Диета с патладжани

Наричат го зеленчукът на дълголетието. Родината на патладжана, норичан също син домат, е Индия. В тази страна и досега могат да се срещнат диви форми на този зеленчук. Арабите донесли патладжана в Испания през XIII век, а през XVIII Томас Джеферсън ги пренася в Америка. Патладжанът в началото е бил посрещнат с враждебност и недоверие от европейците, дори дълго време са го смятали за отровен. Не е трудно да се обясни причината за това недоверие - в сурово състояние патладжанът наистина е неприятно горчив. Готвачите обаче знаят как да се избавят от гочивината. Патладжанът може много да ни помогне да отслабнем. Не се колебайте да го включите към диетата си или просто в едно от дневните хранения.

    От времето, когато са се научили да консумират патладжана са селектирани много сортове, различни по форма и цвят, вариращи от бяло до тъмно лилаво. Обикновеният патладжан е едър, овален, с наситено пурпурен цвят и лъскава повърхност. Италианският е малко по-дребен, с тъмнопурпурен цвят, може да има някои по-светли жилки. Сицилианският (може да се срещне под името "Зебра") е по-дребен от обикновения патладжан, по-широк в основата си, с много бели жилки. Белите патладжани могат да се различават по форма и дължина, но повърхността е гладка и бяла.    Индийски (бейби) патладжан – цветът му тъмнопурпурен, но дължината му е не повече от десетина сантиметра. Японски – светлопурпурен, с гладка ципа и тъмно пурпурни чашки. Китайски – пурпурен цвят, с цилиндрична, издължена  форма. Има и по-екзотични сортове сортове - бял с форма на яйце, приличащ на зелен боб, жълто-оранжевият "Тога" и др. Независимо от многообразието, хранителната стойност е приблизително еднаква.  

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
Хранителна ценност                             Витамин A                             3  мкг
Калоричност                          24  кКал  Витамин B1 (тиамин)                0,04  мг
Белтъчини                           1,2  гр    Витамин B2 (рибофлавин)            0,05  мг
Мазнини                             0,1  гр    Витамин B6 (пиридоксин)             0,2  мг
Въглехидрати                        4,5  гр    Витамин B9 (фолиева)               18,5  мкг
Хранителни влакна (фибри)           2,5  гр    Витамин C                             5  мг
Органичени киселини                 0,2  гр    Витамин E                           0,1  мг
Вода                                 91  гр    Витамин PP (Ниацинов еквивалент)    0,8  мг
Моно- и дизахариди                  3,6  гр    Микроелементи
Нишесте                             0,9  гр    Желязо                              0,4  мг
Прах                                0,5  гр    Цинк                               0,29  мг
Макроелементи                                  Йод                                   2  мкг
Калций                               15  мг    Мед                                 135  мкг
Магнезий                              9  мг    Манган                             0,21  мг
Натрий                                6  мг    Флуор                                14  мкг
Калий                               238  мг    Молибден                             10  мкг
Фосфор                               34  мг    Бор                                 100  мкг
Хлор                                 47  мг    Кобалт                                1  мкг
Сяра                                 15  мг    Алуминий                            815  мкг
Витамини
Витамин PP                          0,6  мг
Бета-каротин                       0,02  мг

    Патладжанът е един от най-здравословните зеленчуци. В него се съдържат витамини, захари, ферменти, минерални и дъбилни вещества. В патлазжаните има белтъци, мазнини, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, бром, желязо, йод, мед, цинк, хлор и балансиран комплекс от микроелементи и витамини като В1, В2, В6, В9, С, РР и D. Този букет от биологичноактивни вещества подобрява работата на сърдечносъдовата система. Целулоза и органичните киселини стимулират стомашната секреция и чревната перисталтика, пектиновите вещества, които подпомагат ликвидирането на проблема със застойните явления в жлъчните пътища и червата. Също така възпрепятстват развитието на атеросклероза. Те имат ниско съдържание на въглехидрати и се препоръчват на страдащите от диабет. Освен това патладжаните засилват способността на инсулина да понижава равнището на захарта в кръвта и активизират производството на еритроцити. Благодарение на високото съдържание на калий помага за нормализирането на водно-солевия обмен и подобрява работата на сърцето. Химичният състав на патладжана подпомага възстановяването на хрущялната тъкан и укрепването на костите. Благодарение на съдържанието на витамин РР, тоест на никотинова киселина, патладжаните са много полезни за пушачи, които искат да откажат цигарите, тъй като задоволяват никотиновия глад.
    Патладжаните са много на место при диетите за отслабване. Те са нискокалоричен продукт. Не съдържат мазнини, а голямо количество фибри и вода. Заради своите пречистващи качества, патладжанът ще ви помогне да отслабнете бързо. Патладжанът е с ниско съдържание на въглехидрати, като в същото време успява да ви засити. Веднъж приет в тялото, патладжанът абсорбира мазнините в тялото и ги извежда навън. Голямата ценност на патладжаните се състои и в това, че те не позволяват на организма да усвоява лошия холестерол. В патладжаните се съдържат рекордни количества манган и желязо - елементи, които действат положително върху обмяната на веществата, ускоряват метаболизма, регулират работата на черния дроб. Освен това, в плътната виолетова кора на зеленчука има антоцианини - природни вещества, борещи се с процесите на стареене и подобряващи състоянието на кожата.
    Специалистите обаче предупреждават, че приемането на голямо количество може да причини  проблеми. Още древните средиземноморски жители са го наричали ​​“луда ябълка“, защото вярвали, че яденето на патладжан всеки ден в продължение на месец ще им причини лудост. Независимо  дали ще го добавяте в гювеч, или ще го пържите, задължително е преди това да отцедите патладжана. Нарежете го и наредете парченцата в гевгир, посолете ги леко и изчакайте да пусне водата. Зеленчукът съдържа вещество, наречено соланин, заради което и нагорчава. Оставете го да постои 20-30 минути, за да сте убедени, че горчивината е излязла от зеленчука. Хора, страдащи от временни или хронични заболявания на бъбреците, черния дроб или жлъчния мехур трябва да избягват този иначе полезен зеленчук, поради повишеното количество оксалати.
    • Едноседмична диета с патладжани
    Диетата продължава една седмица и за това време може да свалите около 3 кг.
    При този хранителен режим патладжанът не играе самостоятелна роля, а ефективно подпомага една балансирана нискокалорична диета. Трябва да си съставите меню с калории 15-20% по-малко от тези, необходими за подържане настоящето ви тегло. Обикновено средно около 1800 ккал на ден са достатъчни за подържане на жизнените ви функции. Ако искате да сте прецизни, въведете вашите данни в нашият сайт в раздел "Диета" => "Измерване" и калкулаторът ще ви покаже конкретно за вас здравословният диапазон за отслабване. 
    По врме на диетата ще трябва да се откажете от мазните и пържените храни, от бързите храни и полуфабрикати, от сладкото и тестените изделия, от солените и пикантни ястия и от алкохолът. Може и трябва да пиете достатъчно течности, но това трябва да е поне 1,5 л на ден обикновена негазирана вода и несладки чайове, а не газирани и подсладени напитки.
    Ежедневно консумирайте патладжани по един от следните начини:
    - Специалистите съветват преди да седнете на вечеря да изядете 50-100 гр. приготвен патладжан. Така ще усетите засищане. Причината е в съдържащия се в патладжана пектин. Освен че засища, пектинът попива и отнася мазнините по храносмилателния тракт и ги изхвърля от организма.
    - Патладжанена вода. В 300 гр. вода сварете един нарязан патладжан. Оставете да изстине, след което махнете  парченцта патладжан. Вместо да сварят патладжана, някои хора предпочитат да оставят парчетата да престоят във вода за 1 нощ, за да извлекат всички ползи. Може да изберете всеки един от методите, който харесвате най-много. Патладжанената вода се пие в рамките на деня, преди хранене.
    - Патладжанена напитка с портокалов сок. Обелете и нарежете един среден патладжан и поставете парченцата в блендера. Добавете прясно изцеденият сок от 2 портокала. Смилате докато стане гладка еднородна смес. Пийте тази чудесна смес за закуска и до обяд не яжте никаква друга храна.
    - Патладжанена напитка с лимонов сок. Измийте 1 средно голям патладжан. Ако искате да сте сигурни, че сте отстранили всички токсични вещества, може да го изплакнете с ябълков оцет или с вода и сода за хляб. Нарежете патладжана на резенчета с дебелина около 1 см. (заедно с обелката).
Сварете го в 1 л. вода. Когато придобие мека текстура, отстранете тенджерата от огъня и изсипете водата в буркан. Добавете още ½ л. вода и сокът от 1 лимон. Разклатете сместа добре и съхранявайте в хладилник. Консумирайте сместа от патладжан през целия ден, преди хранене. Това насърчава чувството на ситост, спомага смилането на храната и премахва мазнините.
    • Двуседмична диета с патладжани
    Това е нискокалорична диета, която не е лека, но с нейна помощ за 14 дни се отслабва средно с 8 кг. (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви). Двуседмичният режим на хранене, за който говорим, се основава главно на консумацията на зеленчуци, затова тежките физически натоварвания и интензивните тренировки в този времеви интервал не са подходящи.
    Менюто през всичките 14 дни е едно и също:
    - Закуска: пържени патладжани с домати + чашка кафе или зелен чай без захар или други добавки
      Рецептата за приготвяне е следната. Обелете 1 голям патладжан и нарежете на кръгчета, подсолете ги малко и нека престоят 10 минути, за да отделят сока си. Изпържете от двете страни в 1 супена лъжица нагорещен зехтин. Сложете в салатиера и добавете 100-200 грама разрязани на половинки чери домати. По желание прибавете листни зеленчуци или зелени подправки по ваш избор.
    - Обяд: патладжанена супа
      Рецептата за приготвяне е следната. Обелете, нарежете на кръгчета, подсолете и изпържете 2 патладжана (аналогично на приготвянето им при закуската). Към тях прибавете 1 голяма сладка чушка и 100 грама корен целина (предварително нарязани), сложете също малко прясно зеле или броколи, морков. Налейте малко вода и нека зеленчуците се задушават около 10-15 минути. След това налейте вряща вода (налейте толкова, колкото количество супа искате да получите) и нека сместа поври до готовност на зеленчуците. Ястието може да се поднесе с нарязан пресен магданоз или друга зелена подправка, но в никакъв случай не се овкусява със заквасена сметана.
    - Вечеря: печен патладжан + 2 филийки ръжен хляб + чаша нискомаслено кисело мляко (може да го замените с нискомаслен кефир или айрян).
      Рецептата за приготвяне е следната. Изпечете във фурната 1 нарязан на филийки или кръгчета патладжан, който може да подправите със счукан чесън.
    Минусът на описаното хранене се състои в това, че менюто не съдържа пълноценен белтък. Човешкият организъм може да съществува в такъв режим максимум 36 часа, след което започва да използва мускулна тъкан, за да изгаря мазнините. Физиологичният резултат от диетата е забавена обмяна на веществата. Режимът действително е тежък за тялото и би могъл да навреди, което налага задължителна консултация с диетолог или лекар, който да прецени здравословното състояние на човек. Преминаването към нормално хранене трябва да става постепенно, като зеленчуците да се заменят като добавяте на ден буквално само 100-200 грама нетлъсти месо, риба, морски продукти, житни култури.

Случайна диета

Диета DASH

Диетолозите смятат диетата DASH за едно от най-здравословните и най-ефективните за понижаване на теглото. Абревиатурата DASH се разшифрова като Dietary Approaches to Stop Hypertension (диетични подходи за лечение на хипертонията). Тя е разработена преди няколко години в САЩ с участието на Националния институт за изучаване на сърцето, белия дроб и кръвта за борба с високото кръвно налягане и първоначално задачата за намаляване на теглото не е била поставена. Но тя се е оказала много ефективна и за желаещите да отслабнат. С нея не може бързо да се приведете в норма за празниците или да смъквате по 5 кг на седмица, но не е толкова сурова, както много други диети и за това по-леко можете да се придържате към нея. Това по-скоро е режим на хранене, към който да се придържате продължително време и който да стане част от вашия начин на живот. Прочети повече

Чаена диета

След водата чаят е най-употребяваната напитка от хората. Учените смятат, че произхожда от Китай и първите сведения за него са намерени в древните ръкописи от 2700 години преди нашата ера. Днес в много страни чаената напитка е елемент от местната култура, а в Япония, Китай, Англия и др. специални чаени церемонии издигат употребата на ароматната отвара в своеобразен култ. Много са ползите от употребата на различните чайове. В изсушените листенца има около 700 различни съединения, витамини, макро и микроелементи, смоли, антиоксиданти, белтъчини, сложни въглехидрати и други вещества. Заедно, те комплексно чистят и тонизират организма, премахват шлаките и подхранват тялото с витамини и минерали. Вечният съперник на кафето намира приложение също за отслабване и разделяне с излишните килограми. Логично, отново в Англия и Япония са се родили ефективни диети с използването на черен или зелен чай. От тях произлизат множество вариации. Прочети повече

Диета на манекенките

Трудно ще намерите момиченце, което тайно или явно не е мечало да стане манекенка или поне да прилича на тях. От красавиците на модните подиуми се формират представите на цели поколения за красивото и се задават стандарти, към които много млади дами се стремят. Готови са на всякави лишения и да се подложат на най-суровите диети. Трябва да се каже, че увлечени по огромните печалби модните мениджъри искаха тяхните звезди да са все по-слаби, още и още - направо кошмар. Стигна се до заболявания от анорексия, трагични инциденти и скандали, които накрая доведоха до това, че в Израел, Франция и други страни вече със закони е забранено на подиумите да излизат прекомерно слаби девойки. Все пак, диетите на манекенките ги има и те помогат на желаещите да се доближат до желаната красота. Прочети повече

Диета със зелено кафе

За ползите от зеленото кафе за пръв път говори диетологът Линдзи Дънкън в популярното телевизионно шоу на д-р Мехмет Оз. Веднага след излъчването му, милиони започнаха трескаво да търсят продукти, съдържащи тази съставка. Проблемът е, че половината "чудеса" на д-р Оз нямат потвърждение в медицината. Но какво всъщност представлява известното зелено кафе? Това е най-обикновено кафе. Разликата е, че зеленото в сравнение с познатото ни кафе, не е преминало топлинна обработка. Суровите зърна кафе съдържат над 2000 различни вещества: белтъчини, въглехидрати, мазнини, минерални соли и др. При термичната им обработка химичният състав значително се променя - всичко зависи от степента на изпичане. Затова зеленото кафе има свои качества - различни от тези на познатата ни ароматна черна напитка, които се използват при диетите. Ако се абстрахирате от рекламните гръмки обещания, остават някои несъмнени ползи за отслабващите. Прочети повече

Диета на балерините

Изящните като малки статуетки балерини предезвикват много възхищение. При тях в зависимост от добрата форма са "поставени на карта" успехът и кариерата. Трябва им хранителен режим, който не дава шанс на нито един излишен килограм. Феноменалната прима на Болшой театър Мая Плисецкая се задържа на сцената почти до невероятната за тази професия 60 годишна възраст, а там конкуренция никога не е липсвала и се приема само най-високото ниво. Когато я попитали как успява да се съхрани, Плисецкая простичко казва - "Трябва по-малко да се яде". Но това далеч не е всичко. Работата на сцената е с голямо физическо натоварване, трябва не само да се подържа теглото, а и да се осигури достатъчно енергия, всички необходими витамини и минерали за подържане на организма и добрият външен вид. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

За плосък и стегнат корем

Кой не иска да има плосък и стегнат корем? Такива няма да срещнете. За много от мъжете в залата плочките на корема са направо фикс идея. При дамите е важно да се прибере корема след раждане, а и през останолото време плоският стегнат корем е първостепенна грижа. Въпросът е - как това се постига? "А сега направете 10 минути упражнения за корем" - познати думи на треньорите в края на занятията. В много от програмите за начинаещи има просто указание да се добавят каквито и да е упражнения за корема. За част от трениращите е достатъчно съпътстващото натоварване на коремните мускули при другите основни упражнения, но в повечето случаи тази част от тялото изисква специално внимание. И изборът на упражненията е важен - те тренират различни мускули и ги товарят по различен начин, не са еднакво ефективни, а понякога дори може да навредят. Прочети повече

Цикория за отслабване

Сега ще говорим не за салатната цикория, а за билката цикория (Cichorium intybus) наричана също синя жлъчка, синчец, бърдовка, дъвка и синя млечка. При нас тя се среща навсякъде и за повечето хора растението с нежни сини цветчета е просто плевел. За лечебните свойства на цикорията са знаели още древните египтяни и гърци, тя отдавна е намерила място в народната медицина и фармацевтиката. В случая, за нас са интересни корените, от които се прави ароматна напитка заместител на кафето. На кого са заслугите билката да отиде от аптеките в кухните се спори. Претенции имат французите, холандците, а има и легенда за турския султан Сюлейман I Великолепни. В много диети се предписва ароматната напитка от цикория за отслабване. Да видиме какви са ползите и доколко можем да разчитаме на нея в борбата за сваляне на излишните килограми. Прочети повече

Йо-йо ефектът може ли да се избегне?

Вече не влизате в любимите дънки, огледалото показва нарастнали паласки, а кантарът ви хвърля направо в паника. Решително започвате щурм да си върнете добрата форма. Следва поредната модна нискокалорична или нисковъглехидратна диета, често съпроводена с изнурителни занятия във фитнеса за да осигурите по-голям калориен дефицит. След 2-3 месеца мъки, резултатът е налице. Радостта не е за дълго. В момента, когато се върнете към обичайния си живот, килограмите започват отново бързо да растат, а при мнозина дори теглото се връща с добавка и става повече. Борбата започва отново от началото. Познато! През 1977 година американският професор Кели Броунел въвежда термина йо-йо ефект, описващ цикличната загуба и покачване на телесно тегло. Този процес е не само обезсърчаващ, но и опасен за здравето. Възможно е да се избегне, ако промените стратегията и начинът на отслабване. Да задържите постигнатите резултати не е лесно. Прочети повече

Най-разпространените митове за фитнеса - Част I - Защо да тренираме и кога да започнем?

В света на фитнеса има изобилие от митове и полуистини. Повечето от тях са безвредни и се предават от уста на уста или се разпространяват от "познавачите", които обичат да дават акъл на начинаещите. Има ги във всяка зала - и между мъжете, и при жените. Но битуват и твърдения, които направо пречат да получите ефективна и полезна тренировка, дори може да са опасни за хората, които им повярват. Да се ориентира човек в цялата информация, която "витае във въздуха" на залите, в интернет и други издания е сложно. Кое е правилно и кое може да ви навреди - трудно ще ви кажат дори по-опитните в спорта. Проблемът е, че хората са различни и това, което работи добре за един, може на друг да докара неприятна травма или ненужно претоварване. Но има митове, които просто трябва да се развенчаят - колкото по-рано, толкова по-добре. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft