Вегетариански минсмийт Рецепта

Минсмийт (Mincemeat) е пълнеж за пудинг, характерен за британската кухня. Използва се за традиционния коледен десерт, а също и при приготвянето на други английски сладкиши. През 13 век кръстоносците, които се връщат от Свещената Земя, донасят както подправките, необходими за направата на минсмийт, така и популярния метод за готвене на пай. В съвременната кухня мнозина предпочитат вегетарианския пълнеж - без месо и животински мазнини.

Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 8.76
Въглехидрати (г) : 46.77
Протеин (г) : 1.32
Калории (ккал) : 282.86
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Приготвянето на минсмийт изисква повече време. И особеното е, че сместа трябва после да отлежи за да получи цялата сила от вкусове и аромати. Хубавото е, че може да си направите по-голямо количество от пълнежът и да го съхранявате дълго време. Количеството около 450 грама е достатъчно за един голям пудинг или за 12 минс пая.
    Остържете кората на портокала и изцедете сока му. Остържете кората на лимона и изцедете сока му. Настърганата кора от лимона и портокала, както и захаросаните цитрусови кори нарежете на малки парченца. Ако ябълката не е третирана може да не я белите, махнете дръжката и семките и я нарежете на малки кубчета.
    Сипете всички съставки без брендито (стафидите, сушения касис, захаросаните цитрусови кори, прясно настърганата кора и сок от портокала и лимона, ябълката, настърганата растителна мазнина, кафявата захар, прясно настърганото индийско орехче и две чаени лъжички британска смес от подправки) в достатъчно голяма купа за печене. Разбъркайте, покрийте купата с кърпа или марля и я оставете да престои до следващия ден.
    На другия ден включете фурната да се загрее до 110°C.
    Махнете кърпата от купата с плодовата смес, разбъркайте и покрийте купата с алуминиево фолио. Поставете я във фурната за 2 1/2 часа. През това време мазнината ще се разтопи. Не се притеснявайте - така трябва да бъде, мазнината играе важна роля за овкусяването и съхраняването на минсмийта.
     Извадете купата от фурната, махнете фолиото, разбъркайте и оставете да се охлади. Докато сместа изстива, разбърквайте периодично за да се разпределят равномерно плодовете. Охладеният минсмийт разбърквате, добавяте брендито и отново разбърквате. Сипвате студения минсмийт в предварително стерилизирани буркани, затвяряте и прибирате на тъмно и хладно. След няколко дена може да го използвате. Колкото повече отлежава минсмийта, толкова по-вкусен става.Така може да се запази и цяла година, но е малко вероятно да го чакате толкова.