Диета с елда (гречка)

На основата на елдата (гречката) са създадени едни от най-простите, ефективни и безапасни диети за отслабване. Родината на това растение са планинските райони на Индия и Непал. Непретенциозна култура, която расте на почти всякакви почви, отглежда се без химикали и една от малкото, за които досега не са измислили как генно да ги модифицират. Популярна е и на Изток и на Запад, като понякога я наричат "царицата на зърнените култури" заради множеството полезни свойства, които има. Основният продукт при тези диети е запарената елда, която елементарно се приготвя в домашни условия. Курсът продължава до две седмици, за което време може да се разделите с до 10-15 кг. За това време ще ви е необходимо не повече от 2-3 кг. елда. Има и по-облекчени варианти с добавяне на кисело мляко, кефир, извара, сушени и пресни плодове и други продукти, които е по-леко да се спазват, но и резултатите съответно ще са по-скромни.

    В Индия наричат елдата "черен ориз", а в другите страни е известна като "черна пшеница". В магазините може да се намери няколко вида елда - цяло зърно, надробено зърно, брашно от елда и др. За нуждите ва диетата трябва да се снабдите с цяло, необработено зърно от елда. Какво има в него, за което го ценят?

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. зърно елда:
Хранителна ценност
Калоричност                                308  кКал
Белтъчини                                 12,6  гр
Мазнини                                    3,3  гр
Въглехидрати                              57,1  гр
Хранителни влакна (фибри)                 11,3  гр
Вода                                        14  гр
Моно- и дизахариди                         1,4  гр
Нишесте                                   55,4  гр
Прах                                       1,7  гр
Наситени мастни киселини                   0,6  гр
Наситени мастни киселини                  2,28  гр
Макроелементи
Калций                                      20  мг
Магнезий                                   200  мг
Натрий                                       3  мг
Калий                                      380  мг
Фосфор                                     298  мг
Хлор                                        33  мг
Сяра                                        88  мг
Витамини
Витамин PP                                 4,2  мг
Витамин E                                 6,65  мг
Бета-каротин                              0,01  мг
Витамин A                                    2  мкг
Витамин B1 (тиамин)                       0,43  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                    0,2  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,4  мг
Витамин B9 (фолиева)                        32  мкг
Витамин E                                  0,8  мг
Витамин PP                                 7,2  мг
Микроелементи
Желязо                                     6,7  мг
Цинк                                      2,05  мг
Йод                                        3,3  мкг
Мед                                        640  мкг
Манган                                    1,56  мг
Селен                                      8,3  мкг
Хром                                         4  мкг
Флур                                        23  мкг
Молибден                                  34,4  мкг
Бор                                        350  мкг
Силиций                                     81  мг
Кобалт                                     3,1  мкг
Никел                                     10,1  мкг
Титан                                       33  мкг

    В елдата има 18 вида аминокиселини, като по съдържание на лизин и метионин белтъчините в нея превъзхождат всички други зърнени култури. За белтъчините е характерна високата усвояемост - до 80% и в този вид зърно те са повече, отколкото в другите зърнени култури. В добавка към тях елдата ви дава желязо, калции, калий, мед, цинк, бор, йод, витамини В, В1, В2, РР (рутин), Р, Е, ябълкова киселина и оксалова киселина. Елдата е с по-ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с редица зърнени култури, картофи и ориз и наличните в нея са с бавно освобождаващо се действие. Това я прави отлична храна за диабетици, хора с наднормено тегло и специален хранителен режим. Липсата на алергена глутен я прави подходяща храна за включване в менюто дори на бебето след като то навърши шест месеца. Елдата е богата на фибри, което помага да се “прочистят” червата.
    Препоръчва се за хора занимаващи се интензивно със спорт, защото увеличава мускулната сила. В комбинация с мляко елдата значително подобрява работата на стомашно-чревния тракт и засилва метаболизма без да натоварва храносмилателната система, защото съдържа пектин. Елдата спомага за стабилизирането на кръвната захар, което я прави подходяща не само за хора с диетичен режим, но и за диабетици. Прекрасно средство е и за нормализиране на холестерола, а като добавка към менюто ви помага при различни заболявания като ревматизъм, артрит, хипертония, артеросклероза. Освен за здравето, се грижи и за красотата ви, защото подхранва ноктите, кожата и косата и подпомага имунната система. Съдържа флавоноиди, помощници в борбата със стареенето. С две думи това малко зрънце е истинска природна аптека.
    Тази диета е за здрави и мързеливи хора. В края на краищата, за да вземете решение за моно-диета, трябва да имате здраво тяло, което няма здравословни проблеми. Но имайте предвид и негативите на диета с елда. На такава диета не трябва да се подлагат бременни и кърмещи майки, подрастваши и хора, които навлизат в климактериума, страдащи от захарен диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система, при нарушен обмен на веществата. Диета с елда е противопоказана за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт – язва, хроничен гастрит и т.н. Дори и да сте напълно здрави, не започвайте диета с елда по време на тежко психическо напрежение и стрес (изпити, съревнования и т.н.). Правилно е - преди да започнете диетата да се посъветвате с вашия лекар.
    • Как се избира и приготвя елдата?
    Първо погледнете опаковката да е здрава. Вижте срокът на годност - много старото зърно ще нагарча при употребата. Зърното не трябва да е слепено на топки - това може да се дължи на наличие на молци. М зърното не трябва да има странични примеси. Нормално, то е на цвят бежово с жълт отенък, а ако е на цвят кафяво - значи е подлагано на термична обработка и в него е останало малко от полезното.
    Задължително, преди употреба почистете внимателно зърното от примеси и го измийте на течаща вода.    
    Най-добре е елдата да се запари, а не да се вари. Приготвяте наведнъж цялото необходимо количество за следващия ден. Вечерта заливате една чаша зърно елда с 2-2,5 чаши чиста вряла вода. Покривате съда с капак, завийте го с кърпа и го оставяте на стайна температура. Най-добре се получава в термус. До сутринта елдата ще се запари, ще омекне, набухне и поеме водата. Готова е за употреба. Ако е останало малко непоета вода я излейте, но не добавяйте никакви сол, захар, масло или други добавки.
    Възможно е елдата да се свари - това се прави бавно на тих огън, но е за предпочитане запарването - при него се съхраняват максимално полезните вещества.
    В топло време съхранявайте готовата елда в хладилника за да не прокисне.
    • Диети с елда
    Има няколко общи неща за всички диети с елда:
    - Хранете се дробно - 5-6 пъти на ден, но с по-малки порции. Последното хранене трябва да е поне 3-4 часа преди сън.
    - Количеството елда, което може да изядете не се ограничава. Практиката показва, че няма да изядете много - особено, когато трябва да ядете без сол или други подправки.
    - Дъвчете бавно и старателно предъвквайте добре зрънцата. Спрете да ядете, когато се почуствате заситени и не се напъвайте да изядете насила повече.
    - За да бъде ефективна диетата, задължително трябва да пиете на ден достатъчно течности - поне 1,5-2 литра чиста негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар. Ако не можете да си представите деня си без чаша кафе или черен чай,  позволява се една чаша на ден, но не повече.
    - Продължителността на моно диетите с елда не трябва да надвишава 2 седмици, защото организмът е лишен от важни хранителни вещества и може да си увредите здравето. Такава диета може да се повтори след не по-малко от 2-3 месеца и то само при условие, че не са се появили никакви тревожни симптоми (например: световъртеж, диария, силна умора, отпуснатост).
    ** Разтоварващ ден с елда
    Диетичната норма е да си приготвите 1 чаша (250 мл) зърно от елда като го запарите или сварите, но ако ви е малко - може да си направите и повече.
    През деня трябва да се храните само с елдата (5-6 пъти). Пийте достатъчно течности. Веднъж през деня е позволено да добавите в елдата ситно нарязан лук, запържен с една лъжица растително масло. Също веднъж можете да добавите в елдата чаена лъжичка пчелен мед.
    Разтоварващият ден ще допринесе за очистване на организма от шлаки и токсини, за освобождаване от излишни течности. За един ден може и да не свалите от килограмите, но внимателно се вслушайте в реакцията на организма. Ако няма проблеми, това показва, че диетата с елда е подходяща за вас и може да опитате по-дългосрочен вариант.
    ** Класическа диета с елда
    Продължителност до 2 седмици. В зависимост от първоначалното тегло може да свалите да 10-15 кг.
    Диетичната норма е да си приготвите 1 чаша (250 мл) зърно от елда за всеки ден, като го запарите или сварите, но ако ви е малко - може да си направите и повече.
    През деня трябва да се храните само с елдата (5-6 пъти). Пийте достатъчно течности. Допустимо е следобеда да изпиете чаша прясно изцеден плодов или зеленчуков сок, или чаша нискомаслен кефир. Примерно, менюто за един ден изглежда по следния начин:
    08.00 - 2 чаши чиста негазирана вода със стайна температура
    08.30 - 1 порция запарена елда
    10.00 - 1 чаша вода
    10.30 - 1 порция запарена елда
    11.00 - 1 чаша билков чай
    12.30 - 1 порция запарена елда
    13.30 - 1 чаша вода
    14.00 - 1 порция запарена елда
    15.30 - 1 чаша зелен чай
    16.30 - 1 порция запарена елда
    17.30 - 1 чаша нискомаслен кефир
    19.00 - 1 порция запарена елда
    Ако вкусът на елдата е съвсем необичаен за вас и както казват "не влиза в гърлото" може да я подправите с малко несолен соев сос. Не прекалявайте за да не се получат обриви. Друга възможност за овкусяване е малко лимонов сок или ябълков оцет, но те имат свойството да увеличават апетита и бъдете внимателни.
    Отзивите са, че диетата е много ефективна. По-трудно е през първите три дни, после организмът свиква и дори естествено се намалява размерът на порцийте.
    ** Диета с елда и кефир
    Разликата със строгата класическа диета е, че на ден да се изпива и до 1 литър нискомаслен кефир (1%), който може да се замести с 200 грама обезмаслено кисело мляко, несъдържащо подобрители и добавки.
    Комбинацията "елда + кефир" се смята за особено подходяща от диетолозите. Заедно с кефира (или кисело мляко) елдата нормализира работата на червата, помага за изхвърлянето на токсините от  организма, почиства кожата и допринася за цялостното подобряване здравето на организма.
    Препоръчва се двете храни да се приемат отделно като кефирът се пие поне половин час преди храненето с елда или поне 1,5 часа след това. Кефирът не замества обикновената вода, която трябва да се пие в достатъчно количество. В такъв случай примерно, менюто за един ден може да изглежда по следния начин:
    08.00 - 1 чаша нискомаслен кефир
    08.30 - 1 порция запарена елда
    10.00 - 1 чаша нискомаслен кефир
    10.30 - 1 порция запарена елда
    11.00 - 1 чаша билков чай
    12.30 - 1 порция запарена елда
    13.30 - 1 чаша нискомаслен кефир
    14.00 - 1 порция запарена елда
    15.30 - 1 чаша зелен чай
    16.30 - 1 порция запарена елда
    17.30 - 1 чаша нискомаслен кефир
    19.00 - 1 порция запарена елда
    ** Диета с елда и сушени плодове
    Този вариант на диетата се отличава от класическия, че ежедневно към менюто се добавят 100-150 гр. сушени плодове. Като най-подходящи се смятат стафидите, сушените кайсии и сушените сини сливи. Разпределяте сушените плодове на порции за храненетата и ги консумирате заедно с елдата (не вместо нея).
    Калориите при диетата с елда са доста малко и затова добавянето на сушените плодове също запазва нивото им дневно под 800-900 ккал. Резултатите ще са по-скромни, но режимът се спазва по-лесно. Добавянето на сладките плодове помага да се преодолеят апатията, чуството на умора и слабост вследствие на недостатъчното глюкоза в организма.
    ** Макробиотична диета с топчета от елда
    Този режим е подходящ за заети хора, но не се препоръчва спазването му повече от 3 дни.
    Как се приготмят топчетата? Взимате 200-250 гр. запарена или сварена по познатия ви начин елда, оставяте я леко да изстине, отцеждате хубаво водата и оставяте зрънцата леко да изсъхнат. После ги намачквате да станат като кайма. Отделно настъргвате на ренде 3 средни моркова и нарязвате на ситно една сладка чушка. Прибавяте към елдата зеленчуците и една супена лъжица лимонов сок и хубаво омесвате. Оформяте топчета с диаметър колкото монета от 1 лев, нареждате в пластмасова кутия и си ги носите с вас на работата.
    Щом почуствате глад, хапнете 2-3 топчета от елда. Препоръчва се да не ги дъвчете, а да ги поставите в устата и да ги досдъвчете и преглътнете едва след като слюнката ги разтопи. Така до 5 минути чувството за глад ще изчезне.
    Отзивите са, че този режим е доста тежък. Практиката на отслабващите е родила вариант, при който се добавят в топчетата ситно нарязани или се консумират отделно сушени плодове както в предишната диета. Така вече може да изкарате и до седмица, също се отслабва много ефективно.
    Има още доста варианти на диетата с елда, при които се добавят допълнително към порциите и други продукти - на ден количеството е примерно: 300 гр. нискомаслена извара или 2-3 пресни плода (най-подходящи са зелените ябълки, цитрусовите плодове и авокадото) или 200-250 гр. месо без кожа от сварени пилешки гърди или 200-250 гр. варена риба или до 5 рохко сварени яйца и др. Всеки от тях си има своите достойнства, но ефективността е по-ниска от тази на класическата диета.
   • Как да прекратим диетата?
   Основното правило за да запазите резултата – не се нахвърляйте върху храната в деня след диета. Продължавайте да ядете елда и се опитайте в първата седмица след диетата да запазите нивото около 600-700 калории дневно. Постепенно добавяйте по 1-2 нови продукта - отначало това трябва да са варени яйца, зеленчукови салати, крехко месо, риба. Вече можете да си позволите и чаша сладък чай на ден, но с малко количество захар. В следващите 2-3 седмици, се опитайте да запазите диетата си под 1,200-1,500 калории. Храната трябва да е разнообразна. Мазни и сладки храни трябва да се избягват. Тестените изделия също.

Случайна диета

Диета с краставици

Краставиците произхождат от Южна Азия от преди 10 000 години. Ранните изследователи и пътешественици са пренесли тези зеленчуци в Индия и други части на Азия, а в Европа се предполага, че са донесени при походите на Алксандър Македонски. Краставиците са били изключително популярни в древните цивилизации, които са ги използвали не само като храна, но също така и поради благоприятните им за кожата лечебни свойства. Отглеждането на краставици в оранжерии е било въведено по времето на Луи XIV. В наши дни краставицата е четвъртия най-широко разпространен зеленчук в света след доматите, лукът и зелето. Едно от основните предимства на краставиците е, че помагат за баланса на вода и сол в организма и така лесно могат да влияят на теглото ви в определени граници. Ако хапнете 1-2 краставици, ще усещате засищане на апетита срещу символично количество калории. За седмица на диета с краставици може да се разделите с 4-5 кг. Прочети повече

Картофена диета

Картофът тръгва към нашите земи от Америка, по-точно от Андите (наричани още Кордилери). Индианците, обитаващи територията от древният град Куско до езерото Титикака, са познавали и използвали над 150 вида картофи, а търговията с този много ценен от тях зеленчук е започнала 2000 години преди новата ера. Картофите са пренесени от конквистадорите в Испания, а от там постепенно започнали да навлизат в Европа. Днес те са най-широко отглежданото сред клубеновите растения в света и са на четвърто място след ориза, пшеницата и царевицата. В много от диетите те са забранен продукт заради високият гликемичен индекс и голямо съдържание на скорбяла. Но картофите в никакъв случай не са главният виновник за затлъстяването и могат да бъдат много полезни в борбата с него. Те ускоряват метаболизма, предотвратяват задържането на течности в тъканите, създават усещане за ситост, което намалява желанието за продължаване на храненето. Прочети повече

Рибна диета

Рибата е една от най-ценните храни от природата. Тя е лесно смилаема, богати на белтъчини и не на последно място - нискокалорична. У нас консумацията на риба не е особено популярна, преобладава мнението, че петък е рибен ден, а риба трябва да се яде, само защото е полезна. Заради робуване на предразсъдъци, че "рибата мирише", "има странен вкус", "има кости" и пр. се пропуска една отлична възможност да свалите излишните килограми като се храните вкусно и полезно. Повечето от рибните диети отговарят на начинът на живот на пескетарианците (рибоядците). За разлика от вегетарианците, при тях яденето на риба се насърчава, позволено е в менюто да се включат яйца и млечните продукти. Аналогично, тези диети са подходящи и за хората, които по религиозни съображения не ядат месо и постят. Прочети повече

Диета с нар

Нарът е едно от най-рано култивираните от човека растения - приема се, че е познат на човечеството от преди четири хиляди години. Негова прародина е Персия. Другото име на нара е гранат, което означава зърнест От древни времена на Изток нарът е считан за цар на всички плодове. Оригиналната форма, с която завършва плода на растението, наподобява малка коронка. Смята се, че точно тя е образецът, използван на направата на главната царска регалия – короната. Приложение намира всяка негова част - нежните му цветове, семената, сокът, корените и кората. Ценен е като храна, лекарство и козметика. Една древна азербайджанска легенда разказва за тежко ранен войн, на който преляли сок от нар вместо кръв и така оцелял. Диетолозите все повече включват нара и в режима на хранене защото се оказва че този плод успешно се преборва с мастните натрупвания и ефективно работи за пречистване на организма и отслабване. С помощта на наровата диета за 5-7 дни ще свалите 3-5 килограма. Прочети повече

Диета за совите, чучулигите и гълъбите

Още от началото на XX век е известно, че хората имат различен биологичен ритъм. Именно това влияе на различната им работоспособност през отделните части на деня и желанието да се поспи. Първоначално, са делили хората на две групи - "сови" и "чучулиги". Чучулигите стават рано и лягат да спят по-рано. Совите обратно, те са нощни птици - по-късно лягат вечер и спят до по-късно сутринта. Учените са установили, че има обективна причина за тези различия - количеството магнезий в организма. Има още една група - на "гълъбите". За тях жизнено важният източник за попълване на енергията е не храната, а сънят - специално през деня. Това е познатият още от детската градина "тих час". Режимът за хранене на отделните групи, естествено, е различен. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Содови вани за отслабване?

Вече дълги години се разпространяват легенди за ползите от содата бикарбонат при лекуване на различни заболявания, в това число и за намаляване на наднорменото тегло. Содовите вани са един от начините за използване на хлебната сода и макар, че не са измислени отдавна, вече имат много фенове. В социалните мрежи се „вихри“ своеобразна рекламна кампания. Може да прочетете много отзиви "от първа ръка" за ефектът на този безсъмнено прост способ. В негов плюс е достъпността и пренебрежимо ниската цена. А това, което се пропуска, е информацията за вредите от бялото вещество. Диетолозите отдавна алармират, че постигането на тънка талия чрез сода не е безопасно, напротив – рискува се провокирането на немаловажни проблеми със здравето и то в близко бъдеще. Нека все пак да разгледаме нещата отблизо - какво представляват содовите вани, какви ползи може да се очакват и къде се крият рисковете от тях. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Танцова аеробика

Аеробните тренировки под звуците на ритмична музика не намаляват своята популярност, а дори почитателите им се увеличават. Танците са достъпен начин да съберете полезното и приятното в едно. Сега има много отлични програми с различни стилове и интензивност на натоварването. Кенет Купър предлага една програма, която може да изпълнявате и в къщи. Проблемът при тези тренировки е, че натоварването може да е различно. Всеки танцува по свой начин и за да влезете в аеробен режим е необходимо да следите пулса си. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 8 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване. Прочети повече

Може ли без мускулна треска?

Всеки е изпитвал тези неприятни последствия, които наричаме мускулна треска. По-често това е проблем за начинаещите, но страдат и заклетите фитнес ентусиасти, които от години редовно тренират в залите. Понякога болките и дисконфортът са слаби и може почти да не им обръщате внимание. В други случаи мускулната треска е много по-неприятна - усещате силни болки, парене, тежест и скованост, става доста трудно да се движите и да изпълнявате дори обичайните дейности. Особеното на мускулната треска е, че това е забавена реакция на организма, която специалистите наричат DOMS – Delayed Onset Muscle Soreness и това е нещо различно от болките от контузии, по време на тренировката или вследствие на претрениране. Неприятните усещания тук започват поне 4-6 часа след тренировката (понякога ги усещате чак на другия ден), достигат своя пик около 48-72 часа след натоварването и постепенно отшумяват. Може ли мускулната треска да се предотврати или облекчи? Прочети повече

Крис Ацето за храненето при нарастване мускулите и отслабване на бодибилдърите

Крис Ацето е широко известен с прозвището "Спецът". Той е гурото и може би най-известният професионален диетолог в САЩ. И не обикновен диетолог, а диетолог и треньор на професионални културисти. Човек, който отлично и разумно разбира храненето, тренировките и фармакологията (въпреки че не пише и не говори за последното). Достатъчно е да кажем, че Крис е подготвял за състезания Джей Кътлър - четирикратен " Мистър Олимпия" от 90-те години, Шон Роден - "Мистър Олимпия"2018 и много други звезди. През годините е завоювал аторитет и е търсен като експерт по тренировки и хранене от най-елитните бодибилдъри. Автор е на хиляди статии, няколко книги - бетселъри и телевизионни предавания. Към това добавете факта, че самият Крис е бил професионален културист в миналото (той е шампион по културизъм в САЩ) и ще разберете защо имаме такова голямо доверие в този човек. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft