Диетите с ориз на д-р Валтер Кемпнер (Rice Diet)

Д-р Валтер Кемпнер (Walter Kempner, понякога превеждат името му и като Уолтър Кемпнер) с право се смята за един от бащите на съвременната американска диетология и много от известните днес специалисти са вървели по стъпките му. Кемпнер бяга от нацистите в САЩ и създава диетата си в Университета Дюк в Дърам, Северна Каролина през 1939 г. Първоначално това е било лечебен хранителен режим за тежко болни от хипертония, сърдечна и бъбречна недостатъчност. Заедно с подобряването на здравето, пациентите свалят много от излишните си килограми и диетата започва да се прилага и при хора със сериозно затлъстяване. С нея са отслабвали не едно поколение. Диетата се използва и усъвършенства и до днес, но никой не е постигнал по-голяма ефективност от оригинала. Кемпнер описва диетата си като "монотонна и вкусна диета, която никога няма да стане популярна ... Единственото й предимство е, че тя работи. Диетата е много по-за предпочитане от смъртта."

    Валтер Кемпнер вярва, че бъбреците на човека изпълняват две функции: отделяне и метаболизъм. Ако намалите нуждата от първата функция, с голяма вероятност, можете да видите увеличение на интензитета на втората. В храната на пациентите при диетата първоначално няма нищо друго освен ориз, плодове и бяла захар. Резултатите са впечатляващи. В една статия са съобщени резултатите от амбулаторното лекуване на 106 сериозно затлъстели пациенти. Средната загуба на тегло е 63,9 кг (при 141 килограма средно първоначално тегло). Нормалното тегло е постигнато от 43 от пациентите. Същевременно са нормализирани нивата на холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
    Една от причините, поради която Кемпнер избира ориза, е, че оризовите протеини лесно се усвояват и няма проблем за получаването на достатъчно количество от основните аминокиселини. Това осигуряват и други продукти с много нишесте, включително царевицата, картофите и бататите (сладките картофи). Оризът е предпочетен, защото почти половината от хората в света обичайно консумират доста ориз и понякога той съставлява 80% до 90% от храната им. Кемпнер използва белия ориз, защото го смята за по-достъпен и приятен за консумация в сравнение с кафявия пълнозърнест ориз. В обикновеният бял ориз около 8% от калориите са от протеините. Добавянето на прости захари води до намаляване на съдържанието на протеини в диетата и те дават до 5% или по-малко от общите калории. Според Кемпнер, тялото се нуждае само от малко количество протеин дневно (по-малко от 5% калориите от храната). Черният дроб и бъбреците трябва да обработват и отделят всеки протеин, консумиран извън основните изисквания, това е допълнителна работа и често води до увреждане на органите. Добавянето на безалкохолна захар добавя калории без протеини и мазнини. Плодовете и соковете също са с високо съдържание на захар (въглехидрати) и ниско съдържание на мазнини и протеини. Основните предимства на диетата с ориз се постигат чрез облекчаване на натоварването на компрометираните тъкани и органи, като им се осигурява чиста енергия от въглехидрати и се избягват обикновените хранителни отрови като сол, мазнини, холестерол и животински протеин. Допълнително д-р Кемпнер добавя в менюто мултивитамини за компенсиране недостига на някои полезни вещества.
    • Основни правила на оригиналната диета:
    - Ежедневно в менюто се включва от 250 до 350 грама сух ориз. Може да използвате всякакъв ориз - стига да не съдържа сол или мляко. Оризът се консумира сварен или напоен в чиста вода или плодов сок, без сол, мляко или мазнина. (Една чаша сух бял ориз тежи около 200 грама и съдържа около 13 грама протеин, 150 грама въглехидрати, 1 грам мазнини и 700 калории).
    Разрешени са пресните и сушените плодове, плодовите сокове.
    Бялата захар може да се използва по желание. Средно един пациент приема около 100 грама захар дневно (400 калории), но ако е необходимо (за поддържане на телесното тегло при лекуване на други заболявания и когато няма сериозно затлъстяване), се използват и 500 грама (2000 калории) дневно.
    Забранена е консумацията на авокадо, фурми, ядки, доматен и други зеленчукови сокове.
    - Приемането на вода е ограничено при някои пациенти с висока степен на затлъстяване, високо кръвно и увредени бъбреци до по-малко от 1,5 литра (6 чаши) на ден.
    - Обикновено в менюто са от 2000 до 2400 калории дневно. Количеството варира в зависимост от собственото тегло и състоянието на пациента: хората с по-ниско тегло се хранят с повече калории и обратно. За по-бързо и ефективно отслабване калориите са ограничават. Калориите в менюто на диетата са 95% от въглехидрати, 4 до 5% - от протеини и 2-3% - от мазнини. Съдържанието на натрий и хлор в храната е минимално.
    - По време на диетата се насърчават изпълнението на упражнения и други физически активности. Лечение на легло е допустимо само при тежки заболявания.
    - Адаптирането към диетата отнема около два месеца. След като здравето на пациента се възстанови, в менюто може да се добавят малки количества зеленчуци, картофи, постно месо или риба (всички, приготвени без сол или мазнина). Ако обаче тези добавки водят до неблагоприятни последици (повишено кръвно налягане, уголемяване на сърцето, необичайни промени на ЕКГ, влошаване на състоянията на бъбреците или очите и т.н.), тогава основната диета с ориза без изменения трябва да продължи.
    - Провеждането на диетата трябва да става под контрола на компетентен лекар.
    - Диетата може да продължава много дълго - колкото е необходимо, защото основната цел е лечението на тежки хронични заболявания и това е ефективна алтернатива или допълнение към лекарствата.
    • Диета за бързо отслабване с ориз и компот
    Този вариант на диетата на Кемпнер е с продължителност 5 дни, за което време може да свалите до 3-4 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви). Килограмите започват да се топят видимо още от втория-третия ден и обикновено това ентусиазира отслабващите, но не трябва да продължавате повече от 7 дни за да не навредите на здравето си. При необходимост, може да повторите диетата след 2-3 седмици.
    За всеки ден ви се полага 50 гр. сух ориз, който трябва да сварите без сол, мазнини или други добавки. Другото, което влиза в менюто е 1,5 литра (6 чаши х 250 мл) на ден компот от сушени плодове (асорти сушени сини сливи, кайсии, ябълки, круши, стафиди, вишни, смокини и др.). Компотът се приготвя като сварите в 1,5 литра вода 250 гр. сушени плодове и 2 супени лъжици захар. Може да приготвите компота и от пресни плодове (ябълки, круши, сливи, праскови и др.) като към 3 литра вода се добавят до 1 кг. пресни плодове и 100 гр. захар.
    Менюто за всеки ден е еднакво:
    - Закуска: 1 чаша компот
    - Втора закуска: половината от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Обяд: 1 чаша компот
    - Следобедна закуска: 1 чаша компот
    - Вечеря: другата половина от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Преди сън: 1 чаша компот
    Калориите в дневното меню са под 1200 ккал и затова трябва да излезете от диетата постепенно. На седмица увеличавайте калориите с 200-250 ккал. На шестият ден добавете в менюто лека салата от зеленчуци, подправена с малко зехтин и лимонов сок. После може да добавите постепенно по малко пълнозърнест хляб, нискомаслени млечни продукти, постно месо и риба и яйца. Ограничавайте солената и пикантна храна, пърженото, тлъстите меса и мазна риба.
    • Мек вариант на диетата на Кемпнер с ориз
    Това е един от по-съвременните варианти на диетата, който позволява да отслабнете с около 10% от теглото ви за месец.
    По време на диетата се използват 3 вида менюта:
    ** Основно меню (около 800 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 2 плода
    - Обяд: 200 гр. варен ориз, 2 плода (банани или други плодове) или зеленчука
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 2 плода или зеленчука
    ** Лакто-вегетарианско меню (около 1000 ккал):
    - Закуска: 100 гр. варен ориз, 400 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти (мляко, кисело мляко или извара), 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 100 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 200 варени зеленчуци, 1 плод
    ** Вегетарианско плюс меню (около 1200 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 300 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 300 гр. варен ориз, 300 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти или 150 гр. немазно телешко, пилешко или риба (варени или печени без мазнина), 200 зеленчуци, 1 плод
    Храните се по следния начин:
    Първа седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до неделя: Лакто-вегетарианско меню
    Втора седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до събота: Лакто-вегетарианско меню
    - Неделя: Вегетарианско плюс меню
    Трета седмица и след това
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до петък: Лакто-вегетарианско меню
    - Събота, неделя: Вегетарианско плюс меню
    Не забраяйте и тук, че за да запазите резултата и за да не се върнат бързо килограмите обратно, трябва да преминавате към обичайното хранене постепенно. И след диетата да не прекалявате.
    След близо 70 години, през 2002 г. университетът Дюк прекъсна работата си по усъвършенстване диетата на Кемпнер с ориз. Днес това се продължава в няколко частни медицински центъра под ръководството на д-р Робърт Розати, д-р Франк Неелън и други известни специалисти. Важното е, както казваше д-р Кемпнер, че диетата е ефективна и работи.

Случайна диета

Диета с просо

Просото е познато на хората от преди 7000 години. В миналото много популярно сред западните славяни и в нашата страна, днес то е незаслужено пренебрегвано. Стигнали сме до там, че мнозина го смятат за храна само за птици и не на шега в някои магазини може да го намерите на щандовете с лакомства за домашните любимци. Други пък го приемат като храната на бедните. От такова отношение само губиме. В малкото зрънце има много ползи и то не отстъпва по качества на модната през последните години киноа. Просото е с 4-5 пъти по-ниска цена в сравнение със семенцата от Андите. А има почти равно количество белтъчини, сходно изобилие от фибри и е от същата група на прехвалените безглутенови храни. Дава много полезни витамини и минерали. Устойчиво е на вредители и се отглежда без селскостопански отрови. Оценката на специалистите е, че това е отличен диетичен продукт, който може да помогне и на желаещите да отслабнат. Прочети повече

Радикална диета

Много хора по целият свят мечтаят бързо да се избавят от излишните килограми. Диетолозите непрекъснато предупреждават и повечето от нуждаещите се от отслабване са наясно, че рязкото и стремително сваляне на теглото е опасно и дори вредно за здравето. Независимо от това, броят на желаещите да опитат постоянно расте. Радикалната диета е една от тези популярни методики за екстремално отслабване - за две седмици може да се разделите с 10-20 кг (зависи от първоначалното тегло). Даже не си и помисляйте, че това е лесно. Някои казват, че това е режим за мазохисти, които обичат сами да си създават проблеми - две седмици и повече ще ви преследва и мъчи постоянно чуството за глад. Някои смятат, че си струва. Прочети повече

Лунна диета

Красавицата Луна винаги се е радвала на особено внимание от страна на хората. Загадният спътник на Земята влияе на приливите и отливите, растежа на растенията, размножаването на животните и има огромен ефект върху емоционалното и физическо състояние на земляните. Не е учудващо, че при пълнолуние повечето от нас се чувстват по-особено: някои стават много активни, други изпадат в депресия, а трети са препълнени с идеи или се отдават на творчество. Лунната диета е хранителен режим, съобразен с движението на Луната около Земята и нейните фази. Автор е французинът д-р Кристиан Дюрафур - президент на Международната федерация за фито- и ароматерапия, лекар и терапевт. Този много необичаен подход при отслабването вече има своите последователи в Холивуд - Мадона, Деми Мур и други. Прочети повече

Очистваща диета след празниците

Всички просто обичаме празниците и трябва да се живее - тук и сега. В календара при нас дал бог поводи достатъчно - редят се официални празници, рожденни и именни дни, паметни дати, а може и просто да сте решили да отбележите примерно световният ден на делфините или китовете. И на празника трябва да е като на празник - по традиция с натрупана маса, с обилно пиене и мезета. После идват тежестта в стомаха, повечето сантиметри на талията, торбичките под очите и други такива. Трябва ви само една очистваща диета. Има различни варианти - от разтоварващи дни до седмична диета, след която не само ще се почуствате като нов човек, а и ще се разделите с няколко излишни килограма. После спокойно може да продължите - до следващият празник. Прочети повече

Диета за жени с фигура "обърнат триъгълник"

Жените с фигура "обърнат триъгълник" (наричат я също фигура "T", фигура "V", "морков") лесно се забелязват. Всички тези наименования описват атлетичният тип с нешироки бедра, тънка талия, средни гърди и широки рамене. Обикновено имат дълги и стройни крака, което е важно тяхно предимство. Дамите с такова телосложение са много успешни и издръжливи в спорта. Излишните килограми обикновено се трупат само в горната част на тялото - основно на ръцете, раменете, гърдите и шията, по-малко на гърбът и коремът. В такива случаи също има необходимост от правилно хранене и строго регулиране потреблението на мазнини и въглехидрати. Те трябва да се съчетават с добре обмислени програми за тренировка и упражнения. Усилията са насочени към уравновесяване пропорцийте на горната част на тялото с долната. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Как няколко наздраве правят едно напълняване?

Днес ни интересуват въпросите как влияе алкохолът на режимът за отслабване, изграждането и възстановяването на мускулите. В днешно време въздържателите са като бели врани в почти всяка компания. Ако е девойка, то все някой ще попита дали не е бременна и има ли проблеми със здравето. Такива младежи и дами се приемат като странни и скучни. След като приятелите им пийнат повече, те започват да се чувстват като кралска бавачка или учителка в детската градина. Още в началото искаме да кажем - ако не пиете, не си струва да започвате! Ако консумирате няколко пъти в месеца по чашка с приятели, ако след почерпките не се събуждате с махморлук и някой непознат или непозната до себе си, то може много да не преживявате по темата. Във всички случаи има върху какво да се замислите. Алкохолът далеч не е съюзник в борбата за сваляне излишните килограми, за красиво и здраво тяло. Прочети повече

Избор на работната тежест за упражненията

Залата не е място, където просто си убиват времето. Там всеки отива с определена цел - нарастване силата и издръжливостта, увеличаване мускулната маса, сваляне на излишните килограми и други. За да стане това трябва не само да изберете и изпълнявате правилно подходящите упражнения, но и да натоварите оптимално тялото си с подходяшата тежест и брой повторения. Просто да помахате 1-2 часа с някакви дъмбели не върши работа и може години така да тренирате без видими резултати. Най-простото решение е да изпълнявате съветите на опитен треньор, но това не винаги е достъпно. Лоша идея е да гледата и повтаряте това, което правят другите в залата. Хората са много различни. Това, което е добро за вашият приятел, може при вас да не върши работа. Още по-малко си струва да копирате звездите. Липсата на прогрес е сигнал за промяна. Има прости правила, с които може да стъпите на здрава основа, да направите занятията полезни и по-ефективни. Прочети повече

Натуралният бодибилдинг

Терминът натурален бодибилдинг се появява в началото на 90-те години на миналия век като протестна реакция срещу масовото използване на анаболни стероиди за постигане на високи спортни резултати по изкуствен път. Спортистите, които се придържат към натуралния бодибилдинг се стремят да постигнат нещата без употребата на допинг. Различни видове стимуланти са използвали много отдавна. Африканците дъвчат орехи от дървото кола, които съдържат кофеин и теобромин. Римските гладиатори са излизали на арената след употребата на малка доза стрихнин. Викингските берсерки са влизали в бой дрогирани с алкохол и отвара от мухоморки и т.н. От средата на миналия век спортисти започват да използват стрихнин, смес от коняк и кокаин, нитроглицерин. От тогава са и първите смъртни случаи. Днес стимулантите са стотици и реално стои алтернативата - с химия и риск за здравето към върхови резултати или с натурален бодибилдинг към по-скромини постижения. Прочети повече

Цикория за отслабване

Сега ще говорим не за салатната цикория, а за билката цикория (Cichorium intybus) наричана също синя жлъчка, синчец, бърдовка, дъвка и синя млечка. При нас тя се среща навсякъде и за повечето хора растението с нежни сини цветчета е просто плевел. За лечебните свойства на цикорията са знаели още древните египтяни и гърци, тя отдавна е намерила място в народната медицина и фармацевтиката. В случая, за нас са интересни корените, от които се прави ароматна напитка заместител на кафето. На кого са заслугите билката да отиде от аптеките в кухните се спори. Претенции имат французите, холандците, а има и легенда за турския султан Сюлейман I Великолепни. В много диети се предписва ароматната напитка от цикория за отслабване. Да видиме какви са ползите и доколко можем да разчитаме на нея в борбата за сваляне на излишните килограми. Прочети повече