Диета с напитка от чаена гъба комбуча

Напитката от чудотворната чаена гъба комбуча е позната от векове. В Китай са я наричали "еликсир на безсмъртието", в Русия тя била известна като "чаен квас", в Австрия я наричали "комбухер", а в Америка – комбуча, на много хора е позната просто като „гъбата от Манджурия". Днес в англоезичната литература често използват за комбуча акронима SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeasts -симбиотична колония от бактерии и дрожди). Товаа е е ферментирала "жива" напитка, която по вкус и консистенция напомня на нещо средно между ябълков сайдер и шампанско. Това обаче е само на пръв поглед. Зад киселеещите мехурчета се крият лечебни свойства, за които се носят легенди. Заедно с другите ползи, комбуча може да помогне и да се разделите с няколко излишни килограма.

    В днешно време може да се намерят готови напитки комбуча, в това число с различни вкусове и аромати. Присъствието им на пазара безусловно е нещо хубаво, но тук и за диетата ще говориме за натуралната напитка, която се произвежда в домашни условия - тя няма известни и неизвестни добавки, не е подлагана на обработки за увеличаване трайността, сигурно е с повече "живи" съставки и има полезните свойства, които търсиме.
    Първото писмено свидетелство за комбуча датира от 221 г преди Христос, от времето на династията Цин в Китайската империя, където тя е наречена „лекарство за безсмъртие”. Oт там тя се разпространява в целия Изток, през Пасифика, Индия, Русия и Германия.
    До този момент няма много проведени изследвания с хора, но за сметка на това отделните активни вещества в състава на комбуча са доста добре проучени. Куртурата (гъбата) комбуча представлява жива симбиозна колония от дрожди и полезни бактерии. Тя се развива в чаена инфузия и чрез естествения процес на ферментация превръща захарта във въглероден диоксид и органични киселини (глюкуронова, глюконова, млечна, оцетна, маслена, ябълчена), както и във витамини, аминокиселини и ензими. Такава хармония не може да се постигне със синтетични средства.
    Почитат я като напитка за дълголетие, която повишава енергията и жизнеността, и подмладява. Лекарите я препоръчват при всякакви стомашни неразположения, камъни в бъбреците, ревматизъм, артритни болки, главоболие и преумора. В последните години за комбуча се заговори като едно от най-ефективните средства на алтернативната медицина при борба със сериозни имунни заболявания, рокови тумори и дори HIV.
    Ползите при диетата от комбучата са също много. Когато навлезе в стомаха, тя го залива с храносмилателни ензими и пробиотични организми, които незабавно започват да разграждат недосмляната храна и отпадните продукти, като същевременно унищожават патогенните организми преди да са навлезли в кръвообращението. Докато пробиотиците прочистват храносмилателния тракт, се произвеждат органични киселини и витамини от група B, които засилват прочистващия процес и балансират нивото на киселинност в храносмилателния тракт. Детоксикиращият ефект се приписва основно на оцетната киселина. Употребата на напитката прочиства организма от токсините, потиска растежа на кандида, стимулира пълноценното усвояване на полезните хранителни вещества и ускорява метаболизма, бори се с редица възпалителни процеси, увеличава бистротата на ума, подобрява настроението.
    Фактически напитката няма противопоказания, но заради съдържанието на алкохол (обикновено около 0.5%, но може да стигне и този на бирата) и на кофеин, възможните алергии и разреждащият кръвта ефект, комбуча не се препоръчва, ако ви предстои операция, на бременни или кърмещи майки, както и на деца под 4 години. Пак по тази причина не бива да употребявате крепката напитка преди шофиране. Заради съдържанието на захар не се препоръчва при диабет. При гастрит или язва, повишена киселинност в стомаха или гъбични заболявания също трябва да сте много внимателни.
    И другото - най-добре е да започнете с около 1/4 до 1/2 чаени чаши на ден, като постепенно увеличавате количеството. Не трябва да пиете повече от литър на ден. Ако напитката е станала много крепка, може да я разреждате с вода.
    • Приготвянето на напитката:
    Всичко, което ви е необходимо, за да си приговите комбуча у дома, е: чай, вода, захар, и разбира се, гъба-майка. Малко гъба ще трябва да вземете от някой познат, а вече се предлага и може да си поръчате по интернет (цената е 5-10 лв). Използвате насипен черен или зелен чай. Важно е чаят да съдържа кофеин, тъй като комбуча се храни с него (накрая това снижава количеството му в получената напитка). Избягвайте използването на чешмяната вода – тя съдържа хлор, който може да увреди културата. Пречистената, дестилираната или изворната вода са най-добрият избор. Захарта е главният енергиен източник на комбуча по време на ферментацята. Използвайте органична бяла захар или, ако използвате зелен чай, може да сложите кафява.
    Другото, което трябва да се спазва е да не използвате метални съдове, цетки, фунии, лъжички и др., защото те си взаимодействат с киселините в напитката. Обикновено напитката се прави и съхранява в стъклени съдове, използват се дървени бъркалки и лъжици, и работите само с чисти ръце.    
    Поставете на котлона 1 литър вода да заври. Свалете от огъня, поставете вътре 2 чаени лъжички насипен чай, покрийте с капак и го оставете да се запари около 15 минути. Прецедете, добавете около 100 грама захар и разбъркайте хубаво докато тя се разтвори напълно. После оставете чаят да се охлади до стайната температура. Ако поставите гъбата в горещ чай, тя ще загине. Обикновено, за приготвяне използват трилитрови стъклени буркани. Налейте охладения чай, добавете от готовата напитка при гъбата (до около 10% от разтвора) и поставете вътре гъбата. Ако от едната страна е по-тъмна, поставете тази страна отдолу. Покривате съда с кърпа за да може да "диша" и го пристягате с ластик – това предпазва да не влизат прах, други микроорганизми или насекоми, както и да не започне процес на кондензация.
    Оставяте на сухо и тъмно място. Процесът най-добре протича при температура 20-30 градуса (оптимално - около 25 градуса). Ако е студено, процесът на ферментацията се забавя. Колкото и да ви е любопитно, не бъркайте постоянно вътре да опитвате, а оставете процесът да протече спокойно. При нормалната температура, след 2-3 дни може да чуете шумът и да видите как излизат нагоре в течността мехурчета газ, а за около 7-10 дни напитката става вече готова. Ще видите, че парчето гъба-майка е нарастнало и е израстнала нова гъба.
    Ако забележите плесен по повърхността (ще ви ориентира наситения зелен, син или черен цвят), незабавно изхвърлете гъбата заедно с течността. Допуснали сте някакво замърсяване и заразяване и ще трябва да си търсите нова здрава гъба. Това рядко става, но все пак не рискувайте.
    Внимателно извадете гъбата и заедно с част от напитката я поставете в друг съд по същия начин за да си направите нова порция. Напитката може вече да се кунсумира, но за стане още по-добра и да получите максимално удоволствие, проявете още малко търпение. Напълнете я в стъклени бутилки до горе, затворете ги добре и оставете в хладилника или друго прохладно място поне за още 5 дена да дозрее. Газовете не могат да излизат и ще получите приятно газирана напитка. Преди консумация прецедете през марля за да не ви смущават останали парченца.
    • Правила на диетата:
    - Препоръчва се да използвате комбуча от зелен чай, но може и такава от черен чай.
    - Сутрин, след събуждането се изпива една чаша (200 мл) от напитката комбуча. После през деня пиете по чаша 15-20 минути преди хранене и около 2 часа след хранене. Общо за деня трябва да изпиете не по-малко от 6 чаши комбуча.
    - Все пак, това не е някаква вълшебна течност за отслабване. Някои промени в режима на хранене ще се наложи да направите. Откажете се от пържените ястия, мазните бульони, прясното мляко, пушените меса и колбасите, сладкарските изделия, тестените изделия и белият хляб. Захарта и солта трябва да се употребяват умерено - съответно по 30-40 гр. захар и 3-4 гр.сол на ден. Намалете обема на порциите и увеличете движението. Добре е да се заемете с някакъв спорт.
    - Диетата продължава 3 пълни месеца, като през една седмица на всеки от тях си давате почивка и изключвате напитката напълно от менюто. При спазване на горните условия, резултатите няма да се забавят. Отслабва се сравнително бързо - до 7 кг. на месец (при хората с по-малко наднормено тегло, естествено цифрата е по-малка).

Случайна диета

Обемна диета - Волюметрикс

В съзнанито на хората думата "отслабване" най-често се свързва с думата "глад". А да гладува на никой не му се иска. Професорът от Пенсилванския университет Барбара Ролс (Barbara Rolls) е създала тази диета като резултат от дългогодишните си клинични изследвания. Тя предлага хранителен режим, при който за да се разделите с излишните килограми не гладувате и не се лишавате от храна, а просто заменяте висококалоричните ястия с други, които не са опасни за вашата фигура. На тази диета може да изкарате доста дълго време, отслабването е реално и ефективно. Свободата при избора на продуктите я прави подходяща за всеки - в това число вегетарианци, с непоносимост към глутен, без сол, с кошерна или халал храна. Прочети повече

Диета за жени с фигура "обърнат триъгълник"

Жените с фигура "обърнат триъгълник" (наричат я също фигура "T", фигура "V", "морков") лесно се забелязват. Всички тези наименования описват атлетичният тип с нешироки бедра, тънка талия, средни гърди и широки рамене. Обикновено имат дълги и стройни крака, което е важно тяхно предимство. Дамите с такова телосложение са много успешни и издръжливи в спорта. Излишните килограми обикновено се трупат само в горната част на тялото - основно на ръцете, раменете, гърдите и шията, по-малко на гърбът и коремът. В такива случаи също има необходимост от правилно хранене и строго регулиране потреблението на мазнини и въглехидрати. Те трябва да се съчетават с добре обмислени програми за тренировка и упражнения. Усилията са насочени към уравновесяване пропорцийте на горната част на тялото с долната. Прочети повече

Диета Weight Watchers (Уейт Уотчърс)

"Weight Watchers" не е просто диета, а цялостна система за отслабване - една от най-добрите, които правителството на САЩ препоръчва на своите граждани. Преведено от английски наименованието означава "следящи теглото си". Това са комерсиални структури, в които желаещите да се разделят с излишните килограми членуват срещу заплащане на членски внос. Помага им се да изработят индувидуален план за хранене, подкрепят ги с консултации, семинари и групи за взаимопомощ. "Weight Watchers" предлага на желаещите и свои диетични продукти или рецепти. Самата диета е на "точковия" принцип: всички храни се оценяват с точки, за всеки отслабващ се определя конкретно на ден колко точки му се полагат да изяде и после той самостоятелно определя менюто си. Може да ядете каквото искате, няма ограничения - само храната да е за по-малко точки от определените. Прочети повече

Диета с тиквички

Тиквичките произхождат от северната част на Мексико, където първоначално са използвали в храната само семената им. В Европа са пренесени през XVI век като един от екзотичните плодове и зеленчуци от новооткритата Америка. Дълго време са отглеждани само в ботаническите градини. През XVIII век в Италия са се научили да използват недозрелите тиквички и от тогава този зеленчук се разпространява в кухните по целия свят. Тиквичките са сравнително лесни за отглеждане и не са капризни. Лесно се усвояват и са подходящи дори за бебета и възрастни, за хора с проблеми в храносмилането и при лечение след тежки заболявания. Благодарение на това качество и ниската си калоричност са популярни в режимите за отслабване. Менюто е много разнообразно. Диетите с тиквички са сравнително леки за спазване, ще се харесат на тези, които искат да свалят излишните килограми и при това да си хапват вкусно и да не гладуват. Прочети повече

Диета със скариди

Ckapидитe дo нeoтдaвнa ce cмятaxa зa нeдocтъпeн зa пoвeчeтo xopa дeлиkaтec, нo kъм нacтoящия мoмeнт ce пpeдлaгaт в пoвeчeтo pибни pecтopaнти пo Чepнoмopckoтo kpaйбpeжиe, a cъщo мoгaт дa ce oтkpият и в мaгaзинитe нa гoлeмитe тъpгoвckи вepиги. Може да закупите различни видове - кралски, тигрови, големи и малки. Ckapидитe мoгaт дa бъдaт нaмepeни зaмpaзeни, oxлaдeни, гoтoви и koнcepвиpaни. Teзи мopckи дapoвe ce oтличaвaт cъc cпeцифичeн нeпoвтopим вkyc и kpexko мeco. Диетата със скариди ще се хареса на любителите на морските продукти. Скаридите са лека храна и имат множество полезни свойства. Те са нискокалорични и в тях почти няма мазнини. Диетолозите обичат да ги включват наравно с други морски дарове в менюто на различни режими за отслабване, но има измислена и специална диета със скариди, в която те са основният компонент. С нейната помощ може да се разделите с 2-3 излишни килограма седмично. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Как да измериме процента на мазнините в тялото?

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за масата на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Съществуват много методи за измерване на мастната тъкан в човешкото тяло. Хидроденситометрия. Ултразвуков метод на измерване. Измерване с инфрачервени лъчи. Система "Бод Под". Измерване на дебелината на кожната гънка с новите високотехнолочни уреди (например томограф) или с калипер. Метод с измерване на биоелектрическото съпротивление. Изчисляване по формулите на метода на окръжностите (развити от Hodgdon и Beckett). Прочети повече

Може ли без мускулна треска?

Всеки е изпитвал тези неприятни последствия, които наричаме мускулна треска. По-често това е проблем за начинаещите, но страдат и заклетите фитнес ентусиасти, които от години редовно тренират в залите. Понякога болките и дисконфортът са слаби и може почти да не им обръщате внимание. В други случаи мускулната треска е много по-неприятна - усещате силни болки, парене, тежест и скованост, става доста трудно да се движите и да изпълнявате дори обичайните дейности. Особеното на мускулната треска е, че това е забавена реакция на организма, която специалистите наричат DOMS – Delayed Onset Muscle Soreness и това е нещо различно от болките от контузии, по време на тренировката или вследствие на претрениране. Неприятните усещания тук започват поне 4-6 часа след тренировката (понякога ги усещате чак на другия ден), достигат своя пик около 48-72 часа след натоварването и постепенно отшумяват. Може ли мускулната треска да се предотврати или облекчи? Прочети повече

Гликемичен индекс - значение при диети и спортуване

Гликемичният индекс (ГИ) е показател от система за сравнително оценяване на храните, която е измислена от д-р Дейвид Дж. Джейкинс и неговите колеги през 1981 в Университета в Торонто, Канада. Това е число по скалата от 0 до 100, което показва как усвояването на съдържащите се в този хранителен продукт въглехидрати повлиява на нивото на кръвната захар. Това е много важно както за болните от диабет, така и при съставянето на диети за отслабване и хранителния режим на спортистите. В доста публикации се говори за храните с нисък гликемичен индекс като за панацея, но те не са лек за всичко и не решават всички проблеми. Не може да се каже, че другите храни са едва ли не вредни. Тялото има нужда от разнообразна храна, а изпадането във фанатизъм и крайности чрез избягване на определени храни (без основателни причини за това) може да бъде опасно и да ви донесе повече вреда, отколкото полза. Прочети повече

Определяне на процента мазнини по антропометричните данни

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Основни антропометрични измервания, които се използват за определяне процента мазнини и оценка на тялото. Индекс на масата на тялото. Индекси на централното затлъстяване. Изчисляване на процента мазнини по формулите на метода на окръжностите на тялото (развити от Hodgdon и Beckett). Публикувани са подробни таблици, в които нагледно се вижда какъв процент мазнини трябва до има здравият човек. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft