Диета с ечемик

Ечемикът е една от първите зърнени култури отглеждана от хората. Началото е в района на Плодородния полумесец - район с относително изобилие от вода и около река Нил в североизточна Африка. Кашата от ечемик е била поставяна на пиедестал в древността. Смятана е за царско блюдо. Днес ечемикът не се радва на особена популярност у нас. Често се смята за храна, подходяща по-скоро за животни, отколкото за хора. Това обаче съвсем не е така. Тези, които са си поставили за цел да подобрят здравето си, със сигурност трябва да го включат в менюто си. Ечемикът понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулт и инфаркт, подобрява метаболизма и спомага за равномерното усвояване на захарите и за регулирането на апетита, а фибрите в зърното са естествен съюзник срещу затлъстяването, холестерола и хипертонията. Диетата с ечемик е ефективна и лесно изпълнима.

    Освен необработеното зърно, при нас се предлагат няколко продукта от ечемик. Ечемични ядки - по-слабо популярни са от овесените, но са им напълно равностойни. Изчистен ечемик -  премахната е само външната люспа на зърното, зародишът и вътрешната целулозно покритие все още са там. Загубени са незначителна част от съставките и част от влакната. Това е най-хранителната форма на ечемика. Ечемик за готвене - тройно полиран изчистен ечемик, който губи почти всичкият си ечемичен зародиш и голямата част витамини и минерали. Перлен ечемик - четири до шест пъти олющен (полиран), така обработен, ечемикът губи зародиша си, с което и голямата част от витамините и минералите си. Ечемично брашно - варира изключително много. По-тъмно е от пшениченото брашно и има леко орехов вкус. Влага се в пълнозърнести многозърнести хлябове и макаронени изделия.
    В кулинарията ечемикът най-често се вари. В азиатската кухня ечемикът се използва и в суров вид. Той се използва за приготвяне на солена ферментирала паста мисо.

Съдържание на хранителни вещества (калоричност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                           ечемичен     ечемик
                                           булгур       перлен
Хранителна ценност
Калоричност                                313  кКал    315  кКал
Белтъчини                                   10  гр      9,3  гр
Мазнини                                    1,3  гр      1,1  гр
Въглехидрати                              65,4  гр     66,9  гр
Хранителни влакна (фибри                   8,1  гр      7,8  гр
Вода                                        14  гр       14  гр
Моно- и дизахариди                         1,1  гр      0,9  гр
Нишесте                                   63,8  гр     65,7  гр
Прах                                       1,2  гр      0,9  гр
Наситени мастни киселини                   0,4  гр      0,3  гр
Макроелементи
Калций                                       80  мг      38  мг
Магнезий                                     50  мг      40  мг
Натрий                                       15  мг      10  мг
Калий                                       205  мг     172  мг
Фосфор                                      343  мг     323  мг
Сяра                                         81  мг      77  мг
Витамини
Витамин PP                                  2,7  мг       2  мг
Витамин B1 (тиамин)                        0,27  мг    0,12  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                    0,08  мг    0,06  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,54  мг    0,36  мг
Витамин B9 (фолиева)                         32  мкг     24  мкг
Витамин E                                   1,5  мг     1,1  мг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)            4,7  мг     3,7  мг
Микроелементи
Желязо                                      1,8  мг     1,8  мг
Цинк                                       1,09  мг    0,92  мг
Мед                                         370  мкг    280  мкг
Манган                                     0,76  мг    0,65  мг
Флуор                                        90  мкг     60  мкг
Молибден                                     13  мкг   12,7  мкг
Кобалт                                      2,1  мкг    1,8  мкг

    В ечемичените зърна има витамин А, почти всички витамини от група В, витамины D, E, PP, микроелементи и минерали (калцих, желязо, йод, мед и фосфор и др.). Семената на растението съдържат повече белтъчини от пшеницата, необходимите и полезни аминокиселини  като лизин,който укрепва сърдечния мускул и имунната система, стимулира производството на колаген и приспива задълго чуството на глад. Освен това ечемикът съдържа фибри, които подпомагат храносмилането и изчистват тялото от мазнини и шлаки.
    Неприготвеният ечемик е високо калоричен, но при варенето поема много вода и калориите в кашата не са чак толкова много. Той отлично засища, а въглехидратите му се усвояват бавно и дълго няма да огладнеете. Това, както и наличието на повече фибри го правят подходащ за диетите. Най-ефективно е използването на изчистен ечемик, в който са запазени повече от полезните свойства на зърното.
    Като всяка храна, ечемикът не е за всички и с него не трябва да се прекаляа. Трябва да го избягват хората с непоносимост към глутена, при заболявания на стомашно-чревния тракт и склонност към запек. Такива диети са противопоказни за бременни и кърмещи майки, за подрастващи и при обостряне на хронични заболявания. Добре е, преди да пристъпите към такъв режим да се посъветвате с вашия лекар.
    Приготвянето на ечемика за диетите не е трудно, но става по-бавно от пшеницата. Популярни са два начина за правилно и по-бързо приготвяне на ечемика. 1. Вземете ечемика и вечерта го залейте със студена вода (в съотношение 200 грама ечемик на 1 литър вода), оставете го да кисне през нощта. На сутринта излейте водата и добавете 2-3 чаши прясна вода. Варете на слаб огън, докато омекне (около 30-40 минути). 2. Залейте 200 грама ечемик с 1 литър вряла вода и оставете да престои за час - два. След това процедирайте като при първия метод. Обърнете внимание, че при диетите не се соли и не се добавят мазнина или друго. И варете ечемика в по-голям съд, защото при тази операция зрънцата увеличават около 5 пъти обема си.
    • Петдневна монодиета с ечемик
    Диетата е проста, строга и ефективна. За 5 дни може да отслабнете с до 4-5 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви).
    Менюто е едно и също - варен ечемик, без сол, мазнини или други добавки. Храните се 5-6 пъти на ден, през 2-3 часа и трябва да приключите с яденето да 19:00 часа. Количеството не е ограничено - смята се, че все едно няма да изядете много. Все пак добре е да се контролирате - порциите да са малки и да не се тъпчете след като се наситите.
    Трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар.
    Ако огладнеете вечерта, може да хапнете чаша нискомаслено кисело мляко.
    • Седемдневна диета с ечемик
    Тази диета е по-лека от петдневната строга монодиета и позволява да включите в менюто плодове, зеленчуци, постно месо и извара. Продължителността е 7 дена и резултатите са аналогични - минус 4-5 кг.
    Примерно меню:
    - Закуска: порция варен ечемик с добавена в него настъргана ябълка или 4-5 сушени плода (сини сливи, кайсии и др., предварително попарени с вряла вода) + чашка кефе или чай без захар
    - Обяд: порция варен ечемик + салата от зеленчуци + 100 гр. варено или печено без мазнина постно месо (пилешко, пуешко, телешко, заешко) или немазна риба, ако предпочитате може да го ядете отделно или да го нарежете в салатата
    - Вечеря: 100 гр. нискомаслена извара + една чаша нискомаслено кисело мляко
    Не забравяйте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода, зелен и билкови чайове без захар.
    • Свободна диета с ечемик
    Този режим е за хората, които не са в състояние да се придържат към строги ограничения в рамките на една диета. Резултатите са по-скромни и се постигат постепенно, но може без напрежение да спазвате диетата по-дълго време. Менюто си определяте свободно - според вашия вкус и възможности, но за да постигнете резултат ще трябва да спазвате няколко препоръки:
    - Хранете се поне 4-5 пъти на ден и ще трябва да намалите размерът на порциите (нормалното при диета за отслабване е не повече от 250 гр). Приключете с яденето до 19:00 часа. За да отслабвате ефективно, калориите в дневното меню трябва да са 1200-1400 ккал. Добра препоръка е двадесетина минути преди хранене да изпивате чаша топла вода - това запълва стомаха и намалява апетита.
    - Поне два пъти на ден в менюто е ястие основно от ечемик. Не е задължително това да е винаги каша (варен ечемик) с вода. Може да добавите в него плодове, билки и други, да си приготвите ястие (примерно -пълнени чушки с ечемик), да добавите ечемика в супи, салати и т.н. Важното е ястието да е с минимум сол (по-добре без сол), малко мазнини и подправки.
    - По време на диетата ще трябва да се откажете от пържената и мазна храна, от тлъстото  и пушено месо, от мазната риба, от млечните продукти с висока масленост, от много соленото и пикантните подправки, от захарта, тестените и сладкарски изделия.
    - Ежедневно трябва да изпивате поне 1,5-2 литра течности - основно негазирана обикновена вода. Може да изпивате по някоя чашка кафе, но без захар и така, че да не пречи на съня ви. Позволени са зеленият и билкови чайове, но също без захар, натуралните зеленчукови и плодови сокове. От алкохолът, газираните и подсладени напитки ще трябва временно да се откажете.
    За да запазите достигнатите резултати, първите две седмици след приключване на диетата, един път на ден яжте ечемик. Не включвайте веднага в менюто си брашно, мазнини и сладки изделия. И увеличавайте постепенно калориите докато достигнете обичайно здравословно хранене.

Случайна диета

Цветна диета

Още от древността е известно, че цветовете оказват влияние на човешкия организъм. Доказано е, че цветовете се възприемат не само със зрението, а и с други органи. Ако поставите човек със завързани очи в червена стая, пулсът и дишането му се учестяват. Ако стаята е синя - обратно, пусът и дишането се забавят. Всеки има любими и нелюбими цветове, които влияят на неговият характер, живот и поведение. Още в Древния Египет са практикували цветотерапия (Ра-терапия) в специални помещения на храмовете, където слънчевите лъчи са се пречупвали и са "къпели" човек в различни цветове от спектъра. В днешно време на смяна е дошла хромотерапията, а от десетина години първо увлечените по здравословния живот американци и после европейците се опитват да приложат "цветната" революция в диетологията. Прочети повече

Диета с чесън

Чесънът е произлиза от предпланинските и планински райони на Централна Азия и се употребява от 7000 години. Древните египтяни са били сред първите, които са го култивирали и той играе важна роля в тяхната култура. Считали са, че има свещени качества и са го поставяли в гробниците на фараоните, давали са чесън и на хората, които са строяли пирамидите, за да се подобри тяхната издръжливост и здраве. Чесънът също е почитан и от древните гърци и римляни, чиито атлети са консумирали чесън преди спортни събития, а войниците – преди да отидат на война. Чесънът се разглежда през вековете, като движеща сила за добро и зло. В много европейски страни са използвали чесъна за защита от магии и са вярвали, че това растение помага срещу демони, вампири и върколаци, като се окачи на врата или се втрие в комините и ключалките. Чесънът е известен още, като "зеленият антибиотик". Диетата с чесън помага не само да отслабнете, но е и начин да подмладите и оздравите организма си. Прочети повече

Диета на манекенките

Трудно ще намерите момиченце, което тайно или явно не е мечало да стане манекенка или поне да прилича на тях. От красавиците на модните подиуми се формират представите на цели поколения за красивото и се задават стандарти, към които много млади дами се стремят. Готови са на всякави лишения и да се подложат на най-суровите диети. Трябва да се каже, че увлечени по огромните печалби модните мениджъри искаха тяхните звезди да са все по-слаби, още и още - направо кошмар. Стигна се до заболявания от анорексия, трагични инциденти и скандали, които накрая доведоха до това, че в Израел, Франция и други страни вече със закони е забранено на подиумите да излизат прекомерно слаби девойки. Все пак, диетите на манекенките ги има и те помогат на желаещите да се доближат до желаната красота. Прочети повече

Диета на Абравинел за щитовиден тип тяло

Ендокринната класификация на американския лекар Елиът Абраванел намира приложение за да се ориентирате добре и за храненето и за спорта в ежедневието си. Хората от щитовидния тип ще ги познаете отдалеч – те имат впечатляваща фигура: широки рамене и тесен ханш. При това в комбинация с много фина костна система, което им придава изключителна елегантност. Обикновено проблемите им са в горната част на тялото. Ако се случи да натрупат килограми, излишните тлъстини се струпват именно по ръцете, раменната част и изобщо от талията нагоре. Правилният хранителен режим и избор на спорт по системата на Абравинел помагат за добро здраве и намаляване наднорменото тегло. Прочети повече

Диета с елда (гречка)

На основата на елдата (гречката) са създадени едни от най-простите, ефективни и безапасни диети за отслабване. Родината на това растение са планинските райони на Индия и Непал. Непретенциозна култура, която расте на почти всякакви почви, отглежда се без химикали и една от малкото, за които досега не са измислили как генно да ги модифицират. Популярна е и на Изток и на Запад, като понякога я наричат "царицата на зърнените култури" заради множеството полезни свойства, които има. Основният продукт при тези диети е запарената елда, която елементарно се приготвя в домашни условия. Курсът продължава до две седмици, за което време може да се разделите с до 10-15 кг. За това време ще ви е необходимо не повече от 2-3 кг. елда. Има и по-облекчени варианти с добавяне на кисело мляко, кефир, извара, сушени и пресни плодове и други продукти, които е по-леко да се спазват, но и резултатите съответно ще са по-скромни. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Класификация на типа тяло по Шелдън

Тренираме, храниме се, почиваме, и въобще живееме като другите, а резултатите са различни. Този проблем вълнува хората от много отдавна и не само, когато не харесват външния си вид. Въпросите са доколко може да променяме това, което имаме по природа и как това това да стане при различните хора. Научните основи на класификацията според типа тяло (соматотип, конституция, телосложежение на тялото) са разработени от американския професор в Харвардския университет д-р Уилям Шелдън (Dr. William H. Sheldon 1898—1977). Той определя основните типове - ендоморф, мезоморф и ектоморф, както и характеристиките на някои междинни типове. Към кой принадлежи всеки от нас е генетически заложено. Шелдън и учениците му са изследнали огромно количество данни за реални хора и са разработили прогнозни модели за развитието на тялото през живота за всеки тип. Основното е неизменно, но с правилното въздействие и поведение може много да се постигне за оформянето и визията на тялото. Прочети повече

Определяне на процента мазнини по антропометричните данни

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Основни антропометрични измервания, които се използват за определяне процента мазнини и оценка на тялото. Индекс на масата на тялото. Индекси на централното затлъстяване. Изчисляване на процента мазнини по формулите на метода на окръжностите на тялото (развити от Hodgdon и Beckett). Публикувани са подробни таблици, в които нагледно се вижда какъв процент мазнини трябва до има здравият човек. Прочети повече

Метод на предварителното изтощение за мускулна хипертрофия

Методът на предварителното изтощение, по идея на неговия изобретател, е за да изравни потенциала на мускулите, участващи в базово движение и като резултат максимално да ги натоварите. Ако вие сте начинаещ в залата, стойте настрана от подобни техники - при неопитните трениращи те носят малко полза и дори може да са опасни. За вас е по-подходаща традиционната схема с прогресивно натоварване в базови упражнения за нарастване силата и масата. Когато прогресът се забави или изпаднете в застой, тогава на помощ идват методите за повишаване интензивността. Методът на предварителното изтощение е мощно оръжие преди всичко за мускулна хипертрофия. Затова, предимно е намерил място в бодибилдинга и почти няма да го видите при пауерлифтерите и други силови спортове. При него класическата схема се обръща обратно - първо правите изолиращо упражнение и след него базовото, което комплексно натоварва повече мускули. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Спортни игри

При много от груповите спортове натоварването има аеробен характер. Особеното при играта е, че спирате и тръгвате, движенията с малка скорост се редуват с бързи такива, а през цялото време пулсът ви скача нагоре-надолу. Независимо от това, изследванията на Кенет Купър са показали, че в крайна сметка при всеки от тези спортове има едно средно характерно натоварване. Определящи са продължителността на тренировката и правилното отчитане на почивките по време на играта за да се натоварите достатъчно. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 12 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft