Диета "Саут Бийч" (South Beach)

Диетата "Саут Бийч" South Beach (известна също като "Президентска диета" и "Диета на южния плаж") се оценява като истински пробив в областта на диетологията. Автор е американският кардиолог д-р Артър Агатстън. Освен с работата си като уважаван изследовател, преподавател и водещо име в областта на превантивната кардиология, д-р Агатстън е популярен и като създател на една от най-полезните, ефективни и вкусни методики за отслабване. Книгата му "Диетата Саут бийч” се превръща в световен бестселър, продадени са над 6 милиона екземпляра, в това число и на български. Наричат я "президентска диета", защото към нея се придържа семейството на Бил и Хилъри Клинтън. Сред почитателите на "Саут Бийч" са и немалко други известни личности – Опра Уинфри, Никол Кидман, Ким Катрал и Джесика Симпсън.

    Д-р Агатстън е имал за цел да помогне на страдащи от диабет и сърдечносъдови заболявания пациенти да намалят риска от инфаркт и инсулт посредством разумни хранителни планове. Той разработва хранителни режими, изхождайки от концепцията за инсулиновата резистентност. Този умерен подход към здравословното хранене е представен в книгата “Диетата Саут бийч”. Простите принципи на режима и забележителните резултати бързо правят впечатление както на лекарите, така и на много хора, които имат проблеми с теглото. Ще отбележим само най-важните предимства, които са оценили хората по целия свят:
    - разнообразно меню, с което храната няма да ви се струва пресна и безвкусна,
    - плавно снижаване на теглото без вреда за здравето,
    - достатъчно гъвкавият график за хранене гарантира, че няма да изпитвате глад,
    - реално се снижават нивото на инсулина и холестирина в кръвта, което е "препъни камък" за много от хората с наднормено тегло,
    - диетата практически няма противопоказания - само при наличие на сериозни заболявания не трябва да се използва,
    - достигнатият резултат се съхранява за дълги години.
    Основният принцип на диетата е идеята за правилно балансиране на въглехидратите и мазнините. Няма строги ограничения, изнурителни гладувания, оскъден избор между разрешените продукти. Честото дробно хранене е залог за добро настроение и комфортни условия за отслабване. Авторът е против монодиетите, които лишават организма от необходимите витамини и микроелементи. Менюто може да зарадва даже изкушени гурмани.
    Диетата "Саут Бийч" се отнася по-скоро към дългосрочните диети. В нея има три фази (етапи). Първата фаза е най-строга и продължава 2 седмици. Втората фаза продължава докато получите желания резултат, а третата е вече нов начин на живот. Ако започнете отново да трупате килограми - връщате се за 1-2 седмици отново към първата фаза. Към нея може да се върнете профилактично за 1-3 дни и след празници с обилни трапези.
    • Първа фаза на диетата.
    Продължителност - 2 седмици. Очакван резултат: минус 3-7 кг. Това е най-строгият епап на диетата, през който трябва да настроите обменът на веществата към нормалното. Фазата е много важна, защото през нея ще загубите зависимостта от сладкото и ще привикнете да се храните правилно.
    Препоръчвани продукти:
    - всякакво постно месо (говеждо, телешко, свинско, овче без мазнини; пилешки и пуешки гърди без кожа; нетлъсти субпродукти - говежди, телешки, свински или агнешки езици, черен дроб, бъбреци, пилешки субпродукти) - варено, задушено, на грил, но - без пържено и месни бульони.
    - риба от нетлъстите видове - варена или печена, но - без консервирана. Подходящи видове са треска, хек, бяла риба, гренадир, щука, каракуда, шаран, речен костур. От морските продукти се препоръчват скариди, миди, калмари.
    - мляко и млечнокисели продукти (не стерилизирани и не пастьоризирани) с масленост до 2,5% без добавки (без захар, плодове, бисквити, шоколад, ванилия и др.); сметана с масленост до 15%; извара с масленост до 6%; от сирената са разрешени само нискомаслени саламурено сирене, Сулугуни, Адигейско и подобни.
    - може да ядете до 2 яйца на ден, твърдо или рохко сварени
    - от плодовете са разрешени само лимоните и червените боровинки.
    - може да използвате в менюто варени или задушени гъби, консервираните се изключват.
    - разрешава се ежедневно да изядете 5 ядки от обикновени орехи, или 5 ядки от бразилски орехи, или 10 лешникови ядки, или 20 кедрови ядки, или 7 ядки кашу.
    - всеки ден може да ядете салата от зеленчуци и билки (подправена с 2 супени лъжици растителво масло - зехтин, слънчогледово, рапично или царевично олио).
    - храната може да солите, да добавяте в нея черен пипер и други подправки. Изключени са желатинът и ванилинът.
    - напитки: чай и кафе - неподсладени и само натурални (без разтворимите и пакетираните чайове), минерална или изворна негазирана вода.
    Забранени продукти:
    - макарони.
    - всякакви алкохолни и слобоалкохолни напитки.
    - пресни и сушени плодове.
    - плодови сокове (в това число и пресно изцедените).
    - всичко сладко или съдържащо захар или заменители на захарта (в това число млечни напитки, десертчета, сладки напитки, чайове и кафе със заменители на захарта).
    - пчелен мед.
    - всякакви консерви.
    - хляб и хлебни изделия.
    - Краве масло, маргарин, спредове.
    - Сладки зеленчуци: моркови и цвекло.
    - колбасни изделия.
    - сирена с масленост над 25%, сметана с масленост над 15%, извара с масленост над 6%, мляко и млечнокисели продукти с масленост над 2,5%.
    - сладкарски и захарни изделия.
    - майонеза.
    - всякакви готови сосове.
    - чипс.
    - сухи закуски, мюсли.
    - бобови култури, царевица, картофи.
    - каши от зърнени култури (в това число и варените с вода).
    Примерно меню:
    * понеделник, петък
      - Закуска: 1-2 яйца, доматен сок, 2 порченца пилешко филе, кафе
      - Втора закуска: 70 гр. извара с билки и половин домат
      - Обяд: салата "Цезар" без сухари, подправена със зехтини и лимонов сок
      - Закуска след обяд: 120 гр. извара, 100 гр. салата от домати и краставици
      - Вечеря: морска риба, карфиол, салата от краставици, домати и сладки червени чушки
      - Закуска преди сън: 70 гр. извара
    * вторник, събота
      - Закуска: доматен сок, парче сирене, омлет с домати, несладък чай
      - Втора закуска: 70 гр. извара или сирене
      - Обяд: филе от пилешки гърди, краставица, билки
      - Закуска след обяд: гъби печурки, салата "Метла"
      - Вечеря: риба с гарнитура от зеленчуци, салата от домати и краставици
      - Закуска преди сън: извара
    * сряда, неделя
      - Закуска: доматен сок, 1 яйце, 2 парченца птиче месо, кафе
      - Втора закуска: сирене моцарела
      - Обяд: риба, салата от домати и краставици
      - Закуска след обяд: рагу от задушени зеленчуци
      - Вечеря: постно месо, гъби печурки, салата от зеленчуци
      - Закуска преди сън: нискомаслено сирене
    * четвъртък
      - Закуска: зеленчууков сок, омлет от 2 яйца, несладък чай
      - Втора закуска: 70 гр. сирене
      - Обяд: постно месо, гръцка салата
      - Закуска след обяд: извара, салата от домати и краставици
      - Вечеря: морска риба, броколи
      - Закуска преди сън: извара
    • Втора фаза на диетата.
    Този етап е неограничен във времето - докато достигнете желаният резултат. Постепенно към менюто се добавят още продукти. Тук също трябва да се храните дробно и често. Отслабването продължава, но с други темпове. Трябва да следите теглото си. Ако отслабвате с по-малко от 500 грама на седмица, значи много сте се "отпуснали" и трябва да се приближите до менюто от първата фаза. За да отслабвате с 0,5-1 кг на седмица, не трябва да ядете по много от новите продукти, а трябва да ги усвоявате по малко и постепенно да увеличавате количеството им.
    Продукти, които се препоръчват на втората фаза:
    - всичко разрешено през първата фаза.
    - допуска се в ограничено количество употребата на хляб - от грубо смляни брашна, с трици или пълнозърнест.
    - разрешават се в неголеми количество кашите от зърно - елда, необработен кафяв ориз, овес, ечемик
    - разрешени са всякакви зеленчуци - сурови, задушени или варени. Но, отначало цвеклото, морковите и ряпата трябва да са в ограничени количества.
    - може да ядете всякакви плодове, но не злоупотребявайте. Гроздето и бананите са изключени.
    - може да консумирате пресно изцедени зеленчукови и плодови сокове, като плодовите се разреждат с вода в съотношение 1:1.
    Примерно меню:
    * понеделник, петък
      - Закуска: чаша кефир 1%, половин круша или ябълка, кафе
      - Втора закуска: 1 портокал
      - Обяд: салата "Цезар"
      - Закуска след обяд: 100 гр. извара, салата от домати и краставици
      - Вечеря: риба, зеленчуково рагу
      - Закуска преди сън: извара с ядки
    * вторник, събота
      - Закуска: 1/2 чаша (250 мл) овесени ядки с обезмаслено мляко, 1 портокал, кафе
      - Втора закуска: 1 твърдо сварено яйце
      - Обяд: риба, зелена салата, 1 филия хляб
      - Закуска след обяд: 1 круша, нискомаслен йогурт
      - Вечеря: постно месо, тиквички, 1 филия хляб, салата от зеленчуци
      - Закуска преди сън: 2 парченца горчив (с над 70% какао) шоколад
    * сряда, неделя
      - Закуска: доматен сок, 1 яйце, 1 филия хляб, кафе
      - Втора закуска: 100 гр. извара
      - Обяд: постно месо, 1 филия хляб, зеленчукова салата
      - Закуска след обяд: половин ябълка
      - Вечеря: пилешки гърди, зеленчукова салата
      - Закуска преди сън: печена ябълка
    * четвъртък
      - Закуска: чаша йогурт, 1 круша, чай
      - Втора закуска: 70 гр. извара, половин домат
      - Обяд: пуешко, варена елда, зеленчукова салата
      - Закуска след обяд: извара с ядки, половин ябълка
      - Вечеря: риба с гарнитура от зеленчуци, 1 филия хляб
      - Закуска преди сън: извара с ягоди (или малини, боровинки, касис и др. подобни)
    • Трета фаза на диетата.
    На този етап пред вас вече не стои непосредственно целта да отслабвате. Тук е важно да се съхрани достигнатият резултат и да получавате удоволствие от преходът към нов, здравословен начин на живот. Режимът на хранене вече е 4 пъти на ден. Вече ще е много по-просто да избягвате вредните за фигурата ви продукти. Вашата цел е пълноценно, балансирано хранене, т.е. такъв набор от продукти, които обезпечават дневната норма от калории и всички вещества за нормалното функциониране на организма. Какво значи балансирано хранене? Нужно е просто да се откажете от всякакъв род излишества.
    Препоръки за продуктите през третата фаза на диетата:
    - Дайте предпочитание на хлябовете от ръжено брашно, грубо смляно брашно, с трици и с пълнозърнести. Бял хляб се старайте да не употребявате, типов в ограничено количество, а където може се старайте да минете въобще без хляб.
    - Избирайте меню с повече зеленчуци, млечни продукти с ниска масленост, плодове, нетлъсто месо, риба, яйца.
    - Избягвайте употребата на сладости (бонбони, шоколад, торти, сладолед, бисквити, кексове, сладки напитки и т.п.). Но на този етап е задължително да включите в менюто си (в неголями количества) захаросъдържащи продукти - примерно, да пиете чая или кафето със захар или мед, или да изяждате по 1-2 бонбона, бисквити или малко шоколад. Нужна ни е пълноценна работа на мозъкът - значи, трябва да го "подхранвате".
    - Старайте се да не употребявате ненатурални или не съвсем матурални продукти (консервирани, сокове в пакети и др.).
    - На третият етап добавяте в менюто (в разумни граници) животински мазнини - примерно, краве масло ( източник но витамин А), може да подправите салатата с малко майонеза и т.н. Не злоупотребявайте, но яжте по малко серена с повече масленост (40-50%), колбасни изделия, пушени меса. Снема се категоричната забрана за всичко пържено.
    - Ежедневно изпивайте до 2-2,5 литра течности. Продължете, както сте започнали на първия етап, ежедневно да изпивате поне една бутилка от 1,5 литра негазирана минерална или трапезна вода.
    Примерно меню:
    * понеделник, петък
      - Закуска: овесени ядки с мляко, орехови ядки, рохко сварено яйце, филия хляб, кафе
      - Обяд: зеленчукова супа, постно месо на грил, домат, филия хляб
      - Вечеря: печена риба, зеленчуково рагу, салата с домати и краставици
      - Закуска преди сън: извара, ягоди, половин чаша мляко
    * вторник, събота
      - Закуска: 1/2 чаша (250 мл) с горски плодове, йгурт или кисело мляко, несладък чай
      - Обяд: таратор, шунка, филия хляб
      - Вечеря: скариди, див черен ориз, зеленчукова салата, чаша вино
      - Закуска преди сън: чаша айрян, круша
    * сряда, неделя
      - Закуска: омлет с домати и билки, филия хляб, ябълка, чай
      - Обяд: шунка, филия хляб, 2 парчета пъпеш
      - Вечеря: постно месо, 2 печени или варени картофа, салата от домати, краставици и чушки
      - Закуска преди сън: кефир и малини
    * четвъртък
      - Закуска: олади от тиквички, праскова, кафе
      - Обяд: зеленчукова супа, постно месо, салата от домати с билки, ябълка
      - Вечеря: рила с гарнитура от зеленчуци
      - Закуска преди сън: йогурт с орехови ядки
    За разлика от повечето диети за отслабване, Саут Бийч не акцентира особено върху физическото натоварване. Последователите й би трябвало да се освободят от значителна част от телесното си тегло, без дори да са преплували една дължина на басейна или да са вдигнали една гира. Според д-р Агатстън, не е нужно човек да тренира като морски пехотинец, за да има здраво сърце, но все пак поне 30 минути на ден умерено движение е гаранция за поддържане на доброто здраве. В тях трябва да се включва и някакъв вид натоварване като бързо ходене или плуване. Подходящо продължение могат да бъдат упражненията за разтягане, и по няколко пъти на седмицата силови упражнения, отново без пренатоварване. Последните помагат за положителна промяна на съотношението между мускули и мазнини в тялото, което води до повишена обмяна на веществата и прави изгарянето на енергия по-интензивно. Специално за жените силовите тренировки са полезни за укрепване на костната система (повишават плътността на костното вещество).
    Макар, че трябва да се придържате към този режим в продължение на много години, ограниченията ще ви създадат неудобства само през първия период, по време на адаптацията. Съгласете се, за да отслабнете и не допуснете после отново да натрупате килограми си струва да се направят такива мизерни жертви.

Случайна диета

Диета с рачешки рулца

Рулцата от раци са сурогатен продукт на съвременната хранителна индустрия. Макар и да се наричат рачешки, в много страни се въздържат от това наименование за обозначаване на апетитните червено бели пръчици с аромат на рачешко месо, най-малкото заради юридическите рестрикции. В САЩ и Англия рачешките рулца са известни като Seafood Sticks, Ocean Sticks, Sea Legs или ако се изписват като рачешки рулца, то поне е обозначено, че са имитация – Imitation Crab Sticks. У нас обаче са известни като рачешки рулца (рачешки пръчици, крабови рулца или крабови пръчици), макар и в тях на практика да няма никакво рачешко месо. Сами по-себе си рачешките рулца са непълноценна храна. Обаче, съдържанието в тях на много малко мазнини, въглехидрати и калории за много хора, спазващи диета е плюс. Докато съдържанието на холестерол в месото от раци е около 42 мг, то в рулцата от раци е нищожно малко. Това прави диетата ефективна и с нея може да отслабнете с до 5 кг за 4 дни. Прочети повече

Бобова диета

Бобовите растения никъде не се срещат в диворастящ вид. Но техните представители се отглеждат по цялото земно кълбо - от далечният север до горещите области край пустините. Археолозите свидетелстват, че човечеството се храни с бобови повече от сто века и навсякъде древните са ги почитали. Вкаменели зрънца фасул се намират в гробниците на ацтеките и маите. Египетските фараони са спасявали с боб и леща от глад народа си при продължителни суши. Скандинавците смятат, че богът на гръмотевиците Тор им е подарил грахът. В индийските веди просто пише, че бобовите са дар от боговете. А древните гърци и римляни просто са вярвали, че боговете се хранят с нектар и бобена каша. При тази почит, не случайно бобовите имат своето място и в диетите за отслабване. Прочети повече

Рибна диета

Рибата е една от най-ценните храни от природата. Тя е лесно смилаема, богати на белтъчини и не на последно място - нискокалорична. У нас консумацията на риба не е особено популярна, преобладава мнението, че петък е рибен ден, а риба трябва да се яде, само защото е полезна. Заради робуване на предразсъдъци, че "рибата мирише", "има странен вкус", "има кости" и пр. се пропуска една отлична възможност да свалите излишните килограми като се храните вкусно и полезно. Повечето от рибните диети отговарят на начинът на живот на пескетарианците (рибоядците). За разлика от вегетарианците, при тях яденето на риба се насърчава, позволено е в менюто да се включат яйца и млечните продукти. Аналогично, тези диети са подходящи и за хората, които по религиозни съображения не ядат месо и постят. Прочети повече

Диета с напитка от чаена гъба комбуча

Напитката от чудотворната чаена гъба комбуча е позната от векове. В Китай са я наричали "еликсир на безсмъртието", в Русия тя била известна като "чаен квас", в Австрия я наричали "комбухер", а в Америка – комбуча, на много хора е позната просто като „гъбата от Манджурия". Днес в англоезичната литература често използват за комбуча акронима SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeasts -симбиотична колония от бактерии и дрожди). Товаа е е ферментирала "жива" напитка, която по вкус и консистенция напомня на нещо средно между ябълков сайдер и шампанско. Това обаче е само на пръв поглед. Зад киселеещите мехурчета се крият лечебни свойства, за които се носят легенди. Заедно с другите ползи, комбуча може да помогне и да се разделите с няколко излишни килограма. Прочети повече

Диета с просо

Просото е познато на хората от преди 7000 години. В миналото много популярно сред западните славяни и в нашата страна, днес то е незаслужено пренебрегвано. Стигнали сме до там, че мнозина го смятат за храна само за птици и не на шега в някои магазини може да го намерите на щандовете с лакомства за домашните любимци. Други пък го приемат като храната на бедните. От такова отношение само губиме. В малкото зрънце има много ползи и то не отстъпва по качества на модната през последните години киноа. Просото е с 4-5 пъти по-ниска цена в сравнение със семенцата от Андите. А има почти равно количество белтъчини, сходно изобилие от фибри и е от същата група на прехвалените безглутенови храни. Дава много полезни витамини и минерали. Устойчиво е на вредители и се отглежда без селскостопански отрови. Оценката на специалистите е, че това е отличен диетичен продукт, който може да помогне и на желаещите да отслабнат. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Форсирани повторения

Форсираните повторения се изпълняват по следния начин: когато стигнеш до отказ и на следващото повторение вече не можеш да преминеш критичната точка на движението само със свои собствени сили - тогава тренировъчният ти партньор, който стои до теб, ти помага с леко дърпане или бутане, точно толкова, колкото да изкараш още 2 – 3 допълнителни повторения. Форсираните повторения принуждават мускулите да преминат нормалната граница на крайното изтощение, като по този начин водят дори до още по – интензивен растеж и до увеличаване на мускулната плътност. Методът се отличава с изключителна висока интензивност и повечето културисти биха си докарали единствено претрениране, ако го използват прекалено често. Бодибилдърите, които работят с този метод, по правило са мъже с огромна сила и способност за съсредоточаване, а освен това и с генетика. Но дори и те използват форсираните повторения пестеливо. Прочети повече

Определяне ендокринния тип на тялото по Абравинел

Какъв ендокринен тип тяло имате - хипофизен, щитовиден, лимфатичен или крушовиден? Това не е просто поредният тест, а сериозна класификация на хората според доминиращата им ендокринна характеристика, изготвена от американския лекар и диетолог д-р Елиът Абраванел. Принципът на разделяне при този тип класификация е на базата на четири жлези – хипофизна, щитовидна, надбъбречна (лимфатичен тип) и полова (крушовиден тип). В първите три категории попадат и жени, и мъже, докато четвъртата – половата, е характерна само за дамите. Въз основа на определения ендокринен тип (доминилаща жлеза), д-р Абраванел предлага препоръчителен спортен режим, както и подходящо меню за отслабване или подържане на здравето. Прочети повече

Отслабване с храни с отрицателна калоричност?

Хапвате си пържолата със солидна гарнитура от целина и други зеленчуци, а като резултат не напълнявате и дори може да отслабнете. Така изглеждат нещата в някои от нароилите се през последните години диети. В основата им е теорията за храните с отрицателна калоричност - такива, за усвояването на които се изразходват повече калории отколкото самите те дават. Всичко звучи много добре, храните са достъпни и логично се стига до извода, че трябва да ядете повече от тях за да се разделите с по-голямо количество излишни килограми. Елементарна аритметика. Сериозните диетолози не мислят така опростено. В живота реалните механизми за постигане оптималните килограми са доста по-сложни. Ползата от такива продукти не се оспорва и те реално имат своето място в менюто за здравословно хранене. Но само с тях не може да се живее, още по-малко да се компенсира излишното което получавате с други храни, които изяждате. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Ходене

Ходенето е едно от основните аеробни упражнения. Основното му предимство е, че може да го изпълнява всеки който иска и където иска, независимо от пола и възрастта му. А недостатъкът му е, че с него нещата стават по-бавно - необходимо е три пъти повече време за достигане на такъв аеробен ефект, какъвто има при бягането. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 10 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Диференцирани са задачите според възможностите на различните възрастови групи, а също за мъжете и жените. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане на нормалното тегло. Прочети повече