Диета с ечемик

Ечемикът е една от първите зърнени култури отглеждана от хората. Началото е в района на Плодородния полумесец - район с относително изобилие от вода и около река Нил в североизточна Африка. Кашата от ечемик е била поставяна на пиедестал в древността. Смятана е за царско блюдо. Днес ечемикът не се радва на особена популярност у нас. Често се смята за храна, подходяща по-скоро за животни, отколкото за хора. Това обаче съвсем не е така. Тези, които са си поставили за цел да подобрят здравето си, със сигурност трябва да го включат в менюто си. Ечемикът понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулт и инфаркт, подобрява метаболизма и спомага за равномерното усвояване на захарите и за регулирането на апетита, а фибрите в зърното са естествен съюзник срещу затлъстяването, холестерола и хипертонията. Диетата с ечемик е ефективна и лесно изпълнима.

    Освен необработеното зърно, при нас се предлагат няколко продукта от ечемик. Ечемични ядки - по-слабо популярни са от овесените, но са им напълно равностойни. Изчистен ечемик -  премахната е само външната люспа на зърното, зародишът и вътрешната целулозно покритие все още са там. Загубени са незначителна част от съставките и част от влакната. Това е най-хранителната форма на ечемика. Ечемик за готвене - тройно полиран изчистен ечемик, който губи почти всичкият си ечемичен зародиш и голямата част витамини и минерали. Перлен ечемик - четири до шест пъти олющен (полиран), така обработен, ечемикът губи зародиша си, с което и голямата част от витамините и минералите си. Ечемично брашно - варира изключително много. По-тъмно е от пшениченото брашно и има леко орехов вкус. Влага се в пълнозърнести многозърнести хлябове и макаронени изделия.
    В кулинарията ечемикът най-често се вари. В азиатската кухня ечемикът се използва и в суров вид. Той се използва за приготвяне на солена ферментирала паста мисо.

Съдържание на хранителни вещества (калоричност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                           ечемичен     ечемик
                                           булгур       перлен
Хранителна ценност
Калоричност                                313  кКал    315  кКал
Белтъчини                                   10  гр      9,3  гр
Мазнини                                    1,3  гр      1,1  гр
Въглехидрати                              65,4  гр     66,9  гр
Хранителни влакна (фибри                   8,1  гр      7,8  гр
Вода                                        14  гр       14  гр
Моно- и дизахариди                         1,1  гр      0,9  гр
Нишесте                                   63,8  гр     65,7  гр
Прах                                       1,2  гр      0,9  гр
Наситени мастни киселини                   0,4  гр      0,3  гр
Макроелементи
Калций                                       80  мг      38  мг
Магнезий                                     50  мг      40  мг
Натрий                                       15  мг      10  мг
Калий                                       205  мг     172  мг
Фосфор                                      343  мг     323  мг
Сяра                                         81  мг      77  мг
Витамини
Витамин PP                                  2,7  мг       2  мг
Витамин B1 (тиамин)                        0,27  мг    0,12  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                    0,08  мг    0,06  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,54  мг    0,36  мг
Витамин B9 (фолиева)                         32  мкг     24  мкг
Витамин E                                   1,5  мг     1,1  мг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)            4,7  мг     3,7  мг
Микроелементи
Желязо                                      1,8  мг     1,8  мг
Цинк                                       1,09  мг    0,92  мг
Мед                                         370  мкг    280  мкг
Манган                                     0,76  мг    0,65  мг
Флуор                                        90  мкг     60  мкг
Молибден                                     13  мкг   12,7  мкг
Кобалт                                      2,1  мкг    1,8  мкг

    В ечемичените зърна има витамин А, почти всички витамини от група В, витамины D, E, PP, микроелементи и минерали (калцих, желязо, йод, мед и фосфор и др.). Семената на растението съдържат повече белтъчини от пшеницата, необходимите и полезни аминокиселини  като лизин,който укрепва сърдечния мускул и имунната система, стимулира производството на колаген и приспива задълго чуството на глад. Освен това ечемикът съдържа фибри, които подпомагат храносмилането и изчистват тялото от мазнини и шлаки.
    Неприготвеният овес е високо калоричен, но при варенето поема много вода и калориите в кашата не са чак толкова много. Той отлично засища, а въглехидратите му се усвояват бавно и дълго няма да огладнеете. Това, както и наличието на повече фибри го правят подходащ за диетите. Най-ефективно е използването на изчистен ечемик, в който са запазени повече от полезните свойства на зърното.
    Като всяка храна, ечемикът не е за всички и с него не трябва да се прекаляа. Трябва да го избягват хората с непоносимост към глутена, при заболявания на стомашно-чревния тракт и склонност към запек. Такива диети са противопоказни за бременни и кърмещи майки, за подрастващи и при обостряне на хронични заболявания. Добре е, преди да пристъпите към такъв режим да се посъветвате с вашия ликар.
    Приготвянето на ечемика за диетите не е трудно, но става по-бавно от пшеницата. Популярни са два начина за правилно и по-бързо приготвяне на ечемика. 1. Вземете ечемика и вечерта го залейте със студена вода (в съотношение 200 грама ечемик на 1 литър вода), оставете го да кисне през нощта. На сутринта излейте водата и добавете 2-3 чаши прясна вода. Варете на слаб огън, докато омекне (около 30-40 минути). 2. Залейте 200 грама ечемик с 1 литър вряла вода и оставете да престои за час - два. След това процедирайте като при първия метод. Обърнете внимание, че при диетите не се соли и не се добавят мазнина или друго. И варете ечемика в по-голям съд, защото при тази операция зрънцата увеличават около 5 пъти обема си.
    • Петдневна монодиета с ечемик
    Диетата е проста, строга и ефективна. За 5 дни може да отслабнете с до 4-5 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви).
    Менюто е едно и също - варен ечемик, без сол, мазнини или други добавки. Храните се 5-6 пъти на ден, през 2-3 часа и трябва да приключите с яденето да 19:00 часа. Количеството не е ограничено - смята се, че все едно няма да изядете много. Все пак добре е да се контролирате - порциите да са малки и да не се тъпчете след като се наситите.
    Трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар.
    Ако огладнеете вечерта, може да хапнете чаша нискомаслено кисело мляко.
    • Седемдневна диета с ечемик
    Тази диета е по-лека от петдневната строга монодиета и позволява да включите в менюто плодове, зеленчуци, постно месо и извара. Продължителността е 7 дена и резултатите са аналогични - минус 4-5 кг.
    Примерно меню:
    - Закуска: порция варен ечемик с добавена в него настъргана ябълка или 4-5 сушени плода (сини сливи, кайсии и др., предварително попарени с вряла вода) + чашка кефе или чай без захар
    - Обяд: порция варен ечемик + салата от зеленчуци + 100 гр. варено или печено без мазнина постно месо (пилешко, пуешко, телешко, заешко) или немазна риба, ако предпочитате може да го ядете отделно или да го нарежете в салатата
    - Вечеря: 100 гр. нискомаслена извара + една чаша нискомаслено кисело мляко
    Не забравяйте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар.
    • Свободна диета с ечемик
    Този режим е за хората, които не са в състояние да се придържат към строги ограничения в рамките на една диета. Резултатите са по-скромни и се постигат постепенно, но може без напрежение да спазвате диетата по-дълго време. Менюто си определяте свободно - според вашия вкус и възможности, но за да постигнете резултат ще трябва да спазвате няколко препоръки:
    - Хранете се поне 4-5 пъти на ден и ще трябва да намалите размерът на порциите (нормалното при диета за отслабване е не повече от 250 гр). Приключете с яденето до 19:00 часа. За да отслабвате ефективно, калориите в дневното меню трябва да са 1200-1400 ккал. Добра препоръка е двадесетина минути преди хранене да изпивате чаша топла вода - това запълва стомаха и намалява апетита.
    - Поне два пъти на ден в менюто е ястие основно от ечемик. Не е задължително това да е винаги каша (варен ечемик) с вода. Може да добавите в него плодове, билки и други, да си приготвите ястие (примерно -пълнени чушки с ечемик), да добавите ечемика в супи, салати и т.н. Важното е ястието да е с минимум сол (по-добре без сол), малко мазнини и подправки.
    - По време на диетата ще трябва да се откажете от пържената и мазна храна, от тлъстото  и пушено месо, от мазната риба, от млечните продукти с висока масленост, от много соленото и пикантните подправки, от захарта, тестените и сладкарски изделия.
    - Ежедневно трябва да изпивате поне 1,5-2 литра течности - основно негазирана обикновена вода. Може да изпивате по някоя чашка кафе, но без захар и така, че да не пречи на съня ви. Позволени са зеленият и билкови чайове, но също без захар, натуралните зеленчукови и плодови сокове. От алкохолът, газираните и подсладени напитки ще трябва временно да се откажете.
    За да запазите достигнатите резултати, първите две седмици след приключване на диетата, един път на ден яжте ечемик. Не включвайте веднага в менюто си брашно, мазнини и сладки изделия. И увеличавайте постепенно калориите докато достигнете обичайно здравословно хранене.

Случайна диета

ABS диетата (The Abs Diet) на Дейвид Зинченко

Автор на този режим на хранене е бившият главен редактор на Men’s Health Дейвид Зинченко. За последните години диетата се нареди сред най-популярните не само в САЩ, но и в целият свят. При нас идеите на Зинченко са известни от книгите му "Плосък корем за шест седмици" и "Диета за плосък корем". Диетата е подходяща както за мъже, така и за жени. Предложението е привлекателно - вие може да се разделите с 3-4 кг още през първите две седмици, а когато изкарате целия курс от 6 седмици, може да видите и прословутите плочки на корема си. Авторът е против да си губите времето и здравето с постоянно броене на калориите, но се изисква на всяко хранене да включите поне 2 от 12 определени енергийни продукти (powerfoods). Режимът лесно се спазва и няма да гладувате, но е задължително заедно с диетата да провеждате редовно тренировки с тежести и кардио. Авторът предлага и подходящите упражнения. Прочети повече

Диета Слим фаст Slim Fast

Диетата слим-фаст (slim-fast) е сред 25-те най-добри диети, които се препоръчват в САЩ и сред 10-те най-популярни във Великобритания. "Отслабвай бързо" - това означава популярното наименование и до голяма степен диетичната програма оправдава името си. Slim Fast е балансирана и нискокалорична диета, позволява да се разделите с до килограм излишно тегло седмично и е подходяща за тези, които искат да свалят 5-10 кг за 8-10 седмици. Храните се през 2-3 часа като основно в менюто са готовите шейкове, барове и снаксове на Slim Fast. Веднъж дневно похапвате и домашно приготвена храна по препоръчаните рецепти и ваш вкус. Между предимствата на диетата са, че пести време и от готовите продукти може да си вземете в чантата и да хапнете където ви е удобно. Прочети повече

Кремълска диета (Диета на американските астронавти)

Страхотен режим - може да ядете колкото искате и да сваляте по 2-3 кг седмично дълго време, а после да задържите резултата. Говори се, че преди около 30 години специалисти на НАСА разработват диета, с която се контролират килограмите на американските астронавти, а руснаците успяват да я откраднат. По диетата са се увличали някогашният кмет на Москва Юрий Лужков и неговата супруга Елена Батурина, а от там по веригата цялото ръководство. Така ли е - никога няма да узнаем. Факт е, че "Диетата на американските астронавти" и "Кремълската диета" са еднакви. Те стават известни от публикацийте на журналиста Евгений Черных във вестник "Комсомольская правда". Популяризират ги звезди като Ала Пугачова в Русия и Арнолд Шварценегер в САЩ. Милиони са последователите. При нас е известна като "НВД – ниско въглехидратна диета", или още като "Точкова диета". Прочети повече

Диетата на Аткинс

Една от най-нашумялите диети през последните 45 години. Това е нисковъглехидратна кетогенна диета, която американският кардиолог д-р Роберт Колман Аткинс (Robert Coleman Atkins) създава за решаване на собствените си проблеми с наднорменото тегло и в последствие популяризира. Въпреки многобройните критики, диетата му набира огромна популярност и сред последователите му са холивудските звезди Катрин Зита-Джоунс, Рене Зелуегър, Дженифър Лопес, Дженифър Анистън и много други. На кой не му се иска да хапва добре и да отслабва без да гладува? Аткинс издава 15 книги, които са продадени с над 10 милиона тираж. Авторът дава подробни указания за разрешените и забранени храни на всеки етап от диетата, предлага много рецепти, подходящи за този хранителен режим. Създадената от него компания «Atkins Nutritional» за хранителни добавки и нисковъглехидратни продукти отдавна надхвърли 100 милиона $ оборот. Прочети повече

Диета "5 лъжици"

Тази диета набира все повече популярност заради нейната простота и ефективност. Основното при нея е дробното хранене - често, но с малки порции. Диетолозите са установили, че над 90% от хората със затлъстяване имат огромен стомах. Той напомня повече за храносмилателният орган на голямо преживно животно. В идеалния случай стомахът на човек не трябва да е по-голям от юмрук. Разтегнатите мускулни стени на органа водят до постоянно чуство за глад и ви карат непрекъснато да се въртите около хладилника и нещо да ядете. Ключът за решаване на проблема е намаляването на размерът на порцийте. Това позволява коремът постепенно да се свие, едновременно приемате по-малко храна и съответно започвате да се разделяте с излишните килограми. При това ядете обичайната, вкусна и балансирана храна. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Аеробни програми от Кенет Купър - Скачане на въже

Отлично упражнение, с което може да започнете или да завършите всяка тренировка, както и да проведете цяло отделно занятие. Изборът на Кенет Купър да състави една от най-ефективните си аеробните програми с него него не е случаен. Скачането на въже е сложно движение, при извършването на което участват всички мускулни групи на краката, както и повечето мускулни групи на ръцете и торса. Не изисква много място и може да се изпълнява навсякъде. Натоварването сравнително лесно се регулира. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Скачането на въже подобрява координацията, подвижността, бързината, усилва функцийте на вестибуларния апарат. Трениращите са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Каране на велосипед

При този вид аеробни тренировки натоварването върху ставите е по-щадящо и се получават по-рядко травми в сравнение с бягането. Затова са предпочитани от по-възрастните. Важното е правилно да се подбере дистанцията, продължителността и режимът на работа при тренировката. Скорост по-ниска от 15 км/ч има ниска аеробна стойност, а от друга страна каране със скорост 30 км/ч вече е по-подходящо за състезания. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 10 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане на нормалното тегло. Прочети повече

Определяне на процента мазнини по антропометричните данни

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Основни антропометрични измервания, които се използват за определяне процента мазнини и оценка на тялото. Индекс на масата на тялото. Индекси на централното затлъстяване. Изчисляване на процента мазнини по формулите на метода на окръжностите на тялото (развити от Hodgdon и Beckett). Публикувани са подробни таблици, в които нагледно се вижда какъв процент мазнини трябва до има здравият човек. Прочети повече

Ендокринна класификация на типовете тела по системата на Абраванел

Елиът Абраванел е американски лекар и диетолог, създал системата за поддържане на тялото Body Tipe. Програмата е представена за първи път официално през 1985 г. в Ню йорк. А книгата му Dr. Abravanel’s Body Type Diet and Lifetime Nutrition Plan става абсолютен хит. През 1999 г. е преиздадена и допълнена от 50-минутна видеопрограма със специална гим­настика. В днешно време системата на д-р Абраванел продъл­жава да е изключително актуална. В основата й е разбирането, че доминирането на една от четирите главни жлези: хипофизна, щитовидна, надбъбречна и полови определя типа тяло, влияе върху личностните характеристики на човека, биологичния му часовник, метаболитната активност и други особености. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft