Виж каталог храни

Арабски микс "Седем подправки" (Бахарат) Рецепта

Универсална смес подправки, характерна за кухнята на Близкия изток. Съставки: канела, черен пипер, кардамон, индийско орехче, кориандър, карамфил и кимион. Това е традиционният арабски микс. По света има и други вариации. Турските готвачи добавят щедри количества мента към сместа, а тунизийските предпочитат да добавят сушени розови пъпки. Готвачите от Персийския залив пък предпочитат да добавят черен лайм loomi - лайм, първо сварен в солена вода и след това сушен на слънце.
Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 23.43
Въглехидрати (г) : 23.98
Протеин (г) : 13.72
Калории (ккал) : 330.77
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Приготвянето на този арабски микс подправки не е сложно. Може да вземете съставките готови смляни и да ги смесите, но по-ароматна смес се получава от цели зърна и семена. За да получите оригиналния вкус е важно да се спазват пропорцийте в микса.
    Съберете подправките - една пръчица канела, 3 супени лъжици черен пипер на зърна, половин супена лъжица кардамон (по-качествен и ароматен е зеленият кардамон), два броя индийско орехче, две супени лъжици семена кориандър, една супена лъжица сушени пъпки карамфил и две супени лъжици семена кимион.
    След това ги запечете заедно за 4-5 минути на сух тиган като разбърквате с дървена лъжица за да не загорят. Алтернативен вариант е да ги печете 4-5 минути във фурната на 180°C. Оставете ги да се охладят.    
    По-ароматно става като счукате подправките в хаванче, но може да използвате и блендера или електрическа кафемелачка.
    Готовата смес подправки се съхранява в добре затворен стъклен буркан, на сухо и хладно до една година. Използва се в много рецепти от кухнята на Близкия изток.


Съставки

канела на пръчици
3.00 gram (1 средно голяма)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.82
Протеин (г) : 0.11
Калории (ккал) : 7.41
черен пипер - зърна
30.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.99
Въглехидрати (г) : 11.49
Протеин (г) : 3.3
Калории (ккал) : 76.5
Кардамон зелен шушулки
2.20 gram (1/2 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0.14
Въглехидрати (г) : 1.5
Протеин (г) : 0.23
Калории (ккал) : 6.84
Мазнини (г) : 5
Въглехидрати (г) : 0.7
Протеин (г) : 2
Калории (ккал) : 55.6
Кориандър семена
30.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 5.33
Въглехидрати (г) : 3.92
Протеин (г) : 3.71
Калории (ккал) : 89.4
кимион семена
30.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 13.27
Въглехидрати (г) : 6.68
Протеин (г) : 5.34
Калории (ккал) : 112.5
Карамфил сушен
3.60 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0.72
Въглехидрати (г) : 0.97
Протеин (г) : 0.21
Калории (ккал) : 11.62

Рецепти, използващи тази храна като съставка

Печено пиле с фрике

Тази рецепта идва от кухнята на Близкия изток. Фрике представлява изпечена на огън неузряла твърда пшеница, жито със зеленикав цвят и опушен вкус. Използва се по същия начин както ориза и булгура. В тази рецепта комбинацията от изпечено пиле, крехкото сварено зърно с лек аромат на пушек и пържени ядки е много добра. Сервира се с кисело мляко. Ястията с фрике, макар и необичайни, са много вкусни и ще разнообразят вашето меню.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче

Количество : 108.80 gram
Мазнини (г) : 168.74
Въглехидрати (г) : 287.99
Протеин (г) : 452.57
Калории (ккал) : 4519.64


Случайна храна

Дюкан зърнена закуска с вкус карамел Dukan Pépites De Son D'Avoine Caramel

Съставки: зърнени храни 67% [63% овесени трици, екструдирана соя (соев протеинов изолат, оризово брашно, ечемичен малцов екстракт, сол)], пълнител: полидекстроза, слънчогледово олио 2.6%, ароматизатор карамел, емулгатор: соев лецитин, антиоксидант: токоферол, подсладител: сукралоза.

Разгледай всички храни 41830

Случайна рецепта

Печен фазан със сос от червени боровинки Рецепта

Едно необичайно, но вкусно съчетание на ароматното печено дивечово месо с плодовия вкус но соса от червени боровинки.

Катино мезе Рецепта

предястие 5 порции

Особуко със сос гремолата и пюре от карфиол Рецепта

Особуко (Ossobuco или Osso Buco) е специалитет от италианската кухня, от региона Ломбардия. Това е рецепта за задушен телешки джолан. Приготвянето отнема повече време, но всяка отделена минута си струва - месото става крехко и направо се отделя от костите, много вкусно. Особуко традиционно се гарнира със сос гремолата. Обикновено се поднася с познатите ризото или полента, но тук ви предлагаме един по-нискокалоричен и също така апетитен вариант - с пюре от карфиол.

Разгледай всички рецепти 1127

Създадено от BdinSoft
0