Диета с горчица

Горчицата, приготвена от синапено семе е позната от древността. В Библията синапеното семе е споменато като възможно най-нищожното нещо на света. В Новия завет обаче тази незначителност се превръща в метафора за нещо малко, но достатъчно, за да промени света. Особено популярна горчицата става през Средновековието. Преди навлизането на източните подправки в европейската кухня, тяхната ниша там била заета от горчицата. В повечето западноевропейски кулинарни книги след XIV век има различни рецепти за нейното приготвяне. Горчицата е нещо повече от подправка. Добавянето на пикантна горчица е много добър начин да предизвикаме термогенеза. Това е механизъм, чрез който се увеличава метаболизма, така че да се стигне до топене на мазнини. Диетата с горчица е екзотична. Тя дава възможност не само да се отървете от излишни килограми, но и да се нормализира обмяната на веществата, също и да създаде навици за правилно хранене. Не е особено позната, но пък е достатъчно ефективна.

    Различните видове горчица се правят от три вида синапено семе. Още римляните са познавали и използвали белите синапени зърна (Brassica alba Boiss), от тях се прави най-меката на вкус горчица. Кафявият синап (Brassica juncea Czern) е популярен като сарептска горчица. Наименованието идва от това, че производството на този вид е започнало масово около гр. Сарепта (днес част от Волгоград) на брега на река Волга от заселилите се там гергунтери (немски последователи на Ян Хус). Черният синап (Brassica nigra Koch) е с по-малки семенца, но от него се прави най-пикантната горчица. Използват се и комбинаций от трите вида, но огромното многообразие на пазара се дължи най-вече на това дали се използва гроздов сок, вино или оцет и на различните подправки, които добавят при приготвянето. Има стотици видове, но между най-характерните са:
     - Дижонска горчица - Може би, най-известната в света горчица. Приготвя се от черен синап с мъст от незряло грозде (в днешно време - с бургундско вино).
     - Английска горчица - Традиционната рецепта е с мек вкус. Приготвя се от бял синап с добавена куркума и използването на ябълков оцет, сок или сайдер.
     - Руска горчица - Приготвя се от смляно обезмаслено кюспе от кафяв синап с добавянето на вода и оцет, и се слави с доста парещия си вкус.
     - Баварска горчица - Мека сладко-пикантна горчица, която се приготвя от леко запечени и грубо смляни синапени семена с добавяне на захар, мед или ябълково сладко. В западните части към Дюселдорф е популярна по-пикантната горчица, а в южните части я предпочитат по-сладка.
     - Италианска плодова горчица - В състава й влизат плодови частици от ябълки, вишни, портокали, круши или дюли, обвити от пикантна синапена смес, приготвена от горчица на прах, изварен гроздов сок или бяло вино, мед и подправки.
     - Американска горчица - Тя е мека горчица с характерен жълт цвят и е най-течният вид, приготвян от бяло синапено семе, куркума, оцет, вода и доста захар.
     - Креолска горчица - Пикантна кафява горчица от грубо смляно синапено семе.
     - Сарептска горчица - Приготвя се от кафяв сарептски синап, по вкус е пикантна и се доближава до тази, която се прави от черен синап.
     - Китайска горчица - Характерно за китайците е, че използват всички части на синапеното растение (семена, листа, стебла и корени) за приготвянето на горчицата. Може да бъде сладка или солена, но винаги е много пикантна.

вид горчица            хранителна ценност на 100 гр.
                    мазнини протеини въглехидрати калоричност
                       гр.     гр.     гр.           кКал
Дижонска горчица      10,81    9,81    7,91          148,64
Английска горчица     10,40    6,50   20,10          205,00
Руска горчица          7,75    8,73   13,27          163,27
Баварска горчица       6,80    5,80   23,30          178,00
Италианска плодова     0,10    0,30   73,30          297,00         
горчица
Американска горчица    4,30    3,60   21,10          138,00
Креолска горчица       7,14           14,28          142,85
Сарептска горчица     11,00    8,70   11,60          185,00
Китайска горчица       9,00    7,50   12,40          154,00

    Синапът съдържа завидни количества витамини и микроелементи. В маслото от синапеното семе има големи дози витамин А, витамин D, витамин К, витамин Е, Витамин P и някои представители на витамини от група В. То се счита за едно от най-полезните растителни масла и за мощен антисептик. В състава на маслото от синапено семе се съдържат още натрий, калий, калций, магнезий, сяра, желязо, които са много полезни за работата на черния дроб. Днес дори медицината се произнася и твърди, че лъжичка горчица на ден може да помогне значително на храносмилане и да ви отърве от запека. Синапения сос се препоръчва при диабет, защото има способността да намалява съдържанието на захарта в кръвта стига да не е приготвен с добавка на повечко захар. Има данни, че горчицата може да облекчи астма и възпаление на белите дробове, както и да ви помогне да се справите с камъни в бъбреците. Също така оказва благотворен ефект при ревматизъм, подагра. Горчицата доказано подобрява кръвообращението и има противовъзпалително и детоксикиращо действие. Комбинацията от полезните съставки в горчицата може да ни помогне да се защитим от атеросклероза, да свалим някое друго килце и да съхраним младостта за по-дълго време.
    За горчицата и топенето на мазнини често се говори заедно, тъй като се смята че лютивата подправка помага за повишаването на метаболизма. Тя загрява тялото и има термогенен ефект. За да бъде резултатът по-добър, изберете по-пикантна горчица, меките вършат по-малко работа. Същевременно, горчицата помага за подобряване на храносмилането, стимулира образуването на храносмилателни сокове и има малко слабително действие. Горчицата също помага да очистите червата и освободите организма от токсините.
    Важно е да отчитате при приемането на горчица за топенето на мазнини, че само прекомерната консумация на подправката няма да ви помогне да достигнете до желаните килограми. Горчицата трябва да бъде прибавена към вече съставена здравословна диета с ниско съдържание на калории. Диетата в съчетание с вани с горчица дава още по-добри резултати. За целта чаша горчица се разтваря в топла вода и се излива във ваната. Престоят в нея да не бъде повече от 10 минути. След това се облейте с вода под душа, завийте се с одеяло и легнете за 30 минути.
    Налице са известни рискове, ако прекаляването с консумацията на синап и респективно горчица. Възможна е появата на алергична реакция, затруднение в дишането, брадикардия и в някои случаи дори загуба на съзнание. Редовната консумация на горчица и синапени продукти не е препоръчителна за хората с язва на стомаха, остри гастроентероколити, алергии, бъбречни проблеми и разширени вени.
    • Диета с горчица
    Този хранителен режим е разработен от български диетолози през 70-те години на миналия век. Диетата се спазва в продължение на 3 дни (най-много 5) и може да бъде повторена най-рано след един месец. Подходяща е да се използва и като разтоварващи дни. Обикновено за всеки ден отслабващият губи по около 500 грама.
    Основното в менюто е месни продукти, млечнокисели продукти и естествено - горчица (класическа, остра, сладка, на зърна - по ваш избор). Изключват се: сладки изделия, захар, бял хляб, алкохол. Докато се придържате към този хранителен режим, се препоръчва да изпивате ежедневно по 2 - 2,5 литра вода.
    Примерно меню:
    Ден 1
    - Закуска: 2 твърдо сварени яйца + чаша кисело мляко + 1 филия хляб (диетичен без мая, с трици, пълнозърнест или ръжен) намазана с горчица + чашка кафе или чай без захар
    - Обяд: 250 милилитра таратор + 2 варени наденички (или кренвирши) с горчица
    - Следобедна закуска: 1 филия хляб (диетичен без мая, с трици, пълнозърнест или ръжен) намазана с горчица + чашка кафе или чай без захар
    - Вечеря: 200 гр. обезмаслена извара + салата от сладки чушки, подправена само с малко зехтин
    Ден 1
    - Закуска: 1-2 сирники (питки от извара) с горчица и кимион + 50 гр. нетлъста шунка + чашка кафе или чай без захар
    - Обяд: 250 мл. пилешки бульон + салата от варено пилешко и целина с горчица + чаша доматен сок
    - Следобедна закуска: 1 филия хляб (диетичен без мая, с трици, пълнозърнест или ръжен) намазана с горчица + чашка кафе или чай без захар
    - Вечеря: 200 гр. салата от твърдо сварени яйца и зелен лук + чаша кисело мляко
    Ден 1
    - Закуска: 2 варени кренвиршчета (или друг варен колбас) с горчица + чашка кафе или чай без захар
    - Обяд: 250 милилитра гъбена крем супа + свински котлет на скара с горчица + чаша морковен сок
    - Следобедна закуска: 1 филия хляб (диетичен без мая, с трици, пълнозърнест или ръжен) намазана с горчица + чашка кафе или чай без захар
    - Вечеря: 200 гр. запеканка от извара с лук и горчица + чаша кефир или айрян.

Случайна диета

Диета за отслабване на редовно спортуващи дами

Тази диета е за дамите, които са направили редовните тренировки във фитнеса част от своя живот. За да имате красива и стройна фигура трябва да подкрепите спортните занимания с подходящ режим на хранене. Много често момичетата в желанието си бързо да отслабнат се хвърлят на някоя моно или друга краткосрочна диета. Свалят няколко килограма, които скоро се връщат обратно и естествено, после са разочаровани. Запомнете - тези диети са за девойките, които малко се движат и най-много правят сутрешна гимнастика. За вас е нужен друг хранителен режим, с който може да свалите излишните килограми бързо и трайно. Тук предлагаме хранителен режим подходящ за тези, които посещават залата 2-3 пъти седмично, редуват силови и кардио тренировки. Естествено, той не върши работа за някоя професионална биатлонистка, за момичетата, които тренират художествена гимнастика или за дамите, които са се посветили на пауърлифтинга. Прочети повече

Чешка диета от д-р Хорват

Това е хранителен режим, разработен от чешката диетоложка д-р Хорват. Диетата е лесна за спазване дори за дълъг период от време. Килограмите се топят постепенно, благодарение на което се постигат по-трайни резултати. За три седмици може да се избавите с от 8 до 15 килограма. Менюто за всеки ден е подробно разписано и по време на диетата строго трябва да се спазва. Независимо, че основното са нискокалорийни продукти и такива с ниско съдържание на мазнини, храната е балансирана и няма да се чувствате гладни. В менюто всеки ден присъстват дори и любимите за чехите картофи, които повечето други диети смятат за забранен продукт. Това е една от малкото диети, при които може да не се страхувате за здравето, косите, кожата или ноктите си. Прочети повече

Диети за мързеливите

Прието е да смятаме, че повечето дебели хора са малко или повече лениви - затова се движат по-малко и предпочитат да се тъпчат с готови висококалорични торти, пици, сандвичи и чипс, като обилно ги заливат с газирано и бирички. Те обичат да си седят в къщи и нищо да не правят, а готвенето на нормална храна, още повече на нещо по-сложно, въобще не е от любимите им занимания. Затова се търси диета, при която просто си отслабвате докато седите пред телевизора или може като мечките - докато спите зимен сън. Елементарно - би казал Шерлок Холмс, решението е пред очите ви, но вие не го виждате. Топ 1 е предложението "Две чаши вода". Следват разтоварващите дни. Има и офисна, италианска и дори медена диети за мързеливите. Предложенията ще се харесат и на други, които обичат простите решения. Прочети повече

Диетата на д-р Осама Хамди (Диета "Маги")

Диетата на професор доктор Осама Хамди ( известна също като диета с яйца, химическа диета и диета "Маги") е находка за тези, които искат хем винаги да са сити, хем да отслабнат. Тя е истинско спасение за хора с тегло над 100 кг и им позволява за месец да се разделят с до 20-30 кг. Този режим на хранене не се опира на калоричността на храната, а на химическите реакции, които протичат в организма. Първоначално, тази методика е създадена за отслабване на хора със сериозно затлъстяване в преддиабетно състояние или вече с наличен диабет, но в днешно време успешно се прилага при почти всички с наднормено тегло. Основното в менюто са не някакви химикали или медикаменти, а яйцата, но има и алтернативен вариант с използването на извара. Единственият недостатък е, че режимът трябва да се спазва строго - като рецепта на лекар, без каквито и да е изменения, тъй като в противен случай няма да има никаква полза от него. Прочети повече

Диета с резене

Най-старите сведения за употребата на резене са от Месопотамия от преди повече от 5 000 години. Древните египтяни познавали растението, но не го отглеждали. Гърците култивирали резене, считали го за знак за успех и го носели като венец при представянето на мистерия (жанр на религиозния театър от епохата на късното Средновековие). Римляните почитали резенето и като подправка, и като лечебно средство. Днес резене се отглежда в средиземноморските страни, в България, Китай, Япония, Индия, Австралия и Америка. Резенето принадлежи към семейство Сенникоцветни, роднина е на копърът, анасонът и кимът. Въпреки, че наричат резенето див копър, не трябва да го бъркате с обикновения копър - те си приличат, но са различни растения и имат различни свойства. Това растение е с малко калории и много полезни вещества. Допринася за по-доброто храносмилане, за освождаване на тялото от токсините. Потиска апетита и ускорява метаболизма, помага да отслабнете. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Как да изгориме по-бързо мазнините?

Свалянето на излишните килограми е въпрос, който става все по-актуален. Всички го искат, но малцина са наясно как може да стане и то по-бързо. Защо е толкова трудно? Съвсем без мазнини чавек не може да живее. Те участват в изграждането на клетъчните мембрани, защитават органите, имат своята роля в метаболизма и дори изработват хормони. Но главното е, че това е огромен резервоар на енергия, който организма пази за случай на глад. Същността на проблема е, че трябва да надхитриме организма си и да го накараме да се раздели с част от своите запаси. Разбира се, главното е правилното хранене - какво ядеш, да знаеш кога да спреш и станеш от масата. Днес ще говориме за неговия пръв помощник спорта - кое е най-ефективно и как да изгаряме най-бързо натрупаните излишни мазнини. Без него нещата стават много бавно и резултатите не са трайни. Вижте кое е най-доброто за вас - силови или кардио тренировки, продължителни или кратки интензивни занятия и т.н. Прочети повече

Кристиан Тибодо за опитът на шампионите в полза на натуралния бодибилдинг

Несъмнено, програмите на шампионите не може просто да се копират. Те са хора с уникална генетика, а и въпреки че не го признават, в тренировъчния процес си помагат с много химия. Натуралният бодибилдер просто не може да работи по същия начин и при него резултатите няма да са същите. Проблемът е, че "химиците" (особено тези с добра генетика) могат да изпълняват голям обем работа, тялото им откликва на по-леки тренировки за нарастване на мускулите. Освен това, те могот да тренират по-рядко отделните части на тялото. Независимо от различията, големите майстори намират решения, които могат да бъдат полезни и в натуралния бодибилдинг. Известният канадски треньор Кристиан Тибодо (Christian Thibaudeau) предлага какво може да взаимствате от опита на петима от великите "Мистер Олимпия". Разбирате, че това са съвети най-вече за напреднали спортисти, с години усилени тренировки в залата. Прочети повече

Содови вани за отслабване?

Вече дълги години се разпространяват легенди за ползите от содата бикарбонат при лекуване на различни заболявания, в това число и за намаляване на наднорменото тегло. Содовите вани са един от начините за използване на хлебната сода и макар, че не са измислени отдавна, вече имат много фенове. В социалните мрежи се „вихри“ своеобразна рекламна кампания. Може да прочетете много отзиви "от първа ръка" за ефектът на този безсъмнено прост способ. В негов плюс е достъпността и пренебрежимо ниската цена. А това, което се пропуска, е информацията за вредите от бялото вещество. Диетолозите отдавна алармират, че постигането на тънка талия чрез сода не е безопасно, напротив – рискува се провокирането на немаловажни проблеми със здравето и то в близко бъдеще. Нека все пак да разгледаме нещата отблизо - какво представляват содовите вани, какви ползи може да се очакват и къде се крият рисковете от тях. Прочети повече

Отслабване с храни с отрицателна калоричност?

Хапвате си пържолата със солидна гарнитура от целина и други зеленчуци, а като резултат не напълнявате и дори може да отслабнете. Така изглеждат нещата в някои от нароилите се през последните години диети. В основата им е теорията за храните с отрицателна калоричност - такива, за усвояването на които се изразходват повече калории отколкото самите те дават. Всичко звучи много добре, храните са достъпни и логично се стига до извода, че трябва да ядете повече от тях за да се разделите с по-голямо количество излишни килограми. Елементарна аритметика. Сериозните диетолози не мислят така опростено. В живота реалните механизми за постигане оптималните килограми са доста по-сложни. Ползата от такива продукти не се оспорва и те реално имат своето място в менюто за здравословно хранене. Но само с тях не може да се живее, още по-малко да се компенсира излишното което получавате с други храни, които изяждате. Прочети повече