Диетите с ориз на д-р Валтер Кемпнер (Rice Diet)

Д-р Валтер Кемпнер (Walter Kempner, понякога превеждат името му и като Уолтър Кемпнер) с право се смята за един от бащите на съвременната американска диетология и много от известните днес специалисти са вървели по стъпките му. Кемпнер бяга от нацистите в САЩ и създава диетата си в Университета Дюк в Дърам, Северна Каролина през 1939 г. Първоначално това е било лечебен хранителен режим за тежко болни от хипертония, сърдечна и бъбречна недостатъчност. Заедно с подобряването на здравето, пациентите свалят много от излишните си килограми и диетата започва да се прилага и при хора със сериозно затлъстяване. С нея са отслабвали не едно поколение. Диетата се използва и усъвършенства и до днес, но никой не е постигнал по-голяма ефективност от оригинала. Кемпнер описва диетата си като "монотонна и вкусна диета, която никога няма да стане популярна ... Единственото й предимство е, че тя работи. Диетата е много по-за предпочитане от смъртта."

    Валтер Кемпнер вярва, че бъбреците на човека изпълняват две функции: отделяне и метаболизъм. Ако намалите нуждата от първата функция, с голяма вероятност, можете да видите увеличение на интензитета на втората. В храната на пациентите при диетата първоначално няма нищо друго освен ориз, плодове и бяла захар. Резултатите са впечатляващи. В една статия са съобщени резултатите от амбулаторното лекуване на 106 сериозно затлъстели пациенти. Средната загуба на тегло е 63,9 кг (при 141 килограма средно първоначално тегло). Нормалното тегло е постигнато от 43 от пациентите. Същевременно са нормализирани нивата на холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
    Една от причините, поради която Кемпнер избира ориза, е, че оризовите протеини лесно се усвояват и няма проблем за получаването на достатъчно количество от основните аминокиселини. Това осигуряват и други продукти с много нишесте, включително царевицата, картофите и бататите (сладките картофи). Оризът е предпочетен, защото почти половината от хората в света обичайно консумират доста ориз и понякога той съставлява 80% до 90% от храната им. Кемпнер използва белия ориз, защото го смята за по-достъпен и приятен за консумация в сравнение с кафявия пълнозърнест ориз. В обикновеният бял ориз около 8% от калориите са от протеините. Добавянето на прости захари води до намаляване на съдържанието на протеини в диетата и те дават до 5% или по-малко от общите калории. Според Кемпнер, тялото се нуждае само от малко количество протеин дневно (по-малко от 5% калориите от храната). Черният дроб и бъбреците трябва да обработват и отделят всеки протеин, консумиран извън основните изисквания, това е допълнителна работа и често води до увреждане на органите. Добавянето на безалкохолна захар добавя калории без протеини и мазнини. Плодовете и соковете също са с високо съдържание на захар (въглехидрати) и ниско съдържание на мазнини и протеини. Основните предимства на диетата с ориз се постигат чрез облекчаване на натоварването на компрометираните тъкани и органи, като им се осигурява чиста енергия от въглехидрати и се избягват обикновените хранителни отрови като сол, мазнини, холестерол и животински протеин. Допълнително д-р Кемпнер добавя в менюто мултивитамини за компенсиране недостига на някои полезни вещества.
    • Основни правила на оригиналната диета:
    - Ежедневно в менюто се включва от 250 до 350 грама сух ориз. Може да използвате всякакъв ориз - стига да не съдържа сол или мляко. Оризът се консумира сварен или напоен в чиста вода или плодов сок, без сол, мляко или мазнина. (Една чаша сух бял ориз тежи около 200 грама и съдържа около 13 грама протеин, 150 грама въглехидрати, 1 грам мазнини и 700 калории).
    Разрешени са пресните и сушените плодове, плодовите сокове.
    Бялата захар може да се използва по желание. Средно един пациент приема около 100 грама захар дневно (400 калории), но ако е необходимо (за поддържане на телесното тегло при лекуване на други заболявания и когато няма сериозно затлъстяване), се използват и 500 грама (2000 калории) дневно.
    Забранена е консумацията на авокадо, фурми, ядки, доматен и други зеленчукови сокове.
    - Приемането на вода е ограничено при някои пациенти с висока степен на затлъстяване, високо кръвно и увредени бъбреци до по-малко от 1,5 литра (6 чаши) на ден.
    - Обикновено в менюто са от 2000 до 2400 калории дневно. Количеството варира в зависимост от собственото тегло и състоянието на пациента: хората с по-ниско тегло се хранят с повече калории и обратно. За по-бързо и ефективно отслабване калориите са ограничават. Калориите в менюто на диетата са 95% от въглехидрати, 4 до 5% - от протеини и 2-3% - от мазнини. Съдържанието на натрий и хлор в храната е минимално.
    - По време на диетата се насърчават изпълнението на упражнения и други физически активности. Лечение на легло е допустимо само при тежки заболявания.
    - Адаптирането към диетата отнема около два месеца. След като здравето на пациента се възстанови, в менюто може да се добавят малки количества зеленчуци, картофи, постно месо или риба (всички, приготвени без сол или мазнина). Ако обаче тези добавки водят до неблагоприятни последици (повишено кръвно налягане, уголемяване на сърцето, необичайни промени на ЕКГ, влошаване на състоянията на бъбреците или очите и т.н.), тогава основната диета с ориза без изменения трябва да продължи.
    - Провеждането на диетата трябва да става под контрола на компетентен лекар.
    - Диетата може да продължава много дълго - колкото е необходимо, защото основната цел е лечението на тежки хронични заболявания и това е ефективна алтернатива или допълнение към лекарствата.
    • Диета за бързо отслабване с ориз и компот
    Този вариант на диетата на Кемпнер е с продължителност 5 дни, за което време може да свалите до 3-4 кг (колко точно - зависи от първоначалното ви тегло и състоянието на организма ви). Килограмите започват да се топят видимо още от втория-третия ден и обикновено това ентусиазира отслабващите, но не трябва да продължавате повече от 7 дни за да не навредите на здравето си. При необходимост, може да повторите диетата след 2-3 седмици.
    За всеки ден ви се полага 50 гр. сух ориз, който трябва да сварите без сол, мазнини или други добавки. Другото, което влиза в менюто е 1,5 литра (6 чаши х 250 мл) на ден компот от сушени плодове (асорти сушени сини сливи, кайсии, ябълки, круши, стафиди, вишни, смокини и др.). Компотът се приготвя като сварите в 1,5 литра вода 250 гр. сушени плодове и 2 супени лъжици захар. Може да приготвите компота и от пресни плодове (ябълки, круши, сливи, праскови и др.) като към 3 литра вода се добавят до 1 кг. пресни плодове и 100 гр. захар.
    Менюто за всеки ден е еднакво:
    - Закуска: 1 чаша компот
    - Втора закуска: половината от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Обяд: 1 чаша компот
    - Следобедна закуска: 1 чаша компот
    - Вечеря: другата половина от сварения ориз + 1 чаша компот
    - Преди сън: 1 чаша компот
    Калориите в дневното меню са под 1200 ккал и затова трябва да излезете от диетата постепенно. На седмица увеличавайте калориите с 200-250 ккал. На шестият ден добавете в менюто лека салата от зеленчуци, подправена с малко зехтин и лимонов сок. После може да добавите постепенно по малко пълнозърнест хляб, нискомаслени млечни продукти, постно месо и риба и яйца. Ограничавайте солената и пикантна храна, пърженото, тлъстите меса и мазна риба.
    • Мек вариант на диетата на Кемпнер с ориз
    Това е един от по-съвременните варианти на диетата, който позволява да отслабнете с около 10% от теглото ви за месец.
    По време на диетата се използват 3 вида менюта:
    ** Основно меню (около 800 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 2 плода
    - Обяд: 200 гр. варен ориз, 2 плода (банани или други плодове) или зеленчука
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 2 плода или зеленчука
    ** Лакто-вегетарианско меню (около 1000 ккал):
    - Закуска: 100 гр. варен ориз, 400 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти (мляко, кисело мляко или извара), 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 100 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 200 гр. варен ориз, 200 варени зеленчуци, 1 плод
    ** Вегетарианско плюс меню (около 1200 ккал):
    - Закуска: 200 гр. варен ориз, 1 плод
    - Обяд: 300 гр. варен ориз, 300 гр. зеленчуци (варени или сурови), 1 плод
    - Вечеря: 300 гр. варен ориз, 300 гр. обезмаслени или нискомаслени млечни продукти или 150 гр. немазно телешко, пилешко или риба (варени или печени без мазнина), 200 зеленчуци, 1 плод
    Храните се по следния начин:
    Първа седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до неделя: Лакто-вегетарианско меню
    Втора седмица
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до събота: Лакто-вегетарианско меню
    - Неделя: Вегетарианско плюс меню
    Трета седмица и след това
    - Понеделник: Основно меню
    - Вторник до петък: Лакто-вегетарианско меню
    - Събота, неделя: Вегетарианско плюс меню
    Не забраяйте и тук, че за да запазите резултата и за да не се върнат бързо килограмите обратно, трябва да преминавате към обичайното хранене постепенно. И след диетата да не прекалявате.
    След близо 70 години, през 2002 г. университетът Дюк прекъсна работата си по усъвършенстване диетата на Кемпнер с ориз. Днес това се продължава в няколко частни медицински центъра под ръководството на д-р Робърт Розати, д-р Франк Неелън и други известни специалисти. Важното е, както казваше д-р Кемпнер, че диетата е ефективна и работи.

Случайна диета

Диета при отказване на цигарите

Заедно с новината за откриването на Америка, Христофор Колумб донася на европейците и тютюнопушенето. За вредите от този навик е написано много. Тук мнението вече е почти единно - и най-закоравелият пушач ще ви каже, че е добре да откажете цигарите. Вече не е модерно да си пушач, а и тази категория откровено се дискриминира със забраните за пушене на обществени места, по-ниски заплати, при кариерното развитие и други. Битката далеч още не е приключила, всеки я води отделно и не е лесно. За много хора голямо препятствие е страхът, че ако откажат цигарите ще напълнеят. Тук на помощ идват както "народните" съвети, така и диетолозите. Предлаганите диети не могат да ви откажат от пушенето, но с тях този процес може да стане по-лесен и да няма последствия (излишни килограми), за които да съжалявате. Прочети повече

Деветдневната диета на Маргарита Королева

Mapгapитa Kopoлeвa e много ycпeшeн руски диeтoлoг, ĸaĸтo и pъĸoвoдитeл нa цeнтъp зa ĸpacoтa, ĸoйтo нaиcтинa пpoмeня живoтa нa милиoни жeни в цeлия cвят. Нейната книга "Отслабнете завинаги! Лесният път към стройната фигура" е световен бетселър, преведена е и на български. Популярността на тази диета може би се дължи на факта, че с нея са отслабвали Николай Басков, Филип Киркоров, Надежда Бабкина и други звезди. Другата причина е, че peзyлтaтът oт тaзи диeтa e впeчaтлявaщ – дo минyc 10 ĸг зa 9 дни. Човек с малко завишено над нормата тегло също би могъл да се отърве от около 4 килограма, ако спазва този хранителен режим абсолютно точно. Изпълнeниeтo й нe e тpyднo, a цeнaтa нa пpoдyĸтитe e cъвceм нopмaлнa и пo джoбa нa вceĸи. Ocвeн, чe вoди дo зaгyбa нa излишнo тeглo, тaзи диeтa cъщo тaĸa пpeчиcтвa мнoгo дoбpe opгaнизмa. Πpeпopъчитeлнo e oбaчe, дa ce пpaви caмo вeднъж нa 6 мeceцa. Прочети повече

Диета за жени с фигура "банан"

Фигурата "банан" (наричат я също фигура "I" или "H", "правоъгълник") си има своите особенности. Раменете, талията и бедрата са почти еднакво широки. Понякога, телосложението на такива дами прилича на това при децата и в някаква степен на това при мъжете. Главният проблем тук при напълняване е, че то води към пълно заличаване на пропорцийте и с увеличаването на килограмите им фигурата става все по-правоъгълна. Но тези дами са много по-близо до идеала в сравнение с останалите типове. При правилно хранене и с помощта на физическите натоварвания, много от тях може да видите дори на модните подиуми. Целта е да се избавите от мазнинките в талията, да стегнете коремните мускули, малко да разширите раменете, таза и бедрата за подчертаване талията и за да се придаде на тялото по-женствен вид. Прочети повече

Диета с карфиол

Стара английска поговорка гласи, че най-хубавите цветя са цветовете на карфиола. Досега се спори, коя е родината на карфиола, наричан също цветно зеле. Някои посочват Кипър, други - Китай, а повечето приемат, че арабите са го култивирали за първи път. Маврите го пренасят в Испания през XII век, а испанците - в Италия два века по-късно. Едва през XVII-XVIII век достига до Англия, където карфиолът завоюва по-голяма популярност. Първоначално отглеждали сорт с глави, не по-големи от топка за тенис, но, благодарение усилията на селекционерите, днес съперничи на белокочанното зеле по размер, а по хранителна стойност го превъзхожда. Карфиолът е сред кръстоцветните зеленчуци, които са чудесни за отслабване. Диетолозите го препоръчват, тъй като е нискокалоричен продукт и може да се консумира в неограничено количество. Може да го включите във всяка диета или да се възползвате от разработените хранителни режими специално с този зеленчук. Прочети повече

Диета с яйца

Тази диета за намаляване на теглото се базира на уникален продукт – кокошето яйце. Неговата хранителна стойност е с голям брой ценни протеини, отличен витаминен комплекс, богат минерален състав и съдържание на биорегулатори. Не си мислете, че щом тази диета е с яйца, то изисква да ядете само и основно яйца. Meнютo e бaлaнcиpaнo и ocвeн тях вĸлючвa мнoгo цитpycoви плoдoвe, ĸaĸтo и cypoви или лeĸo зaдyшeни зeлeнчyци. Tози хранителен режим зacилвa мeтaбoлизмa и изгapя излишнитe мaзнини в тялoтo ви, бeз пocтoяннoтo дocaднo yceщaнe зa глaд. Диетата с яйца е проверен начин, с помощта на който за кратко време можете да се отървете от излишните килограми. Има няколко различни варианта. За тези, които искат да се разделят с 2-3 кг са краткосрочните диети. За време от две седмици може да отслабнете с поне 4-7 кг (до 14 кг). За тези, които са с голямо наднормено тегло е тежката артилерия - диетата на проф. Осама Хамди (диета "Маги"), с която за месец може да свалят до 20-28 кг. Прочети повече

Разгледай всички диети 134

Случайна статия

Шокиране на мускулите по метода "1-10" (Method "1-10")

За да подобриш мускулатурата си, трябва да накараш мускулите си да работят по-здраво отколкото са свикнали. Прогресивното натоварване на мускулите ви по този метод наистина ще ги шокира и ще ги направи по-големи и по-силни. Арнолд Шварценегер го препоръчва като един от трите най-добри начина за повишаване интензивността на тренировката. Задачата тук е да изпълните една след друга десет серии с максимална тежест, без почивка между тях. Това е абсолютно брутално. Нарича се метод "1-10". С тази техника може да се изпълняват различни упражнения за всички мускулни групи. Тя не позволява на мускулите да привикнат към натоварването и дава мощен импулс за растеж на силата и масата. Подходяща е за преодоляване на платото и застоя, както и при специализации за изоставащи мускулни групи. Това е метод за напреднали и не бива да се злоупотребява с него. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Каране на велосипед

При този вид аеробни тренировки натоварването върху ставите е по-щадящо и се получават по-рядко травми в сравнение с бягането. Затова са предпочитани от по-възрастните. Важното е правилно да се подбере дистанцията, продължителността и режимът на работа при тренировката. Скорост по-ниска от 15 км/ч има ниска аеробна стойност, а от друга страна каране със скорост 30 км/ч вече е по-подходящо за състезания. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 10 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане на нормалното тегло. Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Каране на велосипед

Крис Ацето за храненето при нарастване мускулите и отслабване на бодибилдърите

Крис Ацето е широко известен с прозвището "Спецът". Той е гурото и може би най-известният професионален диетолог в САЩ. И не обикновен диетолог, а диетолог и треньор на професионални културисти. Човек, който отлично и разумно разбира храненето, тренировките и фармакологията (въпреки че не пише и не говори за последното). Достатъчно е да кажем, че Крис е подготвял за състезания Джей Кътлър - четирикратен " Мистър Олимпия" от 90-те години, Шон Роден - "Мистър Олимпия"2018 и много други звезди. През годините е завоювал аторитет и е търсен като експерт по тренировки и хранене от най-елитните бодибилдъри. Автор е на хиляди статии, няколко книги - бетселъри и телевизионни предавания. Към това добавете факта, че самият Крис е бил професионален културист в миналото (той е шампион по културизъм в САЩ) и ще разберете защо имаме такова голямо доверие в този човек. Прочети повече