Картофена диета

Картофът тръгва към нашите земи от Америка, по-точно от Андите (наричани още Кордилери). Индианците, обитаващи територията от древният град Куско до езерото Титикака, са познавали и използвали над 150 вида картофи, а търговията с този много ценен от тях зеленчук е започнала 2000 години преди новата ера. Картофите са пренесени от конквистадорите в Испания, а от там постепенно започнали да навлизат в Европа. Днес те са най-широко отглежданото сред клубеновите растения в света и са на четвърто място след ориза, пшеницата и царевицата. В много от диетите те са забранен продукт заради високият гликемичен индекс и голямо съдържание на скорбяла. Но картофите в никакъв случай не са главният виновник за затлъстяването и могат да бъдат много полезни в борбата с него. Те ускоряват метаболизма, предотвратяват задържането на течности в тъканите, създават усещане за ситост, което намалява желанието за продължаване на храненето.

    В България картофи се отглеждат от началото на XIX век. Известни са с много имена - "Родопският хлебец", патато, патаци, патера, промполе, барабой, крътох, компир и др. Известни са над 3000 вариации на картофа, различаващи се по цветовете на кожата и месестата част на грудката. От всички тях обаче едва около 100 сорта се използват в менюто ни. Вариантите, които консумираме, варират не само по цвят, размер и форма, но и по вкус и количеството картофено нишесте, което се съдържа в грудките. Кожата може да варира между червено, кафяво и жълто, а също зелено и лилаво-червено. Плътта е най-често бяла или жълтеникава.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                       картофи      картафи     картофи
                                       сурови       варени с    печени с
                                                    кората      кората
                                                    със сол     без сол
Хранителна ценност
Калоричност                              77  кКал    78  кКал    93  кКал
Белтъчини                                 2  гр    2,86  гр     2,5  гр
Мазнини                                 0,4  гр     0,1  гр    0,13  гр
Въглехидрати                           16,3  гр    17,2  гр   21,15  гр
Хранителни влакна (фибри)               1,4  гр     3,3  гр     2,2  гр
Органични киселини                      0,2  гр   
Вода                                   78,6  гр    77,8  гр   74.89  гр
Моно- и дизахариди                      1,3  гр                1,18  гр
Нишесте                                  15  гр               17,27  гр
Прах                                    1,1  гр    2,04  гр    1,33  гр
Наситени мастни киселини                0,1  гр   0,026  гр   0,035  гр
Витамини
Бета-каротин                           0,02  мг               0,006  мг
Витамин A                                 3  мкг                  1  мкг
Витамин B1 (тиамин)                    0,12  мг   0,032  мг   0,064  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                0,07  мг   0,036  мг   0,048  мг
Витамин B5 (пантотенова)                0,3  мг   0,361  мг   0,376  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                 0,3  мг   0,239  мг   0,311  мг
Витамин B9 (фолиева)                      8  мкг     10  мкг     28  мкг
Витамин C                                20  мг     5,2  мг     9,6  мг
Витамин E                               0,1  мг                0,04  мг
Витамин H (биотин)                      0,1  мкг                0,2  мг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)        1,8  мг   1,222  мг    1,41  мг
Макроелементи
Калций                                   10  мг      45  мг      15  мг
Магнезий                                 23  мг      30  мг      28  мг
Натрий                                    5  мг     2,5  мг      10  мг
Калий                                   568  мг     407  мг     535  мг
Фосфор                                   58  мг      54  мг      70  мг
Хлор                                     58  мг
Сяра                                     32  мг
Микроелементи
Желязо                                  0,9  мг    6,07  мг    1.08  мг
Цинк                                   0,36  мг    0,44  мг    0,36  мг
Йод                                       5  мкг
Мед                                     140  мкг    878  мкг    118  мкг
Манган                                 0,17  мг   1,338  мг   0,219  мг
Селен                                   0,3  мкг    0,3  мг     0,4  мг

    • Ползите и вредата от картофите
    Картофите са посрещнати в Европа със страх и много предразсъдъци. С времето много от тях са преодоляни, но и до днес много се спори за вредата и ползите от консумацията на този зеленчук. При споменаването на картофи повечето хора първо се сещат за излишните килограми, заради многото въглехидрати и калории в тях. В действителност, много от плюсовете и минусите на тези зеленчуци се дължат на начинът на съхранение, приготвянето им, на консумирането заедно с други добавки.
    Картофите са добри за нашата мозъчна активност и психическото здраве като цяло, защото съдържат омега-3 киселини и витамини, които са нужни на мозъка да работи оптимално. Многото минерали пък, които са част от този зеленчук са полезни за сърцето и бъбреците. Средно голям картоф съдържа голяма част от препоръчителната дневна норма калий, който регулира водно-солевия баланс. Благодарение на това картофите имат и диуретичен ефект, който е по-малък, ако ги консумирате със сол. Високо е съдържанието на йод, който е отговорен за регулиране на щитовидната жлеза, която от своя страна регулира метаболизма. Съдържанието на витамин С, който се бори с болестите, в картофите почти не отстъпва на това в портокалите. Витамин С е водноразтворим и при варене и киснене на картофите във вода, съдържанието му намалява. Съответно, той е повече при печените и варените на пара картофи с кората.  Картофите са богати на витамини от група B. От тях В6 стимулира обмяната на веществата, В1 предпазва мембраните на клетките от токсичното въздействие, В2 е необходим за здрава кожа и растежа на косата и т.н. Всички витамини от група В, изпълняват функцията на антидепресанти. В картофите са открити над 60 различни видове стимулиращи здравето фитохимикали и витамини, включително хлорогенова киселина, множество феноли (като флавоноиди) и кукоамини. Картофите са незаменим източник на нишесте, което има благоприятен ефект върху храносмилането. Фибрите  този зеленчук спомагат за меко и без дразнене почистване на стомашно-чревния тракт.
    Въпреки противоречивите мнения по този въпрос, картофите не са висококалорични и бързо засищат, но ако ги ядете пържени или във вид на чипс, картината рязко се променя. Добре е картофите да се консумират варени или печени, защото при пържене поемат много мазнина и стават висококалорични. Така не само се повишава 4-5 пъти калоричността, но и това допълнително ги натоварва с транс-мазнини, които са така вредни за нашето здраве. Печените картофи реално могат да бъдат доста здравословни, но хората обикновено им добавят масло, сметана, топено сирене или бекон. Това също ги прави по-калорични и неподходящи за диета. Обилното солене на ястията от картофи, подправянето с пикантни подправки или съчетаването с тлъсти меса също вредят на фигурата ни, а и на здравето.
    Другият важен момент е, че картофите имат висок гликемичен индекс (печени картофи - 85, инстантно картофено пюре - 83, пържени картофи - 75, варени картофи - 73). Това значи, че отдават глюкозата си сравнително бързо - за около 70 до 100 минути. Хранителните вещества се абсорбират бързо, но чувството за ситост е по-кратковременно.
    Картофите са богати на скорбяла и ако ги консумирате с хляб, това може да даде обратен ефект - вместо да намалите теглото си, с ужас  да установите, че дънките ви не стават.
    Безусловна е вредата от картофите само в няколко случая. В суровите картофи и листата им се съдържат отровните вещества соланин и чаконин. Соланинът може да доведе до поява на диария, повръщане, сънливост или сърбеж, а в по-големи количества и до по-тежки последствия. Позеленяването на картофите е признак за увеличено количество соланин. Не трябва да се купуват и консумират картофи, които са зелени или покълнали. Най-добре е да се възползвате винаги от пресни картофи, защото само те ви гарантират високи нива на витамин С и ниски нива на токсичния соланин. Изрязването на позеленелите части не решава проблема. Другият случай на появата на опасни токсични вещества е при загниване. Картофите може да навредят и когато са прекалено третирани с пестициди. За съжаление, нито на вид, нито на вкус химически вредните и генно-модифицирани картофи не са различни от натурални грудки. Единственият изход е да копувате от доказано коректни производители и търговци.
    Необходима е консултация с лекар или диетолог, за да сте сигурни, че това е диета, подходяща за вас. Тя не е за хора с диабет, язвен колит, сърдечни заболявания, епилепсия и приемащи някакви медикаменти. Бременни жени, деца и хора с тегло под нормата също не трябва да я прилагат.
    • Тридневна монодиета с картофи
    За 3 дни може да отслабнете с до 3-4 кг.
    В менюто за всеки ден ви се полагат по 1,5 кг картофи. Накиснете ги във вода и ги измийте добре без да ги белите. Половината сварете с кората, но без сол. Другата половина опечете във фурната също с кората, без допълнителна мазнина и сол. Консумирайте ги после заедно с кората - в нея са много от полезните вещества.
    Разделяте картофите на 6 порций и ги ядете през деня като редувате едно хранене с печени картофи, после хранене с варени картофи, после отново печени и т.н. Старайте се храненията да са през приблизително еднакъв интервал от време и последното ядене да е до 19.00 часа. Картофите са по-вкусни, ако ги ядете топли, веднага след приготвянето им.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра обикновена негазирана вода. Може и зелен чай, но без захар и други добавки.
    • Тридневна диета с картофи и кисело мляко
    Този хранителен режим се спазва само 3 дни, но за това време може да се разделите с до 5 кг. Консумират се само варени картофи без сол и обезмаслено или нискомаслено кисело мляко. Диетата не е лесна, защото храната е еднообразна и доста нискокалорична. Но резултатите са отлични и си струват усилията.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5 литра обикновена негазирана вода.
    Менюто е следното:
    Ден 1
    - Закуска: 1 варен картоф + 1 чаша кисело мляко
    - Обяд: 2 варени картофа + 1 чаша кисело мляко
    - Вечеря: 2 чаши кисело мляко
    Ден 2
    - Закуска: 1 чаша кисело мляко
    - Обяд: 2 варени картофа + 1 чаша кисело мляко
    - Вечеря: 1 варен картоф + 1 чаша кисело мляко
    Ден 3
    - Закуска: 1 варен картоф
    - Обяд: 1 варен картоф + 1 чаша кисело мляко
    - Вечеря: 1 чаша кисело мляко
    • Тридневна диета с приготвени картофи
    Това е една доста строга нискокалорийна диета, която е подходяща за хора с различни  вкусове. Резултатът е до 3-4 кг. отслабване.
    Менюто е следното:
    Ден 1
    - Закуска – 200 гр. картофено пюре с мляко и малко масло + чаша минерална вода.
    - Обяд – 350 гр. супа от постно телешко месо с картофени кнедли + чаша минерална вода.
    - Вечеря – минерална вода.
    Ден 2
    - Закуска – 300 гр. салата от картофи  със зеленчуци + чаша минерална вода.
    - Обяд – 350 гр. пилешка супа с картофена салата + чаша минерална вода.
    - Вечеря – минерална вода.
    Ден 3
    - Закуска – 200 гр. картофени кнедли с нискомаслена заквасена сметана + чаша минерална вода.
    - Обяд – 350 гр. картофена супа с ориз + чаша минерална вода.
    - Вечеря – минерална вода.
    • Четиридневна диета с картофи
    При спазване на краткосрочната диета (4 дни) можете да отслабвате с до 500 г за 1 денонощие. Резултатът от диетата се забелязва още на следващия ден. Но не трябва да прекалявате и да удължавате срокът на този режим, защото ще си създадете сериозни проблеми с обмяната на веществата.
    Менюто за всеки ден е следното:
    - Закуска: 1 чаша айрян
    - Обяд: 200 г картофено пюре (с много малко сол и мляко)
    - Вечеря: салата от 2 варени картофа, 1 твърдо сварено яйце, лук и оцет.
    Не забравяйте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра обикновена негазирана вода. Може и зелен чай, но без захар и други добавки.
    • Седмична диета с картофи
    С този режим за седмица може да отслабнете до 3-4 кг.
    Всеки ден трябва да се изяждат по 8 картофа със среден размер, без сол и мазнина. Най-добрият вариант е те да се пекат с кората (така съхраняват повече от полезните си свойства) с много малко мазнина и без сол. Единствената позволена добавка е някаква зелена подправка: копър, магданоз и т.н. Освен това трябва да се пие само вода и да забравите за сладките сокове, кафето и алкохола.
    Ако искате да разнообразите менюто си, можете да добавите зеленчуци, обезмаслена извара и мляко. Но в този случай диетата трябва да се удължи с още 4-5 дни. Резултатът ще бъде аналогичен.
    • Индианска диета с картофи
    Тази диета е заимствана от американските индианци. Продължава 15 дни и за това време може да се разделите със 7-10 кг. Калоричността на дневното меню е до 1200-1250 ккал.
    Основата на храненето е една и съща - за всеки ден се полагат 1,5 килограм картофи - варени, приготвени на пара с кората или запечени във фурна до образуването на хрупкава коричка.
    Картофите се разделят на 4 - 6 части, в зависимост от това, колко пъти възнамерявате да се храните през деня, но е по-добре 6 пъти, пред 4. Ядат се с кората, веднага след приготвянето, докато са още топли, затова е хубаво всяка порция да се прави отделно. Освен картофите, изпивайте всеки ден минимум 1,5 - 2 литра минерална или обикновена вода, зелен чай. Забранена е употребата на алкохол.
    Менюто е следното:
    Дни 1-3
    - Ядете 1,5 кг. печени на фурна картофи - без сол, мазнина или други добавки.
    Дни 4-6
    - Ядете 1,5 кг. варени или приготвени на пара картофи - без сол, мазнина или други добавки.
    Дни 7-10
    - Ядете 1,5 кг. варени или приготвени на пара картофи. Първите 2 порций през деня консумирате без сол, мазнина или други добавки. В останалите 4 порций за деня може да добавите по малко растително или краве масло, лимонов сок, нарязан магданоз и чесън, но без сол.
    Дни 11-15
    - Ядете 1,5 кг. печени на фурна картофи. Може да добавите малко растително масло (най-добре зехтин), лимонов сок, нарязан магданоз и чесън, но без сол. Ако предпочитате, може да направите картофите на пюре със съвсем малко краве масло.
    Диетите с картофи си имат своите минуси.  С времето всички витамини в картофите са разпадат и в тях се натрупват вредни вещества. За да е ефективна диетата, трябва да консумирате бързо купените картофи, а при възможност да си взимате пресни. Приемайки само този продукт, лишавате организма си от много необходими за него витамини и минерали. Ако не приемате допълнително витаминни комплекси, могат да възникват проблеми с косата, ноктите, кожата и настроението.
    Не правете тежки тренировки по време на диетата. Може да изпълнявате йога или други леки упражнения.
    След приключване на диетата, постепенно добавете плодове и зеленчуци към картофите, за да захраните с по-леки храни организма. После може да добавите и нетлъсти меса или риба. За да запазите постигнатите резултати се въздържайте от пържена и мазна храна, намалете солта и захарта, избягвайте тестените и сладкарски изделия, бързите храни и закуски.

Случайна диета

Диета на Абравинел за хипофизен тип тяло

Ендокринната класификация на американския лекар Елиът Абраванел намира приложение за да се ориентирате добре и за храненето и за спорта в ежедневието си. Хората, които попадат в категорията на хипофизния тип, се отличават с пухкаво тяло и подчертано младежка външност. Силуетът им е заоблен, със закръглени зони. По природа този тип са със стройно тяло и трудно увеличават мускулната си маса.При наднормено тегло излишъкът се складира най-вече в областта на корема и вътрешната част на краката. Затова пък напълняването изглежда равномерно по цялото тяло. Правилният хранителен режим и избор на спорт по системата на Абравинел помагат за добро здраве и намаляване наднорменото тегло. Прочети повече

3-дневна военна диета

Военната диета е известна също като "Бирминганска кардио диета". Всъщност, в армията и флота на САЩ не са чували за нея, а клиниките в Бирминган отричат да имат нещо общо с този хранителен план. Независимо от това, интересът към диетата е голям и тя се предлага от много сайтове. Намаляването на теглото никога не е лесно, изисква силна воля и непоколебима решителност. Ако продължавате да лежите в къщи, вместо да се отправите към фитнес залата, шансовете ви да се разделите с няколко килограма са сериозно подкопани. Това не означава, че няма начин да отслабнете. Военната диета дава възможност да свалите до 10 паунда (4,5 кг.) за една седмица. Пътят не е посипан с рози. През първите 3 дни калорийността на менюто е от 860 до 1400 ккал, а в останалите дни до края на седмицата - под 1500 ккал. Прочети повече

Диетата на Аткинс

Една от най-нашумялите диети през последните 45 години. Това е нисковъглехидратна кетогенна диета, която американският кардиолог д-р Роберт Колман Аткинс (Robert Coleman Atkins) създава за решаване на собствените си проблеми с наднорменото тегло и в последствие популяризира. Въпреки многобройните критики, диетата му набира огромна популярност и сред последователите му са холивудските звезди Катрин Зита-Джоунс, Рене Зелуегър, Дженифър Лопес, Дженифър Анистън и много други. На кой не му се иска да хапва добре и да отслабва без да гладува? Аткинс издава 15 книги, които са продадени с над 10 милиона тираж. Авторът дава подробни указания за разрешените и забранени храни на всеки етап от диетата, предлага много рецепти, подходящи за този хранителен режим. Създадената от него компания «Atkins Nutritional» за хранителни добавки и нисковъглехидратни продукти отдавна надхвърли 100 милиона $ оборот. Прочети повече

Зимна диета

Нищо ново, че през зимата се добавят няколко излишни килограма. Казват, че това е заложено в гените ни - в далечните времена през зимата храната е била оскъдна и организмът се е запасявал за по-лоши дни. А също, тялото реагира на студеното и се "облича" със слой мазнини. При по-ниски температури метаболизмът се забавя. Отделно, денят през този сезон е по-къс, а нощем скоростта на обменът на веществата също намалява. При студено време на човек не му се иска да прави излишни движения, повече си седи в къщи, животът става по-уседнал. Пред телевизора или компютъра дъвчете нещо постоянно и човек неусетно поглъща много излишно. Добаветът ефектът от отслабеният имунитет, гриповете, многото празници ... Ако не влиза в плановете ви да се обзаведете с двойна брадичка или бирено коремче, опитайте зимната диета. Прочети повече

Диетата на д-р Пиер Дюкан

Яжте колкото искате и отслабвайте - това ни казват в една от най-популярните и същевремено най-критикувани диети - тази на д-р Пиер Дюкан. Името на френският лекар диетолог е известно далеч зад пределите на неговата родина. През 2000 година Пиер Дюкан реши да сподели своята революционна методика за отслабване и книгата му се разпродаде в тираж, който се надвишава само от романите за Хари Потър. До днес около 15 милиона души по света са отслабвали по тази диета, сред тях са звезди като Дженифър Лопес, Пенелопе Крус, Жизел Бюндхен и други, а на български има издадени 5 книги на авторът. От другата страна е силно негативната оценка на лекари и диетолози. Експертна комисия от 22 от най-авторитетните специалисти в САЩ я обяви за най-вредната за здравето диета. На кого да повярвате - изборът е ваш. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Аеробни програми от Кенет Купър - Бягане на място

Аеробните тренировки с бягане на място са възможна алтернатива на аналогичните с бягане в зала или на открито. Основното предимство е, че не зависите от климатични условия и други външни фактори. Някои дори предпочитат да си пуснат подходяща музика и да потренират сами в къщи. Основният недостатък е монотонността и еднообразието. Има няколко различни техники, с които може да изпълнявате това упражнение, да разнообразите тренировките си и да товарите мускулите по различен начин. Изискванията на Купър са да повдигате стъпалата поне на 20 см над пода и да подържате темпо за аеробно натоварване. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване и подържане нормалното тегло. Прочети повече

Кофеин за отслабване и енергия?

На какви ли не хитрости са способни хората само и само да се избавят от 2-3 излишни килограма. Кофеинът е ксантинов алкалоид, който се съдържа в листата и плодовете на различни растения – кафе, чай, гуарана, какао, кола и други. Кофеинът може да бъде произведен и в лаборатория. Приемаме го в чая, кафето, какаото, много безалкохолни и енергийни напитки, както и в някои шоколади. Използва се също като таблетки и като съставка в много лекарства. С кофеинът повечето от нас започват деня си. Първенството по безконтролно приемане на лекарствени средства държат, разбира се, спортистите. Вече много години не стихват споровете за ползите и вредата от кофеина. Тежки аргументи има и от двете страни. Но, сега нас ни интересуват два конкретни въпроса. Помага ли кофеинът да се разделиме с излишните килограми и мазнини? Добавя ли употребата му енергия за по-високи спортни резултати и в ежедневната ни дейност? И докъде е ползата от любимите ни ароматни напитки? Прочети повече

Кофеин за отслабване и енергия?

На какви ли не хитрости са способни хората само и само да се избавят от 2-3 излишни килограма. Кофеинът е ксантинов алкалоид, който се съдържа в листата и плодовете на различни растения – кафе, чай, гуарана, какао, кола и други. Кофеинът може да бъде произведен и в лаборатория. Приемаме го в чая, кафето, какаото, много безалкохолни и енергийни напитки, както и в някои шоколади. Използва се също като таблетки и като съставка в много лекарства. С кофеинът повечето от нас започват деня си. Първенството по безконтролно приемане на лекарствени средства държат, разбира се, спортистите. Вече много години не стихват споровете за ползите и вредата от кофеина. Тежки аргументи има и от двете страни. Но, сега нас ни интересуват два конкретни въпроса. Помага ли кофеинът да се разделиме с излишните килограми и мазнини? Добавя ли употребата му енергия за по-високи спортни резултати и в ежедневната ни дейност? И докъде е ползата от любимите ни ароматни напитки? Прочети повече

За мощни железни мъжки гърди

Гърдите са една от големите мускулни групи, на които мъжете обръщат специално внимание. Не само плажните гларуси, а и всички, които сериозно се занимават в залите, задължително включват в програмите си упражнения за тази част от тялото. Независимо от вашите предпочитания - бодибилдинг, пауърлифтинг, стронгмен или друго - гърдите са основни. Силата на мускулите им е показател за развитието на цялото тяло. Не случайно, повдигането на щанга от хоризонтален тилен лег е едно от трите упражнения в силовия трибой. Упражнения за гърди се ползват като основа за силовата подготовка и в редица лекоатлетически и други спортове (американски футбол, бойни спортове, спринтово колоездене и други). Гърдите често получават при тренировките повече време и внимание от другите мускулни групи, което може да доведе до претрениране и мускулен дисбаланс. Какъв е подходът за изграждане на релефни, силни и обемни мъжки гърди? Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft