Диетите с ориз на д-р Валтер Кемпнер (Rice Diet)

Д-р Валтер Кемпнер (Walter Kempner, понякога превеждат името му и като Уолтър Кемпнер) с право се смята за един от бащите на съвременната американска диетология и много от известните днес специалисти са вървели по стъпките му. Кемпнер бяга от нацистите в САЩ и създава диетата си в Университета Дюк в Дърам, Северна Каролина през 1939 г. Първоначално това е било лечебен хранителен режим за тежко болни от хипертония, сърдечна и бъбречна недостатъчност. Заедно с подобряването на здравето, пациентите свалят много от излишните си килограми и диетата започва да се прилага и при хора със сериозно затлъстяване. С нея са отслабвали не едно поколение. Диетата се използва и усъвършенства и до днес, но никой не е постигнал по-голяма ефективност от оригинала. Кемпнер описва диетата си като "монотонна и вкусна диета, която никога няма да стане популярна ... Единственото й предимство е, че тя работи. Диетата е много по-за предпочитане от смъртта."

    Валтер Кемпнер вярва, че бъбреците на човека изпълняват две функции: отделяне и метаболизъм. Ако намалите нуждата от първата функция, с голяма вероятност, можете да видите увеличение на интензитета на втората. В храната на пациентите при диетата първоначално няма нищо друго освен ориз, плодове и бяла захар. Резултатите са впечатляващи. В една статия са съобщени резултатите от амбулаторното лекуване на 106 сериозно затлъстели пациенти. Средната загуба на тегло е 63,9 кг (при 141 килограма средно първоначално тегло). Нормалното тегло е постигнато от 43 от пациентите. Същевременно са нормализирани нивата на холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
    Една от причините, поради която Кемпнер избира ориза, е, че оризовите протеини лесно се усвояват и няма проблем за получаването на достатъчно количество от основните аминокиселини. Това осигуряват и други продукти с много нишесте, включително царевицата, картофите и бататите (сладките картофи). Оризът е предпочетен, защото почти половината от хората в света обичайно консумират доста ориз и понякога той съставлява 80% до 90% от храната им. Кемпнер използва белия ориз, защото го смята за по-достъпен и приятен за консумация в сравнение с кафявия пълнозърнест ориз. В обикновеният бял ориз около 8% от калориите са от протеините. Добавянето на прости захари води до намаляване на съдържанието на протеини в диетата и те дават до 5% или по-малко от общите калории. Според Кемпнер, тялото се нуждае само от малко количество протеин дневно (по-малко от 5% калориите от храната). Черният дроб и бъбреците трябва да обработват и отделят всеки протеин, консумиран извън основните изисквания, това е допълнителна работа и често води до увреждане на органите. Добавянето на безалкохолна захар добавя калории без протеини и мазнини. Плодовете и соковете също са с високо съдържание на захар (въглехидрати) и ниско съдържание на мазнини и протеини. Основните предимства на диетата с ориз се постигат чрез облекчаване на натоварването на компрометираните тъкани и органи, като им се осигурява чиста енергия от въглехидрати и се избягват обикновените хранителни отрови като сол, мазнини, холестерол и животински протеин. Допълнително д-р Кемпнер добавя в менюто мултивитамини за компенсиране недостига на някои полезни вещества.
    • Основни правила на оригиналната диета:
    - Ежедневно в менюто се включва от 250 до 350 грама сух ориз. Може да използвате всякакъв ориз - стига да не съдържа сол или мляко. Оризът се консумира сварен или напоен в чиста вода или плодов сок, без сол, мляко или мазнина. (Една чаша сух бял ориз тежи около 200 грама и съдържа около 13 грама протеин, 150 грама въглехидрати, 1 грам мазнини и 700 калории).
    Разрешени са пресните и сушените плодове, плодовите сокове.
    Бялата захар може да се използва по желание. Средно един пациент приема около 100 грама захар дневно (400 калории), но ако е необходимо (за поддържане на телесното тегло при лекуване на други заболявания и когато няма сериозно затлъстяване), се използват и 500 грама (2000 калории) дневно.
    Забранена е консумацията на авокадо, фурми, ядки, доматен и други зеленчукови сокове.
    - Приемането на вода е ограничено при някои пациенти с висока степен на затлъстяване, високо кръвно и увредени бъбреци до по-малко от 1,5 литра (6 чаши) на ден.
    - Обикновено в менюто са от 2000 до 2400 калории дневно. Количеството варира в зависимост от собственото тегло и състоянието на пациента: хората с по-ниско тегло се хранят с повече калории и обратно. За по-бързо и ефективно отслабване калориите са ограничават. Калориите в менюто на диетата са 95% от въглехидрати, 4 до 5% - от протеини и 2-3% - от мазнини. Съдържанието на натрий и хлор в храната е минимално.
    - По време на диетата се насърчават изпълнението на упражнения и други физически активности. Лечение на легло е допустимо само при тежки заболявания.
    - Адаптирането към диетата отнема около два месеца. След като здравето на пациента се възстанови, в менюто може да се добавят малки количества зеленчуци, картофи, постно месо или риба (всички, приготвени без сол или мазнина). Ако обаче тези добавки водят до неблагоприятни последици (повишено кръвно налягане, уголемяване на сърцето, необичайни промени на ЕКГ, влошаване на състоянията на бъбреците или очите и т.н.), тогава основната диета с ориза без изменения трябва да продължи.
    - Провеждането на диетата трябва да става под контрола на компетентен лекар.
    - Диетата може да продължава много дълго - колкото е необходимо, защото основната цел е лечението на тежки хронични заболявания и това е ефективна алтернатива или допълнение към лекарствата.
    • Диета за бързо отслабване с ориз и компот
    Този вариант на диетата на Кемпнер е с продължителност 5 дни, за което време може да свалите до 3-4 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви). Килограмите започват да се топят видимо още от втория-третия ден и обикновено това ентусиазира отслабващите, но не трябва да продължавате повече от 7 дни за да не навредите на здравето си. При необходимост, може да повторите диетата след 2-3 седмици.
    За всеки ден ви се полага 50 гр. сух ориз, който трябва да сварите без сол, мазнини или други добавки. Другото, което влиза в менюто е 1,5 литра (6 чаши х 250 мл) на ден компот от сушени плодове (асорти сушени сини сливи, кайсии, ябълки, круши, стафиди, вишни, смокини и др.). Компотът се приготвя като сварите в 1,5 литра вода 250 гр. сушени плодове и 2 супени лъжици захар. Може да приготвите компота и от пресни плодове (ябълки, круши, сливи, праскови и др.) като към 3 литра вода се добавят до 1 кг. пресни плодове и 100 гр. захар.
    Менюто за всеки ден е еднакво:
    - Закуска: 1 чаша компот
    - Втора закуска: половината от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Обяд: 1 чаша компот
    - Следобедна закуска: 1 чаша компот
    - Вечеря: другата половина от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Преди сън: 1 чаша компот
    Калориите в дневното меню са под 1200 ккал и затова трябва да излезете от диетата постепенно. На седмица увеличавайте калориите с 200-250 ккал. На шестият ден добавете в менюто лека салата от зеленчуци, подправена с малко зехтин и лимонов сок. После може да добавите постепенно по малко пълнозърнест хляб, нискомаслени млечни продукти, постно месо и риба и яйца. Ограничавайте солената и пикантна храна, пърженото, тлъстите меса и мазна риба.
    • Мек вариант на диетата на Кемпнер с ориз
    Това е един от по-съвременните варианти на диетата, който позволява да отслабнете с около 10% от теглото ви за месец.
    По време на диетата се използват 3 вида менюта:
    ** Основно меню (около 800 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 2 плода
    - Обяд: 200 гр. варен ориз, 2 плода (банани или други плодове) или зеленчука
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 2 плода или зеленчука
    ** Лакто-вегетарианско меню (около 1000 ккал):
    - Закуска: 100 гр. варен ориз, 400 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти (мляко, кисело мляко или извара), 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 100 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 200 варени зеленчуци, 1 плод
    ** Вегетарианско плюс меню (около 1200 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 300 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 300 гр. варен ориз, 300 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти или 150 гр. немазно телешко, пилешко или риба (варени или печени без мазнина), 200 зеленчуци, 1 плод
    Храните се по следния начин:
    Първа седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до неделя: Лакто-вегетарианско меню
    Втора седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до събота: Лакто-вегетарианско меню
    - Неделя: Вегетарианско плюс меню
    Трета седмица и след това
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до петък: Лакто-вегетарианско меню
    - Събота, неделя: Вегетарианско плюс меню
    Не забраяйте и тук, че за да запазите резултата и за да не се върнат бързо килограмите обратно, трябва да преминавате към обичайното хранене постепенно. И след диетата да не прекалявате.
    След близо 70 години, през 2002 г. университетът Дюк прекъсна работата си по усъвършенстване диетата на Кемпнер с ориз. Днес това се продължава в няколко частни медицински центъра под ръководството на д-р Робърт Розати, д-р Франк Неелън и други известни специалисти. Важното е, както казваше д-р Кемпнер, че диетата е ефективна и работи.

Случайна диета

Съветската диета

Съветските жени винаги са си оставали жени, независимо от необходимостта да участват в разгарянето на огънят на световната революция, войните, строителството на социализма, перестройката и т.н. Те са следили за модата, обичали са романтичните песни, гледали са мелодрами и са търсили начини бързо да отслабнат. Сега се шегуват, че тайната била, че не ядели генно модифицирани храни. Съветската диета (днес я наричат и "Диета СССР", а на времето е била позната като "Диета № 8") има безспорните предимства - научно обоснована, проверявана в клинични условия и най-вече, многократно се е доказала в практиката като здравословен и ефективен метод за отслабване. По своята същност това е балансиран, нискокалориен режим с 1700-1900 ккал дневно, който позволява, без да гладувате и увреждате здравето си, за 3 седмици да отслабнете средно 5 кг. Прочети повече

Диетите на Римма Мойсенко

"Излишното тегло - това не е присъда." - това е мотото на един от най-популярните руски диетолози Римма Мойсенко. Да кажем още в началото, че тя е испитала своята диета първо на себе си и постигнала желания резултат. Личният опит е безценен, а и хората не вярват на диетолози, които не са направи необходимото за да решат собствените си проблеми. Римма е високо квалифициран лекар диетолог, кандидат на науките, автор на много програми, създател и ръководител на Московската клиника "Риммарита", през която са преминали хиляди хора. Има собствена методика за отслабване без вреда за здравето, съчетаваща елементи на психологията и диетологията. В клиниката се работи индувидуално с всеки, а тук предлагаме две от нейните програми за отслабване, които може да използвате самостоятелно. Прочети повече

Диета с елда (гречка)

На основата на елдата (гречката) са създадени едни от най-простите, ефективни и безапасни диети за отслабване. Родината на това растение са планинските райони на Индия и Непал. Непретенциозна култура, която расте на почти всякакви почви, отглежда се без химикали и една от малкото, за които досега не са измислили как генно да ги модифицират. Популярна е и на Изток и на Запад, като понякога я наричат "царицата на зърнените култури" заради множеството полезни свойства, които има. Основният продукт при тези диети е запарената елда, която елементарно се приготвя в домашни условия. Курсът продължава до две седмици, за което време може да се разделите с до 10-15 кг. За това време ще ви е необходимо не повече от 2-3 кг. елда. Има и по-облекчени варианти с добавяне на кисело мляко, кефир, извара, сушени и пресни плодове и други продукти, които е по-леко да се спазват, но и резултатите съответно ще са по-скромни. Прочети повече

Диета за совите, чучулигите и гълъбите

Още от началото на XX век е известно, че хората имат различен биологичен ритъм. Именно това влияе на различната им работоспособност през отделните части на деня и желанието да се поспи. Първоначално, са делили хората на две групи - "сови" и "чучулиги". Чучулигите стават рано и лягат да спят по-рано. Совите обратно, те са нощни птици - по-късно лягат вечер и спят до по-късно сутринта. Учените са установили, че има обективна причина за тези различия - количеството магнезий в организма. Има още една група - на "гълъбите". За тях жизнено важният източник за попълване на енергията е не храната, а сънят - специално през деня. Това е познатият още от детската градина "тих час". Режимът за хранене на отделните групи, естествено, е различен. Прочети повече

Бърза диета на астронавтите

Тази експресна бърза диета е, както казват, за случаите, когато астронавтът по време на престоя или празниците е добавил няколко излишни кирограма. С нея само за два дни може да се свалят до три килограма - колкото пилотът да влезе отново в отеснелия скафандър и да полети. Това "секретно оръжие" всъщност представлява ударно отслабване с екстремно малко калории в менюто. Едва ли в практиката на астронавтите са посмели да опитат този вариант и да рискуват скъпоструващите програми. Но, името си е име и ефектът се получава, независимо дали го е изпробал Нил Армстронг от страх да не смачка Луната. Като при всички експресни диети, недостатъкът и на този план е, че ефектът е временен, главно за сметка на освобождаване организма от течности и загубените килограми бързо се връщат обратно. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Ендокринна класификация на типовете тела по системата на Абраванел

Елиът Абраванел е американски лекар и диетолог, създал системата за поддържане на тялото Body Tipe. Програмата е представена за първи път официално през 1985 г. в Ню йорк. А книгата му Dr. Abravanel’s Body Type Diet and Lifetime Nutrition Plan става абсолютен хит. През 1999 г. е преиздадена и допълнена от 50-минутна видеопрограма със специална гимнастика. В днешно време системата на д-р Абраванел продължава да е изключително актуална. В основата й е разбирането, че доминирането на една от четирите главни жлези: хипофизна, щитовидна, надбъбречна и полови определя типа тяло, влияе върху личностните характеристики на човека, биологичния му часовник, метаболитната активност и други особености. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Танцова аеробика

Аеробните тренировки под звуците на ритмична музика не намаляват своята популярност, а дори почитателите им се увеличават. Танците са достъпен начин да съберете полезното и приятното в едно. Сега има много отлични програми с различни стилове и интензивност на натоварването. Кенет Купър предлага една програма, която може да изпълнявате и в къщи. Проблемът при тези тренировки е, че натоварването може да е различно. Всеки танцува по свой начин и за да влезете в аеробен режим е необходимо да следите пулса си. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 8 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване. Прочети повече

За мощни железни мъжки гърди

Гърдите са една от големите мускулни групи, на които мъжете обръщат специално внимание. Не само плажните гларуси, а и всички, които сериозно се занимават в залите, задължително включват в програмите си упражнения за тази част от тялото. Независимо от вашите предпочитания - бодибилдинг, пауърлифтинг, стронгмен или друго - гърдите са основни. Силата на мускулите им е показател за развитието на цялото тяло. Не случайно, повдигането на щанга от хоризонтален тилен лег е едно от трите упражнения в силовия трибой. Упражнения за гърди се ползват като основа за силовата подготовка и в редица лекоатлетически и други спортове (американски футбол, бойни спортове, спринтово колоездене и други). Гърдите често получават при тренировките повече време и внимание от другите мускулни групи, което може да доведе до претрениране и мускулен дисбаланс. Какъв е подходът за изграждане на релефни, силни и обемни мъжки гърди? Прочети повече

Измерване на кожната гънка за определяне процента мазнини в тялото

Ако знаете процента на мазнините във вашето тяло, ще можете значително по-лесно да контролирате своето тегло. С информацията за процента на мазнините във вашето тяло лесно може да разберете кое сте правили правилно и кое - не. Всеки път, когато застанете на кантара, вие рискувате да видите подвеждащ резултат. Във вашия организъм може да има излишък от вода, или да се е увеличила мускулната маса - всичко това може да се приеме като "излишно тегло" и вие да се откажете от правилното хранене. Макар, че на практика масата на мазнините може и да е намаляла. Методът на калиперометрията е популярен по целия свят и достатъчно прост - трябва да се измери дебелината на кожните гънки на определени места от тялото с помощта на калипер (дебеломер, подобен на обикновен шублер). После, по получените резултати се изчислява сравнително лесно общото съдържание на мазнини в тялото. При правилно направени измервания, грешката не надвишава 4-5%. Прочети повече