Диета с ечемик

Ечемикът е една от първите зърнени култури отглеждана от хората. Началото е в района на Плодородния полумесец - район с относително изобилие от вода и около река Нил в североизточна Африка. Кашата от ечемик е била поставяна на пиедестал в древността. Смятана е за царско блюдо. Днес ечемикът не се радва на особена популярност у нас. Често се смята за храна, подходяща по-скоро за животни, отколкото за хора. Това обаче съвсем не е така. Тези, които са си поставили за цел да подобрят здравето си, със сигурност трябва да го включат в менюто си. Ечемикът понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулт и инфаркт, подобрява метаболизма и спомага за равномерното усвояване на захарите и за регулирането на апетита, а фибрите в зърното са естествен съюзник срещу затлъстяването, холестерола и хипертонията. Диетата с ечемик е ефективна и лесно изпълнима.

    Освен необработеното зърно, при нас се предлагат няколко продукта от ечемик. Ечемични ядки - по-слабо популярни са от овесените, но са им напълно равностойни. Изчистен ечемик -  премахната е само външната люспа на зърното, зародишът и вътрешната целулозно покритие все още са там. Загубени са незначителна част от съставките и част от влакната. Това е най-хранителната форма на ечемика. Ечемик за готвене - тройно полиран изчистен ечемик, който губи почти всичкият си ечемичен зародиш и голямата част витамини и минерали. Перлен ечемик - четири до шест пъти олющен (полиран), така обработен, ечемикът губи зародиша си, с което и голямата част от витамините и минералите си. Ечемично брашно - варира изключително много. По-тъмно е от пшениченото брашно и има леко орехов вкус. Влага се в пълнозърнести многозърнести хлябове и макаронени изделия.
    В кулинарията ечемикът най-често се вари. В азиатската кухня ечемикът се използва и в суров вид. Той се използва за приготвяне на солена ферментирала паста мисо.

Съдържание на хранителни вещества (калоричност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                           ечемичен     ечемик
                                           булгур       перлен
Хранителна ценност
Калоричност                                313  кКал    315  кКал
Белтъчини                                   10  гр      9,3  гр
Мазнини                                    1,3  гр      1,1  гр
Въглехидрати                              65,4  гр     66,9  гр
Хранителни влакна (фибри                   8,1  гр      7,8  гр
Вода                                        14  гр       14  гр
Моно- и дизахариди                         1,1  гр      0,9  гр
Нишесте                                   63,8  гр     65,7  гр
Прах                                       1,2  гр      0,9  гр
Наситени мастни киселини                   0,4  гр      0,3  гр
Макроелементи
Калций                                       80  мг      38  мг
Магнезий                                     50  мг      40  мг
Натрий                                       15  мг      10  мг
Калий                                       205  мг     172  мг
Фосфор                                      343  мг     323  мг
Сяра                                         81  мг      77  мг
Витамини
Витамин PP                                  2,7  мг       2  мг
Витамин B1 (тиамин)                        0,27  мг    0,12  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                    0,08  мг    0,06  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,54  мг    0,36  мг
Витамин B9 (фолиева)                         32  мкг     24  мкг
Витамин E                                   1,5  мг     1,1  мг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)            4,7  мг     3,7  мг
Микроелементи
Желязо                                      1,8  мг     1,8  мг
Цинк                                       1,09  мг    0,92  мг
Мед                                         370  мкг    280  мкг
Манган                                     0,76  мг    0,65  мг
Флуор                                        90  мкг     60  мкг
Молибден                                     13  мкг   12,7  мкг
Кобалт                                      2,1  мкг    1,8  мкг

    В ечемичените зърна има витамин А, почти всички витамини от група В, витамины D, E, PP, микроелементи и минерали (калцих, желязо, йод, мед и фосфор и др.). Семената на растението съдържат повече белтъчини от пшеницата, необходимите и полезни аминокиселини  като лизин,който укрепва сърдечния мускул и имунната система, стимулира производството на колаген и приспива задълго чуството на глад. Освен това ечемикът съдържа фибри, които подпомагат храносмилането и изчистват тялото от мазнини и шлаки.
    Неприготвеният овес е високо калоричен, но при варенето поема много вода и калориите в кашата не са чак толкова много. Той отлично засища, а въглехидратите му се усвояват бавно и дълго няма да огладнеете. Това, както и наличието на повече фибри го правят подходащ за диетите. Най-ефективно е използването на изчистен ечемик, в който са запазени повече от полезните свойства на зърното.
    Като всяка храна, ечемикът не е за всички и с него не трябва да се прекаляа. Трябва да го избягват хората с непоносимост към глутена, при заболявания на стомашно-чревния тракт и склонност към запек. Такива диети са противопоказни за бременни и кърмещи майки, за подрастващи и при обостряне на хронични заболявания. Добре е, преди да пристъпите към такъв режим да се посъветвате с вашия ликар.
    Приготвянето на ечемика за диетите не е трудно, но става по-бавно от пшеницата. Популярни са два начина за правилно и по-бързо приготвяне на ечемика. 1. Вземете ечемика и вечерта го залейте със студена вода (в съотношение 200 грама ечемик на 1 литър вода), оставете го да кисне през нощта. На сутринта излейте водата и добавете 2-3 чаши прясна вода. Варете на слаб огън, докато омекне (около 30-40 минути). 2. Залейте 200 грама ечемик с 1 литър вряла вода и оставете да престои за час - два. След това процедирайте като при първия метод. Обърнете внимание, че при диетите не се соли и не се добавят мазнина или друго. И варете ечемика в по-голям съд, защото при тази операция зрънцата увеличават около 5 пъти обема си.
    • Петдневна монодиета с ечемик
    Диетата е проста, строга и ефективна. За 5 дни може да отслабнете с до 4-5 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви).
    Менюто е едно и също - варен ечемик, без сол, мазнини или други добавки. Храните се 5-6 пъти на ден, през 2-3 часа и трябва да приключите с яденето да 19:00 часа. Количеството не е ограничено - смята се, че все едно няма да изядете много. Все пак добре е да се контролирате - порциите да са малки и да не се тъпчете след като се наситите.
    Трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар.
    Ако огладнеете вечерта, може да хапнете чаша нискомаслено кисело мляко.
    • Седемдневна диета с ечемик
    Тази диета е по-лека от петдневната строга монодиета и позволява да включите в менюто плодове, зеленчуци, постно месо и извара. Продължителността е 7 дена и резултатите са аналогични - минус 4-5 кг.
    Примерно меню:
    - Закуска: порция варен ечемик с добавена в него настъргана ябълка или 4-5 сушени плода (сини сливи, кайсии и др., предварително попарени с вряла вода) + чашка кефе или чай без захар
    - Обяд: порция варен ечемик + салата от зеленчуци + 100 гр. варено или печено без мазнина постно месо (пилешко, пуешко, телешко, заешко) или немазна риба, ако предпочитате може да го ядете отделно или да го нарежете в салатата
    - Вечеря: 100 гр. нискомаслена извара + една чаша нискомаслено кисело мляко
    Не забравяйте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар.
    • Свободна диета с ечемик
    Този режим е за хората, които не са в състояние да се придържат към строги ограничения в рамките на една диета. Резултатите са по-скромни и се постигат постепенно, но може без напрежение да спазвате диетата по-дълго време. Менюто си определяте свободно - според вашия вкус и възможности, но за да постигнете резултат ще трябва да спазвате няколко препоръки:
    - Хранете се поне 4-5 пъти на ден и ще трябва да намалите размерът на порциите (нормалното при диета за отслабване е не повече от 250 гр). Приключете с яденето до 19:00 часа. За да отслабвате ефективно, калориите в дневното меню трябва да са 1200-1400 ккал. Добра препоръка е двадесетина минути преди хранене да изпивате чаша топла вода - това запълва стомаха и намалява апетита.
    - Поне два пъти на ден в менюто е ястие основно от ечемик. Не е задължително това да е винаги каша (варен ечемик) с вода. Може да добавите в него плодове, билки и други, да си приготвите ястие (примерно -пълнени чушки с ечемик), да добавите ечемика в супи, салати и т.н. Важното е ястието да е с минимум сол (по-добре без сол), малко мазнини и подправки.
    - По време на диетата ще трябва да се откажете от пържената и мазна храна, от тлъстото  и пушено месо, от мазната риба, от млечните продукти с висока масленост, от много соленото и пикантните подправки, от захарта, тестените и сладкарски изделия.
    - Ежедневно трябва да изпивате поне 1,5-2 литра течности - основно негазирана обикновена вода. Може да изпивате по някоя чашка кафе, но без захар и така, че да не пречи на съня ви. Позволени са зеленият и билкови чайове, но също без захар, натуралните зеленчукови и плодови сокове. От алкохолът, газираните и подсладени напитки ще трябва временно да се откажете.
    За да запазите достигнатите резултати, първите две седмици след приключване на диетата, един път на ден яжте ечемик. Не включвайте веднага в менюто си брашно, мазнини и сладки изделия. И увеличавайте постепенно калориите докато достигнете обичайно здравословно хранене.

Случайна диета

Обемна диета - Волюметрикс

В съзнанито на хората думата "отслабване" най-често се свързва с думата "глад". А да гладува на никой не му се иска. Професорът от Пенсилванския университет Барбара Ролс (Barbara Rolls) е създала тази диета като резултат от дългогодишните си клинични изследвания. Тя предлага хранителен режим, при който за да се разделите с излишните килограми не гладувате и не се лишавате от храна, а просто заменяте висококалоричните ястия с други, които не са опасни за вашата фигура. На тази диета може да изкарате доста дълго време, отслабването е реално и ефективно. Свободата при избора на продуктите я прави подходяща за всеки - в това число вегетарианци, с непоносимост към глутен, без сол, с кошерна или халал храна. Прочети повече

Диета с просо

Просото е познато на хората от преди 7000 години. В миналото много популярно сред западните славяни и в нашата страна, днес то е незаслужено пренебрегвано. Стигнали сме до там, че мнозина го смятат за храна само за птици и не на шега в някои магазини може да го намерите на щандовете с лакомства за домашните любимци. Други пък го приемат като храната на бедните. От такова отношение само губиме. В малкото зрънце има много ползи и то не отстъпва по качества на модната през последните години киноа. Просото е с 4-5 пъти по-ниска цена в сравнение със семенцата от Андите. А има почти равно количество белтъчини, сходно изобилие от фибри и е от същата група на прехвалените безглутенови храни. Дава много полезни витамини и минерали. Устойчиво е на вредители и се отглежда без селскостопански отрови. Оценката на специалистите е, че това е отличен диетичен продукт, който може да помогне и на желаещите да отслабнат. Прочети повече

Царевична диета

Царевицата води началото си от Централна Америка, като се твърди, че е била отглеждана 7000 години преди новата ера. Тя била не само основен поминък за местните жители, но и важна част от тяхната култура. Една легенда на ацтеките разказва, че боговете изпращат златна градушка (царевица), за да нахранят хората. Колумб пренася царевицата в Европа заедно с други неща от Новия свят. Към 21-ви век, царевицата е широко отглеждана култура в целия свят, основно поради способността си да расте при различни климатични условия. Въпреки, че това е основна храна, тя има своето място и в диетичните режими за отслабване. Използват се варената сладка царевица, консервираната царевица, каша от царевица, а също са от полза царевичното олио и отварата от царевична коса (свила). Прочети повече

Диета със захар

От години "захар" е мръсна дума. Тя е обвинявана за всичко – за затлъстяването, сърдечните болести, диабета, разрушаването на зъбите, акнето... Много хора са абсолютно сигурни, че захарта е бяла смърт. А други смятат, че не можем да живеем без нея. Нека сега заедно се опитаме да разберем къде е истината. Обратното на диетата без сол и захар е диетата със захар. На пръв поглед това изглежда странен начин да отслабнете: калоричното съдържание на захарта е много високо, полезността е ниска, а всички знаем, че за да отслабнете трябва да се ядат полезни продукти и да се намали калоричното съдържание на ежедневната диета. Понякога, обаче, при някои здравословни проблеми, изборът на програма за отслабване може да есвързано с доста сериозни трудности. Диетата със захар е разработена от диетолози за хора с болести като холецистит, чернодробно заболяване и бъбречна недостатъчност. Редовните диети, които изключват висококалорийната захар от храната, не са подходящи за тях. Прочети повече

Зоналната диета на д-р Бари Сиърс

Случвало ли ви се е някога всичко да върви по мед и масло? Събуждате се в прекрасно настроение, изпълнени с енергия. На работа разрешавате проблеми, които довчера са ви се стрували непреодолими. Изпълнявате задълженията си без усилия. Спортувате леко и неуморимо. След вечеря не се отпускате като парцал пред телевизора, а разполагате с енергия дори за дискотека. Без да знаете, вие сте били в "зоната" – онова мистериозно, но реално състояние, в което мозъкът и тялото дават най-доброто от себе си. Как да задържим обаче това състояние за дълго? Като поддържаме хормоналния си баланс чрез подходящо хранене – това е простият отговор на световноизвестния учен д-р Бари Сиърс. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Сапун за отслабване

Да се съхрани фигурата красива помагат женските хитрости, които знаеме са огромен брой. Всички знаят също, че голяма помощ при отслабването оказват различни козметични средства, в това число и такива за домашни процедури. Днес ще поговориме за сапуна за отслабване - има и такова чудо. Не е ли прекрасно - влизаш в банята, взимаш душ и заедно с мърсотията в канала отиват и 2-3 излишни килограма...Би било твърде просто. Привържениците на "сапуненото" отслабване обясняват нещата с други механизми. Сапунът за отслабване е познат още от далечните деветдесетте години на миналия век. Продуктът е проверен във времето и е качествено козметично средство. Затова е още на пазара и даже сега може да се намерят сапуни с няколко търговски марки. Това е причината да погледнем към тях сериозно. Нека разгледаме как с редовното му използване може да се понижи обемът на мазнините и да се намали подпухналостта. Проблемът си е сериозен и никоя възможност за решаването му не трябва да се пренебрегва. Прочети повече

Определяне ендокринния тип на тялото по Абравинел

Какъв ендокринен тип тяло имате - хипофизен, щитовиден, лимфатичен или крушовиден? Това не е просто поредният тест, а сериозна класификация на хората според доминиращата им ендокринна характеристика, изготвена от американския лекар и диетолог д-р Елиът Абраванел. Принципът на разделяне при този тип класификация е на базата на четири жлези – хипофизна, щитовидна, надбъбречна (лимфатичен тип) и полова (крушовиден тип). В първите три категории попадат и жени, и мъже, докато четвъртата – половата, е характерна само за дамите. Въз основа на определения ендокринен тип (доминилаща жлеза), д-р Абраванел предлага препоръчителен спортен режим, както и подходящо меню за отслабване или подържане на здравето. Прочети повече

Как да измериме процента на мазнините в тялото?

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за масата на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Съществуват много методи за измерване на мастната тъкан в човешкото тяло. Хидроденситометрия. Ултразвуков метод на измерване. Измерване с инфрачервени лъчи. Система "Бод Под". Измерване на дебелината на кожната гънка с новите високотехнолочни уреди (например томограф) или с калипер. Метод с измерване на биоелектрическото съпротивление. Изчисляване по формулите на метода на окръжностите (развити от Hodgdon и Beckett). Прочети повече

Ендокринна класификация на типовете тела по системата на Абраванел

Елиът Абраванел е американски лекар и диетолог, създал системата за поддържане на тялото Body Tipe. Програмата е представена за първи път официално през 1985 г. в Ню йорк. А книгата му Dr. Abravanel’s Body Type Diet and Lifetime Nutrition Plan става абсолютен хит. През 1999 г. е преиздадена и допълнена от 50-минутна видеопрограма със специална гим­настика. В днешно време системата на д-р Абраванел продъл­жава да е изключително актуална. В основата й е разбирането, че доминирането на една от четирите главни жлези: хипофизна, щитовидна, надбъбречна и полови определя типа тяло, влияе върху личностните характеристики на човека, биологичния му часовник, метаболитната активност и други особености. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft