Диета с целина

Целината произхожда от Средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Има дълга история на употреба, първоначално като лекарство, а по-късно и като храна. Листа и съцветия от целина са били намерени вплетени в гирлянди в гробницата на египетския фараон Тутанкамон. В "Илиада" на Омир, конете на мирмидонците пасат дива целина, която расте в блатата на Троя. Древните гърци са използвали листата на целината за направата на лаврови венци за техните известни спортисти, докато древните римляни са ги използвали като подправка. Едва през Средновековието, употребата на целината се разширява извън медицината и във вид на подправка, но и като храна. В Европа тя става популярна към 18-ти век. Тя е широко разпространена на територията на страната ни. Целината е растение, с което могат да бъдат приготвяни много диетични ястия и напитки за отслабване.

     Целината (Apium graveolens, Celery) представлява двугодишно, тревисто растение, принадлежащо към семейство Сенникоцветни (Apiaceae). Позната е и под названието керевиз или кервиз. Използват се всички части на растението - корени, стебла, листа, както и семената. Самостоятелно целината може да се консумира в различни салати, варена в бульони и супи. Любителите на здравословното хранене пият прясно изцеден сок от целина. Като подправка целината се използва сушена или прясна, намирайки приложение в маринатата на много вкусни зимни туршии. В САЩ много разпространена е топенето на стъбло от целина в дресинг от синьо сирене, комбинирано с пилешки крилца, други предястия или основни ястия. Семената от целина са много богати на етерични масла, поради което имат доста пикантен дъх. Ако искате да постигнете по-интензивен вкус на своето ястие ги стрийте със сол и ги добавете.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                      Целина      Целина    Сок от
                                      стебло и    корени    целина
                                       листа
Хранителна ценност
Калоричност                            13  кКал    34  кКал    31  кКал
Белтъчини                             0,9  гр     1,3  гр    0,65  гр
Мазнини                               0,1  гр     0,3  гр    0,25  гр
Въглехидрати                          2,1  гр     6,5  гр    4,75  гр
Хранителни влакна (фибри)             1,8  гр     3,1  гр     1,8  гр
Органични киселини                    0,1  гр     0,1  гр     0,1  гр
Вода                                   94  гр    87,7  гр      94  гр
Ненаситени мастни киселини                        0,1  гр
Моно- и дизахариди                      2  гр     5,5  гр       2  гр
Нишесте                               0,1  гр       1  гр     0,1  гр
Прах                                    1  гр       1  гр       1  гр
Наситени мастни киселини                          0,1  гр
Витамини
Витамин PP                            0,4  мг     0,9  мг      0,5  мг
Бета-каротин                          4,5  мг    0,01  мг      4,5  мг
Витамин A                             750  мкг      3  мг      750  мкг
Витамин B1 (тиамин)                  0,02  мг    0,03  мг     0,02  мг
Витамин B2 (рибофлавин)               0,1  мг    0,06  мг      0,1  мг
Витамин B5 (пантотенова)                          0,4  мг
Витамин B6 (пиридоксин)              0,08  мг     0,2  мг     0,08  мг
Витамин B9 (фолиева)                   21  мкг      7  мкг      21  мг
Витамин C                              38  мг       8  мг       38  мг
Витамин E                             0,5  мг     0,5  мг      0,5  мг
Витамин H (биотин)                                0,1  мкг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)      0,5  мг     1,2  мг      0,5  мг
Макроелементи
Калций                                 72  мг      63  мг       72  мг
Магнезий                               50  мг      33  мг       50  мг
Натрий                                200  мг      77  мг      200  мг
Калий                                 430  мг     393  мг      430  мг
Фосфор                                 77  мг      27  мг       77  мг
Микроелементи
Желязо                                1,3  мг     0,5  мг      1,3  мг

    • Ползите за здравето от целината са много. Тя е богата на витамин C, който помага за защита на имунната система и при симптоми на настинка, а също защитава организма от щетите, нанесени от свободните радикали. Той намалява и тежестта на възпалителните състояния, като например астма, остеоартроза и ревматоиден артрит. Целината помага за намаляване на високо кръвно налягане. Спомага за понижаване нивата на холестерол в кръвта. Целината има действие на диуретик. Тя е богата на калий и натрий, минералите, които са най-важни за регулиране на баланса на течностите, стимулира производството на урина, като по този начин помага на тялото да се отърве от повече течности. Целината съдържа съединения, наречени кумарини, които способстват за предотвратяване на вредите, които свободните радикали нанасят на клетките, като по този начин намаляват възможностите за мутации на клетките и появяване на ракови образувания. Дълъг е списъкът на заболяванията, при които се препоръчва този зеленчук и приложенията му в официалната и народната медицина.
    Специално ще отбележим, че целината е природен афродизиак и от нея са правели прочутата "напитка на любовта". Легендата разказва, че Тристан и Изолда са пили от нея и това разпалва чуствата между тях. А прочутият покорител на женските сърца Казанова ядял всеки ден целина за да подържа либидото си. Умната жена ще има едно на ум - добре е за семейното щастие да има от този зеленчук на трапезата. Още повече, че той е полезен не само за мъжете, но и за жените.
    Целината е много ефективна в диетите за отслабване. Диуретичните и слабителни свойства, наличието на фибри и ниското съдържание на калории я правят идеалният диетичен продукт. Нещо повече - този зеленчук е от групата на храните с така наречената "отрицателна" калоричност, защото организмът изразходва повече енергия за преработването му, отколкото са калориите, които получава с усвояването му. Целината е продукт, който може да я включите в диетите както през зимата, така и през лятото.
    При всичките си плюсове, целината не е подходяща за всеки. Целината е сред малка група от храни (начело с фъстъците), които могат да провокират най-тежките алергични реакции. При хора с алергия към керевиза може да предизвика потенциално фатален анафилактичен шок. Алергените не се елиминират при температура на готвене. Трябва да се избягва приемът на високи дози масло и семена от керевиз по време на бременност, защото могат да подействат като стимулант на матката. Диетите с целина не са подходящи за бременни и кърмещи майки (целината съществено снижава лактацията), при язви и обострени хронични заболявания. Консултирайте се с вашия лекар, преди да се подложете на каквато и да било диета за отслабване.
    • Избор и съхранение на целина
    При избора на целина, е необходимо да се избира тази, която изглежда свежа и се отчупва лесно. Тя трябва да е относително здрава и компактна, когато се наведат надолу стъблата. Листата трябва да са бледо до светлозелени на цвят и да нямат жълти или кафяви петна по тях. Целината понякога може е в състояние, наречено „черна сърцевина”, което се причинява от насекоми. За да се провери за повреда, е необходимо да се разделят стъблата на целината и да се разгледа за кафяви или черни петна. Целина, която е със семена по стъблата е често по-горчива на вкус.
    Целината се съхранява като се постави в запечатан контейнер или увие в найлонова торбичка или влажна кърпа и се постави в хладилник. При съхранение на белена и нарязана целина, е необходимо тя да е суха. Корените и листата на целината може да се сушат, но за разлика от други зеленчуци лошо им се отразява замразяването.
    • Монодиета с целина
    Това е много строг режим, който не трябва да продължава повече от 1-2 дни. При него е позволено да ядете колкото искате целина и да пиете много (поне 2 литра на ден) обикновена негазирана вода. Нищо друго!
    Фактически, това е вид гладуване. Практически е невъзможно да изядете толкова целина, че да осигурите минимума калории за нормалното функциониране на организма. За кратко време гладуването е полезно - очиства се организма и се осбождава от токсините и излишните течности. Загубата на килограми е по-скоро временна. При по-продължително спазване на такава диета, метаболизмът се забавя и тялото започва да използва като източник на енергия и мускулите. При връщане към нормалното хранене, вследствие на забавения обмен на веществата, тялото ви може да започне да трупа запаси за следващо гладуване във вид на нежеланите мазнини и може да си върнете дори повече килограми отколкото сте загубили.    
    • Диета със супа от целина
    С тази диета за седмица може да отслабнете с 2-3 кг. Ако искате и има нужда да свалите повече, може да продължите още една седмица като повторите менюто от първите 7 дни. Отново може да се придържате към такава диета след поне 3-4 месеца.
    Основното в менюто е супа от целина, която може да консумирате колкото искате. Допълнително за всеки ден се добавят точно определени продукти. По време на диетата може и трябва да пиете повече обикновена негазирана вода.
    Има няколко популярни рецепти за приготвяне на супа от целина, между които може да изберете по ваш вкус:
    - Рецепта 1. Нарежете 300 гр. корени, стебла и листа от целина, 500 гр. зеле, 1-2 сладки чушки и 5 домата. Поставете в трилитрова тенджера и залейте с вода. След като кипне, варете 10 минути на силен огън, после намалете огъня, покрийте тенджерата с капак и варете до готовност на зеленчуците.
    - Рецепта 2. Нарежете 2 корена и 1 връзка стебла с листата от целина, 2 сладки чушк и 4 глави кромид лук. Настържете на ренде 2 моркова. Залейте зеленчуците с 3-4 л студена вода и ги поставете на печката да поврят 15 минути. Отделно запържете в 2 супени лъжици зехтин още една глава нарязан кромид лук. Когато лукът омекне и стане с леко златист цвят, добавете в тигана 1 чаша доматена паста и задушавайте още 2-3 минути. Добавете запържените зеленчуци при тези, които се варят. Добавете също 3-4 цели обелени скилидки чесън, връзка пресен магданоз или копър. Варете още 5-7 минути и супата е готова.
    - Рецепта 3. Нарежете 300 гр. корени от целина, 1 малка зелка, 600 гр. моркови, 6 глави кромид лук, 2 сладки зелени чушки, 400 гр. зелен боб, 6 домата, връзка пресен магданоз или копър. Поставете зеленчуците в тежджера и ги залейте с 1,5 литра доматен сок. Ако зеленчуците не се покриват със сока, може да долеете студена вода докато ги покрие. Поставете на печката и след като кипне варете на силен огън 10 минути. После покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и варете на тих огън още 15 минути.
    Много важно е да обърнете внимание, че супата се приготвя без никаква сол. Ако вкусът и е за вас много суров, може да добавите съвсем малко соев сос. Ако предпочитате, може да разбиете готовата супа в блендер докато стане гладка смес - така тя по-добре се усвоява.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1 литър обикновена негазирана вода, зелен чай и кафе без захар и други добавки.
    Менюто по дни е следното:
    Ден 1: супа от целина + всякакви плодове (без банани)
    Ден 2: супа от целина + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени + на обяд 2 печени картофа с масло, но без сол
    Ден 3: супа от целина + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени + всякакви плодове (без банани)
    Ден 4: супа от целина + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени + всякакви плодове (без банани) + чаша обезмаслено мляко
    Ден 5: супа от целина + 300-400 гр. варено или печено постно телешко месо + домати (пресни или консервирани)
    Ден 6: супа от целина + 300-400 гр. варено или печено постно телешко месо или немазна риба + всякакви зеленчуци (без бобови и картофи) - сурови, варени или печени
    Ден 7: супа от целина + варен кафяв необработен ориз + плодови сокове (неподсладени и за предпочитане - пресно изцедени)
    През втората седмица повтаряте отново същото меню.
    • Седмична диета с целина - вариант 1
    Този хранителен режим е доста строг и позволява да отслабнете с до 4-6 кг. Понеже храната не е достатъчно балансирана не следва да продължавате по-дълго. Отново може да се придържате към такава диета след поне 3-4 месеца.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1 литър обикновена негазирана вода, зелен чай и кафе без захар и други добавки.
    Менюто е следното:
    Ден 1:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от 1 зелена ябълка, стебла и листа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: салата от 100 гр. варена леща, 1 краставица, стебла и листа от целина (подправена с една-две супени лъжици сметана с масленост 10%)
    Ден 2:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от 1 зелена ябълка, стебла и листа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: 100 гр. филе от пилешки гърди без кожа - варено, на пара или печено
    Ден 3:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от 1 зелена ябълка, стебла и листа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: салата от 100 гр. варена леща, 1 краставица, стебла и листа от целина (подправена с една-две супени лъжици сметана с масленост 10%)
    Ден 4:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от пресно зеле, стебла и листа от целина (подправена с малко зехтин)
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: 100 гр. филе от пилешки гърди без кожа - варено, на пара или печено  
    Ден 5:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от пресно зеле, стебла и листа от целина (подправена с малко зехтин)
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: салата от 100 гр. варена леща, 1 краставица, стебла и листа от целина (подправена с една-две супени лъжици сметана с масленост 10%)
    Ден 6:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: салата от пресно зеле, стебла и листа от целина (подправена с малко зехтин)
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: 100 гр. филе от пилешки гърди без кожа - варено, на пара или печено  
    Ден 7:
    - Закуска: чашка кафе с 1 бучка захар
    - Втора закуска: супа от целина
    - Обяд: супа от целина
    - Вечеря: супа от целина
    • Седмична диета с целина - вариант 2
    Този хранителен режим е доста строг и позволява да отслабнете с до 4-6 кг. Понеже храната не е достатъчно балансирана не следва да продължавате по-дълго. Отново може да се придържате към такава диета след поне 3-4 месеца.
    Особеното при този вариант е, че се консумира и полезен чай от целина. Има две полулярни рецепти да приготвянето на тази напитка:
    - Рецепта 1. Отварата се приготвя като залеете 1 супена лъжица семена от целина с 0,5 литра вряла вода. Оставете ги да покиснат 5-10 минути. После може да не изхвърляте използваните семена, а да ги хапнете - те също са полезни.
    Като вариант - може да приготвите чая като добавите към семената от целина и 1 супена лъжица сушени корени, листа и цветове от глухарче. Така чаят ще стане още по-полезен.
    - Рецепта 2. Поставете на котлона да кипне 1 литър вода. Към нея добавете нарязани на парченца 3 стебла от пресна целина, намалете огъня и варете 5-10 минути. По желание, може да добавите 2-3 минути преди края на варенето 1/2 чаена лъжичка (2,5 грама) смлян сушен джинджифил. Свалете чаят от огъня, оставете го още 10 минути да постои и добавете към него сокът от 1 лимон.
    Примерно меню за един ден:
    – 20 минути преди закуска, една чаша чай от целина
    – Закуска: 1 чаша обезмаслено мляко с 1 лъжица варен овес + 1 филия пълнозърнест хляб с резен нискомаслено сирене
    – Втора закуска преди обед: няколко стебла от целина
    – Обяд: 1 купичка бульон от целина – заедно със зеленчука вътре + 1 порция пилешки или пуешки гърди на скара със салата от целина, зелени маслини, моркови и глухарче (може да овкусите с ябълков оцет, зехтин и щипка сол) + 1 пресен плод
    – Следобедна закуска: 1 чаша чай от целина + 1 чаша обезмаслено кисело мляко
    – Втора следобедна закуска: една шепичка орехови ядки + 1 чаша чай от целина
    – Вечеря: 1 купичка бульон от целина с лъжичка бирена мая + десерт диетичен желатин.
    Диетите с целина са доста строги, но вкусът на ястията е приятен, и най-важното - резултатите ще ви зарадват.

Случайна диета

Диета със зелено кафе

За ползите от зеленото кафе за пръв път говори диетологът Линдзи Дънкън в популярното телевизионно шоу на д-р Мехмет Оз. Веднага след излъчването му, милиони започнаха трескаво да търсят продукти, съдържащи тази съставка. Проблемът е, че половината "чудеса" на д-р Оз нямат потвърждение в медицината. Но какво всъщност представлява известното зелено кафе? Това е най-обикновено кафе. Разликата е, че зеленото в сравнение с познатото ни кафе, не е преминало топлинна обработка. Суровите зърна кафе съдържат над 2000 различни вещества: белтъчини, въглехидрати, мазнини, минерални соли и др. При термичната им обработка химичният състав значително се променя - всичко зависи от степента на изпичане. Затова зеленото кафе има свои качества - различни от тези на познатата ни ароматна черна напитка, които се използват при диетите. Ако се абстрахирате от рекламните гръмки обещания, остават някои несъмнени ползи за отслабващите. Прочети повече

Диета на Абравинел за лимфатичен тип тяло

Ендокринната класификация на американския лекар Елиът Абраванел намира приложение за да се ориентирате добре и за храненето и за спорта в ежедневието си. Лимфатичният тип (доминираща жлеза – надбъбречната) имат широки рамене, добре развита мускулатура, силен торс. Може да се каже, че това е един от най-проблемните типове и с най-сериозна склонност към напълняване. Повече мазнини се натрупват в считаната за рискова зона от лекарите - коремната или по гърба. Затова поддържането на нормално тегло е от жизнено значение. Правилният хранителен режим и избор на спорт по системата на Абравинел помагат за добро здраве и намаляване наднорменото тегло. Прочети повече

Диета с грах

Грахът е една от най-древните зеленчукови култури. Смята се, че хората са започнали да го употребяват за храна още преди 20 000 години. Произходът му е от Югозападна Азия, Задкавказието и Етиопия, където до днес се среща в диво състояние. Той е спасявал от глад бедните. В древен Китай, грахът е смятан за символ на богатството и плодородието, а в средновековна Франция е бил задължителна храна за кралската маса. Това е много добре балансирани храна с много ползи за тялото ни. За целебните му свойства са знаели още от времето на великият Хипократ, който го е използвал при лечение на малокръвие, затлъстяване, болести на сърцето и щитовидната жлеза. Днес грахът е незаслужено пренебрегван от някои диетолози. Подлагайки се на диетата с грах ще свалите излишните килограми, няма да се чувствате отпаднали, а менюто ви ще съдържа всички необходими полезни микроелементи за организма. Прочети повече

Цветна диета

Още от древността е известно, че цветовете оказват влияние на човешкия организъм. Доказано е, че цветовете се възприемат не само със зрението, а и с други органи. Ако поставите човек със завързани очи в червена стая, пулсът и дишането му се учестяват. Ако стаята е синя - обратно, пусът и дишането се забавят. Всеки има любими и нелюбими цветове, които влияят на неговият характер, живот и поведение. Още в Древния Египет са практикували цветотерапия (Ра-терапия) в специални помещения на храмовете, където слънчевите лъчи са се пречупвали и са "къпели" човек в различни цветове от спектъра. В днешно време на смяна е дошла хромотерапията, а от десетина години първо увлечените по здравословния живот американци и после европейците се опитват да приложат "цветната" революция в диетологията. Прочети повече

Експресни диети с ориз

Диворастящият ориз се използва за храна от хората от най-дълбока древност - поне от 10 хилядолетия преди новата ера. Неговото одомашняване е извършено в долината на река Яндзъ в Китай. Днес култивираните разновидности на ориза са между 40 000 и 90 000. Оризът е основна храна за над половината от световното население и е известен в целия свят. Ползите от това зърно са много. Да се храним с ориз означава да се храним здравословно. Това е лесно усвояема храна, която е достъпна и за тези, които имат непоносимост към глутена. При редовна употреба помага да се възстанови микрофлората в стомашно-чревния тракт, очиства стомаха и кръвта, а също способства за отслабване. Има много диети, при които оризът е основният продукт. Разработени са и дългосрочни режими, а тук показваме няколко примера за експресни диети, които позволяват бързо да се приведете във форма и за 3-7 дни да се разделите с няколко излишни килограма. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Качеството на усвояването на протеините от различни храни

Белтъкът е основният строителен материал за изграждането на мускулите, кожата и вътрешните органи, а също и източник на енергия. Не случайно го поставяме на първо място при избора на храната. Тези, които се грижат за своето здраве и фигура, винаги четат информацията на етикета или се ориентират за съдържанието от различни справочници. Повечето хранителни режими и диети препоръчват колко грама протеини трябва да приемете на ден в зависимост от вашето тегло и цели. Но далеч не е факт, че всичките белтъчини от храната, която консумирате ще се смелят и усвоят от организма. Биологичната ценност на белтъчините в един или друг продукт се определя както от състава на аминокиселините в него, така и от степента на усвояването им чрез смилане, разграждане от храносмилателните ферменти, абсорбиране и транспортиране до клетките. Съответно, ползата зависи както от изборът на продуктите, така и от начинът на приготвянето и консумацията им. Прочети повече

Качеството на усвояването на протеините от различни храни

Белтъкът е основният строителен материал за изграждането на мускулите, кожата и вътрешните органи, а също и източник на енергия. Не случайно го поставяме на първо място при избора на храната. Тези, които се грижат за своето здраве и фигура, винаги четат информацията на етикета или се ориентират за съдържанието от различни справочници. Повечето хранителни режими и диети препоръчват колко грама протеини трябва да приемете на ден в зависимост от вашето тегло и цели. Но далеч не е факт, че всичките белтъчини от храната, която консумирате ще се смелят и усвоят от организма. Биологичната ценност на белтъчините в един или друг продукт се определя както от състава на аминокиселините в него, така и от степента на усвояването им чрез смилане, разграждане от храносмилателните ферменти, абсорбиране и транспортиране до клетките. Съответно, ползата зависи както от изборът на продуктите, така и от начинът на приготвянето и консумацията им. Прочети повече

За мощни железни мъжки гърди

Гърдите са една от големите мускулни групи, на които мъжете обръщат специално внимание. Не само плажните гларуси, а и всички, които сериозно се занимават в залите, задължително включват в програмите си упражнения за тази част от тялото. Независимо от вашите предпочитания - бодибилдинг, пауърлифтинг, стронгмен или друго - гърдите са основни. Силата на мускулите им е показател за развитието на цялото тяло. Не случайно, повдигането на щанга от хоризонтален тилен лег е едно от трите упражнения в силовия трибой. Упражнения за гърди се ползват като основа за силовата подготовка и в редица лекоатлетически и други спортове (американски футбол, бойни спортове, спринтово колоездене и други). Гърдите често получават при тренировките повече време и внимание от другите мускулни групи, което може да доведе до претрениране и мускулен дисбаланс. Какъв е подходът за изграждане на релефни, силни и обемни мъжки гърди? Прочети повече

Най-разпространените митове за фитнеса - Част II - Кога и как да тренираме?

В света на фитнеса има изобилие от митове и полуистини. Повечето от тях са безвредни и се предават от уста на уста или се разпространяват от "познавачите", които обичат да дават акъл на начинаещите. Има ги във всяка зала - и между мъжете, и при жените. Но битуват и твърдения, които направо пречат да получите ефективна и полезна тренировка, дори може да са опасни за хората, които им повярват. Да се ориентира човек в цялата информация, която "витае във въздуха" на залите, в интернет и други издания е сложно. Кое е правилно и кое може да ви навреди - трудно ще ви кажат дори по-опитните в спорта. Проблемът е, че хората са различни и това, което работи добре за един, може на друг да докара неприятна травма или ненужно претоварване. Но има митове, които просто трябва да се развенчаят - колкото по-рано, толкова по-добре. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft