Диета с кисело зеле

3eлeтo ce e пoявилo нa бългapckaтa тpaпeзa мнoгo oтдaвнa, oщe пpeди kapтoфитe и oт нeгo пpигoтвяли нaй-paзлични яcтия, вkлючитeлнo и kиceлo зeлe. Имeннo тo ce cмятaлo зa ocнoвнa xpaнa и изтoчниk нa витaмини в зимнитe и пpoлeтнитe пepиoди, koгaтo xopaтa ca имaли oгpaничeн дocтъп дo xpaнитeлни пpoдykти c виcoko cъдъpжaниe нa цeнни xpaнитeлни вeщecтвa kaтo плoдoвeтe и зeлeнчyцитe. Дopи бългapckитe цape oтглeждaли зeлe, тъй kaтo били yвepeни имeннo, чe тoзи зeлeнчyk e изтoчниk нa здpaвe и дългoлeтиe. Kиceлoтo зeлe e билo иcтинcko cпaceниe oт зaбoлявaнeтo ckopбyт зa пътyвaщитe нa дaлeчни paзcтoяния. През зимата и ранната пролет, то може да помогне да се спасиме и от няколко излишни килограма.

    Киселото зеле е хранителен продукт, получен при ферментацията на пъпките на зелето в специално приготвена саламура. Могат да се добавят към зелето допълнителни съставки за овкусяване – ябълки, дюли, цвекло, хрян, царевица, боровинки и др. Подобен продукт е киселото зеле по корейски "Кимчи", но то е с много добавени подправки – лют червен пипер, сок от чесън и лук, домати и други. Киселото зеле присъства в множество европейски и производните им национални кухни. В страни като Германия се смята за съществен елемент от националната кухня. В България също се приема като част от традиционната кухня, освен в суров вид, се приготвя запечено във фурна със свинско или птиче месо, съставна част е от характерни ястия като бурания, сарми и капама.
    • Какво има в киселото зеле?

Хранителна информация за 100 g кисело зеле
Калории (kcal)              21,7     Витамин А    18 IU
Общо мазнини                0,1 g    Витамин C    14,7 mg    
Наситени мазнини            0 g      Витамин D    0 IU
Полиненаситени мазнини      0,1 g    Витамин B6   0,1 mg    
Мононенаситени мазнини      0 g      Натрий       661 mg
Холестерол                  0 mg     Калий        170 mg    
Общо въглехидрати           4,3 g    Калций       30 mg    
Захар                       1,8 g    Желязо       1,5 mg
Белтъчини                   0,9 g    Магнезий     13 mg    
Баластни вещества           2,9 g    
    
    Caмo пo ceбe cи зeлeтo e yниkaлeн зeлeнчyk пo cъдъpжaниe нa пoлeзни вeщecтвa. Kиceлoтo зeлe e изтoчниk нa мнoжecтвo витaмини и пoлeзни зa opгaнизмa вeщecтвa. Bтacaл тoзи зeлeнчyk e бoгaт нa витaмини oт гpyпa B, A, C, ниkoтинoвa kиceлинa, тokoфepoл, H (биoтин). B kиceлoтo зeлe имa oгpoмнo koличecтвo миkpoeлeмeнти kaтo kaлций, мaгнeзий, фocфop, нaтpий, cяpa, xлop и kaлий, a cъщo и мakpoeлeмeнти – жeлязo, йoд, цинk, мaнгaн, мeд, флyop, xpoм, мoбилдeн и дp.
    Ocoбeнo вaжнo e и тoвa, чe гoлeмитe koличecтвa витaмини, cъдъpжaщи ce в тoзи зeлeнчyk ce зaпaзвaт нe caмo в нeгo, нo cъщo тaka и в coлeния paзтвop, в koйтo зeлeтo e фepмeнтиpaло. Ocвeн тoвa ako зeлeвитe koчaни фepмeнтиpaт цeли или paздeлeни нaпoлoвинa, тo в тяx ce зaпaзвaт 2 пъти пoвeчe витaмини в cpaвнeниe c тeзи, koитo ca били нарязани нa дpeбнo. Пpaвилнo фepмeнтиpaлoтo и cъxpaнявaнo зeлe мoжe дa зaпaзи цялaтa гaмa oт витaмини дo 6 и дopи дo 8 мeceцa.
    Фepмeнтиpaлият зeлeнчyk пoвишaвa имyнитeтa, пoвишaвa ycтoйчивocттa нa opгaнизмa нa cтpec, akтивизиpa oбмянaтa нa вeщecтвaтa, cтимyлиpa oбpaзyвaнeтo нa чepвeни kpъвни тeлцa и cпocoбcтвa зa пoдмлaдявaнeтo нa тъkaнитe нa opгaнизмa, зa нaмaлявaнeтo нa xoлecтepoлa и зa ykpeпвaнeтo нa cъpдeчнaтa фyнkция. Упoтpeбaтa нa kиceлo зeлe блaгoтвopнo ce oтpaзявa нa мъжkaтa пoтeнция. Фepмeнтиpaлият зeлeнчyk cтимyлиpa чpeвнaтa фyнkция и пoдoбpявa cъcтoяниeтo нa миkpoфлopaтa нa cтoмaшнo-чpeвния тpakт. Kиceлoтo зeлe e ocoбeнo пoлeзнo пpи пpoблeми c oбмянaтa нa вeщecтвaтa, пokaзнo e и пpи бoлнитe oт зaxapeн диaбeт, a cъщo и зa xopa c няkoи зaбoлявaния нa cтoмaшнo-чpeвния тpakт. Често се използва и саламурата на киселото зеле като ефективен лек при махмурлук.
    • Какво прави киселото зеле подходящо за диета?
    То пълни стомаха и се чуствате сити. Заедно с това, не само, че калоричността му е ниска, а и го причисляват към продуктите с "отрицателни" калории - организмът изразходва за преработването им повече енергия от тази, която получава от тях. Тартроновата киселина, която се съдържа в киселото зеле пречи за превръщането на захарта и другите въглехидрати в мазнини. Отслабването е максимално ефективно защото организмът се избавя от натрупаните шлаки и токсини.
    Киселото зеле не се препоръчва на хората с повишена киселинност на стомашният сок, при хипертония, бъбречна недостатйчност, заболявания на панкреаса, камъни в жлъчката. Диетата не се препоръчва за подрастващи, бременни и кърмещи майки. Понякога и напълно здрави хора при прекомерната консумация на кисело зеле може да получат неприятни странични ефекти. Надуването на корема и метеоризмът се получават при хора, които са приемали преди това по-малко фибри и организмът им не е присособен за такива продукти. Отоците (особено, ако се получава отичане на лицето след сън) свидетелстват, че бъбреците не се справят с извеждането на излишните течности. Болки в стомаха също са сигнал за започващи проблеми. Ако имате такива признаци, значи диетата не е подходяща за вас.
    • Разтоварваща диета с кисело зеле през почивните дни
    Този режим продължава само 2 дни - през почивните събота и неделя. Може да се разделите с до 2-3 кг. като тук основно организмът се почиства и освобождава от излишните течности.
    За всеки ден ви е необходимо по 1,5 кг. изцедено с леко притискане кисело зеле. Разделяте на 4-5 порции и ядете само това през целия ден. Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    • Тридневна диета - вариант 1
    С такъв режим може да се разделите с до 3-4 кг. (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и физическата активност).
    Идеята тук е, че започвате всяко хранене като изяждате 150 гр. кисело зеле. После може да хапнете и нещо друго от разрешените продукти, но размерът на порцията е до 1 чаша (250 мл). Ако почуствате глад през деня, може да хапнете допълнително малко кисело зеле.
    По време на диетата трябва да изключите от менюто мазната храна. Забранени продукти са: сол, захар, животински и растителни мазнини, съдържащите много бързи въглехидрати сладкарски изделия, сладки напитки и други лакомства. Подходящи продукти са: нискомаслените извара и кефир, бялото пилешко месо без кожа, варените яйца, плодовете, малко пълнозърнест хляб, печените с кората картофи. Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода на ден. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    • Тридневна диета - вариант 2
    С такъв режим може да се разделите с до 3-4 кг. (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и физическата активност).
    Мнюто е следното:
    - През първия ден ви се полага само 1 кг. кисело зеле. Разделяте на 4-5 порции и ядете само това през целия ден.
    - През втория ден намалявате количеството на зелето на 700 гр., но допълнително са разрешени още няколко продукта. Като втора закуска преди обядът изяжте 1 твърдо сварено яйце. На обяд след зелето изяжте 2-3 ябълки. А за вечерята в този ден може да приготвите киселото зеле като го запечете във фурната с малко лук, резенчета картофи, 20 гр. краве масло и подправки.
    - През третият ден направете комбинация от менютата през първите два дни.
    Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода на ден. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    • Седмична диета с кисело зеле
    Това е нискокалоричен режим на хранене, при който основен продукт в менюто е киселото зеле. Може да се придържате към него 4-7 дни или повече. Ежедневно получавате с храната 1200-1500 ккал, което води до отслабване с 3-5 кг. за седмица. Диетата не осигурява балансирано снабдяване на организма с всички необходими полезни вещества, затова е необходимо да приемате допълнително комплекси витамини и минерали, и не се препоръчва да се придържате към този режим по-дълго.
    Основното в менюто е киселото зеле, но не трябва да се ограничавате само с него заради повишената киселинност на прудукта. Важно е да разберете с какви продукти може да го съчетавате. Подходящи продукти са: постното месо, различните зеленчуци (без картофи), немазната риба, зърнените варива (ориз, елда, овес), нискомаслената извара. Позволено е да закусвате между основните хранения с плодове (без банани). Може да си позволите и по някоя филия хляб, но не бял, а за предпочитане ръжен или пълнозърнест. Трябва да изключите от менюто: сладкото (освен разрешените плодове), тестените изделия, картофите, бананите, алкохолът и газираните напитки. Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода на ден. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    Примерно меню за 4 дена:
    Ден 1
    - Закуска: 150 гр. обезмаслена извара + салата крес + препечена филия хляб
    - Обяд: 100 гр. варено свинско + 200 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 150 гр. салата от кисело зеле, краставица и ряпа
    Ден 2
    - Закуска: 30 гр. овесени ядки, приготвени със 150 мл. обезмаслено мляко
    - Обяд: 2 броя телешки кюфтета + 150 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 250 гр. задушено кисело зеле с две сладки чушки
    Ден 3
    - Закуска: 150 гр. обезмаслена извара + сок от половин портокал
    - Обяд: 150 гр. риба на грил + 200 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 125 гр. свинско варено + 200 гр. салата от кисело зеле с домати
    Ден 4
    - Закуска: 1 филия пълнозърнест хляб + 50 гр. нискомаслено сирене + 1 ябълка
    - Обяд: 200 гр. телешка пържола + 150 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 150 гр. варено филе от сьомга + 100 гр. салата от кисело зеле със зелен лук    
    Диетата с кисело зеле е достатъчно проста и ще допадне на тези, които обичат този продукт. Обаче, не забравяйте, че само по себе си киселото зеле не може да ускори метаболизма и да застави организмът ви да гори повече калории. Необходимо е да съчетавате такава диета с разумно физическо натоварване.

Случайна диета

Диета с карфиол

Стара английска поговорка гласи, че най-хубавите цветя са цветовете на карфиола. Досега се спори, коя е родината на карфиола, наричан също цветно зеле. Някои посочват Кипър, други - Китай, а повечето приемат, че арабите са го култивирали за първи път. Маврите го пренасят в Испания през XII век, а испанците - в Италия два века по-късно. Едва през XVII-XVIII век достига до Англия, където карфиолът завоюва по-голяма популярност. Първоначално отглеждали сорт с глави, не по-големи от топка за тенис, но, благодарение усилията на селекционерите, днес съперничи на белокочанното зеле по размер, а по хранителна стойност го превъзхожда. Карфиолът е сред кръстоцветните зеленчуци, които са чудесни за отслабване. Диетолозите го препоръчват, тъй като е нискокалоричен продукт и може да се консумира в неограничено количество. Може да го включите във всяка диета или да се възползвате от разработените хранителни режими специално с този зеленчук. Прочети повече

Диетата на д-р Сигал с овесени бисквити (Dr. Siegal's Cookie Diet)

Изглежда е трудно да се измисли по-неподходящ продукт за отслабване от сладките овесени бисквити. Обаче, американският диетолог д-р Санфорт Сигал (Dr. Sanford Siegal) не е съгласен и вече много години неговият диетичен план за отслабване набира все повече привърженици. Тази нискокалорична програма обещава да свалите за месец до 7-8 кг., при това без да ви мъчи непрекъснато чуство за глад. С овесени бисквити, ама не какви да е, а специални, които произвежда и предлага докторът. В САЩ и някои други страни, ако пуснете радиото или телевизора, няма много да чакате за да чуете за диетата. Официално над 500 000 души досега са отслабвали с бисквитите на Сигал - между тях са Гай Ричи, Бритни Спиърс, Дженифър Хъдсън, Манди Мур и други звезди. Прочети повече

Диета с кефир от тибетска млечна гъба

Млечната гъба е открита преди повече от хиляда години от будистките монаси в Тибет. Елексир на младостта - така са наричали кефирът направен от нея, защото хората, които го пиели практически не боледували и винаги били в отлична форма. Млечната гъба се е смятала за източник на богатство и благополучие, затова дълги години начинът за получаване на напитката е пазен в тайна. Едва в средата на XIX век млечната гъба става известна в Европа. В някои източници посочват, че тази напитка помага при лечението на 107 известни и широко разпространени заболявания. Домашно произведеният кефир по древната технология е нещо различно от това, което продават в магазините. Заедно с другите ползи, отлично помага в борбата със затлъстяването и за сваляне на излишните килограми. Прочети повече

Диета на Абравинел за крушовиден тип тяло

Ендокринната класификация на американския лекар Елиът Абраванел намира приложение за да се ориентирате добре и за храненето и за спорта в ежедневието си. Крушовиден (Овариален, Полов, Осмица) тип тяло. Доминираща жлеза – половата. Такъв тип могат да бъдат само жените и съответно представителките му се характеризират с много женствени форми: тесни рамене, широк ханш, с натрупване на повече мазнини по ханша и бедрата. Точно от формата на тялото идва и наименованието на типа тяло. Правилният хранителен режим и избор на спорт по системата на Абравинел помагат за добро здраве и намаляване наднорменото тегло. Прочети повече

Диета с мед

Много хора правят грешката да избягват меда при отслабване, заради неговата висока калоричност. Дори и да не ви се вярва, медът е полезен за хората, които са решили да стопят излишните си килограми. Всъщност голямото количество въглехидрати, които съдържа, са лесноусвоими и организмът ги използва като гориво. В меда има ферменти, които стимулират храносмилането и подобряват обмяната на веществата. Този хранителен режим сигурно ще се хареса на тези, които искат да се разделят с няколко излишни килограма и при това без да се лишават от сладка храна. Може да отслабвате ефективно и с удоволствие. Популярни са различни диети с мед, които могат да отговорят на различни потребности - от експресни строги диети за 2-3 дни до такива, които продължават 2-3 седмици и позволяват да се разделите с 10 и повече излишни килограма. При голям процент от хората, които са се подложили на диетата с мед, се наблюдава бързо отслабване. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Форсирани повторения

Форсираните повторения се изпълняват по следния начин: когато стигнеш до отказ и на следващото повторение вече не можеш да преминеш критичната точка на движението само със свои собствени сили - тогава тренировъчният ти партньор, който стои до теб, ти помага с леко дърпане или бутане, точно толкова, колкото да изкараш още 2 – 3 допълнителни повторения. Форсираните повторения принуждават мускулите да преминат нормалната граница на крайното изтощение, като по този начин водят дори до още по – интензивен растеж и до увеличаване на мускулната плътност. Методът се отличава с изключителна висока интензивност и повечето културисти биха си докарали единствено претрениране, ако го използват прекалено често. Бодибилдърите, които работят с този метод, по правило са мъже с огромна сила и способност за съсредоточаване, а освен това и с генетика. Но дори и те използват форсираните повторения пестеливо. Прочети повече

Ползи и вреди от статичния стречинг (разтягане)

Стречингът (от англ. stretching - разтягане) представлява специфични упражнения за разтягане на мускулите и прилежащите тъкани (сухожилия, лигаменти, съединителна тъкан, периферни нерви). Статичният стречинг е един от видовете разтягане, при който заемате удобна позиция, максимално разтягате мускула (или групата от мускули), а след това задържате в това положение за определен период от време - обикновено между 10 и 30 секунди. Ползите са много - повишаване вашата мобилност, увеличаване пластичността и гъвкавостта на мускулите, помага за по-бързото възстановявате, за ръстът на мускулните влакна и увеличаване на силата, за намаляване риска от травми и др. Повечето от вас познават статичните разтягания още от часовете по физкултура и със сигурност можете да изброите много от тях. Друг факт е, че този тип упражнения често се игнорират или се изпълняват в неподходящо време. Прочети повече

Най-разпространените митове за фитнеса - Част II - Кога и как да тренираме?

В света на фитнеса има изобилие от митове и полуистини. Повечето от тях са безвредни и се предават от уста на уста или се разпространяват от "познавачите", които обичат да дават акъл на начинаещите. Има ги във всяка зала - и между мъжете, и при жените. Но битуват и твърдения, които направо пречат да получите ефективна и полезна тренировка, дори може да са опасни за хората, които им повярват. Да се ориентира човек в цялата информация, която "витае във въздуха" на залите, в интернет и други издания е сложно. Кое е правилно и кое може да ви навреди - трудно ще ви кажат дори по-опитните в спорта. Проблемът е, че хората са различни и това, което работи добре за един, може на друг да докара неприятна травма или ненужно претоварване. Но има митове, които просто трябва да се развенчаят - колкото по-рано, толкова по-добре. Прочети повече

Характерното за ендоморфа, мезоморфа, ектоморфа и някои междинни типове тяло

Изискванията за начинът на трениране, хранене и почивка при различните типове тяло също не са еднакви. Както са казали - което е лекарство за един, може да бъде отрова за друг. Класификацията на американският професор Уилям Шелдън е в основата на разработването на различни диети и програми за спортуване. Има режими, които са базови и обикновено те са полезни за повечето хора. Но най-добрите резултати, повече полза и ефективност ще получите от тези програми, които максимално отчитат особенностите конкретно на вашия тип тяло. За начало, трябва да се сравните с характеристиките на основните и по-характерните междинни типове. Дали сте класически Херкулес (мезоморф), тъничък ектоморф или закръглен ендоморф? Това ще ви покаже и пътят, по който да тръгнете. Скептиците твърдят, че срещу природата не може да се върви. Това е вярно, но не е цялата истина и често е израз на обикновен мързел. Практиката непрекъснато доказва, че с правилно насочени усилия може да се постигне много. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft