Диета с патладжани

Наричат го зеленчукът на дълголетието. Родината на патладжана, норичан също син домат, е Индия. В тази страна и досега могат да се срещнат диви форми на този зеленчук. Арабите донесли патладжана в Испания през XIII век, а през XVIII Томас Джеферсън ги пренася в Америка. Патладжанът в началото е бил посрещнат с враждебност и недоверие от европейците, дори дълго време са го смятали за отровен. Не е трудно да се обясни причината за това недоверие - в сурово състояние патладжанът наистина е неприятно горчив. Готвачите обаче знаят как да се избавят от гочивината. Патладжанът може много да ни помогне да отслабнем. Не се колебайте да го включите към диетата си или просто в едно от дневните хранения.

    От времето, когато са се научили да консумират патладжана са селектирани много сортове, различни по форма и цвят, вариращи от бяло до тъмно лилаво. Обикновеният патладжан е едър, овален, с наситено пурпурен цвят и лъскава повърхност. Италианският е малко по-дребен, с тъмнопурпурен цвят, може да има някои по-светли жилки. Сицилианският (може да се срещне под името "Зебра") е по-дребен от обикновения патладжан, по-широк в основата си, с много бели жилки. Белите патладжани могат да се различават по форма и дължина, но повърхността е гладка и бяла.    Индийски (бейби) патладжан – цветът му тъмнопурпурен, но дължината му е не повече от десетина сантиметра. Японски – светлопурпурен, с гладка ципа и тъмно пурпурни чашки. Китайски – пурпурен цвят, с цилиндрична, издължена  форма. Има и по-екзотични сортове сортове - бял с форма на яйце, приличащ на зелен боб, жълто-оранжевият "Тога" и др. Независимо от многообразието, хранителната стойност е приблизително еднаква.  

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
Хранителна ценност                             Витамин A                             3  мкг
Калоричност                          24  кКал  Витамин B1 (тиамин)                0,04  мг
Белтъчини                           1,2  гр    Витамин B2 (рибофлавин)            0,05  мг
Мазнини                             0,1  гр    Витамин B6 (пиридоксин)             0,2  мг
Въглехидрати                        4,5  гр    Витамин B9 (фолиева)               18,5  мкг
Хранителни влакна (фибри)           2,5  гр    Витамин C                             5  мг
Органичени киселини                 0,2  гр    Витамин E                           0,1  мг
Вода                                 91  гр    Витамин PP (Ниацинов еквивалент)    0,8  мг
Моно- и дизахариди                  3,6  гр    Микроелементи
Нишесте                             0,9  гр    Желязо                              0,4  мг
Прах                                0,5  гр    Цинк                               0,29  мг
Макроелементи                                  Йод                                   2  мкг
Калций                               15  мг    Мед                                 135  мкг
Магнезий                              9  мг    Манган                             0,21  мг
Натрий                                6  мг    Флуор                                14  мкг
Калий                               238  мг    Молибден                             10  мкг
Фосфор                               34  мг    Бор                                 100  мкг
Хлор                                 47  мг    Кобалт                                1  мкг
Сяра                                 15  мг    Алуминий                            815  мкг
Витамини
Витамин PP                          0,6  мг
Бета-каротин                       0,02  мг

    Патладжанът е един от най-здравословните зеленчуци. В него се съдържат витамини, захари, ферменти, минерални и дъбилни вещества. В патлазжаните има белтъци, мазнини, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, бром, желязо, йод, мед, цинк, хлор и балансиран комплекс от микроелементи и витамини като В1, В2, В6, В9, С, РР и D. Този букет от биологичноактивни вещества подобрява работата на сърдечносъдовата система. Целулоза и органичните киселини стимулират стомашната секреция и чревната перисталтика, пектиновите вещества, които подпомагат ликвидирането на проблема със застойните явления в жлъчните пътища и червата. Също така възпрепятстват развитието на атеросклероза. Те имат ниско съдържание на въглехидрати и се препоръчват на страдащите от диабет. Освен това патладжаните засилват способността на инсулина да понижава равнището на захарта в кръвта и активизират производството на еритроцити. Благодарение на високото съдържание на калий помага за нормализирането на водно-солевия обмен и подобрява работата на сърцето. Химичният състав на патладжана подпомага възстановяването на хрущялната тъкан и укрепването на костите. Благодарение на съдържанието на витамин РР, тоест на никотинова киселина, патладжаните са много полезни за пушачи, които искат да откажат цигарите, тъй като задоволяват никотиновия глад.
    Патладжаните са много на место при диетите за отслабване. Те са нискокалоричен продукт. Не съдържат мазнини, а голямо количество фибри и вода. Заради своите пречистващи качества, патладжанът ще ви помогне да отслабнете бързо. Патладжанът е с ниско съдържание на въглехидрати, като в същото време успява да ви засити. Веднъж приет в тялото, патладжанът абсорбира мазнините в тялото и ги извежда навън. Голямата ценност на патладжаните се състои и в това, че те не позволяват на организма да усвоява лошия холестерол. В патладжаните се съдържат рекордни количества манган и желязо - елементи, които действат положително върху обмяната на веществата, ускоряват метаболизма, регулират работата на черния дроб. Освен това, в плътната виолетова кора на зеленчука има антоцианини - природни вещества, борещи се с процесите на стареене и подобряващи състоянието на кожата.
    Специалистите обаче предупреждават, че приемането на голямо количество може да причини  проблеми. Още древните средиземноморски жители са го наричали ​​“луда ябълка“, защото вярвали, че яденето на патладжан всеки ден в продължение на месец ще им причини лудост. Независимо  дали ще го добавяте в гювеч, или ще го пържите, задължително е преди това да отцедите патладжана. Нарежете го и наредете парченцата в гевгир, посолете ги леко и изчакайте да пусне водата. Зеленчукът съдържа вещество, наречено соланин, заради което и нагорчава. Оставете го да постои 20-30 минути, за да сте убедени, че горчивината е излязла от зеленчука. Хора, страдащи от временни или хронични заболявания на бъбреците, черния дроб или жлъчния мехур трябва да избягват този иначе полезен зеленчук, поради повишеното количество оксалати.
    • Едноседмична диета с патладжани
    Диетата продължава една седмица и за това време може да свалите около 3 кг.
    При този хранителен режим патладжанът не играе самостоятелна роля, а ефективно подпомага една балансирана нискокалорична диета. Трябва да си съставите меню с калории 15-20% по-малко от тези, необходими за подържане настоящето ви тегло. Обикновено средно около 1800 ккал на ден са достатъчни за подържане на жизнените ви функции. Ако искате да сте прецизни, въведете вашите данни в нашият сайт в раздел "Диета" => "Измерване" и калкулаторът ще ви покаже конкретно за вас здравословният диапазон за отслабване. 
    По врме на диетата ще трябва да се откажете от мазните и пържените храни, от бързите храни и полуфабрикати, от сладкото и тестените изделия, от солените и пикантни ястия и от алкохолът. Може и трябва да пиете достатъчно течности, но това трябва да е поне 1,5 л на ден обикновена негазирана вода и несладки чайове, а не газирани и подсладени напитки.
    Ежедневно консумирайте патладжани по един от следните начини:
    - Специалистите съветват преди да седнете на вечеря да изядете 50-100 гр. приготвен патладжан. Така ще усетите засищане. Причината е в съдържащия се в патладжана пектин. Освен че засища, пектинът попива и отнася мазнините по храносмилателния тракт и ги изхвърля от организма.
    - Патладжанена вода. В 300 гр. вода сварете един нарязан патладжан. Оставете да изстине, след което махнете  парченцта патладжан. Вместо да сварят патладжана, някои хора предпочитат да оставят парчетата да престоят във вода за 1 нощ, за да извлекат всички ползи. Може да изберете всеки един от методите, който харесвате най-много. Патладжанената вода се пие в рамките на деня, преди хранене.
    - Патладжанена напитка с портокалов сок. Обелете и нарежете един среден патладжан и поставете парченцата в блендера. Добавете прясно изцеденият сок от 2 портокала. Смилате докато стане гладка еднородна смес. Пийте тази чудесна смес за закуска и до обяд не яжте никаква друга храна.
    - Патладжанена напитка с лимонов сок. Измийте 1 средно голям патладжан. Ако искате да сте сигурни, че сте отстранили всички токсични вещества, може да го изплакнете с ябълков оцет или с вода и сода за хляб. Нарежете патладжана на резенчета с дебелина около 1 см. (заедно с обелката).
Сварете го в 1 л. вода. Когато придобие мека текстура, отстранете тенджерата от огъня и изсипете водата в буркан. Добавете още ½ л. вода и сокът от 1 лимон. Разклатете сместа добре и съхранявайте в хладилник. Консумирайте сместа от патладжан през целия ден, преди хранене. Това насърчава чувството на ситост, спомага смилането на храната и премахва мазнините.
    • Двуседмична диета с патладжани
    Това е нискокалорична диета, която не е лека, но с нейна помощ за 14 дни се отслабва средно с 8 кг. (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви). Двуседмичният режим на хранене, за който говорим, се основава главно на консумацията на зеленчуци, затова тежките физически натоварвания и интензивните тренировки в този времеви интервал не са подходящи.
    Менюто през всичките 14 дни е едно и също:
    - Закуска: пържени патладжани с домати + чашка кафе или зелен чай без захар или други добавки
      Рецептата за приготвяне е следната. Обелете 1 голям патладжан и нарежете на кръгчета, подсолете ги малко и нека престоят 10 минути, за да отделят сока си. Изпържете от двете страни в 1 супена лъжица нагорещен зехтин. Сложете в салатиера и добавете 100-200 грама разрязани на половинки чери домати. По желание прибавете листни зеленчуци или зелени подправки по ваш избор.
    - Обяд: патладжанена супа
      Рецептата за приготвяне е следната. Обелете, нарежете на кръгчета, подсолете и изпържете 2 патладжана (аналогично на приготвянето им при закуската). Към тях прибавете 1 голяма сладка чушка и 100 грама корен целина (предварително нарязани), сложете също малко прясно зеле или броколи, морков. Налейте малко вода и нека зеленчуците се задушават около 10-15 минути. След това налейте вряща вода (налейте толкова, колкото количество супа искате да получите) и нека сместа поври до готовност на зеленчуците. Ястието може да се поднесе с нарязан пресен магданоз или друга зелена подправка, но в никакъв случай не се овкусява със заквасена сметана.
    - Вечеря: печен патладжан + 2 филийки ръжен хляб + чаша нискомаслено кисело мляко (може да го замените с нискомаслен кефир или айрян).
      Рецептата за приготвяне е следната. Изпечете във фурната 1 нарязан на филийки или кръгчета патладжан, който може да подправите със счукан чесън.
    Минусът на описаното хранене се състои в това, че менюто не съдържа пълноценен белтък. Човешкият организъм може да съществува в такъв режим максимум 36 часа, след което започва да използва мускулна тъкан, за да изгаря мазнините. Физиологичният резултат от диетата е забавена обмяна на веществата. Режимът действително е тежък за тялото и би могъл да навреди, което налага задължителна консултация с диетолог или лекар, който да прецени здравословното състояние на човек. Преминаването към нормално хранене трябва да става постепенно, като зеленчуците да се заменят като добавяте на ден буквално само 100-200 грама нетлъсти месо, риба, морски продукти, житни култури.

Случайна диета

Диета на ангелите на Victoria's Secret

Докато гледате поредното ревю на момичетата от Victoria's Secret, сигурно се възхищавате на телата им и дори мъничко им завиждате. Ангелите на Victoria`s Secret се готвят месеци преди събитието. Това включва диета и упражнения. Момичетата прекарват доста време във фитнеса - поне час 3-4 пъти в седмицата. За постигане максимален ефект в отслабването, правят упражнения за крака, ръце и разтягане. Фитнес програмите им включват пилатес, бягане, йога, бокс и забележете - вдигане на тежести. За да подържат отлична форма по-голямата част от менюто им се състои от белтъчни храни, плодове и зеленчуци. По този начин те губят излишните мазнини и запазват мускулната маса. Диетите при тях са обикновено преди големите събития - за да шлифоват това, с което беспорно природата ги е надарила. Прочети повече

Диета с горчица

Горчицата, приготвена от синапено семе е позната от древността. В Библията синапеното семе е споменато като възможно най-нищожното нещо на света. В Новия завет обаче тази незначителност се превръща в метафора за нещо малко, но достатъчно, за да промени света. Особено популярна горчицата става през Средновековието. Преди навлизането на източните подправки в европейската кухня, тяхната ниша там била заета от горчицата. В повечето западноевропейски кулинарни книги след XIV век има различни рецепти за нейното приготвяне. Горчицата е нещо повече от подправка. Добавянето на пикантна горчица е много добър начин да предизвикаме термогенеза. Това е механизъм, чрез който се увеличава метаболизма, така че да се стигне до топене на мазнини. Диетата с горчица е екзотична. Тя дава възможност не само да се отървете от излишни килограми, но и да се нормализира обмяната на веществата, също и да създаде навици за правилно хранене. Не е особено позната, но пък е достатъчно ефективна. Прочети повече

Диета със сирене

Диетата със сирена е идеален начин за загуба на килограми, особено ако сте сред почитателите на тези хранителни продукти. Тя се отнася към белтъчните диети, а придържането към нея дава впечатляващи резултати, без да изпитвате непосилен глад Сиренето е храна с древен произход. Смята се, че този продукт се произвежда от около 8000 г. пр.н.е. Това е периодът на одомашняване на първите тревопасни животни. В България думата „сирене“ обикновено се използва за бялото саламурено сирене, но всъщност сирената са над 700 вида, всяко от тях със свои уникални характеристики, получени в зависимост от вида мляко, технологията, мястото на производство. Със сирена има два вида диети - разтоварващи за 1-2 дена и за отслабване - с продължителност обикновено максимум до 2 седмици и ефективен резултат до 10 загубени килограма. Прочети повече

Съветската диета

Съветските жени винаги са си оставали жени, независимо от необходимостта да участват в разгарянето на огънят на световната революция, войните, строителството на социализма, перестройката и т.н. Те са следили за модата, обичали са романтичните песни, гледали са мелодрами и са търсили начини бързо да отслабнат. Сега се шегуват, че тайната била, че не ядели генно модифицирани храни. Съветската диета (днес я наричат и "Диета СССР", а на времето е била позната като "Диета № 8") има безспорните предимства - научно обоснована, проверявана в клинични условия и най-вече, многократно се е доказала в практиката като здравословен и ефективен метод за отслабване. По своята същност това е балансиран, нискокалориен режим с 1700-1900 ккал дневно, който позволява, без да гладувате и увреждате здравето си, за 3 седмици да отслабнете средно 5 кг. Прочети повече

Диета със захар

От години "захар" е мръсна дума. Тя е обвинявана за всичко – за затлъстяването, сърдечните болести, диабета, разрушаването на зъбите, акнето... Много хора са абсолютно сигурни, че захарта е бяла смърт. А други смятат, че не можем да живеем без нея. Нека сега заедно се опитаме да разберем къде е истината. Обратното на диетата без сол и захар е диетата със захар. На пръв поглед това изглежда странен начин да отслабнете: калоричното съдържание на захарта е много високо, полезността е ниска, а всички знаем, че за да отслабнете трябва да се ядат полезни продукти и да се намали калоричното съдържание на ежедневната диета. Понякога, обаче, при някои здравословни проблеми, изборът на програма за отслабване може да есвързано с доста сериозни трудности. Диетата със захар е разработена от диетолози за хора с болести като холецистит, чернодробно заболяване и бъбречна недостатъчност. Редовните диети, които изключват висококалорийната захар от храната, не са подходящи за тях. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Малко повече за тестостерона и растежния хормон

Много от спортистите и хората с наднормено тегло по всякакъв начин се стремят да постигнат по-добри резултати, красиво и хармонично тяло. Това е нормално. Значението на хормоните за здравето е огромно. Науката е изяснила, че сериозни негативни последствия има както при недостигът им, така им при нива по-високи от референтните. Известна е и ролята на хормоните за нарастване на мускулите, изгарянето на мазнините и постигането на високи спортни резултати. Често на много фитнес продукти, животински и билкови екстракти се приписва като положителен ефект увеличаването на нивата на тестостерона и хормона на растежа. Да не говориме за самолечението с легални и нелегални химически препарати. Имаме ли въобще нужда от това? Знаем ли какво представляват този хормони и как ни помагат? Често разликата между лекарството и отровата е само в дозата, която приемаме. Прочети повече

Качеството на усвояването на протеините от различни храни

Белтъкът е основният строителен материал за изграждането на мускулите, кожата и вътрешните органи, а също и източник на енергия. Не случайно го поставяме на първо място при избора на храната. Тези, които се грижат за своето здраве и фигура, винаги четат информацията на етикета или се ориентират за съдържанието от различни справочници. Повечето хранителни режими и диети препоръчват колко грама протеини трябва да приемете на ден в зависимост от вашето тегло и цели. Но далеч не е факт, че всичките белтъчини от храната, която консумирате ще се смелят и усвоят от организма. Биологичната ценност на белтъчините в един или друг продукт се определя както от състава на аминокиселините в него, така и от степента на усвояването им чрез смилане, разграждане от храносмилателните ферменти, абсорбиране и транспортиране до клетките. Съответно, ползата зависи както от изборът на продуктите, така и от начинът на приготвянето и консумацията им. Прочети повече

Измерване на мазнините с метода на биоелектрическото съпротивление

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. Методът на биоелетрическото съпротивление (също се нарича метод на биоелектрически импеданс) е сравнително най-бързият начин да получите необходимата информация. Не сложен и с достъпна цена. Със специални уреди - анализатори получаваме необходимите данни и става ясно дали човекът яде редовно, дали той не отслабва от мускулната маса и обратно, дали намалява мазнините и дали мускулна маса нараства . Това няма да ни каже нито един класически измерващ кантар. И така няма да може погрешно да се смята, че човек, който се опитва да се храни в съответствие с принципите на здравословното хранене и провежда редовна физическа активност , не отслабва, защото се вижда, че няма промяна в теглото или дори може теглото малко да наддава. В повечето случаи става дума за увеличаване на мускулната маса, която ще замени част от мазнините. Прочети повече

Повишаване интензивността на тренировката със стрипинг метода (Stripping Method)

Базисната идея на стрипинга е: след като е било постигнато върхово натоварване като килограми, да бъде физически "доизстискана" натоварваната мускулна група чрез нови серии, но с падащи килограми и фиксирани повторения. По този начин се оплзотворява пълният потенциал на мускулатурата. Този метод е разработен през 40-те години на миналия век от Хенри Аткинс, който го нарича "The Atkins Multy-Pondage System". С времето става един от най-популярните начини за интензифициране на тренировките и да отидете отвъд отказа на мускулите. Активно го популяризира Арнолд Шварценегер. Методът е известен с различни имена - метод на разтоварващите (дроп) серии, метод на десцендиращите серии, метод на разсъбличането или стрипинг (стрип серии). Подходящ е за атлетите с опит и напредналите, за останалите е прекалено тежък. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft