Виж каталог храни

Гремолата Gremolata Рецепта

Гремолата или гремолада идва от италианската кухня. Най-простият вариант е смес от ситно нарязани магданоз, чесън и настъргана лимонова кора. Когато се прави като сос или за гарнитура, към микса подправки добавят малко зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. За по-богато слагат и ситно нарязани печени кедрови ядки, а за пикантен вкус добавят люта чушка или люспи лют червен пипер. Става готово за минути. Гремолата е подходящо допълнение за всякакви печени меса, риба и други ястия.
Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 37.47
Въглехидрати (г) : 10.73
Протеин (г) : 6.89
Калории (ккал) : 401.17
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    При тази рецепта се прави от нищо нещо и то за нула време. Нещата трудно може да се объркат. Може да варирате с количествата на отделните продукти по ваш вкус и в зависимост от аромата, който искате да подчертаете.    
    Подготовка на продуктите. Магданозът трябва да се измие и подсуши. Махат се по-дебелите и твърди стъбла. Скилидките чесън се обелват и почистват. Възможно е да направите гремолата и с пресен чесън, като в случая се използва само бялата част. Ако искате да намалите миризмата на чесън, може да бланширате скилидките за 1-2 минути във вряща леко подсолена вода. После ги прехвърляте в ледено студена вода за да спре процесът на готвене и ги подсушавате. По-лесното е за целта просто да сложите по-малко чесън. Старайте се да настържете кората на лимона без бялата част, която леко нагарча.
    Класическата смес от подправки гремолата се прави много лесно. Просто вземате най-острия нож и нарязвате всичко на ситно. Разбърквате в купичка магданоза, чесъна и лимоновата кора. Ако не обичате да режете или правите по-голямо количество, може да си помогнете с блендер или кухненски робот. Включвате на импулсен режим и смилате за по секунда 1-2 пъти. Не прекалявайте - целта е да нарежете съставките, а не да ги направите на каша!
    С такъв микс гремолата може да поръсите печени меса или риба, картофи, фалафел, тестени изделия, може да го добавите в супи, яхнии или други ястия.
    За калорийте в сместа дотук може да не се безпокоите особено. В 100 грама такава гремолата (което е доста) има 75 Ккал, 0.4 грама мазнини, 14.5 грама въглехидрати и 4.3 грама протеини. Нещата стават по-съществени при соса.
    За да стане богат зелен сос към сместа се добавят нарязани печени кедрови ядки (ако са сурови, може да ги запечете на сух тиган докато започнат леко да покафеняват), малко зехтин, лимонов сок, прясно смлян черен пипер и сол на вкус. Ако искате да има пикантни нотки, може да добавите и люта чушка (почистена от семките и ситно нарязана) или едро натрошен (люспи) лют червен пипер. Всичко се разбърква и е готово. Бързо, лесно и красиво.
    Традиционно със сос гремолата се поднася известното ястие особуко, но той е подходящ за всякакви печени меса, риба и други ястия. Може да го използвате и като гарнитура.


Съставки

Магданоз
30.00 gram (5 супени лъжици нарязани листенца)
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 2.28
Протеин (г) : 1.11
Калории (ккал) : 14.1
Скилидка чесън
18.00 gram (3 скилидки)
Мазнини (г) : 0.09
Въглехидрати (г) : 5.38
Протеин (г) : 1.17
Калории (ккал) : 25.74
кора от лимон
6.00 gram (1 супена лъжица настъргана)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.18
Протеин (г) : 0.05
Калории (ккал) : 0.96
Кедрови ядки
30.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 18
Въглехидрати (г) : 6.15
Протеин (г) : 7.11
Калории (ккал) : 202.2
Олио маслинено (зехтин)
34.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 33.66
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 306
Прясно изцеден лимонов сок
18.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0.18
Въглехидрати (г) : 0.54
Протеин (г) : 0.03
Калории (ккал) : 6.12
черен пипер - смлян
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.38
Протеин (г) : 0.1
Калории (ккал) : 2.51
сол
2.00 gram (2 щипки)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Японски ресторант - Насу тьомире

печен патладжан със сос от зеленчуци и подправки

Д-р Кескин Dr.Keskin - Микс от сурови ядки и сушени плодове "Фитнес"

Кашу, бадем, белен бадем, лешник, стафида (златна и тъмна), червена боровинка.

Енергизиращ гел за пиене с вкус тропически MyProtein Energy Elite Tropical Flavour

Състав: Вода, Малтодекстрин,Фруктоза, регулатор на киселинността (лимонена киселина), Електролитен бленд (0.6%) (Натриев Хлорид, Калиев Хлорид, Калциев Лактат, Магнезиев Карбонат),Желиращ агент (целулозна гума),Натурални овкусители, Консерванти (Калиев Сорбат), Бленд от витамини Б група (0.01%)(Ниацин, Рибофлавин Vitamin B6, Тиамин, Vitamin B12).

Разгледай всички храни 41374

Случайна рецепта

Бързи бисквити с овесени ядки и сушени ягоди Рецепта

Тези бисквити наистина се правят бързо - за по-малко от половин час те са готови. Супер вкусни, хрупкави и леко дъвчащи, тези здравословни ягодови бисквитки с овесени ядки са перфектна закуска, лакомство или опция за похапване в движение! Те предлагат усещането за пълноценно засищане с овесена каша, комфорта на вкусна бисквита и сладостта на сушените ягоди. В тях няма много захар и може спокойно да ги сложите във вашата или на детето си чанта.

Бързо макало със сухи чушки и сушени домати Рецепта

Макало е традиционно македонско предястие, което се намазва на филийка или се топи с парченца хляб. Ако не искате да е постно, може да го хапнете със сирене или кашкавал. Предлагаме рецепта, която се приготвя сравнително бързо и лесно със сушени чушки и домати. Типична зимна разядка. Хубавото на макалото е, че може да не спазвате точно пропорцийте и пак става много вкусно.

Разгледай всички рецепти 1124

Създадено от BdinSoft
0