Диета с целина

Целината произхожда от Средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Има дълга история на употреба, първоначално като лекарство, а по-късно и като храна. Листа и съцветия от целина са били намерени вплетени в гирлянди в гробницата на египетския фараон Тутанкамон. В "Илиада" на Омир, конете на мирмидонците пасат дива целина, която расте в блатата на Троя. Древните гърци са използвали листата на целината за направата на лаврови венци за техните известни спортисти, докато древните римляни са ги използвали като подправка. Едва през Средновековието, употребата на целината се разширява извън медицината и във вид на подправка, но и като храна. В Европа тя става популярна към 18-ти век. Тя е широко разпространена на територията на страната ни. Целината е растение, с което могат да бъдат приготвяни много диетични ястия и напитки за отслабване.

     Целината (Apium graveolens, Celery) представлява двугодишно, тревисто растение, принадлежащо към семейство Сенникоцветни (Apiaceae). Позната е и под названието керевиз или кервиз. Използват се всички части на растението - корени, стебла, листа, както и семената. Самостоятелно целината може да се консумира в различни салати, варена в бульони и супи. Любителите на здравословното хранене пият прясно изцеден сок от целина. Като подправка целината се използва сушена или прясна, намирайки приложение в маринатата на много вкусни зимни туршии. В САЩ много разпространена е топенето на стъбло от целина в дресинг от синьо сирене, комбинирано с пилешки крилца, други предястия или основни ястия. Семената от целина са много богати на етерични масла, поради което имат доста пикантен дъх. Ако искате да постигнете по-интензивен вкус на своето ястие ги стрийте със сол и ги добавете.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                      Целина      Целина    Сок от
                                      стебло и    корени    целина
                                       листа
Хранителна ценност
Калоричност                            13  кКал    34  кКал    31  кКал
Белтъчини                             0,9  гр     1,3  гр    0,65  гр
Мазнини                               0,1  гр     0,3  гр    0,25  гр
Въглехидрати                          2,1  гр     6,5  гр    4,75  гр
Хранителни влакна (фибри)             1,8  гр     3,1  гр     1,8  гр
Органични киселини                    0,1  гр     0,1  гр     0,1  гр
Вода                                   94  гр    87,7  гр      94  гр
Ненаситени мастни киселини                        0,1  гр
Моно- и дизахариди                      2  гр     5,5  гр       2  гр
Нишесте                               0,1  гр       1  гр     0,1  гр
Прах                                    1  гр       1  гр       1  гр
Наситени мастни киселини                          0,1  гр
Витамини
Витамин PP                            0,4  мг     0,9  мг      0,5  мг
Бета-каротин                          4,5  мг    0,01  мг      4,5  мг
Витамин A                             750  мкг      3  мг      750  мкг
Витамин B1 (тиамин)                  0,02  мг    0,03  мг     0,02  мг
Витамин B2 (рибофлавин)               0,1  мг    0,06  мг      0,1  мг
Витамин B5 (пантотенова)                          0,4  мг
Витамин B6 (пиридоксин)              0,08  мг     0,2  мг     0,08  мг
Витамин B9 (фолиева)                   21  мкг      7  мкг      21  мг
Витамин C                              38  мг       8  мг       38  мг
Витамин E                             0,5  мг     0,5  мг      0,5  мг
Витамин H (биотин)                                0,1  мкг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)      0,5  мг     1,2  мг      0,5  мг
Макроелементи
Калций                                 72  мг      63  мг       72  мг
Магнезий                               50  мг      33  мг       50  мг
Натрий                                200  мг      77  мг      200  мг
Калий                                 430  мг     393  мг      430  мг
Фосфор                                 77  мг      27  мг       77  мг
Микроелементи
Желязо                                1,3  мг     0,5  мг      1,3  мг

    • Ползите за здравето от целината са много. Тя е богата на витамин C, който помага за защита на имунната система и при симптоми на настинка, а също защитава организма от щетите, нанесени от свободните радикали. Той намалява и тежестта на възпалителните състояния, като например астма, остеоартроза и ревматоиден артрит. Целината помага за намаляване на високо кръвно налягане. Спомага за понижаване нивата на холестерол в кръвта. Целината има действие на диуретик. Тя е богата на калий и натрий, минералите, които са най-важни за регулиране на баланса на течностите, стимулира производството на урина, като по този начин помага на тялото да се отърве от повече течности. Целината съдържа съединения, наречени кумарини, които способстват за предотвратяване на вредите, които свободните радикали нанасят на клетките, като по този начин намаляват възможностите за мутации на клетките и появяване на ракови образувания. Дълъг е списъкът на заболяванията, при които се препоръчва този зеленчук и приложенията му в официалната и народната медицина.
    Специално ще отбележим, че целината е природен афродизиак и от нея са правели прочутата "напитка на любовта". Легендата разказва, че Тристан и Изолда са пили от нея и това разпалва чуствата между тях. А прочутият покорител на женските сърца Казанова ядял всеки ден целина за да подържа либидото си. Умната жена ще има едно на ум - добре е за семейното щастие да има от този зеленчук на трапезата. Още повече, че той е полезен не само за мъжете, но и за жените.
    Целината е много ефективна в диетите за отслабване. Диуретичните и слабителни свойства, наличието на фибри и ниското съдържание на калории я правят идеалният диетичен продукт. Нещо повече - този зеленчук е от групата на храните с така наречената "отрицателна" калоричност, защото организмът изразходва повече енергия за преработването му, отколкото са калориите, които получава с усвояването му. Целината е продукт, който може да я включите в диетите както през зимата, така и през лятото.
    При всичките си плюсове, целината не е подходяща за всеки. Целината е сред малка група от храни (начело с фъстъците), които могат да провокират най-тежките алергични реакции. При хора с алергия към керевиза може да предизвика потенциално фатален анафилактичен шок. Алергените не се елиминират при температура на готвене. Трябва да се избягва приемът на високи дози масло и семена от керевиз по време на бременност, защото могат да подействат като стимулант на матката. Диетите с целина не са подходящи за бременни и кърмещи майки (целината съществено снижава лактацията), при язви и обострени хронични заболявания. Консултирайте се с вашия лекар, преди да се подложете на каквато и да било диета за отслабване.
    • Избор и съхранение на целина
    При избора на целина, е необходимо да се избира тази, която изглежда свежа и се отчупва лесно. Тя трябва да е относително здрава и компактна, когато се наведат надолу стъблата. Листата трябва да са бледо до светлозелени на цвят и да нямат жълти или кафяви петна по тях. Целината понякога може е в състояние, наречено „черна сърцевина”, което се причинява от насекоми. За да се провери за повреда, е необходимо да се разделят стъблата на целината и да се разгледа за кафяви или черни петна. Целина, която е със семена по стъблата е често по-горчива на вкус.
    Целината се съхранява като се постави в запечатан контейнер или увие в найлонова торбичка или влажна кърпа и се постави в хладилник. При съхранение на белена и нарязана целина, е необходимо тя да е суха. Корените и листата на целината може да се сушат, но за разлика от други зеленчуци лошо им се отразява замразяването.
    • Монодиета с целина
    Това е много строг режим, който не трябва да продължава повече от 1-2 дни. При него е позволено да ядете колкото искате целина и да пиете много (поне 2 литра на ден) обикновена негазирана вода. Нищо друго!
    Фактически, това е вид гладуване. Практически е невъзможно да изядете толкова целина, че да осигурите минимума калории за нормалното функциониране на организма. За кратко време гладуването е полезно - очиства се организма и се осбождава от токсините и излишните течности. Загубата на килограми е по-скоро временна. При по-продължително спазване на такава диета, метаболизмът се забавя и тялото започва да използва като източник на енергия и мускулите. При връщане към нормалното хранене, вследствие на забавения обмен на веществата, тялото ви може да започне да трупа запаси за следващо гладуване във вид на нежеланите мазнини и може да си върнете дори повече килограми отколкото сте загубили.    
    • Диета със супа от целина
    С тази диета за седмица може да отслабнете с 2-3 кг. Ако искате и има нужда да свалите повече, може да продължите още една седмица като повторите менюто от първите 7 дни. Отново може да се придържате към такава диета след поне 3-4 месеца.
    Основното в менюто е супа от целина, която може да консумирате колкото искате. Допълнително за всеки ден се добавят точно определени продукти. По време на диетата може и трябва да пиете повече обикновена негазирана вода.
    Има няколко популярни рецепти за приготвяне на супа от целина, между които може да изберете по ваш вкус:
    - Рецепта 1. Нарежете 300 гр. корени, стебла и листа от целина, 500 гр. зеле, 1-2 сладки чушки и 5 домата. Поставете в трилитрова тенджера и залейте с вода. След като кипне, варете 10 минути на силен огън, после намалете огъня, покрийте тенджерата с капак и варете до готовност на зеленчуците.
    - Рецепта 2. Нарежете 2 корена и 1 връзка стебла с листата от целина, 2 сладки чушк и 4 глави кромид лук. Настържете на ренде 2 моркова. Залейте зеленчуците с 3-4 л студена вода и ги поставете на печката да поврят 15 минути. Отделно запържете в 2 супени лъжици зехтин още една глава нарязан кромид лук. Когато лукът омекне и стане с леко златист цвят, добавете в тигана 1 чаша доматена паста и задушавайте още 2-3 минути. Добавете запържените зеленчуци при тези, които се варят. Добавете също 3-4 цели обелени скилидки чесън, връзка пресен магданоз или копър. Варете още 5-7 минути и супата е готова.
    - Рецепта 3. Нарежете 300 гр. корени от целина, 1 малка зелка, 600 гр. моркови, 6 глави кромид лук, 2 сладки зелени чушки, 400 гр. зелен боб, 6 домата, връзка пресен магданоз или копър. Поставете зеленчуците в тежджера и ги залейте с 1,5 литра доматен сок. Ако зеленчуците не се покриват със сока, може да долеете студена вода докато ги покрие. Поставете на печката и след като кипне варете на силен огън 10 минути. После покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и варете на тих огън още 15 минути.
    Много важно е да обърнете внимание, че супата се приготвя без никаква сол. Ако вкусът и е за вас много суров, може да добавите съвсем малко соев сос. Ако предпочитате, може да разбиете готовата супа в блендер докато стане гладка смес - така тя по-добре се усвоява.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1 литър обикновена негазирана вода, зелен чай и кафе без захар и други добавки.
    Менюто по дни е следното:
    Ден 1: супа от целина + всякакви плодове (без банани)
    Ден 2: супа от целина + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени + на обяд 2 печени картофа с масло, но без сол
    Ден 3: супа от целина + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени + всякакви плодове (без банани)
    Ден 4: супа от целина + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени + всякакви плодове (без банани) + чаша обезмаслено мляко
    Ден 5: супа от целина + 300-400 гр. варено или печено постно телешко месо + домати (пресни или консервирани)
    Ден 6: супа от целина + 300-400 гр. варено или печено постно телешко месо или немазна риба + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени
    Ден 7: супа от целина + варен кафяв необработен ориз + плодови сокове (неподсладени и за предпочитане - пресно изцедени)
    През втората седмица повтаряте отново същото меню.
    • Седмична диета с целина - вариант 1
    Този хранителен режим е доста строг и позволява да отслабнете с до 4-6 кг. Понеже храната не е достатъчно балансирана не следва да продължавате по-дълго. Отново може да се придържате към такава диета след поне 3-4 месеца.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1 литър обикновена негазирана вода, зелен чай и кафе без захар и други добавки.
    Менюто е следното:
    Ден 1:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от 1 зелена ябълка, стебла и листа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: салата от 100 гр. варена леща, 1 краставица, стебла и листа от целина (подправена с една-две супени лъжици сметана с масленост 10%)
    Ден 2:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от 1 зелена ябълка, стебла и листа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: 100 гр. филе от пилешки гърди без кожа - варено, на пара или печено
    Ден 3:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от 1 зелена ябълка, стебла и листа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: салата от 100 гр. варена леща, 1 краставица, стебла и листа от целина (подправена с една-две супени лъжици сметана с масленост 10%)
    Ден 4:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от пресно зеле, стебла и листа от целина (подправена с малко зехтин)
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: 100 гр. филе от пилешки гърди без кожа - варено, на пара или печено  
    Ден 5:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от пресно зеле, стебла и листа от целина (подправена с малко зехтин)
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: салата от 100 гр. варена леща, 1 краставица, стебла и листа от целина (подправена с една-две супени лъжици сметана с масленост 10%)
    Ден 6:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от пресно зеле, стебла и листа от целина (подправена с малко зехтин)
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: 100 гр. филе от пилешки гърди без кожа - варено, на пара или печено  
    Ден 7:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: супа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: супа от целина
    • Седмична диета с целина - вариант 2
    Този хранителен режим е доста строг и позволява да отслабнете с до 4-6 кг. Понеже храната не е достатъчно балансирана не следва да продължавате по-дълго. Отново може да се придържате към такава диета след поне 3-4 месеца.
    Особеното при този вариант е, че се консумира и полезен чай от целина. Има две полулярни рецепти да приготвянето на тази напитка:
    - Рецепта 1. Отварата се приготвя като залеете 1 супена лъжица семена от целина с 0,5 литра вряла вода. Оставете ги да покиснат 5-10 минути. После може да не изхвърляте използваните семена, а да ги хапнете - те също са полезни.
    Като вариант - може да приготвите чая като добавите към семената от целина и 1 супена лъжица сушени корени, листа и цветове от глухарче. Така чаят ще стане още по-полезен.
    - Рецепта 2. Поставете на котлона да кипне 1 литър вода. Към нея добавете нарязани на парченца 3 стебла от пресна целина, намалете огъня и варете 5-10 минути. По желание, може да добавите 2-3 минути преди края на варенето 1/2 чаена лъжичка (2,5 грама) смлян сушен джинджифил. Свалете чаят от огъня, оставете го още 10 минути да постои и добавете към него сокът от 1 лимон.
    Примерно меню за един ден:
    – 20 минути преди закуска, една чаша чай от целина
    – Закуска: 1 чаша обезмаслено мляко с 1 лъжица варен овес + 1 филия пълнозърнест хляб с резен нискомаслено сирене
    – Втора закуска преди обед: няколко стебла от целина
    – Обяд: 1 купичка бульон от целина – заедно със зеленчука вътре + 1 порция пилешки или пуешки гърди на скара със салата от целина, зелени маслини, моркови и глухарче (може да овкусите с ябълков оцет, зехтин и щипка сол) + 1 пресен плод
    – Следобедна закуска: 1 чаша чай от целина + 1 чаша обезмаслено кисело мляко
    – Втора следобедна закуска: една шепичка орехови ядки + 1 чаша чай от целина
    – Вечеря: 1 купичка бульон от целина с лъжичка бирена мая + десерт диетичен желатин.
    Диетите с целина са доста строги, но вкусът на ястията е приятен, и най-важното - резултатите ще ви зарадват.

Случайна диета

Диета на Клиниката Мейо

Клиниката Мейо (Mayo Clinic) е един от най-голямите частни оздравителни центрове в света. Началото е поставено през 1889 година, когато д-р Уйлям Уорел Мейо е поканен в новопостроената болница "Света Мария" в Рочестър (щат Минесота, САЩ). Днес клиниката има лечебни заведения в 70 американски града, в които работят над 50000 специалиста, от които 3800 лекари и учени. От тях е разработена диетата, която разглеждаме и която е на трето място по популярност сред американците. Това е научно обоснована и балансирана методика както за нормализиране на теглото, така и за приучаване към здравословен начин на живот и съхраняване на достигнатите резултати. Подходяща е за почти всеки и се харесва от много хора. Прочети повече

Диета "5 лъжици"

Тази диета набира все повече популярност заради нейната простота и ефективност. Основното при нея е дробното хранене - често, но с малки порции. Диетолозите са установили, че над 90% от хората със затлъстяване имат огромен стомах. Той напомня повече за храносмилателният орган на голямо преживно животно. В идеалния случай стомахът на човек не трябва да е по-голям от юмрук. Разтегнатите мускулни стени на органа водят до постоянно чуство за глад и ви карат непрекъснато да се въртите около хладилника и нещо да ядете. Ключът за решаване на проблема е намаляването на размерът на порцийте. Това позволява коремът постепенно да се свие, едновременно приемате по-малко храна и съответно започвате да се разделяте с излишните килограми. При това ядете обичайната, вкусна и балансирана храна. Прочети повече

Диета с моркови

Легендата говори, че човекът е открил морковите благодарение на коня си, когато го видял, че хрупа някакви непознати корени с виолетови листа. Този зеленчук е на трапезата ни повече от 5000 години. Суров или варен, печен или задушен, морковът притежава отлични вкусови и хранителни качества, диетични и лечебни свойства, които са познати още от древността. Първите моркови са били бели, розови, жълти, зелени, лилави и черни, но не и оранжеви. През 16 век холандски градинари успяват да култивират познатите ни оранжеви моркови. Зеленчукът се вписва идеално в диетата ви за отслабване. За няколко дни може да се разделите с 3-5 кг. Диета с моркови е вкусна, приятна и полезна. Тя по никакъв начин не вреди на здравето, дори напротив. Предимство е, че морковите са едни от най-широко разпространените и достъпни зеленчуци, можете да ги намерите по всяко време на годината в магазините за хранителни стоки. Прочети повече

Кетогенна диета (Ketogenic Diet)

Кетогенната диета (често наричана "кето диета" или "кетонна диета") е хранителен режим с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини, който предлага много ползи за здравето. Възниква, като средство за лечение на епилепсия, после започва да се използва при диабет, рак, болестта на Алцхаймер и други заболявания. Намира приложение като ефективен метод за отслабване. Популярна е сред бодибилдерите и други спортисти за изгаряне на мазнините и съхраняване на мускулната маса. Подходяща ли е за вас? Зависи. Диета е добра за хора със здравословни проблеми като затлъстяване или епилепсия. При подобни състояния кетозата е относително безопасна и ефикасна — със сигурност е по-добре, отколкото да пиете лекарства до края на живота си. Но ако сте иначе здрави, помислете добре, тъй като това метаболитно състояние носи своите рискове. Прочети повече

Диета с макарони

Да отслабваме по италиански! Житeлитe нa Итaлия мoгaт дa ce пoxвaлят c нaй-гoлямaтa пpoдължитeлнocт нa живoтa в cвeтa и също, че между тях няма много пълни хора. A нaceлявaщитe Бoтyшa си хапват средно по 26 кг годишно спагети и други видове паста. Това е в пъти повече от консумацията при нас и в други държави. Не се знае точно кога и от кого са измислени макаронените изделия. Дали тръгват от арабските номади, от китайците или от етрусите всъщност няма значение. Факт е, че тази храна има много предимства и днес над 600 вида макаронени изделия са на трапезите по целия свят. Повечето хора мислят, че от макароните се пълнее и ги отбягват. Това не е съвсем вярно и точно. Вредят макароните, приготвени от мека пшеница, зависи как се приготвя тази храна и най-често виновник за излишните килограми са добавените месо, сирена и мазни сосове. Диетите с макарони са лесни и ефективни. Отличен пример е тази на иконата на световното кино София Лорен. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Тренировка на гребен тренажор за отслабване и повишаване на издръжливостта

Гребният тренажор заема особено място между машините за кардиотренировки. Не случайно се смята за един от най-ефективните в залите. От една страна, при него се натоварват практически мускулите на цялото тяло. На него се горят почти два пъти повече калории в сравнение с обичайните пътечки за бягане и велоергометри. Подходащ е и за мъже и за жени, за хора с различно ниво на физическата подготовка (в това число и за хора, страдащи от излишно наднормено тегло) и различно телосложение, с натоварването и интензивността на тренировката може да се варира безкрайно. С него тренировката е сравнително безопасна, няма ударно натоварване на ставите. Ползите са много - горене на излишните мазнини и отслабване, ускоряване обменът на веществата, укрепване на сърдечно-съдовата, дихателната и нервната системи, повишаване на издръжливостта, повишаване гъвкавостта и подвижността на ставите, профилактика на някои заболявания на опорно-двигателния апарат и др. Прочети повече

Отслабване с храни с отрицателна калоричност?

Хапвате си пържолата със солидна гарнитура от целина и други зеленчуци, а като резултат не напълнявате и дори може да отслабнете. Така изглеждат нещата в някои от нароилите се през последните години диети. В основата им е теорията за храните с отрицателна калоричност - такива, за усвояването на които се изразходват повече калории отколкото самите те дават. Всичко звучи много добре, храните са достъпни и логично се стига до извода, че трябва да ядете повече от тях за да се разделите с по-голямо количество излишни килограми. Елементарна аритметика. Сериозните диетолози не мислят така опростено. В живота реалните механизми за постигане оптималните килограми са доста по-сложни. Ползата от такива продукти не се оспорва и те реално имат своето място в менюто за здравословно хранене. Но само с тях не може да се живее, още по-малко да се компенсира излишното което получавате с други храни, които изяждате. Прочети повече

За стегнати и красиви женски гърди

Няма жена, която да не иска красиви гърди. Те са нейната гордост, бойното знаме и сигнал за другия пол, че пред тях е бъдеща майка способна пълноценно да отгледа потомство. Съществува мнение, че размерът и формата на женските гърди са генетично предопределени и може да се променят само с помощта на пластичния хирург. Донякъде това е така, но не е цялата истина. Има достатъчно различни начини да се полагат грижи за тази част от женското тяло и даденото от природата да е в най-добрата форма и вид. Не трябва да чакате да се появят видими проблеми и да разчитате само на помощта на хирурзите. Доколко това, което те правят е добро, здравословно и красиво е друга тема. Тук ще говориме как може да си помогнете със спорт, подходяща храна и облекло, масажи, маски и други природосъобразни средства. Ако навреме се постараете и редовно полагате усилия, резултатите със сигурност ще ви радват. Прочети повече

Метод на предварителното изтощение за мускулна хипертрофия

Методът на предварителното изтощение, по идея на неговия изобретател, е за да изравни потенциала на мускулите, участващи в базово движение и като резултат максимално да ги натоварите. Ако вие сте начинаещ в залата, стойте настрана от подобни техники - при неопитните трениращи те носят малко полза и дори може да са опасни. За вас е по-подходаща традиционната схема с прогресивно натоварване в базови упражнения за нарастване силата и масата. Когато прогресът се забави или изпаднете в застой, тогава на помощ идват методите за повишаване интензивността. Методът на предварителното изтощение е мощно оръжие преди всичко за мускулна хипертрофия. Затова, предимно е намерил място в бодибилдинга и почти няма да го видите при пауерлифтерите и други силови спортове. При него класическата схема се обръща обратно - първо правите изолиращо упражнение и след него базовото, което комплексно натоварва повече мускули. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft