Картофена диета

Картофът тръгва към нашите земи от Америка, по-точно от Андите (наричани още Кордилери). Индианците, обитаващи територията от древният град Куско до езерото Титикака, са познавали и използвали над 150 вида картофи, а търговията с този много ценен от тях зеленчук е започнала 2000 години преди новата ера. Картофите са пренесени от конквистадорите в Испания, а от там постепенно започнали да навлизат в Европа. Днес те са най-широко отглежданото сред клубеновите растения в света и са на четвърто място след ориза, пшеницата и царевицата. В много от диетите те са забранен продукт заради високият гликемичен индекс и голямо съдържание на скорбяла. Но картофите в никакъв случай не са главният виновник за затлъстяването и могат да бъдат много полезни в борбата с него. Те ускоряват метаболизма, предотвратяват задържането на течности в тъканите, създават усещане за ситост, което намалява желанието за продължаване на храненето.

    В България картофи се отглеждат от началото на XIX век. Известни са с много имена - "Родопският хлебец", патато, патаци, патера, промполе, барабой, крътох, компир и др. Известни са над 3000 вариации на картофа, различаващи се по цветовете на кожата и месестата част на грудката. От всички тях обаче едва около 100 сорта се използват в менюто ни. Вариантите, които консумираме, варират не само по цвят, размер и форма, но и по вкус и количеството картофено нишесте, което се съдържа в грудките. Кожата може да варира между червено, кафяво и жълто, а също зелено и лилаво-червено. Плътта е най-често бяла или жълтеникава.

Съдържание на хранителни вещества (калорийност, белтъчини, мазнини, 
въглехидрати, витамини и минерали) в 100 гр. ядлива част
                                       картофи      картафи     картофи
                                       сурови       варени с    печени с
                                                    кората      кората
                                                    със сол     без сол
Хранителна ценност
Калоричност                              77  кКал    78  кКал    93  кКал
Белтъчини                                 2  гр    2,86  гр     2,5  гр
Мазнини                                 0,4  гр     0,1  гр    0,13  гр
Въглехидрати                           16,3  гр    17,2  гр   21,15  гр
Хранителни влакна (фибри)               1,4  гр     3,3  гр     2,2  гр
Органични киселини                      0,2  гр   
Вода                                   78,6  гр    77,8  гр   74.89  гр
Моно- и дизахариди                      1,3  гр                1,18  гр
Нишесте                                  15  гр               17,27  гр
Прах                                    1,1  гр    2,04  гр    1,33  гр
Наситени мастни киселини                0,1  гр   0,026  гр   0,035  гр
Витамини
Бета-каротин                           0,02  мг               0,006  мг
Витамин A                                 3  мкг                  1  мкг
Витамин B1 (тиамин)                    0,12  мг   0,032  мг   0,064  мг
Витамин B2 (рибофлавин)                0,07  мг   0,036  мг   0,048  мг
Витамин B5 (пантотенова)                0,3  мг   0,361  мг   0,376  мг
Витамин B6 (пиридоксин)                 0,3  мг   0,239  мг   0,311  мг
Витамин B9 (фолиева)                      8  мкг     10  мкг     28  мкг
Витамин C                                20  мг     5,2  мг     9,6  мг
Витамин E                               0,1  мг                0,04  мг
Витамин H (биотин)                      0,1  мкг                0,2  мг
Витамин PP (Ниацинов еквивалент)        1,8  мг   1,222  мг    1,41  мг
Макроелементи
Калций                                   10  мг      45  мг      15  мг
Магнезий                                 23  мг      30  мг      28  мг
Натрий                                    5  мг     2,5  мг      10  мг
Калий                                   568  мг     407  мг     535  мг
Фосфор                                   58  мг      54  мг      70  мг
Хлор                                     58  мг
Сяра                                     32  мг
Микроелементи
Желязо                                  0,9  мг    6,07  мг    1.08  мг
Цинк                                   0,36  мг    0,44  мг    0,36  мг
Йод                                       5  мкг
Мед                                     140  мкг    878  мкг    118  мкг
Манган                                 0,17  мг   1,338  мг   0,219  мг
Селен                                   0,3  мкг    0,3  мг     0,4  мг

    • Ползите и вредата от картофите
    Картофите са посрещнати в Европа със страх и много предразсъдъци. С времето много от тях са преодоляни, но и до днес много се спори за вредата и ползите от консумацията на този зеленчук. При споменаването на картофи повечето хора първо се сещат за излишните килограми, заради многото въглехидрати и калории в тях. В действителност, много от плюсовете и минусите на тези зеленчуци се дължат на начинът на съхранение, приготвянето им, на консумирането заедно с други добавки.
    Картофите са добри за нашата мозъчна активност и психическото здраве като цяло, защото съдържат омега-3 киселини и витамини, които са нужни на мозъка да работи оптимално. Многото минерали пък, които са част от този зеленчук са полезни за сърцето и бъбреците. Средно голям картоф съдържа голяма част от препоръчителната дневна норма калий, който регулира водно-солевия баланс. Благодарение на това картофите имат и диуретичен ефект, който е по-малък, ако ги консумирате със сол. Високо е съдържанието на йод, който е отговорен за регулиране на щитовидната жлеза, която от своя страна регулира метаболизма. Съдържанието на витамин С, който се бори с болестите, в картофите почти не отстъпва на това в портокалите. Витамин С е водноразтворим и при варене и киснене на картофите във вода, съдържанието му намалява. Съответно, той е повече при печените и варените на пара картофи с кората.  Картофите са богати на витамини от група B. От тях В6 стимулира обмяната на веществата, В1 предпазва мембраните на клетките от токсичното въздействие, В2 е необходим за здрава кожа и растежа на косата и т.н. Всички витамини от група В, изпълняват функцията на антидепресанти. В картофите са открити над 60 различни видове стимулиращи здравето фитохимикали и витамини, включително хлорогенова киселина, множество феноли (като флавоноиди) и кукоамини. Картофите са незаменим източник на нишесте, което има благоприятен ефект върху храносмилането. Фибрите  този зеленчук спомагат за меко и без дразнене почистване на стомашно-чревния тракт.
    Въпреки противоречивите мнения по този въпрос, картофите не са висококалорични и бързо засищат, но ако ги ядете пържени или във вид на чипс, картината рязко се променя. Добре е картофите да се консумират варени или печени, защото при пържене поемат много мазнина и стават висококалорични. Така не само се повишава 4-5 пъти калоричността, но и това допълнително ги натоварва с транс-мазнини, които са така вредни за нашето здраве. Печените картофи реално могат да бъдат доста здравословни, но хората обикновено им добавят масло, сметана, топено сирене или бекон. Това също ги прави по-калорични и неподходящи за диета. Обилното солене на ястията от картофи, подправянето с пикантни подправки или съчетаването с тлъсти меса също вредят на фигурата ни, а и на здравето.
    Другият важен момент е, че картофите имат висок гликемичен индекс (печени картофи - 85, инстантно картофено пюре - 83, пържени картофи - 75, варени картофи - 73). Това значи, че отдават глюкозата си сравнително бързо - за около 70 до 100 минути. Хранителните вещества се абсорбират бързо, но чувството за ситост е по-кратковременно.
    Картофите са богати на скорбяла и ако ги консумирате с хляб, това може да даде обратен ефект - вместо да намалите теглото си, с ужас  да установите, че дънките ви не стават.
    Безусловна е вредата от картофите само в няколко случая. В суровите картофи и листата им се съдържат отровните вещества соланин и чаконин. Соланинът може да доведе до поява на диария, повръщане, сънливост или сърбеж, а в по-големи количества и до по-тежки последствия. Позеленяването на картофите е признак за увеличено количество соланин. Не трябва да се купуват и консумират картофи, които са зелени или покълнали. Най-добре е да се възползвате винаги от пресни картофи, защото само те ви гарантират високи нива на витамин С и ниски нива на токсичния соланин. Изрязването на позеленелите части не решава проблема. Другият случай на появата на опасни токсични вещества е при загниване. Картофите може да навредят и когато са прекалено третирани с пестициди. За съжаление, нито на вид, нито на вкус химически вредните и генно-модифицирани картофи не са различни от натурални грудки. Единственият изход е да копувате от доказано коректни производители и търговци.
    Необходима е консултация с лекар или диетолог, за да сте сигурни, че това е диета, подходяща за вас. Тя не е за хора с диабет, язвен колит, сърдечни заболявания, епилепсия и приемащи някакви медикаменти. Бременни жени, деца и хора с тегло под нормата също не трябва да я прилагат.
    • Тридневна монодиета с картофи
    За 3 дни може да отслабнете с до 3-4 кг.
    В менюто за всеки ден ви се полагат по 1,5 кг картофи. Накиснете ги във вода и ги измийте добре без да ги белите. Половината сварете с кората, но без сол. Другата половина опечете във фурната също с кората, без допълнителна мазнина и сол. Консумирайте ги после заедно с кората - в нея са много от полезните вещества.
    Разделяте картофите на 6 порций и ги ядете през деня като редувате едно хранене с печени картофи, после хранене с варени картофи, после отново печени и т.н. Старайте се храненията да са през приблизително еднакъв интервал от време и последното ядене да е до 19.00 часа. Картофите са по-вкусни, ако ги ядете топли, веднага след приготвянето им.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра обикновена негазирана вода. Може и зелен чай, но без захар и други добавки.
    • Тридневна диета с картофи и кисело мляко
    Този хранителен режим се спазва само 3 дни, но за това време може да се разделите с до 5 кг. Консумират се само варени картофи без сол и обезмаслено или нискомаслено кисело мляко. Диетата не е лесна, защото храната е еднообразна и доста нискокалорична. Но резултатите са отлични и си струват усилията.
    По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности - поне 1,5 литра обикновена негазирана вода.
    Менюто е следното:
    Ден 1
    - Закуска: 1 варен картоф + 1 чаша кисело мляко
    - Обяд: 2 варени картофа + 1 чаша кисело мляко
    - Вечеря: 2 чаши кисело мляко
    Ден 2
    - Закуска: 1 чаша кисело мляко
    - Обяд: 2 варени картофа + 1 чаша кисело мляко
    - Вечеря: 1 варен картоф + 1 чаша кисело мляко
    Ден 3
    - Закуска: 1 варен картоф
    - Обяд: 1 варен картоф + 1 чаша кисело мляко
    - Вечеря: 1 чаша кисело мляко
    • Тридневна диета с приготвени картофи
    Това е една доста строга нискокалорийна диета, която е подходяща за хора с различни  вкусове. Резултатът е до 3-4 кг. отслабване.
    Менюто е следното:
    Ден 1
    - Закуска – 200 гр. картофено пюре с мляко и малко масло + чаша минерална вода.
    - Обяд – 350 гр. супа от постно телешко месо с картофени кнедли + чаша минерална вода.
    - Вечеря – минерална вода.
    Ден 2
    - Закуска – 300 гр. салата от картофи  със зеленчуци + чаша минерална вода.
    - Обяд – 350 гр. пилешка супа с картофена салата + чаша минерална вода.
    - Вечеря – минерална вода.
    Ден 3
    - Закуска – 200 гр. картофени кнедли с нискомаслена заквасена сметана + чаша минерална вода.
    - Обяд – 350 гр. картофена супа с ориз + чаша минерална вода.
    - Вечеря – минерална вода.
    • Четиридневна диета с картофи
    При спазване на краткосрочната диета (4 дни) можете да отслабвате с до 500 г за 1 денонощие. Резултатът от диетата се забелязва още на следващия ден. Но не трябва да прекалявате и да удължавате срокът на този режим, защото ще си създадете сериозни проблеми с обмяната на веществата.
    Менюто за всеки ден е следното:
    - Закуска: 1 чаша айрян
    - Обяд: 200 г картофено пюре (с много малко сол и мляко)
    - Вечеря: салата от 2 варени картофа, 1 твърдо сварено яйце, лук и оцет.
    Не забравяйте да пиете достатъчно течности - поне 1,5-2 литра обикновена негазирана вода. Може и зелен чай, но без захар и други добавки.
    • Седмична диета с картофи
    С този режим за седмица може да отслабнете до 3-4 кг.
    Всеки ден трябва да се изяждат по 8 картофа със среден размер, без сол и мазнина. Най-добрият вариант е те да се пекат с кората (така съхраняват повече от полезните си свойства) с много малко мазнина и без сол. Единствената позволена добавка е някаква зелена подправка: копър, магданоз и т.н. Освен това трябва да се пие само вода и да забравите за сладките сокове, кафето и алкохола.
    Ако искате да разнообразите менюто си, можете да добавите зеленчуци, обезмаслена извара и мляко. Но в този случай диетата трябва да се удължи с още 4-5 дни. Резултатът ще бъде аналогичен.
    • Индианска диета с картофи
    Тази диета е заимствана от американските индианци. Продължава 15 дни и за това време може да се разделите със 7-10 кг. Калоричността на дневното меню е до 1200-1250 ккал.
    Основата на храненето е една и съща - за всеки ден се полагат 1,5 килограм картофи - варени, приготвени на пара с кората или запечени във фурна до образуването на хрупкава коричка.
    Картофите се разделят на 4 - 6 части, в зависимост от това, колко пъти възнамерявате да се храните през деня, но е по-добре 6 пъти, пред 4. Ядат се с кората, веднага след приготвянето, докато са още топли, затова е хубаво всяка порция да се прави отделно. Освен картофите, изпивайте всеки ден минимум 1,5 - 2 литра минерална или обикновена вода, зелен чай. Забранена е употребата на алкохол.
    Менюто е следното:
    Дни 1-3
    - Ядете 1,5 кг. печени на фурна картофи - без сол, мазнина или други добавки.
    Дни 4-6
    - Ядете 1,5 кг. варени или приготвени на пара картофи - без сол, мазнина или други добавки.
    Дни 7-10
    - Ядете 1,5 кг. варени или приготвени на пара картофи. Първите 2 порций през деня консумирате без сол, мазнина или други добавки. В останалите 4 порций за деня може да добавите по малко растително или краве масло, лимонов сок, нарязан магданоз и чесън, но без сол.
    Дни 11-15
    - Ядете 1,5 кг. печени на фурна картофи. Може да добавите малко растително масло (най-добре зехтин), лимонов сок, нарязан магданоз и чесън, но без сол. Ако предпочитате, може да направите картофите на пюре със съвсем малко краве масло.
    Диетите с картофи си имат своите минуси.  С времето всички витамини в картофите са разпадат и в тях се натрупват вредни вещества. За да е ефективна диетата, трябва да консумирате бързо купените картофи, а при възможност да си взимате пресни. Приемайки само този продукт, лишавате организма си от много необходими за него витамини и минерали. Ако не приемате допълнително витаминни комплекси, могат да възникват проблеми с косата, ноктите, кожата и настроението.
    Не правете тежки тренировки по време на диетата. Може да изпълнявате йога или други леки упражнения.
    След приключване на диетата, постепенно добавете плодове и зеленчуци към картофите, за да захраните с по-леки храни организма. После може да добавите и нетлъсти меса или риба. За да запазите постигнатите резултати се въздържайте от пържена и мазна храна, намалете солта и захарта, избягвайте тестените и сладкарски изделия, бързите храни и закуски.

Случайна диета

Диета със салати

Салатите са предпочитано диетично ястие за отслабване. Направени от пресни зеленчуци или плодове те съдържат много полезни хранителни вещества, действат подмладяващо и зареждат организма с необходимите витамини и минерали. В същото време, те са нискокалорични. Може да напълните стомаха и да не чуствате глад без да товарите организма с излишни калории. Дори обратното - създавайки калориен дефицит, ще принудите организма да посегне към натрупаните във вид на мазнини запаси за осигуряване на необходимата енергия. В зеленчуците и плодовете има много фибри и вода, с помощта на които ще очистите стомаха и червата, ще освободите организма от токсините. Диетата със салата е една от най-полезните. Няма да ви е трудно да спазвате хранителния режим, защото салатите са вкусни и разнообразни. Има много варианти на диети със салати - от разтоварващи дни до двуседмични диети, с помощта на които може да се разделите с до 5-7 килограма. Прочети повече

Диета "Саут Бийч" (South Beach)

Диетата "Саут Бийч" South Beach (известна също като "Президентска диета" и "Диета на южния плаж") се оценява като истински пробив в областта на диетологията. Автор е американският кардиолог д-р Артър Агатстън. Освен с работата си като уважаван изследовател, преподавател и водещо име в областта на превантивната кардиология, д-р Агатстън е популярен и като създател на една от най-полезните, ефективни и вкусни методики за отслабване. Книгата му "Диетата Саут бийч” се превръща в световен бестселър, продадени са над 6 милиона екземпляра, в това число и на български. Наричат я "президентска диета", защото към нея се придържа семейството на Бил и Хилъри Клинтън. Сред почитателите на "Саут Бийч" са и немалко други известни личности – Опра Уинфри, Никол Кидман, Ким Катрал и Джесика Симпсън. Прочети повече

Диета с овес

"Овесена каша, сър!" Тази култова фраза предизвиква асоциация за сервитьорът, който с бели ръкавици поднася под сребърен похлупак най-аристократичната английска закуска - популярната овесена каша. Родината на овеса е на територията на днешна Монголия и североизточен Китай, а хората го познават от около две хиляди години преди новата ера. Овесът е твърдо житно растение, способно да издържи на такива неблагоприятни условия на почвата, на каквито другите посеви не биха оцелели и затова се е разпространил по целия свят. Зърното на овеса се използва предимно за фураж, но има място и като диетична храна за хората. За консумация се произвеждат по-често булгур, овесено брашно, овесени ядки, грис и трици, и тези продукти стават все по-популярни. Овесът още от древността е известен и като целебно растение, а диетите за отслабване с него са прости и ефективни. Прочети повече

Диета с напитка от чаена гъба комбуча

Напитката от чудотворната чаена гъба комбуча е позната от векове. В Китай са я наричали "еликсир на безсмъртието", в Русия тя била известна като "чаен квас", в Австрия я наричали "комбухер", а в Америка – комбуча, на много хора е позната просто като „гъбата от Манджурия". Днес в англоезичната литература често използват за комбуча акронима SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeasts -симбиотична колония от бактерии и дрожди). Товаа е е ферментирала "жива" напитка, която по вкус и консистенция напомня на нещо средно между ябълков сайдер и шампанско. Това обаче е само на пръв поглед. Зад киселеещите мехурчета се крият лечебни свойства, за които се носят легенди. Заедно с другите ползи, комбуча може да помогне и да се разделите с няколко излишни килограма. Прочети повече

Диета Слим фаст Slim Fast

Диетата слим-фаст (slim-fast) е сред 25-те най-добри диети, които се препоръчват в САЩ и сред 10-те най-популярни във Великобритания. "Отслабвай бързо" - това означава популярното наименование и до голяма степен диетичната програма оправдава името си. Slim Fast е балансирана и нискокалорична диета, позволява да се разделите с до килограм излишно тегло седмично и е подходяща за тези, които искат да свалят 5-10 кг за 8-10 седмици. Храните се през 2-3 часа като основно в менюто са готовите шейкове, барове и снаксове на Slim Fast. Веднъж дневно похапвате и домашно приготвена храна по препоръчаните рецепти и ваш вкус. Между предимствата на диетата са, че пести време и от готовите продукти може да си вземете в чантата и да хапнете където ви е удобно. Прочети повече

Разгледай всички диети 133

Случайна статия

За мощни железни мъжки гърди

Гърдите са една от големите мускулни групи, на които мъжете обръщат специално внимание. Не само плажните гларуси, а и всички, които сериозно се занимават в залите, задължително включват в програмите си упражнения за тази част от тялото. Независимо от вашите предпочитания - бодибилдинг, пауърлифтинг, стронгмен или друго - гърдите са основни. Силата на мускулите им е показател за развитието на цялото тяло. Не случайно, повдигането на щанга от хоризонтален тилен лег е едно от трите упражнения в силовия трибой. Упражнения за гърди се ползват като основа за силовата подготовка и в редица лекоатлетически и други спортове (американски футбол, бойни спортове, спринтово колоездене и други). Гърдите често получават при тренировките повече време и внимание от другите мускулни групи, което може да доведе до претрениране и мускулен дисбаланс. Какъв е подходът за изграждане на релефни, силни и обемни мъжки гърди? Прочети повече

Аеробни програми от Кенет Купър - Танцова аеробика

Аеробните тренировки под звуците на ритмична музика не намаляват своята популярност, а дори почитателите им се увеличават. Танците са достъпен начин да съберете полезното и приятното в едно. Сега има много отлични програми с различни стилове и интензивност на натоварването. Кенет Купър предлага една програма, която може да изпълнявате и в къщи. Проблемът при тези тренировки е, че натоварването може да е различно. Всеки танцува по свой начин и за да влезете в аеробен режим е необходимо да следите пулса си. Програмата на Кенет Купър е разчетена за 8 седмици, но желаещите могат да продължат да я изпълняват много по-дълго. Ползите за трениращите по аеробната програма са много. Нараства издръжливостта, укрепва съцето, нараства обемът на белите дробове, намалява нивото на холестерола и т.н. - най-общо казано, трениращите се радват на по-добро здраве. Те са по-работоспособни, по-лесно се справят с физическите и емоционалните стресове. За много хора е важно, че те са реален път за отслабване. Прочети повече

Трехалозата - сладкото, което е добрият съюзник вместо най-лошият кошмар

Трехалозата е един от естествените дизахариди, на вид и вкус като обикновената захар. Сега няма да разсъждаваме по тезата, че захарта е бялата смърт. Съвсем без въглехидрати не може. Те са важен източник на необходимата енергия за организма ни. Пътят на въглехидратите е ясен. Те се преобразуват в глюкоза, която попада в кръвта. От там с помощта на хормона инсулин тя се транспортира до мускулните клетки и черния дроб за задоволяване първо на текущите нужди от енергия и после за попълване запасите от гликоген. Тук е уловката. Когато запасите от гликоген се попълнят (в черния дроб се съхранява 50-90 грама, а в мускулите до 400 грама), излишната за момента глюкоза не си остава в кръвта, а се преобразура незабавно в друг вид запаси - нежеланите мазнини. Тук са част от предимствата на трехалозата. Тя е от тези въглехидрати, които се преработват доста бавно, глюкозата постъпва в кръвта постепенно и се оползотворява без нежеланите последствия. Прочети повече

Шест важни сигнала за прекалено недохранване при диета за отслабване

Уравнението при диета за отслабване е просто - трябва да приемате по-малко калории, отколкото изразходвате. Проблем е, когато ги намалите прекомерно в стремежа си да свалите бързо излишните килограми. Прекаленото недохранване може да саботира вашите усилия. Възможно е не само да спрете да отслабвате, но и да разбиете вашето здраве. Когато започват диета, повечето хора са наясно, че такъв хранителен режим неизбежно носи някои неудобства. Нагласата е да се изтърпи почти всякакъв дисконфорт и действително това помага по пътя към желаната цел. Тук въпросът е, че има някои важни сигнали, които подава организма и които не трябва да се игнорират. Те предупреждават, че нещата не вървят както трябва и има реални опасности за вашето здраве. Необходими са корекции. В някои случаи ще е достатъчно да спазите общите препоръки на диетолозите, а в други се налага да потърсите съвет и помощ от вашите лекари. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft