Диета с елда (гречка)

На основата на елдата (гречката) са създадени едни от най-простите, ефективни и безапасни диети за отслабване. Родината на това растение са планинските райони на Индия и Непал. Непретенциозна култура, която расте на почти всякакви почви, отглежда се без химикали и една от малкото, за които досега не са измислили как генно да ги модифицират. Популярна е и на Изток и на Запад, като понякога я наричат "царицата на зърнените култури" заради множеството полезни свойства, които има. Основният продукт при тези диети е запарената елда, която елементарно се приготвя в домашни условия. Курсът продължава до две седмици, за което време може да се разделите с до 10-15 кг. За това време ще ви е необходимо не повече от 2-3 кг. елда. Има и по-облекчени варианти с добавяне на кисело мляко, кефир, извара, сушени и пресни плодове и други продукти, които е по-леко да се спазват, но и резултатите съответно ще са по-скромни.

    В Индия наричат елдата "черен ориз", а в другите страни е известна като "черна пшеница". В магазините може да се намери няколко вида елда - цяло зърно, надробено зърно, брашно от елда и др. За нуждите ва диетата трябва да се снабдите с цяло, необработено зърно от елда. Какво има в него, за което го ценят?

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. зърно елда:
Хранителна ценност
Калоричност                                308  кКал
Белтъчини                                 12,6  гр
Мазнини                                    3,3  гр
Въглехидрати                              57,1  гр
Хранителни влакна (фибри)                 11,3  гр
Вода                                        14  гр
Моно- и дизахариди                         1,4  гр
Нишесте                                   55,4  гр
Прах                                       1,7  гр
Наситени мастни киселини                   0,6  гр
Наситени мастни киселини                  2,28  гр
Макроелементи
Калций                                      20  мг
Магнезий                                   200  мг
Натрий                                       3  мг
Калий                                      380  мг
Фосфор                                     298  мг
Хлор                                        33  мг
Сяра                                        88  мг
Витамини
Витамин PP                                 4,2  мг
Витамин E                                 6,65  мг
Бета-каротин                              0,01  мг
Витамин A                                    2  мкг
Витамин B1 (тиамин)                       0,43  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                    0,2  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,4  мг
Витамин B9 (фолиева)                        32  мкг
Витамин E                                  0,8  мг
Витамин PP                                 7,2  мг
Микроелементи
Желязо                                     6,7  мг
Цинк                                      2,05  мг
Йод                                        3,3  мкг
Мед                                        640  мкг
Манган                                    1,56  мг
Селен                                      8,3  мкг
Хром                                         4  мкг
Флур                                        23  мкг
Молибден                                  34,4  мкг
Бор                                        350  мкг
Силиций                                     81  мг
Кобалт                                     3,1  мкг
Никел                                     10,1  мкг
Титан                                       33  мкг

    В елдата има 18 вида аминокиселини, като по съдържание на лизин и метионин белтъчините в нея превъзхождат всички други зърнени култури. За белтъчините е характерна високата усвояемост - до 80% и в този вид зърно те са повече, отколкото в другите зърнени култури. В добавка към тях елдата ви дава желязо, калции, калий, мед, цинк, бор, йод, витамини В, В1, В2, РР (рутин), Р, Е, ябълкова киселина и оксалова киселина. Елдата е с по-ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с редица зърнени култури, картофи и ориз и наличните в нея са с бавно освобождаващо се действие. Това я прави отлична храна за диабетици, хора с наднормено тегло и специален хранителен режим. Липсата на алергена глутен я прави подходяща храна за включване в менюто дори на бебето след като то навърши шест месеца. Елдата е богата на фибри, което помага да се “прочистят” червата.
    Препоръчва се за хора занимаващи се интензивно със спорт, защото увеличава мускулната сила. В комбинация с мляко елдата значително подобрява работата на стомашно-чревния тракт и засилва метаболизма без да натоварва храносмилателната система, защото съдържа пектин. Елдата спомага за стабилизирането на кръвната захар, което я прави подходяща не само за хора с диетичен режим, но и за диабетици. Прекрасно средство е и за нормализиране на холестерола, а като добавка към менюто ви помага при различни заболявания като ревматизъм, артрит, хипертония, артеросклероза. Освен за здравето, се грижи и за красотата ви, защото подхранва ноктите, кожата и косата и подпомага имунната система. Съдържа флавоноиди, помощници в борбата със стареенето. С две думи това малко зрънце е истинска природна аптека.
    Тази диета е за здрави и мързеливи хора. В края на краищата, за да вземете решение за моно-диета, трябва да имате здраво тяло, което няма здравословни проблеми. Но имайте предвид и негативите на диета с елда. На такава диета не трябва да се подлагат бременни и кърмещи майки, подрастваши и хора, които навлизат в климактериума, страдащи от захарен диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система, при нарушен обмен на веществата. Диета с елда е противопоказана за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт – язва, хроничен гастрит и т.н. Дори и да сте напълно здрави, не започвайте диета с елда по време на тежко психическо напрежение и стрес (изпити, съревнования и т.н.). Правилно е - преди да започнете диетата да се посъветвате с вашия лекар.
    • Как се избира и приготвя елдата?
    Първо погледнете опаковката да е здрава. Вижте срокът на годност - много старото зърно ще нагарча при употребата. Зърното не трябва да е слепено на топки - това може да се дължи на наличие на молци. М зърното не трябва да има странични примеси. Нормално, то е на цвят бежово с жълт отенък, а ако е на цвят кафяво - значи е подлагано на термична обработка и в него е останало малко от полезното.
    Задължително, преди употреба почистете внимателно зърното от примеси и го измийте на течаща вода.    
    Най-добре е елдата да се запари, а не да се вари. Приготвяте наведнъж цялото необходимо количество за следващия ден. Вечерта заливате една чаша зърно елда с 2-2,5 чаши чиста вряла вода. Покривате съда с капак, завийте го с кърпа и го оставяте на стайна температура. Най-добре се получава в термус. До сутринта елдата ще се запари, ще омекне, набухне и поеме водата. Готова е за употреба. Ако е останало малко непоета вода я излейте, но не добавяйте никакви сол, захар, масло или други добавки.
    Възможно е елдата да се свари - това се прави бавно на тих огън, но е за предпочитане запарването - при него се съхраняват максимално полезните вещества.
    В топло време съхранявайте готовата елда в хладилника за да не прокисне.
    • Диети с елда
    Има няколко общи неща за всички диети с елда:
    - Хранете се дробно - 5-6 пъти на ден, но с по-малки порции. Последното хранене трябва да е поне 3-4 часа преди сън.
    - Количеството елда, което може да изядете не се ограничава. Практиката показва, че няма да изядете много - особено, когато трябва да ядете без сол или други подправки.
    - Дъвчете бавно и старателно предъвквайте добре зрънцата. Спрете да ядете, когато се почуствате заситени и не се напъвайте да изядете насила повече.
    - За да бъде ефективна диетата, задължително трябва да пиете на ден достатъчно течности - поне 1,5-2 литра чиста негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар. Ако не можете да си представите деня си без чаша кафе или черен чай,  позволява се една чаша на ден, но не повече.
    - Продължителността на моно диетите с елда не трябва да надвишава 2 седмици, защото организмът е лишен от важни хранителни вещества и може да си увредите здравето. Такава диета може да се повтори след не по-малко от 2-3 месеца и то само при условие, че не са се появили никакви тревожни симптоми (например: световъртеж, диария, силна умора, отпуснатост).
    ** Разтоварващ ден с елда
    Диетичната норма е да си приготвите 1 чаша (250 мл) зърно от елда като го запарите или сварите, но ако ви е малко - може да си направите и повече.
    През деня трябва да се храните само с елдата (5-6 пъти). Пийте достатъчно течности. Веднъж през деня е позволено да добавите в елдата ситно нарязан лук, запържен с една лъжица растително масло. Също веднъж можете да добавите в елдата чаена лъжичка пчелен мед.
    Разтоварващият ден ще допринесе за очистване на организма от шлаки и токсини, за освобождаване от излишни течности. За един ден може и да не свалите от килограмите, но внимателно се вслушайте в реакцията на организма. Ако няма проблеми, това показва, че диетата с елда е подходяща за вас и може да опитате по-дългосрочен вариант.
    ** Класическа диета с елда
    Продължителност до 2 седмици. В зависимост от първоначалното тегло може да свалите да 10-15 кг.
    Диетичната норма е да си приготвите 1 чаша (250 мл) зърно от елда за всеки ден, като го запарите или сварите, но ако ви е малко - може да си направите и повече.
    През деня трябва да се храните само с елдата (5-6 пъти). Пийте достатъчно течности. Допустимо е следобеда да изпиете чаша прясно изцеден плодов или зеленчуков сок, или чаша нискомаслен кефир. Примерно, менюто за един ден изглежда по следния начин:
    08.00 - 2 чаши чиста негазирана вода със стайна температура
    08.30 - 1 порция запарена елда
    10.00 - 1 чаша вода
    10.30 - 1 порция запарена елда
    11.00 - 1 чаша билков чай
    12.30 - 1 порция запарена елда
    13.30 - 1 чаша вода
    14.00 - 1 порция запарена елда
    15.30 - 1 чаша зелен чай
    16.30 - 1 порция запарена елда
    17.30 - 1 чаша нискомаслен кефир
    19.00 - 1 порция запарена елда
    Ако вкусът на елдата е съвсем необичаен за вас и както казват "не влиза в гърлото" може да я подправите с малко несолен соев сос. Не прекалявайте за да не се получат обриви. Друга възможност за овкусяване е малко лимонов сок или ябълков оцет, но те имат свойството да увеличават апетита и бъдете внимателни.
    Отзивите са, че диетата е много ефективна. По-трудно е през първите три дни, после организмът свиква и дори естествено се намалява размерът на порцийте.
    ** Диета с елда и кефир
    Разликата със строгата класическа диета е, че на ден да се изпива и до 1 литър нискомаслен кефир (1%), който може да се замести с 200 грама обезмаслено кисело мляко, несъдържащо подобрители и добавки.
    Комбинацията "елда + кефир" се смята за особено подходяща от диетолозите. Заедно с кефира (или кисело мляко) елдата нормализира работата на червата, помага за изхвърлянето на токсините от  организма, почиства кожата и допринася за цялостното подобряване здравето на организма.
    Препоръчва се двете храни да се приемат отделно като кефирът се пие поне половин час преди храненето с елда или поне 1,5 часа след това. Кефирът не замества обикновената вода, която трябва да се пие в достатъчно количество. В такъв случай примерно, менюто за един ден може да изглежда по следния начин:
    08.00 - 1 чаша нискомаслен кефир
    08.30 - 1 порция запарена елда
    10.00 - 1 чаша нискомаслен кефир
    10.30 - 1 порция запарена елда
    11.00 - 1 чаша билков чай
    12.30 - 1 порция запарена елда
    13.30 - 1 чаша нискомаслен кефир
    14.00 - 1 порция запарена елда
    15.30 - 1 чаша зелен чай
    16.30 - 1 порция запарена елда
    17.30 - 1 чаша нискомаслен кефир
    19.00 - 1 порция запарена елда
    ** Диета с елда и сушени плодове
    Този вариант на диетата се отличава от класическия, че ежедневно към менюто се добавят 100-150 гр. сушени плодове. Като най-подходящи се смятат стафидите, сушените кайсии и сушените сини сливи. Разпределяте сушените плодове на порции за храненетата и ги консумирате заедно с елдата (не вместо нея).
    Калориите при диетата с елда са доста малко и затова добавянето на сушените плодове също запазва нивото им дневно под 800-900 ккал. Резултатите ще са по-скромни, но режимът се спазва по-лесно. Добавянето на сладките плодове помага да се преодолеят апатията, чуството на умора и слабост вследствие на недостатъчното глюкоза в организма.
    ** Макробиотична диета с топчета от елда
    Този режим е подходящ за заети хора, но не се препоръчва спазването му повече от 3 дни.
    Как се приготмят топчетата? Взимате 200-250 гр. запарена или сварена по познатия ви начин елда, оставяте я леко да изстине, отцеждате хубаво водата и оставяте зрънцата леко да изсъхнат. После ги намачквате да станат като кайма. Отделно настъргвате на ренде 3 средни моркова и нарязвате на ситно една сладка чушка. Прибавяте към елдата зеленчуците и една супена лъжица лимонов сок и хубаво омесвате. Оформяте топчета с диаметър колкото монета от 1 лев, нареждате в пластмасова кутия и си ги носите с вас на работата.
    Щом почуствате глад, хапнете 2-3 топчета от елда. Препоръчва се да не ги дъвчете, а да ги поставите в устата и да ги досдъвчете и преглътнете едва след като слюнката ги разтопи. Така до 5 минути чувството за глад ще изчезне.
    Отзивите са, че този режим е доста тежък. Практиката на отслабващите е родила вариант, при който се добавят в топчетата ситно нарязани или се консумират отделно сушени плодове както в предишната диета. Така вече може да изкарате и до седмица, също се отслабва много ефективно.
    Има още доста варианти на диетата с елда, при които се добавят допълнително към порциите и други продукти - на ден количеството е примерно: 300 гр. нискомаслена извара или 2-3 пресни плода (най-подходящи са зелените ябълки, цитрусовите плодове и авокадото) или 200-250 гр. месо без кожа от сварени пилешки гърди или 200-250 гр. варена риба или до 5 рохко сварени яйца и др. Всеки от тях си има своите достойнства, но ефективността е по-ниска от тази на класическата диета.
   • Как да прекратим диетата?
   Основното правило за да запазите резултата – не се нахвърляйте върху храната в деня след диета. Продължавайте да ядете елда и се опитайте в първата седмица след диетата да запазите нивото около 600-700 калории дневно. Постепенно добавяйте по 1-2 нови продукта - отначало това трябва да са варени яйца, зеленчукови салати, крехко месо, риба. Вече можете да си позволите и чаша сладък чай на ден, но с малко количество захар. В следващите 2-3 седмици, се опитайте да запазите диетата си под 1,200-1,500 калории. Храната трябва да е разнообразна. Мазни и сладки храни трябва да се избягват. Тестените изделия също.

Случайна диета

Диета Нутрисистем (Nutrisystem)

Диетите за отслабване Nutrisystem са измислени още през 1972 година. За годините от създаването им, те са претърпяли много промени и от центровете за отслабване са преминали към онлайн системите за регулиране на теглото. С времето, това се е превърнало в една огромна комерсиална структура, която се е специализирала в доставките по домовете на диетични храни. Ястията се получават замразени или във вид на сухи смеси. Достатъчно е да ги залеете с определеното количество вода и да ги поставите за няколко минути в микровълновата печка - после ястието е готово за консумация. Предлагат се различни планове за мъже и за жени - базов "сребърен", за възрастни, за диабетици и за вегетарианци. Лесното използване ги е направило популярни и много избират този начин за решаване проблема с наднормените килограми. Прочети повече

Великият пост по американски - диетата на д-р Дийн Орниш

"Яжте повече и отслабвайте" - това е мотото на една от най-добрите десет диети в света, създадена от американският лекар Дийн Орниш. Популярността на този хранителен режим не е от успешен маркетинг и реклами. Той е солидно научно обоснован и клинично доказан. При спазването му реално може да се разделите с 12-14 излишни килограма годишно. Диетата не налага ограничения на количеството приемана храна и не изисква постоянно броене на приетите калории. Ключът за успеха е правилния подбор на продуктите в ежедневното меню. Всъщност, диетата е създадена за профилактика и лечение на сърдечносъдови заболявания, което я прави само още по-ценна за практикувашите. Прочети повече

Диета със захар

От години "захар" е мръсна дума. Тя е обвинявана за всичко – за затлъстяването, сърдечните болести, диабета, разрушаването на зъбите, акнето... Много хора са абсолютно сигурни, че захарта е бяла смърт. А други смятат, че не можем да живеем без нея. Нека сега заедно се опитаме да разберем къде е истината. Обратното на диетата без сол и захар е диетата със захар. На пръв поглед това изглежда странен начин да отслабнете: калоричното съдържание на захарта е много високо, полезността е ниска, а всички знаем, че за да отслабнете трябва да се ядат полезни продукти и да се намали калоричното съдържание на ежедневната диета. Понякога, обаче, при някои здравословни проблеми, изборът на програма за отслабване може да есвързано с доста сериозни трудности. Диетата със захар е разработена от диетолози за хора с болести като холецистит, чернодробно заболяване и бъбречна недостатъчност. Редовните диети, които изключват висококалорийната захар от храната, не са подходящи за тях. Прочети повече

Съветската диета

Съветските жени винаги са си оставали жени, независимо от необходимостта да участват в разгарянето на огънят на световната революция, войните, строителството на социализма, перестройката и т.н. Те са следили за модата, обичали са романтичните песни, гледали са мелодрами и са търсили начини бързо да отслабнат. Сега се шегуват, че тайната била, че не ядели генно модифицирани храни. Съветската диета (днес я наричат и "Диета СССР", а на времето е била позната като "Диета № 8") има безспорните предимства - научно обоснована, проверявана в клинични условия и най-вече, многократно се е доказала в практиката като здравословен и ефективен метод за отслабване. По своята същност това е балансиран, нискокалориен режим с 1700-1900 ккал дневно, който позволява, без да гладувате и увреждате здравето си, за 3 седмици да отслабнете средно 5 кг. Прочети повече

Диета с ечемик

Ечемикът е една от първите зърнени култури отглеждана от хората. Началото е в района на Плодородния полумесец - район с относително изобилие от вода и около река Нил в североизточна Африка. Кашата от ечемик е била поставяна на пиедестал в древността. Смятана е за царско блюдо. Днес ечемикът не се радва на особена популярност у нас. Често се смята за храна, подходяща по-скоро за животни, отколкото за хора. Това обаче съвсем не е така. Тези, които са си поставили за цел да подобрят здравето си, със сигурност трябва да го включат в менюто си. Ечемикът понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулт и инфаркт, подобрява метаболизма и спомага за равномерното усвояване на захарите и за регулирането на апетита, а фибрите в зърното са естествен съюзник срещу затлъстяването, холестерола и хипертонията. Диетата с ечемик е ефективна и лесно изпълнима. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

На кого не се препоръчва да отслабва?

На болшинството от нас ни се иска да имаме стройна фигура, да си купуваме модни вещи, тялото ни да изглежда спортно и стегнато. Диетологията е готова да ни помогне - с разнообразни концепции за храненето, препоръки и даже с чудодейни таблетки. Бедата е в това, че модните увлечения по здравословния начин на живот и диетите често оставят встрани много важния въпрос - за всички ли е подходящ този хранител режим или все пак, има хора, които не може да отслабват. Далеч не всеки може да сваля своето тегло и безопасно да се придържа към диета за отслабване. Затова, сега ще разгледаме някои основни ситуации, когато отслабването е категорично противопоказно. Ако вие сте решили, че на всяка цена трябва да свалите няколко килограма, задайте си простичкия въпрос - за какво ви е всичко това? Може би, само си въобразявате, че имате излишно тегло? Ако вие се чуствате отлично, струва ли си да си развалите здравето като корегирате фигурата си според модните еталони? Прочети повече

Определяне на процента мазнини по антропометричните данни

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Основни антропометрични измервания, които се използват за определяне процента мазнини и оценка на тялото. Индекс на масата на тялото. Индекси на централното затлъстяване. Изчисляване на процента мазнини по формулите на метода на окръжностите на тялото (развити от Hodgdon и Beckett). Публикувани са подробни таблици, в които нагледно се вижда какъв процент мазнини трябва до има здравият човек. Прочети повече

Хранителни добавки за изгаряне на мазнини

Много хора си мислят, че хранителнита добавки за изгаряне на мазнини са плод на капризите на онези девойки, които не искат да се занимават със своята фигура с по-здравословните и обичайни методи. Обаче, в действителност добавките за изгаряне на мазнини са дошли на масовия пазар от професионалния спорт и по своята природа не са "таблетки за мързеливите". Има две кардинално противоположни мнения за тези препарати, главно заради рекламите. От една страна, това са "чудо-таблетки", които просто "хапваш и отслабваш". От другата страна се сблъскваме с огромно количество препоръки - в никакъв случай да не вземаме таблетки за отслабване, защото от тях има само вреди и никаква полза. Едва ли ще се намери човек, който да се отнася равнодушно към излишните мазнини в своя организъм. Затлъстяването води към влошаване здравето и болести. А и просто не е красиво. Въпросът е - струва ли си да помагаме на организма като приемаме хранителни добавки за изгаряне на мазнини? Прочети повече

Сърдечният ритъм по време на тренировка

Сърдечният ви ритъм или честотата на пулсът ви представляват броя на ударите на сърцето в минута. Информацията за честотите на пулса е ключова за здравето и физическото състояние на хората от средна възраст. “Нормален” пулс е по–скоро много относителен термин, отколкото някоя определена цифра. Това зависи от няколко комбинации от фактори, които включват възраст, ниво на активност и нива на стрес, на които е подложен трениращият. Температурата, силните емоции, позицията на тялото и теглото също могат да окажат влияние на честотата и нивата на пулса. Пристъпвайте предпазливо към всеки нов спорт и съ­образявайте натоварването си с ритъма на пулса. Koнтpoлиpaнeтo нa пyлca пo вpeмe нa yпpaжнeниятa ocигypявa бeзoпacнo нaтoвapвaнe и нaй-paциoнaлнo изгa­pянe нa мaзнинитe, cъпpoвoдeнo c пpидoбивaнe нa дoбpa фopмa. Πyлcът ce yлaвя нaй-лecнo oт вътpeшнaтa cтpaнa нa ĸитĸaтa ĸъм пaлeцa (paдиaлeн пyлc) или oтcтpaни нa шиятa пoд ĸpaя нa чeлюcттa ( cъннaтa apтepия). Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft