Диетите с ориз на д-р Валтер Кемпнер (Rice Diet)

Д-р Валтер Кемпнер (Walter Kempner, понякога превеждат името му и като Уолтър Кемпнер) с право се смята за един от бащите на съвременната американска диетология и много от известните днес специалисти са вървели по стъпките му. Кемпнер бяга от нацистите в САЩ и създава диетата си в Университета Дюк в Дърам, Северна Каролина през 1939 г. Първоначално това е било лечебен хранителен режим за тежко болни от хипертония, сърдечна и бъбречна недостатъчност. Заедно с подобряването на здравето, пациентите свалят много от излишните си килограми и диетата започва да се прилага и при хора със сериозно затлъстяване. С нея са отслабвали не едно поколение. Диетата се използва и усъвършенства и до днес, но никой не е постигнал по-голяма ефективност от оригинала. Кемпнер описва диетата си като "монотонна и вкусна диета, която никога няма да стане популярна ... Единственото й предимство е, че тя работи. Диетата е много по-за предпочитане от смъртта."

    Валтер Кемпнер вярва, че бъбреците на човека изпълняват две функции: отделяне и метаболизъм. Ако намалите нуждата от първата функция, с голяма вероятност, можете да видите увеличение на интензитета на втората. В храната на пациентите при диетата първоначално няма нищо друго освен ориз, плодове и бяла захар. Резултатите са впечатляващи. В една статия са съобщени резултатите от амбулаторното лекуване на 106 сериозно затлъстели пациенти. Средната загуба на тегло е 63,9 кг (при 141 килограма средно първоначално тегло). Нормалното тегло е постигнато от 43 от пациентите. Същевременно са нормализирани нивата на холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
    Една от причините, поради която Кемпнер избира ориза, е, че оризовите протеини лесно се усвояват и няма проблем за получаването на достатъчно количество от основните аминокиселини. Това осигуряват и други продукти с много нишесте, включително царевицата, картофите и бататите (сладките картофи). Оризът е предпочетен, защото почти половината от хората в света обичайно консумират доста ориз и понякога той съставлява 80% до 90% от храната им. Кемпнер използва белия ориз, защото го смята за по-достъпен и приятен за консумация в сравнение с кафявия пълнозърнест ориз. В обикновеният бял ориз около 8% от калориите са от протеините. Добавянето на прости захари води до намаляване на съдържанието на протеини в диетата и те дават до 5% или по-малко от общите калории. Според Кемпнер, тялото се нуждае само от малко количество протеин дневно (по-малко от 5% калориите от храната). Черният дроб и бъбреците трябва да обработват и отделят всеки протеин, консумиран извън основните изисквания, това е допълнителна работа и често води до увреждане на органите. Добавянето на безалкохолна захар добавя калории без протеини и мазнини. Плодовете и соковете също са с високо съдържание на захар (въглехидрати) и ниско съдържание на мазнини и протеини. Основните предимства на диетата с ориз се постигат чрез облекчаване на натоварването на компрометираните тъкани и органи, като им се осигурява чиста енергия от въглехидрати и се избягват обикновените хранителни отрови като сол, мазнини, холестерол и животински протеин. Допълнително д-р Кемпнер добавя в менюто мултивитамини за компенсиране недостига на някои полезни вещества.
    • Основни правила на оригиналната диета:
    - Ежедневно в менюто се включва от 250 до 350 грама сух ориз. Може да използвате всякакъв ориз - стига да не съдържа сол или мляко. Оризът се консумира сварен или напоен в чиста вода или плодов сок, без сол, мляко или мазнина. (Една чаша сух бял ориз тежи около 200 грама и съдържа около 13 грама протеин, 150 грама въглехидрати, 1 грам мазнини и 700 калории).
    Разрешени са пресните и сушените плодове, плодовите сокове.
    Бялата захар може да се използва по желание. Средно един пациент приема около 100 грама захар дневно (400 калории), но ако е необходимо (за поддържане на телесното тегло при лекуване на други заболявания и когато няма сериозно затлъстяване), се използват и 500 грама (2000 калории) дневно.
    Забранена е консумацията на авокадо, фурми, ядки, доматен и други зеленчукови сокове.
    - Приемането на вода е ограничено при някои пациенти с висока степен на затлъстяване, високо кръвно и увредени бъбреци до по-малко от 1,5 литра (6 чаши) на ден.
    - Обикновено в менюто са от 2000 до 2400 калории дневно. Количеството варира в зависимост от собственото тегло и състоянието на пациента: хората с по-ниско тегло се хранят с повече калории и обратно. За по-бързо и ефективно отслабване калориите са ограничават. Калориите в менюто на диетата са 95% от въглехидрати, 4 до 5% - от протеини и 2-3% - от мазнини. Съдържанието на натрий и хлор в храната е минимално.
    - По време на диетата се насърчават изпълнението на упражнения и други физически активности. Лечение на легло е допустимо само при тежки заболявания.
    - Адаптирането към диетата отнема около два месеца. След като здравето на пациента се възстанови, в менюто може да се добавят малки количества зеленчуци, картофи, постно месо или риба (всички, приготвени без сол или мазнина). Ако обаче тези добавки водят до неблагоприятни последици (повишено кръвно налягане, уголемяване на сърцето, необичайни промени на ЕКГ, влошаване на състоянията на бъбреците или очите и т.н.), тогава основната диета с ориза без изменения трябва да продължи.
    - Провеждането на диетата трябва да става под контрола на компетентен лекар.
    - Диетата може да продължава много дълго - колкото е необходимо, защото основната цел е лечението на тежки хронични заболявания и това е ефективна алтернатива или допълнение към лекарствата.
    • Диета за бързо отслабване с ориз и компот
    Този вариант на диетата на Кемпнер е с продължителност 5 дни, за което време може да свалите до 3-4 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви). Килограмите започват да се топят видимо още от втория-третия ден и обикновено това ентусиазира отслабващите, но не трябва да продължавате повече от 7 дни за да не навредите на здравето си. При необходимост, може да повторите диетата след 2-3 седмици.
    За всеки ден ви се полага 50 гр. сух ориз, който трябва да сварите без сол, мазнини или други добавки. Другото, което влиза в менюто е 1,5 литра (6 чаши х 250 мл) на ден компот от сушени плодове (асорти сушени сини сливи, кайсии, ябълки, круши, стафиди, вишни, смокини и др.). Компотът се приготвя като сварите в 1,5 литра вода 250 гр. сушени плодове и 2 супени лъжици захар. Може да приготвите компота и от пресни плодове (ябълки, круши, сливи, праскови и др.) като към 3 литра вода се добавят до 1 кг. пресни плодове и 100 гр. захар.
    Менюто за всеки ден е еднакво:
    - Закуска: 1 чаша компот
    - Втора закуска: половината от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Обяд: 1 чаша компот
    - Следобедна закуска: 1 чаша компот
    - Вечеря: другата половина от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Преди сън: 1 чаша компот
    Калориите в дневното меню са под 1200 ккал и затова трябва да излезете от диетата постепенно. На седмица увеличавайте калориите с 200-250 ккал. На шестият ден добавете в менюто лека салата от зеленчуци, подправена с малко зехтин и лимонов сок. После може да добавите постепенно по малко пълнозърнест хляб, нискомаслени млечни продукти, постно месо и риба и яйца. Ограничавайте солената и пикантна храна, пърженото, тлъстите меса и мазна риба.
    • Мек вариант на диетата на Кемпнер с ориз
    Това е един от по-съвременните варианти на диетата, който позволява да отслабнете с около 10% от теглото ви за месец.
    По време на диетата се използват 3 вида менюта:
    ** Основно меню (около 800 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 2 плода
    - Обяд: 200 гр. варен ориз, 2 плода (банани или други плодове) или зеленчука
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 2 плода или зеленчука
    ** Лакто-вегетарианско меню (около 1000 ккал):
    - Закуска: 100 гр. варен ориз, 400 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти (мляко, кисело мляко или извара), 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 100 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 200 варени зеленчуци, 1 плод
    ** Вегетарианско плюс меню (около 1200 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 300 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 300 гр. варен ориз, 300 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти или 150 гр. немазно телешко, пилешко или риба (варени или печени без мазнина), 200 зеленчуци, 1 плод
    Храните се по следния начин:
    Първа седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до неделя: Лакто-вегетарианско меню
    Втора седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до събота: Лакто-вегетарианско меню
    - Неделя: Вегетарианско плюс меню
    Трета седмица и след това
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до петък: Лакто-вегетарианско меню
    - Събота, неделя: Вегетарианско плюс меню
    Не забраяйте и тук, че за да запазите резултата и за да не се върнат бързо килограмите обратно, трябва да преминавате към обичайното хранене постепенно. И след диетата да не прекалявате.
    След близо 70 години, през 2002 г. университетът Дюк прекъсна работата си по усъвършенстване диетата на Кемпнер с ориз. Днес това се продължава в няколко частни медицински центъра под ръководството на д-р Робърт Розати, д-р Франк Неелън и други известни специалисти. Важното е, както казваше д-р Кемпнер, че диетата е ефективна и работи.

Случайна диета

Диета "АВС 50 дни" (Ана-диета)

С абравиатурата АВС има поне две популярни диети, които не трябва да бъркате, защото се различават като ден и нощ. Тук разглеждаме родената в САЩ през 70-те години на миналия век строга диета, с която може да свалите 20-25 кг. Това е една от най-тежките и сурови диети, с която се отслабва наистина много, но и реално може да си докарате анорексия. Абравиатурата идва от тренировъчните лагери Ana Boot Camp. В тях са отслабвали при особен режим под ръководството на командир треньор. Другото наименование "Ана-диета" идва от "Ana" - Американско движение за анорексия като алтернативен начин на живот. Обичайната диета "АВС 50 дни" се спазва в продължение на 50 дни при дневно меню 500 и по-малко калории. Има и облекчени варианти - Диета "АВС лайт" (ABC Light) и Диета "АВС суперлайт" (ABC Super Light). Прочети повече

Диета на космонавтите

Диетата на космонавтите е суров, но ефективен начин за отслабване в кратък период от време. В продължение на 20 дни може да свалите до 20 килограма. Малко са диетите, които предлагат подобен резултат. В действителност тази система на хранене няма нищо общо с космоса. Тя е наречена така поради факта, че е много трудна за организма и изисква здраве, както при тренировките на космонавтите. Това е нискокалорийна диета. Тя веднага "нанася удар" на наднорменото тегло: дневното меню се ограничава само до 700 калории на ден, включва единствено протеини и напълно изключва въглехидрати. Протеиновата храна утолява глада за дълго време, но по време режима организмът ще се чувства без сили. Това се дължи на липсата на въглехидрати, отговорниците за производство на енергия. Но, резултатът е страхотен. Прочети повече

Диета с тиквички

Тиквичките произхождат от северната част на Мексико, където първоначално са използвали в храната само семената им. В Европа са пренесени през XVI век като един от екзотичните плодове и зеленчуци от новооткритата Америка. Дълго време са отглеждани само в ботаническите градини. През XVIII век в Италия са се научили да използват недозрелите тиквички и от тогава този зеленчук се разпространява в кухните по целия свят. Тиквичките са сравнително лесни за отглеждане и не са капризни. Лесно се усвояват и са подходящи дори за бебета и възрастни, за хора с проблеми в храносмилането и при лечение след тежки заболявания. Благодарение на това качество и ниската си калоричност са популярни в режимите за отслабване. Менюто е много разнообразно. Диетите с тиквички са сравнително леки за спазване, ще се харесат на тези, които искат да свалят излишните килограми и при това да си хапват вкусно и да не гладуват. Прочети повече

Очистваща диета след празниците

Всички просто обичаме празниците и трябва да се живее - тук и сега. В календара при нас дал бог поводи достатъчно - редят се официални празници, рожденни и именни дни, паметни дати, а може и просто да сте решили да отбележите примерно световният ден на делфините или китовете. И на празника трябва да е като на празник - по традиция с натрупана маса, с обилно пиене и мезета. После идват тежестта в стомаха, повечето сантиметри на талията, торбичките под очите и други такива. Трябва ви само една очистваща диета. Има различни варианти - от разтоварващи дни до седмична диета, след която не само ще се почуствате като нов човек, а и ще се разделите с няколко излишни килограма. После спокойно може да продължите - до следващият празник. Прочети повече

Диета с морско зеле (ламинария)

Морското зеле (ламинарията), или както още е познато "келп" присъства в менюто на крайбрежните жители от незапомнени времена. Особено популярно е в японската, корейската, китайската и руската кухни. Листата на това зелено-кафяво водорасло достигат до 0.5 м ширина и 5 м. дължина. Морското зеле има приятен и свеж вкус, особено когато е правилно приготвено. Същевременно, то е съкровище за полезни вещества, особено богато на йод, фосфор, витамини и целулоза. За ползите от тези водорасли може да се говори много. Заради високото си съдържание на целулоза е неизменна част от диетите за отслабване. Особено подходяща е за намаляване на теглото, тъй като засища организма, без да го изтощава и му набавя ценни хранителни вещества. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

Сапун за отслабване

Да се съхрани фигурата красива помагат женските хитрости, които знаеме са огромен брой. Всички знаят също, че голяма помощ при отслабването оказват различни козметични средства, в това число и такива за домашни процедури. Днес ще поговориме за сапуна за отслабване - има и такова чудо. Не е ли прекрасно - влизаш в банята, взимаш душ и заедно с мърсотията в канала отиват и 2-3 излишни килограма...Би било твърде просто. Привържениците на "сапуненото" отслабване обясняват нещата с други механизми. Сапунът за отслабване е познат още от далечните деветдесетте години на миналия век. Продуктът е проверен във времето и е качествено козметично средство. Затова е още на пазара и даже сега може да се намерят сапуни с няколко търговски марки. Това е причината да погледнем към тях сериозно. Нека разгледаме как с редовното му използване може да се понижи обемът на мазнините и да се намали подпухналостта. Проблемът си е сериозен и никоя възможност за решаването му не трябва да се пренебрегва. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Плуване

Кенет Купър смята плуването за един от най-ефективните видове аеробни тренировки. В неговата класация на предпочитани видове занимания то е на второ място. Предимството е, че тук участват всички основни мускулни групи. Плувците обикновени по-малко от бегачите страдат от травми защото във водата няма ударно натоварване. Те могат да преплуват на ден и голямо растояние, без опасност за здравето си. Недостатък е, че трябва да се пазят от инфекции на очите и ушите, а също така са възможни усложнения от налягането под водата. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на хорестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане на нормалното тегло. Прочети повече

Тестовете на Купър

Как лесно и просто да определите нивото на своята физическа подготовка? Може, разбира се, да опитате да направите всевъзможни изпитвания на вашия организъм, да отидете при личния си лекар и да си направите медицински изследвания. На практика, може да стане и по-лесно. Достатъчно е да преминете тест на Купър. Още през 1968 година Кенет Купър е разработил цяла програма за контрол на физическото състояние на бойците от армията на САЩ. Тестовете стават популярни по целия свят. Към днешна дата Купър вече е разработил над 30 теста, предназначени за различни спортни дисциплини. Тук разглеждаме най-популярните - с ходене, бягане, плуване и каране на велосипед, но има такива и за ски бягане, качване на стълби, скачане на въже, лицеви опори и други. От авторът са разработени и комплексни тестове. От тях тук предлагаме тестът, с който се проверява физичеката подготовка на кандидатите за специалните части. Може сами да проверите за няколко минути дали този път за вас е отворен. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Спортни игри

При много от груповите спортове натоварването има аеробен характер. Особеното при играта е, че спирате и тръгвате, движенията с малка скорост се редуват с бързи такива, а през цялото време пулсът ви скача нагоре-надолу. Независимо от това, изследванията на Кенет Купър са показали, че в крайна сметка при всеки от тези спортове има едно средно характерно натоварване. Определящи са продължителността на тренировката и правилното отчитане на почивките по време на играта за да се натоварите достатъчно. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 12 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на хорестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване. Прочети повече