Диета с рачешки рулца

Рулцата от раци са сурогатен продукт на съвременната хранителна индустрия. Макар и да се наричат рачешки, в много страни се въздържат от това наименование за обозначаване на апетитните червено бели пръчици с аромат на рачешко месо, най-малкото заради юридическите рестрикции. В САЩ и Англия рачешките рулца са известни като Seafood Sticks, Ocean Sticks, Sea Legs или ако се изписват като рачешки рулца, то поне е обозначено, че са имитация – Imitation Crab Sticks. У нас обаче са известни като рачешки рулца (рачешки пръчици, крабови рулца или крабови пръчици), макар и в тях на практика да няма никакво рачешко месо. Сами по-себе си рачешките рулца са непълноценна храна. Обаче, съдържанието в тях на много малко мазнини, въглехидрати и калории за много хора, спазващи диета е плюс. Докато съдържанието на холестерол в месото от раци е около 42 мг, то в рулцата от раци е нищожно малко. Това прави диетата ефективна и с нея може да отслабнете с до 5 кг за 4 дни.

    Историята на вкусните рачешки пръчки започва в Япония. Още от началото на XII век там са започнали да правят кайма от месо на риба - сурими, от която са се правели наденички, рула и др. През 1973 год. японската компания "Sugiyo Co" измисля рачешките рулца и ги патентова под наименованието "Kanikama". Тези рулца направени от сурими действително са наподобявали по вид, аромат и вкус на рачешко месо и затова са ги нарекли така. Няколко години по-късно продуктът излиза на международните пазари. С течение на времето рачешките рулца придобиват все по-широка популярност и известна метаморфоза по отношение на съдържанието.
    Първоначално сурими се е правило само от пъстърва, а днес е от замразено и смляно рибно филе, от което са извлечени излишната влага, мазнините и ферментите. Най-често то се произвежда от филе от бяла риба, но масовото производство прибягва до различни риби (треска, хек, пикша, минтай, путасу и др.). Едва около 25-45% от състава на рачешките рулца е с рибно съдържание, а останалите 55-75% се дължат на подобрители, оцветители, ароматизатори, растителен и яйчен белтък, соя, нишесте и т.н.
    Обикновено съставът на рулцата от раци е: сурими 32% (месо от риба, сорбитол Е420, полифосфат Е452), вода, пшенично нишесте, царевично нишесте, растително масло, сол, захар, аромат от рак, яйчен белтък, яйчен жълтък, овкусител: мононатриевглутамат Е621, оцветители Е120, Е160 с и др. Възможно е да се срещнат и E635, E631, E627. С други думи, по-голямата част от рачешките рулца са направени от пшенична скорбяла, захар и соя или соев протеин. Розовият цвят на апетитните пръчки, чиято цел е да наподоби рачешкото месо също не е постигнат благодарение на използването на рачешко месо или рачешки субпродукти, а се дължи на веществото кохинил или кармин. За постигане на белия цвят пък в рачешките рулца се използва калциев карбонат.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. рачешки рулца
Хранителна ценност
Калоричност                            88  кКал
Белтъчини                            17,5  гр
Мазнини                                 2  гр
Вода                                   70  гр
Витамини
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)    2,905  мг
Макроелементи
Хлор                                  165  мг
Сяра                                  175  мг
Микроелементи
Цинк                                  0,7  мг
Хром                                   55  мкг
Флуор                                 430  мкг
Молибден                                4  мкг
Никел                                   6  мкг

    Макар и с леко смущаващо съдържание, все пак рулцата от раци намират широко приложение в кулинарията. Използват се на практика за всякакви ястия. От тях стават отлични и вкусни предястия, апетитни салати, ордьоври. Рачешките рулца се приготвят панирани, печени, дори на супа, но и самостоятелно, в суров вид са доста вкусни.
    Съставът на рулцата им дава някои предимства при диетите за отслабване:
    - Ниска калоричност. Същевременно при консумацията засищат и няма да ви мъчи силен глад.
    - Диетите с рулца се отнасят към белтъчните диети. Високото съдържание на белтъчини не позволява мускулите да се атрофират и организмът да посегне към тях за да си достави недостигащата енергия. Същевременно белтъчините се преработват с по-голям разход на енергия. За да компенсира недстигът организмът посяга на запасите (натрупаните мазнини) и отслабвате.
    - В пръчиците има само един витамин - ниацинов еквивалент, известен като витамин В3 или РР, но в сравнително голямо количество. Той играе важна роля в процесите на обмен на веществата, ускорява ги, помага за изработването на различни ферменти и хормони.
    - От микро- и макроелементите е важно съдържанието на хлор, сяра, цинк, флуар, молибден и никел. Те също са важен участник в обменните процеси и препятстват отлагането на мазнини върху проблемните части на тялото.
    Вреда от рачешките рулца може да се получи най-вече при ниско тяхно качество и добавени вредни продукти в тях. Трябва да се каже, че тази храна не е подходяща за всички. Особено внимателни трябва да са хората с алергии и непоносимост към риба и морски продукти. Впрочем, хранителните добавки Е171, Е450, Е420, Е160 и др. могат също да станат причина за алергични реакции и да обострят някои заболявания. Преди употреба, обикновено рачешките рулца не се подлагат на термична обработка и в тях може да присъстват патогенни организми. Диетата с рачешки рулца е забранена за бременни и кърмещи майки, при проблеми в храносмилателната система, затлъстяване, патология в сърдечно-съдовата система, при авитаминоза и изостряне на някакво заболяване. Това е доста рестриктивен режим и преди да го опитате е добре да се посъветвате с вашия лекар.
    Препоръката е да четете внимателно съдържанието на предлаганите продукти. Вносните азиатски рачешки рулца са с по-скъпи но и по-качествени, отколкото тези, които струват левче и това не може да е тайна за никого. Замразените рачешки рулца трябва да се съхраняват в камерата на хладилник или във фризер. Консумират се размразени, като след размразяването им трябва да се хапнат по-скоро, защото издържат в хладилника едва 2-3 дена.
    • Четиридневна диета с рачешки рулца
    Продължителността на този режим е 3-4 дена. За това време може да отслабнете с до 4-5 кг. Въпреки, че в някои източници говорят, че ако няма проблеми може да се продължи диетата до седмица, ние ви съветваме да не рискувате здравето си. Ежедневно ще получавате с храната под 500 ккал и един по-дълъг срок си е направо издевателство над организма ви. Може да повторите диетата след не по-малко от 4 месеца.
    В менюто за всеки ден влизат до 200 гр. рачешки рулца и 0,5 литра кефир (с мазнини до 2-3%). Разделяте ги на 5 части и консумирате през целия ден през 2-3 часа.
    Пийте много течности. Ако нямате някакви проблеми с отделителната система, нека това бъдат поне 1,5-2 литра дневно - обикновена негазирана вода и качествен зелен чай без захар.
    Излизането от диетата трябва да стане постепенно. Продължавайте да се храните 5 пъти на ден. Отначало добавете в менюто зеленчуци и плодове, после ориз и други зърнени култури, постни супи и едва след 4-5 дена добавете постно месо и риба. И за да запазите резултатите не прекалявайте и се заемете с някакъв спорт.
    • Седмична диета с рачешки рулца
    Този вариант също позволява да отслабнете с до 4-5 кг, но е по-облекчен от предишния за сметка на добавяне на продукти и съответно повече калории в менюто. Храната е малко по-балансирана и затова диетата може да се спазва в продължение на 7 дни, но не повече. Може да повторите диетата след не по-малко от 4 месеца.
    В менюто за всеки ден влизат до 200 гр. рачешки рулца и до 1 литър кефир (с мазнини до 2-3%).
    Пийте много течности. Ако нямате някакви проблеми с отделителната система, нека това бъдат поне 1,5-2 литра дневно - обикновена негазирана вода и качествен зелен чай без захар.
    Примерно меню:
    Ден 1
    - Закуска: 65 гр. рачешки рулца + 20 гр. консервирана царевица + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца + 1 зелена ябълка + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца и 20 гр. зелена листова салата + чаша (250 мл) кефир
    Ден 2
    - Закуска: 65 гр. варени рачешки рулца + 50 гр ягоди или други ягодоплодни + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца + 1 портокал + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца и 20 гр. варена царевица + чаша (250 мл) кефир
    Ден 3
    - Закуска: 65 гр. варени рачешки рулца + 50 гр обезмаслена извара + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца + 1 грейпфрут + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца, 50 гр. репички и 20 мл лимонов сок + чаша (250 мл) кефир
    Ден 4
    - Закуска: 65 гр. рачешки рулца + 20 гр. консервирана царевица + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца + 1 банан + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца и 50 гр. домати + чаша (250 мл) кефир
    Ден 5
    - Закуска: салата от 65 гр. рачешки рулца и 50 гр. варени яйчни белтъци + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца с малко лимонов сок + 50 гр. зърна от нар + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца и 50 гр. краставици + чаша (250 мл) кефир
    Ден 6
    - Закуска: 65 гр. рачешки рулца + 100 гр. овесена каша (приготвена с вода) + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца + 100 мл лек гъбен бульон + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца, 50 гр. зелена листова салата и 20 мл лимонов сок + чаша (250 мл) кефир
    Ден 7
    - Закуска: 65 гр. рачешки рулца + 150 гр. грис (приготвен с вода) + чаша (250 мл) зелен чай с 1/2 супена лъжица мед
    - Обяд: 65 гр. рачешки рулца + 100 мл лек пилешки бульон + 1 филия хляб с трици + чаша (250 мл) кефир
    - Вечеря: салата от 65 гр. рачешки рулца, 150 гр. всякакви зеленчуци и 20 мл лимонов сок + чаша (250 мл) кефир
    Излизането от диетата трябва да стане постепенно.

Случайна диета

Диета със сметана

Може и да не ви се вярва, но има и такава диета – със сметана! Сметаната е един много полезен кисело-млечен продукт. В състава й проблем остават само мазнините, които са значително висок процент - от 10 до 45%. Оттук възникват споровете сред диетолозите, дали може да намери място в менюто на диетите, или не. Успокоителното в случая е, че мазнините се усвояват лесно и това дава основание на лекарите да препоръчват сметана на хора, страдащи от затлъстяване и дори на тези със захарен диабет. Разбира се, не се заблуждавайте, че могат да се поглъщат неограничени количества сметана. Диетата може да се прилага само за 1-2 дни. Това са по-скоро разтоварващи дни в рамките на седмицата. За това време може да свалите около 1-2 килограма, а ако искате да отслабнете повече, ще трябва да повторите след съответната почивка за организма отново този хранителен режим още няколко пъти. Прочети повече

Зимна диета

Нищо ново, че през зимата се добавят няколко излишни килограма. Казват, че това е заложено в гените ни - в далечните времена през зимата храната е била оскъдна и организмът се е запасявал за по-лоши дни. А също, тялото реагира на студеното и се "облича" със слой мазнини. При по-ниски температури метаболизмът се забавя. Отделно, денят през този сезон е по-къс, а нощем скоростта на обменът на веществата също намалява. При студено време на човек не му се иска да прави излишни движения, повече си седи в къщи, животът става по-уседнал. Пред телевизора или компютъра дъвчете нещо постоянно и човек неусетно поглъща много излишно. Добаветът ефектът от отслабеният имунитет, гриповете, многото празници ... Ако не влиза в плановете ви да се обзаведете с двойна брадичка или бирено коремче, опитайте зимната диета. Прочети повече

Диета на манекенките

Трудно ще намерите момиченце, което тайно или явно не е мечало да стане манекенка или поне да прилича на тях. От красавиците на модните подиуми се формират представите на цели поколения за красивото и се задават стандарти, към които много млади дами се стремят. Готови са на всякави лишения и да се подложат на най-суровите диети. Трябва да се каже, че увлечени по огромните печалби модните мениджъри искаха тяхните звезди да са все по-слаби, още и още - направо кошмар. Стигна се до заболявания от анорексия, трагични инциденти и скандали, които накрая доведоха до това, че в Израел, Франция и други страни вече със закони е забранено на подиумите да излизат прекомерно слаби девойки. Все пак, диетите на манекенките ги има и те помогат на желаещите да се доближат до желаната красота. Прочети повече

Диета на космонавтите

Диетата на космонавтите е суров, но ефективен начин за отслабване в кратък период от време. В продължение на 20 дни може да свалите до 20 килограма. Малко са диетите, които предлагат подобен резултат. В действителност тази система на хранене няма нищо общо с космоса. Тя е наречена така поради факта, че е много трудна за организма и изисква здраве, както при тренировките на космонавтите. Това е нискокалорийна диета. Тя веднага "нанася удар" на наднорменото тегло: дневното меню се ограничава само до 700 калории на ден, включва единствено протеини и напълно изключва въглехидрати. Протеиновата храна утолява глада за дълго време, но по време режима организмът ще се чувства без сили. Това се дължи на липсата на въглехидрати, отговорниците за производство на енергия. Но, резултатът е страхотен. Прочети повече

Обемна диета - Волюметрикс

В съзнанито на хората думата "отслабване" най-често се свързва с думата "глад". А да гладува на никой не му се иска. Професорът от Пенсилванския университет Барбара Ролс (Barbara Rolls) е създала тази диета като резултат от дългогодишните си клинични изследвания. Тя предлага хранителен режим, при който за да се разделите с излишните килограми не гладувате и не се лишавате от храна, а просто заменяте висококалоричните ястия с други, които не са опасни за вашата фигура. На тази диета може да изкарате доста дълго време, отслабването е реално и ефективно. Свободата при избора на продуктите я прави подходяща за всеки - в това число вегетарианци, с непоносимост към глутен, без сол, с кошерна или халал храна. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Ползи и вреди от статичния стречинг (разтягане)

Стречингът (от англ. stretching - разтягане) представлява специфични упражнения за разтягане на мускулите и прилежащите тъкани (сухожилия, лигаменти, съединителна тъкан, периферни нерви). Статичният стречинг е един от видовете разтягане, при който заемате удобна позиция, максимално разтягате мускула (или групата от мускули), а след това задържате в това положение за определен период от време - обикновено между 10 и 30 секунди. Ползите са много - повишаване вашата мобилност, увеличаване пластичността и гъвкавостта на мускулите, помага за по-бързото възстановявате, за ръстът на мускулните влакна и увеличаване на силата, за намаляване риска от травми и др. Повечето от вас познават статичните разтягания още от часовете по физкултура и със сигурност можете да изброите много от тях. Друг факт е, че този тип упражнения често се игнорират или се изпълняват в неподходящо време. Прочети повече

Класификация на типа тяло по Шелдън

Тренираме, храниме се, почиваме, и въобще живееме като другите, а резултатите са различни. Този проблем вълнува хората от много отдавна и не само, когато не харесват външния си вид. Въпросите са доколко може да променяме това, което имаме по природа и как това това да стане при различните хора. Научните основи на класификацията според типа тяло (соматотип, конституция, телосложежение на тялото) са разработени от американския професор в Харвардския университет д-р Уилям Шелдън (Dr. William H. Sheldon 1898—1977). Той определя основните типове - ендоморф, мезоморф и ектоморф, както и характеристиките на някои междинни типове. Към кой принадлежи всеки от нас е генетически заложено. Шелдън и учениците му са изследнали огромно количество данни за реални хора и са разработили прогнозни модели за развитието на тялото през живота за всеки тип. Основното е неизменно, но с правилното въздействие и поведение може много да се постигне за оформянето и визията на тялото. Прочети повече

Гликемичен индекс - значение при диети и спортуване

Гликемичният индекс (ГИ) е показател от система за сравнително оценяване на храните, която е измислена от д-р Дейвид Дж. Джейкинс и неговите колеги през 1981 в Университета в Торонто, Канада. Това е число по скалата от 0 до 100, което показва как усвояването на съдържащите се в този хранителен продукт въглехидрати повлиява на нивото на кръвната захар. Това е много важно както за болните от диабет, така и при съставянето на диети за отслабване и хранителния режим на спортистите. В доста публикации се говори за храните с нисък гликемичен индекс като за панацея, но те не са лек за всичко и не решават всички проблеми. Не може да се каже, че другите храни са едва ли не вредни. Тялото има нужда от разнообразна храна, а изпадането във фанатизъм и крайности чрез избягване на определени храни (без основателни причини за това) може да бъде опасно и да ви донесе повече вреда, отколкото полза. Прочети повече

Цикория за отслабване

Сега ще говорим не за салатната цикория, а за билката цикория (Cichorium intybus) наричана също синя жлъчка, синчец, бърдовка, дъвка и синя млечка. При нас тя се среща навсякъде и за повечето хора растението с нежни сини цветчета е просто плевел. За лечебните свойства на цикорията са знаели още древните египтяни и гърци, тя отдавна е намерила място в народната медицина и фармацевтиката. В случая, за нас са интересни корените, от които се прави ароматна напитка заместител на кафето. На кого са заслугите билката да отиде от аптеките в кухните се спори. Претенции имат французите, холандците, а има и легенда за турския султан Сюлейман I Великолепни. В много диети се предписва ароматната напитка от цикория за отслабване. Да видиме какви са ползите и доколко можем да разчитаме на нея в борбата за сваляне на излишните килограми. Прочети повече