаните от по-тежки зимни храни и това е времето да се подготвим и да посрещнем възобновяващата пролет. Всяка година житната диета се прави през месец февруари, веднага след пълнолуние. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Негативни повторения за сила и хипертрофия

Във всяко упражнение преминаваме две фази - концентрична (позитивна) и ексцентрична (негативна). Отделно е задържането в пиковата или друга точка (изометрична фаза), при което мускулите се напрягат и работят статично. Свикнали сме да приемаме като най-важна позитивната фаза. Състезаваме се да вдигаме повече, да скачаме по-високо, да хвърляме по-далече и т.н. В залите често питат "колко вдигна?". Рядко се тренира с изометрични упражнения. А на ексцентричната фаза въобще се обръща най-малко внимание. Често може да видите как някой вдига и после направо пуска тежестта на пода като чувал с картофи. Голяма грешка. При негативната фаза е половината, че и повече от натоварването, нейното пренебрегване намалява ефективността на тренировката. Изпълнението специално на негативни повторения е един от най-ефективните тренировъчни методи за бързо и качествено покачване на маса и сила, за преодоляване застоя и прогресиране. Прочети повече

Качеството на усвояването на протеините от различни храни

Белтъкът е основният строителен материал за изграждането на мускулите, кожата и вътрешните органи, а също и източник на енергия. Не случайно го поставяме на първо място при избора на храната. Тези, които се грижат за своето здраве и фигура, винаги четат информацията на етикета или се ориентират за съдържанието от различни справочници. Повечето хранителни режими и диети препоръчват колко грама протеини трябва да приемете на ден в зависимост от вашето тегло и цели. Но далеч не е факт, че всичките белтъчини от храната, която консумирате ще се смелят и усвоят от организма. Биологичната ценност на белтъчините в един или друг продукт се определя както от състава на аминокиселините в него, така и от степента на усвояването им чрез смилане, разграждане от храносмилателните ферменти, абсорбиране и транспортиране до клетките. Съответно, ползата зависи както от изборът на продуктите, така и от начинът на приготвянето и консумацията им. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Каране на велосипед

При този вид аеробни тренировки натоварването върху ставите е по-щадящо и се получават по-рядко травми в сравнение с бягането. Затова са предпочитани от по-възрастните. Важното е правилно да се подбере дистанцията, продължителността и режимът на работа при тренировката. Скорост по-ниска от 15 км/ч има ниска аеробна стойност, а от друга страна каране със скорост 30 км/ч вече е по-подходящо за състезания. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 10 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане на нормалното тегло. Прочети повече

Отслабване с храни с отрицателна калоричност?

Хапвате си пържолата със солидна гарнитура от целина и други зеленчуци, а като резултат не напълнявате и дори може да отслабнете. Така изглеждат нещата в някои от нароилите се през последните години диети. В основата им е теорията за храните с отрицателна калоричност - такива, за усвояването на които се изразходват повече калории отколкото самите те дават. Всичко звучи много добре, храните са достъпни и логично се стига до извода, че трябва да ядете повече от тях за да се разделите с по-голямо количество излишни килограми. Елементарна аритметика. Сериозните диетолози не мислят така опростено. В живота реалните механизми за постигане оптималните килограми са доста по-сложни. Ползата от такива продукти не се оспорва и те реално имат своето място в менюто за здравословно хранене. Но само с тях не може да се живее, още по-малко да се компенсира излишното което получавате с други храни, които изяждате. Прочети повече