Диета с чесън

Чесънът е произлиза от предпланинските и планински райони на Централна Азия и се употребява от 7000 години. Древните египтяни са били сред първите, които са го култивирали и той играе важна роля в тяхната култура. Считали са, че има свещени качества и са го поставяли в гробниците на фараоните, давали са чесън и на хората, които са строяли пирамидите, за да се подобри тяхната издръжливост и здраве. Чесънът също е почитан и от древните гърци и римляни, чиито атлети са консумирали чесън преди спортни събития, а войниците – преди да отидат на война. Чесънът се разглежда през вековете, като движеща сила за добро и зло. В много европейски страни са използвали чесъна за защита от магии и са вярвали, че това растение помага срещу демони, вампири и върколаци, като се окачи на врата или се втрие в комините и ключалките. Чесънът е известен още, като "зеленият антибиотик". Диетата с чесън помага не само да отслабнете, но е и начин да подмладите и оздравите организма си.

    Има доста сортове чесън. В зависимост от времето на засаждане обикновеният чесън се дели на два вида - летен и зимен. Хранителните свойства на чесънът с бяла и лилава обвивка са сходни. Стрелкуващият чесън се среща по-рядко. На пазарите може да се намери и от по-едрият братовчед - рокамболът, главите на който израстват до размера на мъжки юмрук и е с по-мек вкус. А от 2008-2009 година може да си купите и нова екзотика - черен чесън. Билката див чесън (левурда) също има подобен аромат и се намира по пазарите.
    Чесънът е ценен в целия свят заради своя остър и пикантен вкус. Често се използва като подправка и като продукт - както пресен (зелен), така и зрели глави, сушен, маринован, а също и преминал термична обработка. За предпочитане е да сотирате чесъна на по-ниска температура кратко време. Ако се готви прекалено дълго на висока температура, потъмнява и става горчив. При накълцване, счукване или смачкване в подходяща преса се освобождават повече от етеричните масла на чесъна и вкусът му е по-остър, отколкото ако е нарязан на филийки.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                            чесън          чесън
                                            глави         маринован
Хранителна ценност
Калоричност                                149  кКал       42,4  кКал
Белтъчини                                  6,5  гр          1,8  гр
Мазнини                                    0,5  гр          0,1  гр
Въглехидрати                              29,9  гр          9,1  гр
Хранителни влакна (фибри)                  1,5  гр          4,1  гр
Органични киселини                         0,1  гр        0,143  гр
Вода                                        60  гр         84,4  гр
Ненаситени мастни киселини                 0,1  гр          0,1  гр
Моно- и дизахариди                         3,9  гр          1,1  гр
Нишесте                                     26  гр            7  гр
Прах                                       1,5  гр          0,7  гр
Наситени мастни киселини                   0,1  гр          0,1  гр
Витамини
Витамин PP                                 1,2  мг         0,02  мг
Витамин B1 (тиамин)                       0,08  мг         0,02  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                   0,08  мг
Витамин B5 (пантотенова)                 0,596  мг          
Витамин B6 (пиридоксин)                    0,6  мг          0,2  мг
Витамин B9 (фолиева)                         3  мкг
Витамин C                                   10  мг          2,7  мг
Витамин E                                  0,3  мг
Витамин К (филохинон)                      1,7  мкг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)           2,8  мг       0,5988  мг
Холин                                     23,2  мг
Макроелементи
Калций                                     180  мг         62,2  мг
Магнезий                                    30  мг          8,2  мг
Натрий                                      17  мг         16,2  мг
Калий                                      260  мг           71  мг
Фосфор                                     100  мг           27  мг
Хлор                                        30  мг        22,12  мг
Микроелементи
Желязо                                     1,5  мг          0,5  мг
Цинк                                     1,025  мг       0,2989  мг
Йод                                          9  мкг         2,4  мкг
Мед                                        130  мкг        45,1  мкг
Манган                                    0,81  мг       0,2279  мг
Селен                                     14,2  мкг
Кобалт                                       9  мкг

    Лечебните качества на чесъна като антибиотик са открити и потвърдени още от Луи Пастьор през 1858 година, а през 20 век Алберт Швайцер прилага успешно растението при лечение на дизентерия в Африка. Многобройни проучвания доказват потенциалните ползи от редовна консумация на чесън за кръвното налягане, тромбоцитната агрегация, серумното ниво на триглицеридите, както и нивото на холестерола. Редовното консумиране на чесън може също да спомогне за стимулиране производството на азотен оксид в стените на кръвоносните съдове. Веществата, съдържащи се в чесъна могат също да помогнат за предотвратяване на атеросклероза и диабет, както и за намаляване на риска от инфаркт или инсулт. Една от причините, чесънът да има толкова много благоприятни ефекти е способността му да намалява количеството свободни радикали в кръвта. Чесънът, както и лукът, съдържат съединения, които възпират липоксигеназа и циклооксигеназа - ензимите, които генерират възпаления. Тези противовъзпалителни съединения заедно с витамин С, съдържащ се в чесъна, особено в пресния чесън, помагат за защита в някои случаи на астма, а също и за намаляване на болката и възпалението при остеоартроза и ревматоиден артрит. Най-мощната активна съставка на чесъна - алицинът предотвратява и наддаването на тегло.
    Човек трябва да изяжда годишно 6-10 кг лук и чесън. Не трябва да се прекалява с консумацията, защото може да го превърнете от полезен и лечебен зеленчук в агресор, който негативно действа на вашия организъм.
    Чесън не бива да се консумира от хора, които имат увеличена стомашна секреция, заболявания на бъбреците, жлъчката и черния дроб. Не се препоръчва при кърмене и бременност. Хора с известна алергия към някоя от съставките на чесъна също трябва да се въздържат от консумацията му. Чесънът може да си взаимодейства и да намали ефекта на някои лекарствени средства. Консумацията на чесън трябва да се спре две седмици преди планова операция, защото може да наруши съсирването на кръвта!
    Има няколко популярни варианти на диета с чесън. Не се прилагат монодиети само с чесън, а той се добавя към други диетични ястия. Основно, отслабването се дължи на намаляване калоричността на менюто до 1100-1200 ккал дневно. Главното при тези диети е не свалянето на много килограми, а оздравяването и подмладяването на организма.
    • Четиридневна диета с чесън
    За това време може да отслабнете с до 2-3 кг. Повече от 4 дни не се препоръчва да продължавате, защото може да загубите работата и приятелите си.
    Меню за един ден:
    - Закуска: 150 гр. варено постно месо с чеснов сос + 2 домата
    - Обяд: 3 твърдо сварени яйца + 1 филия диетичен хляб + 2 малки скилидки чесън (трябва да ги глътнете цели, без да ги дъвчете)
    - Вечеря: 0,5 литра кефир + скилидка чесън
    Не забравяйте, че всеки ден трябва да пиете поне 1,5-2 л. обикновена негазирана вода.
    • Седмична диета с чесън
    За седмица с този режим може да отслабвете с до 2-3 кг.
    Особеното при тази диета е, че трябва специално да си приготвяте диетични ястия с чесън. Това изисква време и усилия, но хранителният режим става вкусен и лесно се понася. Ето ви няколко несложни рецепти:
    - Чеснови питки. За 2 тънки питки са ви необходими 100 гр. брашно с трици, 1 кокоше яйце, 1 глава чесън, щипка сол и 1/2 чаша вода. Чесънът трябва да се очисти и скълца или да се смели с блендер. Замесвате тесто с продуктите и оформяте 2 тънки питки. По-диетично е да ги опечете до готовност във фурната на 180 градуса, но може също да ги изпържите с малко растително масло (като мекици).
    - Чеснова паста. Обелвате един домат и го смилате на пюре. Към него добавяне скълцани или ситно нарязани 3 скилидки чесън и 30-50 гр. настъргано сирене. Разбърквате добре и консумирате пастата дебело намазана върху филия диетичен хляб с трици.
    - Плодово-чеснова салата. Нарежете на малки кубчета или настържете на ренде 1 голяма ябълка. Към нея добавете ситно нарязана скилидка чесън, 1 супена лъжица стафиди и 2-3 супени лъжици размачкани на пюре ягодоплодни (ягоди, малини, къпини, боровинки). Добавете 1 чаена лъжичка мед и разбъркайте.
    - Пържени гъби с чеснов сос. Предварително почистете, нарежете и сварете до готовност гъбите. Запържете ги за 10 минути с малко растително масло. Отделно пригответе соса - нарежете ситно 2 скилидки чесън и ги зъпържете за минутка в малко растително масло, добавете 3 супени лъжици бяло сухо вино и ги оставете да се задушат за още 10 минути, добавете 2 чаени лъжички пшенично брашно, хубаво разбъркайте и оставете сосът да се сгъсти. Охладете соса и полейте с него гъбите непосредствено преди сервирането им.
    - Чеснова супа. В половин литър зеленчуков бульон добавете 1 среден картоф нарязан на малки кубчета и го оставете да поври 10 минути. Добавете 2 скилидки чесън нарязани на едро и оставете да поври още 10 минути. На края може да добавите нарязан пресен копър, магданоз или друга зелена подправка.
    - Чеснови топчета. Накиснете средата на 100 гр. хляб в нискомаслено прясно мляко и изцедете. Настържете една глава сварено червено цвекло на ситно ренде. Направете тесто от хляба, цвеклото, 1 сурово яйце, щипка сол и 2 скилидки ситно настърган или скълцан чесън. Хубаво омесете и оформете неголями топчета. Изпържете топчетата от всички страни до готовност в малко растително масло. Извадете върху решетка или салфетка за да се отцеди излишната мазнина.
    Важно е по време на диетата да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра на ден обикновена негазирана вода и зелен чай без захар и други добавки. За тази диета си приготвяте и специална лимонада (в чаша топла вода се изцежда сокът от един лимон).
    Примерно меню:
    Ден 1
    - Закуска: чеснови питки + чаша лимонада
    - Обяд: салата от 250 гр. зеле и 1 зелена ябълка с дресинг от 1 скилидка чесън, 2 чаени лъжички зехтин и 2 чаени лъжички лимонов сок + чаша билков чай от лайка без захар
    - Вечеря: сандвич от филия пълнозърнест хляб с чеснова паста + чаша пресно изцеден зеленчуков сок
    Ден 2
    - Закуска: салата от 1 варен морков и 2 печени ябълки с няколко капки лимонов сок + чаша ябълков сок
    - Обяд: 250-300 гр. салата от пресни домати с добавена 1 нарязана скилидка чесън и малко зехтин
    - Вечеря: 250-300 гр. рагу от тиквички с 2 скилидки чесън
    Ден 3
    - Закуска: салата от 1 неголяма глава варено червено цвекло с добавени 1 скилидка чесън и 3 бр. сушени сини сливи
    - Обяд: 300-350 мл. чеснова супа + чаша билков чай от лайка без захар
    - Вечеря: плодово-чеснова салата + чаша зелен чай без захар
    Ден 4
    - Закуска: порция овесена каша, приготвена с вода с добавени щипка сол и 2 нарязани скилидки чесън + чаша зелен чай с 1 чаена лъжичка пчелен мед
    - Обяд: 300-350 мл. супа пюре, приготвена от картофи, прясно зеле, сладка чушка и 2 скилидки чесън + чаша чай от шипки без захар
    - Вечеря: чеснови питки
    Ден 5
    - Закуска: 2 твърдо сварени яйца с 1 скилидка чесън + чашка черно кафе без захар
    - Обяд: 250-300 гр. пържени с малко растително масло патладжани и подправени с 1 скилидка нарязан чесън + чаша зелен чай без захар
    - Вечеря: 250-300 гр. пържени гъби с чеснов сос + чаша плодов или зеленчуков сок без захар
    Ден 6
    - Закуска: плодово-чеснова салата
    - Обяд: 300-350 мл. чеснова супа, подправена с лимонов сок
    - Вечеря: 2 пържени на очи яйца, подправени с настърган чесън
    Ден 7
    - Закуска: 250 гр. салата от настъргани сурови моркови, подправена с 1 една чаена лъжичка зехтин и 1 скилидка чесън
    - Обяд: чеснови топчета
    - Вечеря: салата от 100 гр. твърдо сирене, 2 скилидки чесън и 1 супена лъжица нискомаслена сметана + кооктейл от 1 чаша обезмаслено мляко, 1 праскова и 100 гр. пресни ягоди (или малини, боровинки, къпини и др. горски плодове)
    • Тибетска чеснова диета
    При експедиция на ЮНЕСКО през 1971 година в манастир в Тибет откриват стара рецепта. Била е написана върху глинени плочи около 5 хиляди години преди Христа. Чудодейната рецепта е с два продукта – чесън и спирт. Тя е полезна за стопяване на тумори, за отслабване - стопява излишните мазнини, предпазва кръвоносните съдове, за зрението и някои други болести. Казано накратко – тази рецепта пречиства целия организъм и го подмладява.
    Приготвянето на тинктурата е лесно и сравнително бързо. Почистете 350 грама чесън. Нарежете скилидките наситно, след което ги стрийте в дървено хаванче. Вземете 200 грама от тази чеснова маса, но от дъното на съда, тъй като там има най-много сок. Сложете го в добре измит и подсушен стъклен съд, който може да се затвори плътно. Залейте чесновата каша с 200 грама чист спирт (над 96% етилов алкохол). Затворете плътно съда. Оставете го на тъмно и хладно място за 10 дни. След това прецедете с марля съдържанието и отново затворете в стъклен съд. Изчакайте още 2-3 дни и полезната тинктура е готова.
    Тинктурата се приема като поставите в 50 мл сварено студено прясно млящо определен брой капки от тинктурата и изпивате 20 минути преди хранене този коктейл. Това става по следната схема:

              брой капки от чесновата тинктура
              сутрин   на обяд   вечер
Ден 1            1         2       3
Ден 2            4         5       6
Ден 3            7         8       9
Ден 4           10        11      12
Ден 5           13        14      15
Ден 6           15        14      13
Ден 7           12        11      10
Ден 8            9         8       7
Ден 9            6         5       4
Ден 10           3         2       1
Ден 11 и        25        25      25
след него
 
    Продължавате (както в единадесетият ден) докато свършите тинктурата. После може да повторите този курс след поне 6 години.

Случайна диета

Диета със зелено кафе

За ползите от зеленото кафе за пръв път говори диетологът Линдзи Дънкън в популярното телевизионно шоу на д-р Мехмет Оз. Веднага след излъчването му, милиони започнаха трескаво да търсят продукти, съдържащи тази съставка. Проблемът е, че половината "чудеса" на д-р Оз нямат потвърждение в медицината. Но какво всъщност представлява известното зелено кафе? Това е най-обикновено кафе. Разликата е, че зеленото в сравнение с познатото ни кафе, не е преминало топлинна обработка. Суровите зърна кафе съдържат над 2000 различни вещества: белтъчини, въглехидрати, мазнини, минерални соли и др. При термичната им обработка химичният състав значително се променя - всичко зависи от степента на изпичане. Затова зеленото кафе има свои качества - различни от тези на познатата ни ароматна черна напитка, които се използват при диетите. Ако се абстрахирате от рекламните гръмки обещания, остават някои несъмнени ползи за отслабващите. Прочети повече

Краткосрочни макробиотични диети

Животът по правилата на макробиотиката днес има милиони последователи. При това не само в Япония и Китай, където този вид хранене и философия имат хилядолетни традиции, но и в Западния свят. Трябва да се каже, че в съвременния урбанизиран свят не е лесно да се придържате към такъв начин на живот. Въпреки нарастващото присъствие на "био", "зелени", "фермерски" и други подобни продукти на пазара, да си осигурите природосъобразно хранене не е просто, а и не е по джоба на всеки. Забързаното ежедневие е родило и някои краткосрочни варианти на макробиотичната диета, които са изградени на същите принципи и са по-достъпни. Известни личности като Мадона имат важна роля за популяризирането им. Прочети повече

Средиземноморска диета

Средиземноморската диета има уникална репутация - това е единствената система за хранене, призната през 2010 година от ЮНЕСКО за национално културно наследство. Официално негови пазители са Гърция, Италия и Мароко, а ценностите му споделят също Испания, Португалия, Кипър и Хърватия. Процесът на признаването и нарастването на популярността на Средиземноморската диета започва с откритията на американските доктори Ансел Киз и Уолтър Уилет, че хората от този район по-малко страдат от проблеми с наднорменото тегло и при тях инсултите и инфарктите са по-рядко. Днес диетолозите признават този режим на хранене за една от трите диети с най-продължителен положителен ефект. Всъщност, това не е просто диета за няколко дни, а начин на живот и след като го започнете, не ви се иска да спирате. Прочети повече

Диета на Абравинел за лимфатичен тип тяло

Ендокринната класификация на американския лекар Елиът Абраванел намира приложение за да се ориентирате добре и за храненето и за спорта в ежедневието си. Лимфатичният тип (доминираща жлеза – надбъбречната) имат широки рамене, добре развита мускулатура, силен торс. Може да се каже, че това е един от най-проблемните типове и с най-сериозна склонност към напълняване. Повече мазнини се натрупват в считаната за рискова зона от лекарите - коремната или по гърба. Затова поддържането на нормално тегло е от жизнено значение. Правилният хранителен режим и избор на спорт по системата на Абравинел помагат за добро здраве и намаляване наднорменото тегло. Прочети повече

Алкохолна диета

Може ли да се отслабне с пиене на алкохол? Оказва се, че може и затова са възникнали различни алкохолни диети. Една от първите известни личности, която заменя храната с бутилка полусладко шампанско е Жаклин Кенеди Онасис (наричана още Джаки Кенеди) - съпруга на президента Джон Кенеди и първа дама на САЩ. Преди десетина години вариант на алкохолна диета предлага британският лекар Роджър Кордън. Авторство на такава диета се приписва и на друг британец - диетологът Хатерсън. Факт е, че тези идеи намират много последователи, в това число и сред подрастващите. Но преди да заседнете до бутилката с новооткритото алиби - "за отслабване", е добре да погледнете и другата страна на медала. В токсикологийте е пълно с хора, опитали да решат проблемите си с алкохола. Лекарите са налага да лекуват ново тежко хранително разстройство - дринкорексията, което само допреди десетина години е било почти неизвестно и не му се е обръщало никакво внимание. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Сърдечният ритъм по време на тренировка

Сърдечният ви ритъм или честотата на пулсът ви представляват броя на ударите на сърцето в минута. Информацията за честотите на пулса е ключова за здравето и физическото състояние на хората от средна възраст. “Нормален” пулс е по–скоро много относителен термин, отколкото някоя определена цифра. Това зависи от няколко комбинации от фактори, които включват възраст, ниво на активност и нива на стрес, на които е подложен трениращият. Температурата, силните емоции, позицията на тялото и теглото също могат да окажат влияние на честотата и нивата на пулса. Пристъпвайте предпазливо към всеки нов спорт и съ­образявайте натоварването си с ритъма на пулса. Koнтpoлиpaнeтo нa пyлca пo вpeмe нa yпpaжнeниятa ocигypявa бeзoпacнo нaтoвapвaнe и нaй-paциoнaлнo изгa­pянe нa мaзнинитe, cъпpoвoдeнo c пpидoбивaнe нa дoбpa фopмa. Πyлcът ce yлaвя нaй-лecнo oт вътpeшнaтa cтpaнa нa ĸитĸaтa ĸъм пaлeцa (paдиaлeн пyлc) или oтcтpaни нa шиятa пoд ĸpaя нa чeлюcттa ( cъннaтa apтepия). Прочети повече

За мощни железни мъжки гърди

Гърдите са една от големите мускулни групи, на които мъжете обръщат специално внимание. Не само плажните гларуси, а и всички, които сериозно се занимават в залите, задължително включват в програмите си упражнения за тази част от тялото. Независимо от вашите предпочитания - бодибилдинг, пауърлифтинг, стронгмен или друго - гърдите са основни. Силата на мускулите им е показател за развитието на цялото тяло. Не случайно, повдигането на щанга от хоризонтален тилен лег е едно от трите упражнения в силовия трибой. Упражнения за гърди се ползват като основа за силовата подготовка и в редица лекоатлетически и други спортове (американски футбол, бойни спортове, спринтово колоездене и други). Гърдите често получават при тренировките повече време и внимание от другите мускулни групи, което може да доведе до претрениране и мускулен дисбаланс. Какъв е подходът за изграждане на релефни, силни и обемни мъжки гърди? Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Бягане на място

Аеробните тренировки с бягане на място са възможна алтернатива на аналогичните с бягане в зала или на открито. Основното предимство е, че не зависите от климатични условия и други външни фактори. Някои дори предпочитат да си пуснат подходяща музика и да потренират сами в къщи. Основният недостатък е монотонността и еднообразието. Има няколко различни техники, с които може да изпълнявате това упражнение, да разнообразите тренировките си и да товарите мускулите по различен начин. Изискванията на Купър са да повдигате стъпалата поне на 20 см над пода и да подържате темпо за аеробно натоварване. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане нормалното тегло. Прочети повече

На кого не се препоръчва да отслабва?

На болшинството от нас ни се иска да имаме стройна фигура, да си купуваме модни вещи, тялото ни да изглежда спортно и стегнато. Диетологията е готова да ни помогне - с разнообразни концепции за храненето, препоръки и даже с чудодейни таблетки. Бедата е в това, че модните увлечения по здравословния начин на живот и диетите често оставят встрани много важния въпрос - за всички ли е подходящ този хранител режим или все пак, има хора, които не може да отслабват. Далеч не всеки може да сваля своето тегло и безопасно да се придържа към диета за отслабване. Затова, сега ще разгледаме някои основни ситуации, когато отслабването е категорично противопоказно. Ако вие сте решили, че на всяка цена трябва да свалите няколко килограма, задайте си простичкия въпрос - за какво ви е всичко това? Може би, само си въобразявате, че имате излишно тегло? Ако вие се чуствате отлично, струва ли си да си развалите здравето като корегирате фигурата си според модните еталони? Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft