Вегетариански минсмийт Рецепта

Минсмийт (Mincemeat) е пълнеж за пудинг, характерен за британската кухня. Използва се за традиционния коледен десерт, а също и при приготвянето на други английски сладкиши. През 13 век кръстоносците, които се връщат от Свещената Земя, донасят както подправките, необходими за направата на минсмийт, така и популярния метод за готвене на пай. В съвременната кухня мнозина предпочитат вегетарианския пълнеж - без месо и животински мазнини.

Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 8.76
Въглехидрати (г) : 46.77
Протеин (г) : 1.32
Калории (ккал) : 282.86
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Приготвянето на минсмийт изисква повече време. И особеното е, че сместа трябва после да отлежи за да получи цялата сила от вкусове и аромати. Хубавото е, че може да си направите по-голямо количество от пълнежът и да го съхранявате дълго време. Количеството около 450 грама е достатъчно за един голям пудинг или за 12 минс пая.
    Остържете кората на портокала и изцедете сока му. Остържете кората на лимона и изцедете сока му. Настърганата кора от лимона и портокала, както и захаросаните цитрусови кори нарежете на малки парченца. Ако ябълката не е третирана може да не я белите, махнете дръжката и семките и я нарежете на малки кубчета.
    Сипете всички съставки без брендито (стафидите, сушения касис, захаросаните цитрусови кори, прясно настърганата кора и сок от портокала и лимона, ябълката, настърганата растителна мазнина, кафявата захар, прясно настърганото индийско орехче и две чаени лъжички британска смес от подправки) в достатъчно голяма купа за печене. Разбъркайте, покрийте купата с кърпа или марля и я оставете да престои до следващия ден.
    На другия ден включете фурната да се загрее до 110°C.
    Махнете кърпата от купата с плодовата смес, разбъркайте и покрийте купата с алуминиево фолио. Поставете я във фурната за 2 1/2 часа. През това време мазнината ще се разтопи. Не се притеснявайте - така трябва да бъде, мазнината играе важна роля за овкусяването и съхраняването на минсмийта.
     Извадете купата от фурната, махнете фолиото, разбъркайте и оставете да се охлади. Докато сместа изстива, разбърквайте периодично за да се разпределят равномерно плодовете. Охладеният минсмийт разбърквате, добавяте брендито и отново разбърквате. Сипвате студения минсмийт в предварително стерилизирани буркани, затвяряте и прибирате на тъмно и хладно. След няколко дена може да го използвате.  Колкото повече отлежава минсмийта, толкова по-вкусен става.Така може да се запази и цяла година, но е малко вероятно да го чакате толкова.

Съставки

Стафиди черни "Натси" 87.00 gram (3 1/2 супени лъжици) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 57.42 Протеин (г) : 2 Калории (ккал) : 229.68

Стафиди златни "Натси" 87.00 gram (3 1/2 супени лъжици) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 57.42 Протеин (г) : 2 Калории (ккал) : 229.68

Сушен черен касис 110.00 gram (4 1/2 супени лъжици) Мазнини (г) : 0.33 Въглехидрати (г) : 78.21 Протеин (г) : 4.51 Калории (ккал) : 333.85

Захаросани лимонови кори Sabaton Lemon Peels Candied 60.00 gram Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 43.8 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 174.6

Захаросани портокалови кори Sabaton Orange Peels Candied 60.00 gram Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 43.8 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 174.6

Английска настъргана лека растителна мазнина Atora Light Shredded Vegetable Suet 175.00 gram Мазнини (г) : 106.22 Въглехидрати (г) : 51.8 Протеин (г) : 4.72 Калории (ккал) : 1181.25

Био кафява захар Демерара Alce Nero 220.00 gram (1 водна чаша) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 214.06 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 855.8

Ябълки Брамли Bramley Apples 120.00 gram (1 средна ябълка) Мазнини (г) : 0.12 Въглехидрати (г) : 10.68 Протеин (г) : 0.36 Калории (ккал) : 49.2

Лимони 100.00 gram (1 среден) Мазнини (г) : 0.6 Въглехидрати (г) : 7.1 Протеин (г) : 0.7 Калории (ккал) : 37

портокали 150.00 gram (1 среден) Мазнини (г) : 0.3 Въглехидрати (г) : 15.75 Протеин (г) : 1.35 Калории (ккал) : 72

Бренди Арманяк Armagnac 72.00 gram (4 супени лъжици) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 163.44

Мускатов орех (индийско орехче)зърна 2.00 gram (1/2 чаена лъжичка прясно настъргано) Мазнини (г) : 1 Въглехидрати (г) : 0.14 Протеин (г) : 0.4 Калории (ккал) : 11.12

Британска смес от подправки British Mixed Spice 8.00 gram (2 чаени лъжички) Мазнини (г) : 1.09 Въглехидрати (г) : 4.95 Протеин (г) : 0.49 Калории (ккал) : 26.4