Виж каталог храни

Домашен млечен карамел (Дулсе де лече) Рецепта

Има два популярни начина да си направите в домашни условия млечен карамел (Дулсе де лече). По-лесното е да си купите консерва подсладено кондензирано мляко, да я варите затворена 3-4 часа. Когато напълно се охлади я отваряте и ще имат готов млечен карамел. Другият начин е да варите продължително и с често разбъркване прясно мляко с добавена захар и сода бикарбонат. Предимството тук е, че може да добавите и ванилия, канела или други подправки.
Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 2.9
Въглехидрати (г) : 19.92
Протеин (г) : 2.66
Калории (ккал) : 117.33
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Накратко за по-лесния начин. Трябва да купите кондензирано мляко, подсладено със захар, а не с други подсладители. Сложете затворената консерва в подходяща тенджера и варете минимум 2 часа (по-добре 3-4 маса). Периодично доливайте по малко топла вода за да бъде консервата постоянно покрита с врящата вода. Преди да я отворите, изчакайте да изстине напълно. Това е всичко. За калорийте ще се ориентирате по данните за консервата, която сте купили.
    Да разгледаме по-подробно традиционната домашна рецепта.
    Най-добре е да си осигурите домашно краве мляко или мляко от магазина с висока масленост (минимум 3,6%). Сипете млякото в по-голяма, дълбока тежджера. Добавете при него захарта и подправките, разбъркайте и поставете на котлона. Най-често като подправки се добавят ванилия или канела, а щипка морска сол после ще подчертае сладкия вкус на карамела. Докато чакате разбъркайте содата за хляб с две супени лъжици вода. Когато млякото заври, махнете тенджерата за малко от котлона и добавете содата бикарбонат. Тук ще разберете защо трябва дълбока тенджера - млякото шупва и увеличава обема си. Разбъркайте и върнете тенджерата на котлона. Трябва да ври интензивно, а не да къкри.Времето за приготвяне е около час. Отначало разбърквайте през десетина минути, като се посгъсти разбърквайте през 1-2 минути, а накрая бъркайте непрекъснато. Накрая се получава гладка, гъста смес с хубав карамелен цват.
    Когато сместа изстине, тя се втвърдява (не става съвсем твърда, но все пак трудно се гребва от нея с лъжица) и за това по-добре да я използвате, когато е все още топла или хладка.


Съставки

прясно мляко 3,6%
1000.00 gram (4 водни чаши)
Мазнини (г) : 36
Въглехидрати (г) : 47
Протеин (г) : 33
Калории (ккал) : 650
захар
200.00 gram (10 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 199.8
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 799.2
вода
36.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Сода бикарбонат (сода за хляб)
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0.01
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.25
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 5.76
сол
1.00 gram (1 щипка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0