Виж каталог храни

Брачиоли със свинска кожа Рецепта

Брачиолите са вид руладини с пълнеж, приготвени в доматен сос. Обикновено се правят от телешко месо и така са популярни по света. Много хора избягват свинската кожа, защото я смятат за твърде мазна и жилава. Тази позабравена рецепта от Южна Италия и Сицилия ще ви накара да промените мнението си. Кожата става мека, крехка и много вкусна. В допълнение са пълнежът от настъргано сирене, магданоз, сол и смлян черен пипер, както и ароматният доматен сос.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Карантия
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 7.38
Въглехидрати (г) : 3.06
Протеин (г) : 6.51
Калории (ккал) : 105.72
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Измийте кожата обилно с топла вода и я подсушете с кърпи. Ако има излишни мазнини по кожата, остържете ги. Нарежете с кухненски ножици кожата на четири приблизително еднакви правоъгълника.
    Върху всеки правоъгълник разстелете по 2 супени лъжици настърган пармезан и 2 супени лъжици нарязан магданоз. Посолете с четвърт лъжичка сол и четвърт лъжичка млян черен пипер. Завийте на стегнато руло, превържете с кухненски шнур или фиксирайте с клечки за зъби. Същото направете и с останалите парчета кожа.
    Сипете в голям дълбок тиган 2 супени лъжици зехтин и поставете на котлона да се загрее. Поставете вътре рулцата и ги запечатайте. Започнете от страната, където свършва рулото. Така няма да се разпадне. Обърнете рулата да се запържат от всички страни до леко златисто. Извадете ги в друг съд.
    Добавете в тигана 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки. Пържете 20-30 секунди - колкото чесънът да си пусне аромата. Добавете в тигана бульона и разбркайте така, че да остържете парченцата месо от дъното на тигана. След като сместа заври, добавете доматите, щипка захар, две чаени лъжички микс от сушени италиански билки и по четвърт чаена лъжичка млян черен пипер и сол. Разбъркайте и върнете в соса брачиолите.
    Намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да покъкри поне 2 часа (ако варите по-дълго, брачиолите и сосът стават по-хубави).
    Обикновено италианците сервират брачиолите топли заедно със соса върху канапе от сварени макарони, поръсени допълнително с малко магданоз и настърган пармезан. Не забравяйте преди това да махнете конците или клечките.


Съставки

Мазнини (г) : 40
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 45
Калории (ккал) : 540
Мазнини (г) : 19.44
Въглехидрати (г) : 2.78
Протеин (г) : 26.18
Калории (ккал) : 293.08
Магданоз
48.00 gram (8 супени лъжици ситно нарязан)
Мазнини (г) : 0.19
Въглехидрати (г) : 3.64
Протеин (г) : 1.77
Калории (ккал) : 22.56
Мазнини (г) : 1.34
Въглехидрати (г) : 24.9
Протеин (г) : 6.73
Калории (ккал) : 138.63
свински бульон
200.00 gram (1 чаена чаша)
Мазнини (г) : 1.82
Въглехидрати (г) : 0.8
Протеин (г) : 3.2
Калории (ккал) : 33.28
Мазнини (г) : 0.39
Въглехидрати (г) : 1.31
Протеин (г) : 1.37
Калории (ккал) : 20.51
Скилидка чесън
12.00 gram (2 скилидки)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 3.58
Протеин (г) : 0.78
Калории (ккал) : 17.16
Олио маслинено (зехтин)
34.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 33.66
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 306
захар
1.00 gram (1 щипка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.99
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 3.99
черен пипер - смлян
6.00 gram (1 1/2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 0.19
Въглехидрати (г) : 2.32
Протеин (г) : 0.62
Калории (ккал) : 15.06
сол
15.00 gram (1 1/2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Глутен

Глутенът (gluten) е смес от белтъците глиадин и глутенин, която се съдържа в храни, произведени от жито и подобни на него растения (ечемик, ръж). Не всички житни култури съдържат глутен. Между 0,3 и 1% от хората по света проявяват реакция на непоносимост към глутена вследствие на наследственото заболяване

Разгледай всички храни 39988

Случайна рецепта

Говеждо печено със сладко - кисел винен сос с червени боровинки Рецепта

Типично ястие от германската кухня. Обикновено се приготвя на празници или през уикенда, защото изисква малко повече време. След това, ще бъдете възнаградени с крехко изпечено месо и ароматен сладко-кисел сос с червени боровинки. Тайните на популярната рецепта са в предварителното мариноване на месото, търпеливото продължително печене и ароматните подправки и зеленчуци, които се използват.

Телешко бяла яхния Рецепта

ястие с месо 8 порции

Пюре от леща Рецепта

гарнитура за 4 порций

Разгледай всички рецепти 1082

Създадено от BdinSoft
0