Диета с черно кафе

Историята с откриването на напитката кафе се губи далеч назад във вековете. Има легенда за етиопския пастир Калид (или Калди), живял през 9 век. На него му направило впечатление, че козите му, след като са пасли листа и плодове от определен вид храст, ставали доста игриви, дори и нощем. Той опитал от плодовете на този храст и сам почувствал необикновен прилив на сили и добро настроение. Този прекрасен аромат, яркочерният цвят и неустоимият вкус са причините милиони хора по света да консумират тази напитка. Днес ароматната черна напитка е част от ежедневието на почти всеки човек - с нея се разбуждаме сутрин, посрещаме приятели и познати. Редовната консумация на кафе се отразява положително на способността ни да се концентрираме, поддържаме се будни, тонизирани, от тук и по-комуникативни. Като бонус - с диетата с кафе може и да свалиме някой излишен килограм.

    Плодовете на кафееното дърво, които съдържат зърната кафе, се добиват от над 90 вида малки вечнозелени храсти. Двата най-често отглеждани вида са високо цененият Coffea arabica и Coffea canephora, зърната от който са известни и като робуста. От тях е над 98% от кафето на пазара.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр.
                              Кафе черно     Кафе натур.    Кафе
                              без захар      мляно          разтворимо
Хранителна ценност
Калоричност                         7  кКал   200,6  кКал   118,7  кКал
Белтъчини                         0,2  гр      13,9  гр        15  гр
Мазнини                           0,5  гр      14,4  гр       3,6  гр
Въглехидрати                      0,2  гр       4,1  гр         7  гр
Хранителни влакна (фибри)                      12,8  гр
Органични киселини                0,3  гр       9,2  гр  
Вода                             98,7  гр         7  гр         7  гр
Наситени мастни киселини          0,2  гр
Моно- и дизахариди                0,1  гр       2,8  гр
Скорбяла (нишесте)                0,1  гр
Прах                              0,1  гр       4,5  гр         1  гр
Витамини
Витамин PP                        0,6  мг        17  мг        24  мг
Витамин B1 (тиамин)                            0,07  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                         0,2  мг         1  мг
Витамин PP                        0,6  мг     19,31  мг     26,49  мг
Макроелементи
Калций                              5  мг       147  мг       100  мг
Магнез                                          200  мг
Натрий                                            2  мг         3  мг
Калий                              38  мг      1600  мг
Фосфор                              7  мг       198  мг       250  мг
Микроелементи
Желязо                                          5,3  мг       6,1  мг

    Суровите зърна кафе съдържат над 2000 различни вещества: белтъчини, въглехидрати, мазнини, минерални соли. При термичната им обработка химичният състав значително се променя - всичко зависи от степента на изпичане.
    • Ползи от кафето
    Кафето е богато на антиоксиданти - хлорогенна киселина и меланоидини. Антиоксидантите са вещества, които се борят срещу окислението - процес, увреждащ клетките и допринасящ за стареенето на организма.
    Редовната консумация на кафе намалява риска от редица заболявания - болест на Паркинсон, диабет тип 2, чернодробна цироза (най-вече алкохолна), камъни в жлъчката и бъбреците, болест на Алцхаймер, астма и др.
    Настроението и общото здравословно състояние се повишата от 1-2 чаши кафе дневно. Това се дължи на допамина. Кафето премахва мускулните болки след тежки и продължителни тренировки. Дори е установено, че в подобни ситуации черната напитка имат по-ефективно действие дори от аспирина. Кафето подобрява и кратковременната памет.
    Доказано е, че черното кафе без мляко, сметана и подсладители може да спомогне за намаляване на теглото. То ускорява леко метаболизма. Кофеинът, който се съдържа в кафето активира мускулите в нашето тяло да започнат да горят мазнини за осигуряване на енергия, вместо въглехидратите, които са основния енергиен източник. Учените са установили още, че кофеинът спомага за по-добрата издръжливост при продължителни натоварвания, защото увеличава способността на тялото да си набавя енергия от мастните резерви. Кафето намалява апетита. То увеличава нивата на някои от невротрансмитерите в нашия организъм – серотонин, допамин и ацетилхолин. При ниски нива на серотонина например хората изпитват нужда да консумират повече въглехидрати. Така с увеличените нива на невротрансмитерите в резултат на консумацията на кафе може да се предпазите от похапването на ненужни въглехидрати и да намалите теглото си. Кафето има диуретичен ефект и така може да се отървете от излишната вода във вашето тяло. Ароматната черна напитка почти не съдържа калории.
    • Вреди от кафето
    Въпреки че FDA признава кафето като безопасна напитка, прекомерната му употреба (повече от 3 чашки на ден) може да има и негативни последствия, обостря някои заболявания. В това число са повишаването на рискът от сърдечно-съдови заболявания, повишавато на общия и LDL ("лошия") холестерол, негативното влияние на тонуса и функцията на кръвоносните съдове, повишаването на кръвното налягане и увеличаването на рискът от развитие на хипертония, може да причини сърдечни аритмии.
    Диуретичното действие на кафете може да доведе до дехидратация. Консумацията на кафе може да увеличи екскрецията на калция с урината. Приемът на над 600 мл кафе умерено повишава риска от остеопороза, особено при жени, приемащи недостатъчно количество калций.
    Всички знаем за ободряващите ефекти на кофеина. Приемът на високи количества от това вещество могат да доведат до трудно заспиване, лесно събуждане и понижено качество на съня.
    Кофеинът е слаб стимулант на централната нервна система и може да предизвика зависимост. При внезапното спиране на консумацията на кафе може да се наблюдава съвсем истински абстинентен синдром, изразяващ се в раздразнителност и главоболие с продължителност няколко дни. Все пак, отказването от кофеина е сравнително лесно.
    Диетите с кафе са по-подходящи за хората, които обичат тази напитка. Ако не сте свикнали с нея, няма смисъл да се насилвате. Диетата с кафе не се препоръчва при заболявания на сърдечносъдовата система и бъбреците, а също така при хипертония и язва на стомаха. Не си струва да пиете кафе, ако имате повишена нервна възбудимост или страдате от безсъние. Най-добре е, преди да започнете такъв режим, да се посъветвате с вашия лекар.
    • Общи правила при диетите с кафе
    Според лекарите не трябва да се изпиват повече от три чаши кафе дневно. Последната чашка кафе трябва да се пие поне 3 часа преди сън.  Най-добре е кафето да се приема във времето до 17 часа.
    Кафето трябва да е черно - натурално, от смлени зърна, а не инстантно. Всяка порция трябва да се приготвя непосредствено преди консумация.
    Кафето трябва да се вари в джезве и да се налива в керамична чаша (пластмасови чаши да не се използват). Може да се добавят (и дори е препоръчително) подправки (черен пипер, ванилия, канела), но не и захар или нейни заместители.
    Напитката не трябва да се изпива наведнъж, наслаждавайте се на всяка глътка, задръжте я в устата и усетете аромата й (кафето започва да се усвоява още с попадането му в устата).
    През деня трябва да се изпиват два литра обикновена негазирана вода.
    • Монодиета на кафе
    Това е много строга диета, която може да продължи 1-3 дни. По-дълго да се придържате към такъв режим не се препоръчва и е опасно за здравето. Може да сваляте по около килограм на ден. Някои автори обещават за 3 дни да се разделите с до 8 кг, но това е нереално. Такъв резултат би могъл да се получи само при хора с много излишни килограми, основно намаляването на теглото е за сметка на освобождаването от течности и после организмът бързо си връща загубените килограми обратно.
    По време на диетата се консумира само прясно сварено черно кафе, без захар , мляко или други добавки. Ограничете количеството до 3-4 чашки на ден и последното кафе пийте достатъчно време преди сън. Останалото в менюто ви е само обикновена негазирана вода - поне 1,5-2 литра на ден.
    Ако почуствате, че ви се вие свят, имате главоболие или повишаване на сърдечната честота, незабавно прекратете диетата.
    Към такъв строг режим може да се придържате не по-често от веднъж на 2-3 месеца.
    • Диета с кафе и шоколад
    Такъв хранителен режим разгледахме в "Шоколадова диета". В продължение на 3 дни в менюто ви са само черно кафе, до 100 гр. черен натурален шоколад и достатъчно обикновена негазирана вода. Ще се разделяте с 0,5-1 кг. на ден.
    • Седмична диета с кафе
    За 7 дни с помощта на този хранителен режим може да се разделите с до 6-7 кг. Отслабването се постига както с помощта на кафето, така и за сметка на сериозното намаляване на калориите в дневното меню.
    На ден се изпиват не повече от 2-3 чашки кафе. По време на диетата не се консумира захар, а солта се намалява до минимум. Изключете от менюто си тлъстите и мазни храни и ястия, сладките продукти, изделията от бяло брашно, "празните" калории под формата на фастфууд. Хапвайте по малко и контролирайте размерът на порцията си. Не забравяйте да пиете обикновена негазирана вода - поне 1,5-2 литра на ден.
    Примерно меню:
    Ден 1
    - Закуска: чашка кафе
    - Обяд: чашка кафе + 2 твърдо сварени яйца + салата от домати и зеле
    - Вечеря: 200 гр. риба на пара + салата от зеле и билки
    Ден 2
    - Закуска: чашка кафе
    - Обяд: чашка кафе + 200 гр. риба на скара + салата от зеле и билки
    - Вечеря: 200 гр. постно варено телешко + 1 чаша кефир
    Ден 3
    - Закуска: чашка кафе
    - Обяд: чашка кафе + 1 рохко сварено яйце + салата от настъргани варени моркови с малко зехтин
    - Вечеря: 2 зелени ябълки
    Ден 4
    - Закуска: чашка кафе
    - Обяд: чашка кафе + салата от варени зеленчуци и корен от магданоз (без картофи) + 2 зелени ябълки
    - Вечеря: 200 гр. постно телешко на пара + салата от зеле
    Ден 5
    - Закуска: чашка кафе + салата от настъргани варени моркови с малко зехтин + 2 зелени ябълки
    - Обяд: чашка кафе + 400 гр. риба на пара + 1 чаша (200 мл) доматен сок
    - Вечеря: 200 гр. риба, запечена във фолио + салата от зеле
    Ден 6
    - Закуска: чашка кафе
    - Обяд: чашка кафе + 200 гр. пилешко филе на пара (без кожа) + салата от моркови и зеле
    - Вечеря: 2 твърдо сварени яйца + салата от настъргани пресни моркови
    Ден 7
    - Закуска: чашка кафе
    - Обяд: чашка кафе + 200 гр. постно телешко на пара + 2 зелени ябълки
    - Вечеря: 200 гр. риба на скара + салата от зеле и билки
    • Диета със зелено кафе
    Зеленото кафе се появи на пазарите неотдавно, но бързо се разшумя около него. Всички сме чували за него и свойствата, които му се приписват. Постоянно ни заливат реклами, обещаващи по-слаба фигура и по-стегната кожа благодарение на прословутите зелени зърна, вложени като екстракт в таблетки и козметика. Но какво всъщност представлява известното зелено кафе. Това е най-обикновено кафе. Разликата е, че зеленото в сравнение с познатото ни кафе, не е преминало топлинна обработка. Това съществено променя свойствата на продукта и затова разглеждаме използването му за отслабване отделно в статията "Диета със зелено кафе".
    • Друга мания на Холивуд за отслабване се казва Bulletproof coffee и е създадена от Дейв Аспри. Той предлага специално кафе от сорта Арабика, в което има краве масло от хранени с трева животни или индийско масло гий и средно-верижни триглицериди, които може да си набавите от кокосовото масло.
    Според Аспри, маслената напитка съдържа здравословни мазнини, които ще ви държат по-дълго време сити, шще предотвратят пиковете в кръвната захар, които предизвикват неконтролируем глад, ще ви заредят с енергия и ще „събудят” мозъка. По принцип кафето е известно с подтискането на апетита. Здравословните мазнини в кафето поставят тялото в режим на горене на мазнини, така че не бива да се притеснявате от напълняване. В оригиналната диета това кафе се приема като заместител на едно хранене – на закуската, така че всъщност приемате само кафе и нямате други излишни калории в едно хранене.
    Ако искате да опитате, сварете 240 мл черно кафе, добавете 1 ч.л кокосово масло и 1 ч.л. краве масло, разбийте добре в блендер за да се получи гъста напитка с каймак, в противен случай маслото ще остане на повърхността на кафето. Щом свикнете с вкуса, може да слагате по 2 с.л. масло.
    • Една от признатите за най-вредни диети е кафе и цигари. Привърженичка на тази диета е Ел Макферсън, която твърди, че е по-добре да умреш от рак на белите дробове, отколкото да надебелееш. Всеки сам решава за себе си, но докато на звездите им плащат милиони за да изглеждат по този начин и да се борят с последствията от тези си действия, то за обикновените жени, подражаващи им, ще останат само последствията от наивността им.

Случайна диета

Диета на Клиниката Мейо

Клиниката Мейо (Mayo Clinic) е един от най-голямите частни оздравителни центрове в света. Началото е поставено през 1889 година, когато д-р Уйлям Уорел Мейо е поканен в новопостроената болница "Света Мария" в Рочестър (щат Минесота, САЩ). Днес клиниката има лечебни заведения в 70 американски града, в които работят над 50000 специалиста, от които 3800 лекари и учени. От тях е разработена диетата, която разглеждаме и която е на трето място по популярност сред американците. Това е научно обоснована и балансирана методика както за нормализиране на теглото, така и за приучаване към здравословен начин на живот и съхраняване на достигнатите резултати. Подходяща е за почти всеки и се харесва от много хора. Прочети повече

Диета с тиквички

Тиквичките произхождат от северната част на Мексико, където първоначално са използвали в храната само семената им. В Европа са пренесени през XVI век като един от екзотичните плодове и зеленчуци от новооткритата Америка. Дълго време са отглеждани само в ботаническите градини. През XVIII век в Италия са се научили да използват недозрелите тиквички и от тогава този зеленчук се разпространява в кухните по целия свят. Тиквичките са сравнително лесни за отглеждане и не са капризни. Лесно се усвояват и са подходящи дори за бебета и възрастни, за хора с проблеми в храносмилането и при лечение след тежки заболявания. Благодарение на това качество и ниската си калоричност са популярни в режимите за отслабване. Менюто е много разнообразно. Диетите с тиквички са сравнително леки за спазване, ще се харесат на тези, които искат да свалят излишните килограми и при това да си хапват вкусно и да не гладуват. Прочети повече

ABS диетата (The Abs Diet) на Дейвид Зинченко

Автор на този режим на хранене е бившият главен редактор на Men’s Health Дейвид Зинченко. За последните години диетата се нареди сред най-популярните не само в САЩ, но и в целият свят. При нас идеите на Зинченко са известни от книгите му "Плосък корем за шест седмици" и "Диета за плосък корем". Диетата е подходяща както за мъже, така и за жени. Предложението е привлекателно - вие може да се разделите с 3-4 кг още през първите две седмици, а когато изкарате целия курс от 6 седмици, може да видите и прословутите плочки на корема си. Авторът е против да си губите времето и здравето с постоянно броене на калориите, но се изисква на всяко хранене да включите поне 2 от 12 определени енергийни продукти (powerfoods). Режимът лесно се спазва и няма да гладувате, но е задължително заедно с диетата да провеждате редовно тренировки с тежести и кардио. Авторът предлага и подходящите упражнения. Прочети повече

Диета "Шест каши"

Всяко зрънце - това е един цял дремещ свят, под обвивката на който се съранява енергията на живота. Различните зърнени култури носят своите специфични свойства, има свой вкус, но общото е, че от всички тях има ограмна полза. Диета се основава на приема на шест различни вида каши: пшенична, от просо, овесена, оризова, ечемичена и от елда. Към този режим се придържате в продължение на една седмица. Всеки ден си варете каша от различни зърнени култури, при това в реда, в който ще видите по-долу. На седмия ден смесете равни количества от различни каши, които се консумирали през предходните шест дни. Тази диета е подходяща за тези, които искат да отслабнат за непродължителен период от време. Също така тя ще се хареса на хората, които имат ограничен бюджет за храна и не разполагат с много време, за да подготвят екзотични ястия. Прост и ефективен режим, с помощта на кайто може да се разделите с до 5-7 кг и отлично да очистите организма си. Прочети повече

Диета с горчица

Горчицата, приготвена от синапено семе е позната от древността. В Библията синапеното семе е споменато като възможно най-нищожното нещо на света. В Новия завет обаче тази незначителност се превръща в метафора за нещо малко, но достатъчно, за да промени света. Особено популярна горчицата става през Средновековието. Преди навлизането на източните подправки в европейската кухня, тяхната ниша там била заета от горчицата. В повечето западноевропейски кулинарни книги след XIV век има различни рецепти за нейното приготвяне. Горчицата е нещо повече от подправка. Добавянето на пикантна горчица е много добър начин да предизвикаме термогенеза. Това е механизъм, чрез който се увеличава метаболизма, така че да се стигне до топене на мазнини. Диетата с горчица е екзотична. Тя дава възможност не само да се отървете от излишни килограми, но и да се нормализира обмяната на веществата, също и да създаде навици за правилно хранене. Не е особено позната, но пък е достатъчно ефективна. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Гликемичен индекс - значение при диети и спортуване

Гликемичният индекс (ГИ) е показател от система за сравнително оценяване на храните, която е измислена от д-р Дейвид Дж. Джейкинс и неговите колеги през 1981 в Университета в Торонто, Канада. Това е число по скалата от 0 до 100, което показва как усвояването на съдържащите се в този хранителен продукт въглехидрати повлиява на нивото на кръвната захар. Това е много важно както за болните от диабет, така и при съставянето на диети за отслабване и хранителния режим на спортистите. В доста публикации се говори за храните с нисък гликемичен индекс като за панацея, но те не са лек за всичко и не решават всички проблеми. Не може да се каже, че другите храни са едва ли не вредни. Тялото има нужда от разнообразна храна, а изпадането във фанатизъм и крайности чрез избягване на определени храни (без основателни причини за това) може да бъде опасно и да ви донесе повече вреда, отколкото полза. Прочети повече

Най-разпространените митове за фитнеса - Част IV - Какви тренировки са подходящи за вас?

В света на фитнеса има изобилие от митове и полуистини. Повечето от тях са безвредни и се предават от уста на уста или се разпространяват от "познавачите", които обичат да дават акъл на начинаещите. Има ги във всяка зала - и между мъжете, и при жените. Но битуват и твърдения, които направо пречат да получите ефективна и полезна тренировка, дори може да са опасни за хората, които им повярват. Да се ориентира човек в цялата информация, която "витае във въздуха" на залите, в интернет и други издания е сложно. Кое е правилно и кое може да ви навреди - трудно ще ви кажат дори по-опитните в спорта. Проблемът е, че хората са различни и това, което работи добре за един, може на друг да докара неприятна травма или ненужно претоварване. Но има митове, които просто трябва да се развенчаят - колкото по-рано, толкова по-добре. Прочети повече

Охлаждане в края на тренировката за бързо възстановяване и добри резултати

Когато свършите с основните упражнения, не бързайте по най-краткия път към съблекалнята. Още не сте приключили правилно работата си. Смисълът на охлаждането е тялото да мине от състояние на напрежение в състояние на почивка и обичайния ритъм. Това не е излишна работа, а както и загрявката трябва да бъде задължителна част от занятието. В края на всяка една интензивна тренировка най-важното е да се намали темпото и да се нормализира сърдечната дейност. Рязкото спиране на движението не допринася за това, напротив, кръвообращението се нарушава, притокът на кислород към мозъка става недостатъчен, което води до неприятно чувство на умора, замайване и дори световъртеж. Охлаждането има за цели да се отпуснете, да се снижи мускулното напрежение; да се регулират дишането, пулса, кръвното налягане и температурата на тялото; да се възстанови централната нервна система. То помага за по-бързото възстановяване на организма и по-добри резултати при следващите тренировки. Прочети повече

Малко повече за тестостерона и растежния хормон

Много от спортистите и хората с наднормено тегло по всякакъв начин се стремят да постигнат по-добри резултати, красиво и хармонично тяло. Това е нормално. Значението на хормоните за здравето е огромно. Науката е изяснила, че сериозни негативни последствия има както при недостигът им, така им при нива по-високи от референтните. Известна е и ролята на хормоните за нарастване на мускулите, изгарянето на мазнините и постигането на високи спортни резултати. Често на много фитнес продукти, животински и билкови екстракти се приписва като положителен ефект увеличаването на нивата на тестостерона и хормона на растежа. Да не говориме за самолечението с легални и нелегални химически препарати. Имаме ли въобще нужда от това? Знаем ли какво представляват този хормони и как ни помагат? Често разликата между лекарството и отровата е само в дозата, която приемаме. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft