Палео диета

Палео диетата (известна също като "Палеолитна диета", "Диета на пещерните хора", "Диета на каменният век", "Диета на ловците-събирачи") не е просто връщане към природосъобразното хранене, а опит направо да скочиме в далечното минало от преди 40 000 години. За нея трудно ще си купите закуска в близкия сухермаркет. Първи предлага да се храниме като пещерните хора гастроентерологът Уолтър Вогтлин още през 1975 г. През осемдесетте години идеята се лансира от С. Бойд Итън и Мелвин Конър. Автор на актуалната диета е американският диетолог д-р Лорън Кордейн. Теорията за еволюционно предопределената храна и разработеният на нейна основа диетичен план постепенно набират все повече почитатели, въпреки спорните моменти и това, че се посрещат и с доста основателни критики.

    Палео диетата не се базира на някакви научни експерименти, а на логиката на своите създатели. Най-просто казано, идеята е следната. Човешкият геном се е оформил за милиони години по време на палеолита. Преди 40 000 години и повече, за да се хранят хората са ловували, ловили риба и събирали от дивата природа плодове, зеленчуци, семена, ядки и корени. Мляко са получавали само докато са ги кърмили. Нашите предци не са яли пица, нито са познавали вкусът на тортата. За времето след това, метаболизмът на хората не се е променил много и навлизането в менюто им на несвойствените земеделски храни и преработените продукти е причина както за затлъстяването, така и за много други заболявания. Накратко казано, диетата се състои в ядене на почти същите неща, с които са се хранили пещерните хора.
    "Ако следвате препоръките ми, обещавам за 6 месеца да свалите 35 килограма - казва д-р Кордейн. -Проблемът ви е по-малък? Тогава просто не си струва да се притеснявате. Няма дори да ви се наложи да преминете през всички етапи от палео диетата." За ефективността на този хранителен режим споделят Джак Осбурн, Ума Търман и други известни личности.
    • Какво влиза в менюто?
    - Месо и яйца. Но месото трябва да е постно - дивите животни постоянно са бягали и по тях не са се натрупвали тлъстини. Свинското и агнешкото трябва да са най-малко, избирайте повече телешко, пилешко и пуешко. Препоръката е месото да е от животни, които пасат трева, а не от такива, които се угояват с комбинирани фуражи. Гответе го просто: варете, печете, задушавайте, а след това отцеждайте останалата мазнина. Пържете в малко зехтин.
    - Рибата и морските дарове също са основна храна. За предпочитане са червените риби (сьомга и др.), избирайте тези, които са уловени в морете, а не отгледаните в рибарник или някой китайски кладенец.
    - Плодовете и зеленчуците трябва да набавят половината от калориите в дневното меню. И тук за предпочитане са тези, които растат без препарати.
    - Ядки - до 130 гр. на ден, да се консумират основно сурови и след изкисване. Позволени са и малко сушените плодове.
    - Мазнини - в ограничени количества нерафинирани зехтин, ленено и рапично масло. Полезни мазнини са тези от рибата, ядките, авокадото.
    - Билките и други естествени подправки.
    - Позволено е по малко да се подслаждате с пчелен мед, който древните понякога са намирали.   
    - Напитки - обикновена негазирана вода, билков чай и прясно изцедените неподсладени фрешове в малки количества.
    • Какво не е разрешено?
    Препоръчително е да се ядат само качествени храни, да се премахне всичко, което се преработва или е опаковано.
    - Зърнените храни и съответно хлябът и други тестени изделия. Бобовите култури (фасул, леща, нахут и т.н.). Особено непрепоръчителни са царевицата, соята и фъстъците.
    - Млякото и млечните продукти. С мляко са се хранили само бебетата. Трудно бихте издоили уловено диво животно. Организмът на възрастните хора не е пригоден да преработва млякото.
    - Хората от палеолита не са консумирали зеленчуци със скорбяла. Картофите са изключени и само в малки количества са допустими сладки картофи (батати), цвекло и тиква - основно за тези, които постоянно тренират.
    - Хидрогенирани растителни масла, или т.нар. преработените растителни мазнини, също трябва да се избягват. За разлика от животинските мазнини, при термична обработка растителните мазнини стават канцерогенни, превръщат се в трансмазнини и причиняват редица вреди в здравословно отношение.
    - Сол и захар (съответно всички сладкарски изделия). Оцетът се препоръчва да замените с лимонов сок.
    - За алкохола, бирата, кафето с кофеин, газираните и сладки безалкохолни напитки по време на диетата направо забравете.
    • Основни правила на диетата:
    - Основните хранения са 3 пъти дневно, през 4-5 часа. На стомахът му трябват поне 3 часа за да смели храната.
    - Диетата се провежда на 3 етапа. През първият етап (2 седмици) има позволени 3 пъти на седмица от така нареченото "отворено хранене" - ядете каквото искате, но без да прекалявате. На вторият етап (също две седмици) вече са разрешени на седмица само 2 отворени хранения, а на третият етап - само 1 отворено хранене на седмица.
    - Следва да се подражава на нашите предци - те постоянно са се движили и затова са били здрави и силни. Активните занимания със спорт се приветстват. Някои от последователите отиват и по-далеч. Те казват: ако бягате - най-добре е да го правите боси, ако ще вдигате тежести - най-добре е това да са камъни и дървета.
    Книгата на д-р Лорън Кордейн (има я издадена и на български) представлява едно подробно ръководство, в което се описват ползите и вредите на много продукти, предложени са варианти на примерно меню и рецепти.
    • Примерно 7-дневно меню:
    Неделя
    - Закуска: Отворено хранене
    - Обяд: Пилешка салата с бадеми + Билков чай
    - Вечеря: Резен домат и авокадо + Пуешки гърди на скара без кожа + Броколи, моркови и артишок на пара + Купа пресни боровинки, стафиди и бадеми + Вода с лимонов резен
    - Междинно похапване: Говежда пастърма, стръкчета целина
    Понеделник
    - Закуска: Купа ябълки на филийки, настъргани моркови и стафиди + Поширани яйца + Чаша безкофеиново кафе
    - Обяд: Салата с риба тон + Шепа бадеми + Минерална вода
    - Вечеря: Охлюви (приготвени без олио) + Зелена салата + Печена камбала с лимонов сок и копър + Аспержи на пара + Резенчета киви и мандарина + Чаша сухо бяло вино
    - Междинно похапване: Резени студено нетлъсто телешко + пръчици моркови
    Вторник
    - Закуска: Пъпеш, ягоди + Печени нетлъсти свински пържоли + Билков чай
    - Обяд: Спаначена салата + Печен атлантически големоглав с пресен портокалов сок и риган + Карфиол на пара + Ябълка + Минерална вода
    - Вечеря: Супа от тиквички + Телешко на бавен огън със салса + Смокини + Студен чай
    - Междинно похапване: Твърдо сварено яйце, стафиди, бадеми
    Сряда
    - Закуска: Грейпфрут + Ягоди и къпини + Студено телешко със салса + Чаша безкофеиново кафе
    - Обяд: Отворено хранене
    - Вечеря: Резени авокадо и домати + Стриди + Пълнено пиле + Имамбаялдъ + Пресни плодове + Чаша безкофеиново кафе
    - Междинно похапване: Манго + несолени ядки + сушена сьомга
    Четвъртък
    - Закуска: Малини с бадеми + Бъркани яйца с малък говежди стек + Билков чай
    - Обяд: Раци с лайм и копър + Смокини и пресни нектарини + Студен чай
    - Вечеря: Пикантна доматена супа + Зелена салата с черни маслини (изплакнати от солта) + Печено говеждо с бургундско вино и бадеми + Карфиол на пара с лимонов сок и червен пипер + Пресни праскови + Чаша червено вино
    - Междинно похапване: Студени пилешки гърди + чери доматчета + стръкчета целина
    Петък
    - Закуска: Боровинки и пъпеш + Студени щипки от раци + Вода с лимон
    - Обяд: Пиле с джинджифил и зеленчуци + Домати, черни маслини, зелена салата + Студен чай
    - Вечеря: Отворено хранене
    - Междинно похапване: Твърдо сварено яйце + студен печен стек от сьомга
    Събота
    - Закуска: Пъпеш + Студени пилешки гърди + Билков чай
    - Обяд: Салата от скариди + Резени пъпеш и ягоди + сок натурален без захар
    - Вечеря: Студено пушена скумрия + Салата от домати и краставици с лимонов сок и зехтин + Ролца от зеле и говеждо + Орехи, малини и фурми + Вода с резен лимон
    - Междинно похапване: Говежда пастърма + резени ябълка
    Доста често палео диетата се възприема като обикновена ниско-въглехидратна диета, но това не е точно така. По-вярно е да се каже, че тук са ограничени продуктите с по-висок гликемичен индекс. Въпреки всичко, палео диетата е сравнително балансиран режим – за разлика от крайностите като кето-диетата, при която въглехидратите са сведени почти до нула. Тук акцентът е по-скоро върху консумацията на истинска и чиста непреработена храна, което в днешно време е скъпо и не е лесно.
    Други скептици казват, че тук се отслабва просто за сметка на намаляване на калориите. Обикновеният американец получава дневно около 3500 ккал с пиците, мазните хамбургери, чипса и др. При палео диетата се ограничават бързите храни. Какво пък, ако е така - не е лошо. Но това са опростени виждания, диетата е нещо повече.
    Има и основателни критики - най-вече по отношение балансиранността на този хранителен режим. И по отношение на увличането към крайности.

Случайна диета

Грейзинг диета

Ако искате да отслабнете, без да ви мъчи чувство за глад, за вас е подходяща грейзинг диетата. Това е дробно хранене, с което се цели от една страна да се намали нивото на хормонът на глада грелин и същевременно да се създаде калориен дефицит за отслабване. Думата грейзинг (grazing) означава "пасене" и аналогията е ясна - става дума за хранене много пъти на ден по малко, както животните по цял ден пощипват тревичка по тревичка, зрънце по зрънце. Предимствата на този хранителен режим са балансирано хранене, постепенно и здравословно нормализиране на теглото при психологичен комфорт, свиване на стомаха до нормалните му размери и избягване на преяжданията, нормализиране на сънят. Храната се усвоява пълноценно и по време на диетата ще имате сили дори за леки тренировки. Прочети повече

ABS диетата (The Abs Diet) на Дейвид Зинченко

Автор на този режим на хранене е бившият главен редактор на Men’s Health Дейвид Зинченко. За последните години диетата се нареди сред най-популярните не само в САЩ, но и в целият свят. При нас идеите на Зинченко са известни от книгите му "Плосък корем за шест седмици" и "Диета за плосък корем". Диетата е подходяща както за мъже, така и за жени. Предложението е привлекателно - вие може да се разделите с 3-4 кг още през първите две седмици, а когато изкарате целия курс от 6 седмици, може да видите и прословутите плочки на корема си. Авторът е против да си губите времето и здравето с постоянно броене на калориите, но се изисква на всяко хранене да включите поне 2 от 12 определени енергийни продукти (powerfoods). Режимът лесно се спазва и няма да гладувате, но е задължително заедно с диетата да провеждате редовно тренировки с тежести и кардио. Авторът предлага и подходящите упражнения. Прочети повече

Диета с резене

Най-старите сведения за употребата на резене са от Месопотамия от преди повече от 5 000 години. Древните египтяни познавали растението, но не го отглеждали. Гърците култивирали резене, считали го за знак за успех и го носели като венец при представянето на мистерия (жанр на религиозния театър от епохата на късното Средновековие). Римляните почитали резенето и като подправка, и като лечебно средство. Днес резене се отглежда в средиземноморските страни, в България, Китай, Япония, Индия, Австралия и Америка. Резенето принадлежи към семейство Сенникоцветни, роднина е на копърът, анасонът и кимът. Въпреки, че наричат резенето див копър, не трябва да го бъркате с обикновения копър - те си приличат, но са различни растения и имат различни свойства. Това растение е с малко калории и много полезни вещества. Допринася за по-доброто храносмилане, за освождаване на тялото от токсините. Потиска апетита и ускорява метаболизма, помага да отслабнете. Прочети повече

Диетата на Монтиняк

Диетата на френския диетолог Мишел Монтиняк (1944 – 2010) е научно признат метод за отслабване и здравна профилактика. Създадена след двадесетгодишни изследвания в сътрудничество с множество лекари, добива широка популярност през 90-е години на миналия век и се превръща в основа за някои от най-успешните модерни диети. Препоръчана е от Световната здравна организация и Харвардския медицински факултет. Може да й се доверим. Методът Монтиняк не ограничава количествата храна, която ядем. Вместо рестрикции, въвежда балансиран начин на хранене, разпределящ рационално отделните категории вещества: протеини, въглехидрати и мазнини. Фокусира върху гликемичния индекс на храните и последствията от влиянието им върху нивата на кръвната захар. Методът на Монтиняк учи как да коригираме хранителните навици според собствените си цели: отслабване, занижаване риска от затлъстяване, профилактика за диабет тип 2 и сърдечно-съдови болести. Прочети повече

Диета със сметана

Може и да не ви се вярва, но има и такава диета – със сметана! Сметаната е един много полезен кисело-млечен продукт. В състава й проблем остават само мазнините, които са значително висок процент - от 10 до 45%. Оттук възникват споровете сред диетолозите, дали може да намери място в менюто на диетите, или не. Успокоителното в случая е, че мазнините се усвояват лесно и това дава основание на лекарите да препоръчват сметана на хора, страдащи от затлъстяване и дори на тези със захарен диабет. Разбира се, не се заблуждавайте, че могат да се поглъщат неограничени количества сметана. Диетата може да се прилага само за 1-2 дни. Това са по-скоро разтоварващи дни в рамките на седмицата. За това време може да свалите около 1-2 килограма, а ако искате да отслабнете повече, ще трябва да повторите след съответната почивка за организма отново този хранителен режим още няколко пъти. Прочети повече

Разгледай всички диети 135

Случайна статия

Охлаждане в края на тренировката за бързо възстановяване и добри резултати

Когато свършите с основните упражнения, не бързайте по най-краткия път към съблекалнята. Още не сте приключили правилно работата си. Смисълът на охлаждането е тялото да мине от състояние на напрежение в състояние на почивка и обичайния ритъм. Това не е излишна работа, а както и загрявката трябва да бъде задължителна част от занятието. В края на всяка една интензивна тренировка най-важното е да се намали темпото и да се нормализира сърдечната дейност. Рязкото спиране на движението не допринася за това, напротив, кръвообращението се нарушава, притокът на кислород към мозъка става недостатъчен, което води до неприятно чувство на умора, замайване и дори световъртеж. Охлаждането има за цели да се отпуснете, да се снижи мускулното напрежение; да се регулират дишането, пулса, кръвното налягане и температурата на тялото; да се възстанови централната нервна система. То помага за по-бързото възстановяване на организма и по-добри резултати при следващите тренировки. Прочети повече

Малко повече за тестостерона и растежния хормон

Много от спортистите и хората с наднормено тегло по всякакъв начин се стремят да постигнат по-добри резултати, красиво и хармонично тяло. Това е нормално. Значението на хормоните за здравето е огромно. Науката е изяснила, че сериозни негативни последствия има както при недостигът им, така им при нива по-високи от референтните. Известна е и ролята на хормоните за нарастване на мускулите, изгарянето на мазнините и постигането на високи спортни резултати. Често на много фитнес продукти, животински и билкови екстракти се приписва като положителен ефект увеличаването на нивата на тестостерона и хормона на растежа. Да не говориме за самолечението с легални и нелегални химически препарати. Имаме ли въобще нужда от това? Знаем ли какво представляват този хормони и как ни помагат? Често разликата между лекарството и отровата е само в дозата, която приемаме. Прочети повече

Как да изгориме по-бързо мазнините?

Свалянето на излишните килограми е въпрос, който става все по-актуален. Всички го искат, но малцина са наясно как може да стане и то по-бързо. Защо е толкова трудно? Съвсем без мазнини чавек не може да живее. Те участват в изграждането на клетъчните мембрани, защитават органите, имат своята роля в метаболизма и дори изработват хормони. Но главното е, че това е огромен резервоар на енергия, който организма пази за случай на глад. Същността на проблема е, че трябва да надхитриме организма си и да го накараме да се раздели с част от своите запаси. Разбира се, главното е правилното хранене - какво ядеш, да знаеш кога да спреш и станеш от масата. Днес ще говориме за неговия пръв помощник спорта - кое е най-ефективно и как да изгаряме най-бързо натрупаните излишни мазнини. Без него нещата стават много бавно и резултатите не са трайни. Вижте кое е най-доброто за вас - силови или кардио тренировки, продължителни или кратки интензивни занятия и т.н. Прочети повече

Стив Рийвс за изграждането на естетично и пропорционално тяло

Стив Рийвс е легенда в бодибилдинга и света на киното. Още приживе е признат за културистът с най-естетично и пропорционално тяло за всички времена. По него са въздишали американските девойки, а младежите са мечтаели да изградят мускули като именития атлет. Става популярен по целия света. Когато идва в Лондон за участие в конкурса "Мистър Вселена", заради тълпите фенове обсаждащи вратата му, се налага да смени няколко хотела и да се настани инкогнито. Стойността на успехите му е висока, защото е от последните звездни културисти, които изграждат своето тяло без никаква химия и анаболни стероиди. Стив не е пил даже енергийните напитки и протеините, с които се наливат днес подрастващите и бодибилдерите. Неговите идеали, към които се е стремил и принципите на тренировки са актуални и в днешно време. Прочети повече
Разгледай всички статии
Създадено от BdinSoft