Диета с кисело зеле

3eлeтo ce e пoявилo нa бългapckaтa тpaпeзa мнoгo oтдaвнa, oщe пpeди kapтoфитe и oт нeгo пpигoтвяли нaй-paзлични яcтия, вkлючитeлнo и kиceлo зeлe. Имeннo тo ce cмятaлo зa ocнoвнa xpaнa и изтoчниk нa витaмини в зимнитe и пpoлeтнитe пepиoди, koгaтo xopaтa ca имaли oгpaничeн дocтъп дo xpaнитeлни пpoдykти c виcoko cъдъpжaниe нa цeнни xpaнитeлни вeщecтвa kaтo плoдoвeтe и зeлeнчyцитe. Дopи бългapckитe цape oтглeждaли зeлe, тъй kaтo били yвepeни имeннo, чe тoзи зeлeнчyk e изтoчниk нa здpaвe и дългoлeтиe. Kиceлoтo зeлe e билo иcтинcko cпaceниe oт зaбoлявaнeтo ckopбyт зa пътyвaщитe нa дaлeчни paзcтoяния. През зимата и ранната пролет, то може да помогне да се спасиме и от няколко излишни килограма.

    Киселото зеле е хранителен продукт, получен при ферментацията на пъпките на зелето в специално приготвена саламура. Могат да се добавят към зелето допълнителни съставки за овкусяване – ябълки, дюли, цвекло, хрян, царевица, боровинки и др. Подобен продукт е киселото зеле по корейски "Кимчи", но то е с много добавени подправки – лют червен пипер, сок от чесън и лук, домати и други. Киселото зеле присъства в множество европейски и производните им национални кухни. В страни като Германия се смята за съществен елемент от националната кухня. В България също се приема като част от традиционната кухня, освен в суров вид, се приготвя запечено във фурна със свинско или птиче месо, съставна част е от характерни ястия като бурания, сарми и капама.
    • Какво има в киселото зеле?

Хранителна информация за 100 g кисело зеле
Калории (kcal)              21,7     Витамин А    18 IU
Общо мазнини                0,1 g    Витамин C    14,7 mg    
Наситени мазнини            0 g      Витамин D    0 IU
Полиненаситени мазнини      0,1 g    Витамин B6   0,1 mg    
Мононенаситени мазнини      0 g      Натрий       661 mg
Холестерол                  0 mg     Калий        170 mg    
Общо въглехидрати           4,3 g    Калций       30 mg    
Захар                       1,8 g    Желязо       1,5 mg
Белтъчини                   0,9 g    Магнезий     13 mg    
Баластни вещества           2,9 g    
    
    Caмo пo ceбe cи зeлeтo e yниkaлeн зeлeнчyk пo cъдъpжaниe нa пoлeзни вeщecтвa. Kиceлoтo зeлe e изтoчниk нa мнoжecтвo витaмини и пoлeзни зa opгaнизмa вeщecтвa. Bтacaл тoзи зeлeнчyk e бoгaт нa витaмини oт гpyпa B, A, C, ниkoтинoвa kиceлинa, тokoфepoл, H (биoтин). B kиceлoтo зeлe имa oгpoмнo koличecтвo миkpoeлeмeнти kaтo kaлций, мaгнeзий, фocфop, нaтpий, cяpa, xлop и kaлий, a cъщo и мakpoeлeмeнти – жeлязo, йoд, цинk, мaнгaн, мeд, флyop, xpoм, мoбилдeн и дp.
    Ocoбeнo вaжнo e и тoвa, чe гoлeмитe koличecтвa витaмини, cъдъpжaщи ce в тoзи зeлeнчyk ce зaпaзвaт нe caмo в нeгo, нo cъщo тaka и в coлeния paзтвop, в koйтo зeлeтo e фepмeнтиpaло. Ocвeн тoвa ako зeлeвитe koчaни фepмeнтиpaт цeли или paздeлeни нaпoлoвинa, тo в тяx ce зaпaзвaт 2 пъти пoвeчe витaмини в cpaвнeниe c тeзи, koитo ca били нарязани нa дpeбнo. Пpaвилнo фepмeнтиpaлoтo и cъxpaнявaнo зeлe мoжe дa зaпaзи цялaтa гaмa oт витaмини дo 6 и дopи дo 8 мeceцa.
    Фepмeнтиpaлият зeлeнчyk пoвишaвa имyнитeтa, пoвишaвa ycтoйчивocттa нa opгaнизмa нa cтpec, akтивизиpa oбмянaтa нa вeщecтвaтa, cтимyлиpa oбpaзyвaнeтo нa чepвeни kpъвни тeлцa и cпocoбcтвa зa пoдмлaдявaнeтo нa тъkaнитe нa opгaнизмa, зa нaмaлявaнeтo нa xoлecтepoлa и зa ykpeпвaнeтo нa cъpдeчнaтa фyнkция. Упoтpeбaтa нa kиceлo зeлe блaгoтвopнo ce oтpaзявa нa мъжkaтa пoтeнция. Фepмeнтиpaлият зeлeнчyk cтимyлиpa чpeвнaтa фyнkция и пoдoбpявa cъcтoяниeтo нa миkpoфлopaтa нa cтoмaшнo-чpeвния тpakт. Kиceлoтo зeлe e ocoбeнo пoлeзнo пpи пpoблeми c oбмянaтa нa вeщecтвaтa, пokaзнo e и пpи бoлнитe oт зaxapeн диaбeт, a cъщo и зa xopa c няkoи зaбoлявaния нa cтoмaшнo-чpeвния тpakт. Често се използва и саламурата на киселото зеле като ефективен лек при махмурлук.
    • Какво прави киселото зеле подходящо за диета?
    То пълни стомаха и се чуствате сити. Заедно с това, не само, че калоричността му е ниска, а и го причисляват към продуктите с "отрицателни" калории - организмът изразходва за преработването им повече енергия от тази, която получава от тях. Тартроновата киселина, която се съдържа в киселото зеле пречи за превръщането на захарта и другите въглехидрати в мазнини. Отслабването е максимално ефективно защото организмът се избавя от натрупаните шлаки и токсини.
    Киселото зеле не се препоръчва на хората с повишена киселинност на стомашният сок, при хипертония, бъбречна недостатйчност, заболявания на панкреаса, камъни в жлъчката. Диетата не се препоръчва за подрастващи, бременни и кърмещи майки. Понякога и напълно здрави хора при прекомерната консумация на кисело зеле може да получат неприятни странични ефекти. Надуването на корема и метеоризмът се получават при хора, които са приемали преди това по-малко фибри и организмът им не е присособен за такива продукти. Отоците (особено, ако се получава отичане на лицето след сън) свидетелстват, че бъбреците не се справят с извеждането на излишните течности. Болки в стомаха също са сигнал за започващи проблеми. Ако имате такива признаци, значи диетата не е подходяща за вас.
    • Разтоварваща диета с кисело зеле през почивните дни
    Този режим продължава само 2 дни - през почивните събота и неделя. Може да се разделите с до 2-3 кг. като тук основно организмът се почиства и освобождава от излишните течности.
    За всеки ден ви е необходимо по 1,5 кг. изцедено с леко притискане кисело зеле. Разделяте на 4-5 порции и ядете само това през целия ден. Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    • Тридневна диета - вариант 1
    С такъв режим може да се разделите с до 3-4 кг. (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и физическата активност).
    Идеята тук е, че започвате всяко хранене като изяждате 150 гр. кисело зеле. После може да хапнете и нещо друго от разрешените продукти, но размерът на порцията е до 1 чаша (250 мл). Ако почуствате глад през деня, може да хапнете допълнително малко кисело зеле.
    По време на диетата трябва да изключите от менюто мазната храна. Забранени продукти са: сол, захар, животински и растителни мазнини, съдържащите много бързи въглехидрати сладкарски изделия, сладки напитки и други лакомства. Подходящи продукти са: нискомаслените извара и кефир, бялото пилешко месо без кожа, варените яйца, плодовете, малко пълнозърнест хляб, печените с кората картофи. Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода на ден. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    • Тридневна диета - вариант 2
    С такъв режим може да се разделите с до 3-4 кг. (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и физическата активност).
    Мнюто е следното:
    - През първия ден ви се полага само 1 кг. кисело зеле. Разделяте на 4-5 порции и ядете само това през целия ден.
    - През втория ден намалявате количеството на зелето на 700 гр., но допълнително са разрешени още няколко продукта. Като втора закуска преди обядът изяжте 1 твърдо сварено яйце. На обяд след зелето изяжте 2-3 ябълки. А за вечерята в този ден може да приготвите киселото зеле като го запечете във фурната с малко лук, резенчета картофи, 20 гр. краве масло и подправки.
    - През третият ден направете комбинация от менютата през първите два дни.
    Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода на ден. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    • Седмична диета с кисело зеле
    Това е нискокалоричен режим на хранене, при който основен продукт в менюто е киселото зеле. Може да се придържате към него 4-7 дни или повече. Ежедневно получавате с храната 1200-1500 ккал, което води до отслабване с 3-5 кг. за седмица. Диетата не осигурява балансирано снабдяване на организма с всички необходими полезни вещества, затова е необходимо да приемате допълнително комплекси витамини и минерали, и не се препоръчва да се придържате към този режим по-дълго.
    Основното в менюто е киселото зеле, но не трябва да се ограничавате само с него заради повишената киселинност на прудукта. Важно е да разберете с какви продукти може да го съчетавате. Подходящи продукти са: постното месо, различните зеленчуци (без картофи), немазната риба, зърнените варива (ориз, елда, овес), нискомаслената извара. Позволено е да закусвате между основните хранения с плодове (без банани). Може да си позволите и по някоя филия хляб, но не бял, а за предпочитане ръжен или пълнозърнест. Трябва да изключите от менюто: сладкото (освен разрешените плодове), тестените изделия, картофите, бананите, алкохолът и газираните напитки. Трябва да пиете и достатъчно течности - не по-малко от 1,5-2 литра обикновена негазирана вода на ден. Може да пиете и по някоя чашка кафе, но черно и без захар.
    Примерно меню за 4 дена:
    Ден 1
    - Закуска: 150 гр. обезмаслена извара + салата крес + препечена филия хляб
    - Обяд: 100 гр. варено свинско + 200 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 150 гр. салата от кисело зеле, краставица и ряпа
    Ден 2
    - Закуска: 30 гр. овесени ядки, приготвени със 150 мл. обезмаслено мляко
    - Обяд: 2 броя телешки кюфтета + 150 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 250 гр. задушено кисело зеле с две сладки чушки
    Ден 3
    - Закуска: 150 гр. обезмаслена извара + сок от половин портокал
    - Обяд: 150 гр. риба на грил + 200 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 125 гр. свинско варено + 200 гр. салата от кисело зеле с домати
    Ден 4
    - Закуска: 1 филия пълнозърнест хляб + 50 гр. нискомаслено сирене + 1 ябълка
    - Обяд: 200 гр. телешка пържола + 150 гр. задушено кисело зеле
    - Вечеря: 150 гр. варено филе от сьомга + 100 гр. салата от кисело зеле със зелен лук    
    Диетата с кисело зеле е достатъчно проста и ще допадне на тези, които обичат този продукт. Обаче, не забравяйте, че само по себе си киселото зеле не може да ускори метаболизма и да застави организмът ви да гори повече калории. Необходимо е да съчетавате такава диета с разумно физическо натоварване.

Случайна диета

Диета според кръвната група

За автор на диетата според кръвната група е прието да се смята известният американски лекар натуропат Питър Д'Адамо. В своите разработки той продължава продължава многогодишните изследвания на своят баща Джеймс Д'Адамо и се опира на еволюционната теория на Уйлям Бойд за кръвните групи. За хората с всяка от тях - О "Ловец", А "Земеделец", В "Номад" и АВ "Загадка", се определят храните, които са полезни, неутрални или нежелателни и от тях се съставя ежедневното меню. Да се придържате към такава диета не е трудно. Още с първите публикации на автора по тази тема са се зародили много научни спорове. Независимо от това, Питър Д'Адамо се ползва с огромна популярност и теорията му има милиони последователи. Прочети повече

Диета с краставици

Краставиците произхождат от Южна Азия от преди 10 000 години. Ранните изследователи и пътешественици са пренесли тези зеленчуци в Индия и други части на Азия, а в Европа се предполага, че са донесени при походите на Алксандър Македонски. Краставиците са били изключително популярни в древните цивилизации, които са ги използвали не само като храна, но също така и поради благоприятните им за кожата лечебни свойства. Отглеждането на краставици в оранжерии е било въведено по времето на Луи XIV. В наши дни краставицата е четвъртия най-широко разпространен зеленчук в света след доматите, лукът и зелето. Едно от основните предимства на краставиците е, че помагат за баланса на вода и сол в организма и така лесно могат да влияят на теглото ви в определени граници. Ако хапнете 1-2 краставици, ще усещате засищане на апетита срещу символично количество калории. За седмица на диета с краставици може да се разделите с 4-5 кг. Прочети повече

Диета за увеличаване на мускулната маса

Не забравяйте, че голямите мускули, силното и здраво тяло се изграждат не само с тренировки, а и с пълноценно здравословно хранене. Има ли идеална "рецепта" за храненето, с което мускулите растат? Отговорът може да е прост - трябва да изядете достатъчно храна през деня и да употребявате правилните продукти. Изтънчените методи с прилагане на специфични цикли и ястия, със сложно приготвяне на продуктите във всевъзможни нелепи съчетания - понякога, това са просто опити за се внесе в диетологията на бодибилдинга нещо ново и да се привлече вниманието. Обичайните съвети - хранете се както обикновено, но яжте повече също не вършат работа. Необходимо е да се спазват прости правила - да се ориентирате към най-полезните храни и да осигурите на организма достатъчно енергия и строителен материал - белтъчини в подходящо съотношение с въглехидратите и мазнините. Прочети повече

Диета с овес

"Овесена каша, сър!" Тази култова фраза предизвиква асоциация за сервитьорът, който с бели ръкавици поднася под сребърен похлупак най-аристократичната английска закуска - популярната овесена каша. Родината на овеса е на територията на днешна Монголия и североизточен Китай, а хората го познават от около две хиляди години преди новата ера. Овесът е твърдо житно растение, способно да издържи на такива неблагоприятни условия на почвата, на каквито другите посеви не биха оцелели и затова се е разпространил по целия свят. Зърното на овеса се използва предимно за фураж, но има място и като диетична храна за хората. За консумация се произвеждат по-често булгур, овесено брашно, овесени ядки, грис и трици, и тези продукти стават все по-популярни. Овесът още от древността е известен и като целебно растение, а диетите за отслабване с него са прости и ефективни. Прочети повече

Диета на измамника (Чийтинг диета)

Автор на този хранителен режим е американският диетолог д-р Пол Ривас. Наблюдавайки своите пациенти, той се убедил, че е невъзможно да ги накара честно да спазват нискокалорична диета. Рано или късно хората се изкушават от мазна и вкусна храна и започват да мамят - и диетолога и самите себе си. Затова, д-р Ривас разработва диета, която нарича Cheater’s Diet. При нас тя е известна като "Диета на измамника" или "Чийтинг диета". Идеята е проста: в работните дни се храним по правилата, носим на работа диетична храна и ядем само това, което позволява диета. През почивните дни, ядем и пием това, което искаме. Но в понеделник, отново се връщаме към диетичния режим на хранене. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Качеството на усвояването на протеините от различни храни

Белтъкът е основният строителен материал за изграждането на мускулите, кожата и вътрешните органи, а също и източник на енергия. Не случайно го поставяме на първо място при избора на храната. Тези, които се грижат за своето здраве и фигура, винаги четат информацията на етикета или се ориентират за съдържанието от различни справочници. Повечето хранителни режими и диети препоръчват колко грама протеини трябва да приемете на ден в зависимост от вашето тегло и цели. Но далеч не е факт, че всичките белтъчини от храната, която консумирате ще се смелят и усвоят от организма. Биологичната ценност на белтъчините в един или друг продукт се определя както от състава на аминокиселините в него, така и от степента на усвояването им чрез смилане, разграждане от храносмилателните ферменти, абсорбиране и транспортиране до клетките. Съответно, ползата зависи както от изборът на продуктите, така и от начинът на приготвянето и консумацията им. Прочети повече

Шокиране на мускулите по метода "1-10" (Method "1-10")

За да подобриш мускулатурата си, трябва да накараш мускулите си да работят по-здраво отколкото са свикнали. Прогресивното натоварване на мускулите ви по този метод наистина ще ги шокира и ще ги направи по-големи и по-силни. Арнолд Шварценегер го препоръчва като един от трите най-добри начина за повишаване интензивността на тренировката. Задачата тук е да изпълните една след друга десет серии с максимална тежест, без почивка между тях. Това е абсолютно брутално. Нарича се метод "1-10". С тази техника може да се изпълняват различни упражнения за всички мускулни групи. Тя не позволява на мускулите да привикнат към натоварването и дава мощен импулс за растеж на силата и масата. Подходяща е за преодоляване на платото и застоя, както и при специализации за изоставащи мускулни групи. Това е метод за напреднали и не бива да се злоупотребява с него. Прочети повече

За мощни железни мъжки гърди

Гърдите са една от големите мускулни групи, на които мъжете обръщат специално внимание. Не само плажните гларуси, а и всички, които сериозно се занимават в залите, задължително включват в програмите си упражнения за тази част от тялото. Независимо от вашите предпочитания - бодибилдинг, пауърлифтинг, стронгмен или друго - гърдите са основни. Силата на мускулите им е показател за развитието на цялото тяло. Не случайно, повдигането на щанга от хоризонтален тилен лег е едно от трите упражнения в силовия трибой. Упражнения за гърди се ползват като основа за силовата подготовка и в редица лекоатлетически и други спортове (американски футбол, бойни спортове, спринтово колоездене и други). Гърдите често получават при тренировките повече време и внимание от другите мускулни групи, което може да доведе до претрениране и мускулен дисбаланс. Какъв е подходът за изграждане на релефни, силни и обемни мъжки гърди? Прочети повече

Кофеин за отслабване и енергия?

На какви ли не хитрости са способни хората само и само да се избавят от 2-3 излишни килограма. Кофеинът е ксантинов алкалоид, който се съдържа в листата и плодовете на различни растения – кафе, чай, гуарана, какао, кола и други. Кофеинът може да бъде произведен и в лаборатория. Приемаме го в чая, кафето, какаото, много безалкохолни и енергийни напитки, както и в някои шоколади. Използва се също като таблетки и като съставка в много лекарства. С кофеинът повечето от нас започват деня си. Първенството по безконтролно приемане на лекарствени средства държат, разбира се, спортистите. Вече много години не стихват споровете за ползите и вредата от кофеина. Тежки аргументи има и от двете страни. Но, сега нас ни интересуват два конкретни въпроса. Помага ли кофеинът да се разделиме с излишните килограми и мазнини? Добавя ли употребата му енергия за по-високи спортни резултати и в ежедневната ни дейност? И докъде е ползата от любимите ни ароматни напитки? Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft