Виж каталог храни

Домашен сос Ромеско Рецепта

Сосът Ромеско призхожда от Каталуния и е един от най-популярните в Испания. Използван първоначално от рибарите заедно с морски продукти, сосът се е наложил като универсален - той отлично върви с птиче и червени меса, със задушени зеленчуци, като топинг сос и за марината, добавят го в супи и яхнии. Основното в него са печени домати и други зеленчуци, растително масло, препечен хляб и печени ядки (обикновено бадеми, също лешници и кедрови ядки), билки и подправки.
Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 16.8
Въглехидрати (г) : 13.33
Протеин (г) : 4.78
Калории (ккал) : 224.38
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Най-добре е да изпечете зеленчуците на скара с дървени въглища за да има повече аромат на пушек, но обикновено само за няколко чушки и домата не я палят, а се оправят на кухненската печка.
    Изпечете чушките във фурната или на пламъка на газов котлон, оставете ги в затворен плик да се задушат и омекнат, обелете, махнете дръжките и семената, нарежете на едро и сложете в купата на блендера.
    Наредете в тава филийте хляб (кората се маха предварително), бадемите и завитите в алуминиево фолио домати и скилидки чесън (необелени). Поставете в загрятата до 180°C фурна и печете. След около 5 минути, когато хлъбът стане златист, изваждате хлябът и бадемите. Хлябът се натрошава на едро и заедно с ядките се добавя в купата на блендера. Останалите във фурната зеленчуци се пекат още 20-25 минути. Изваждате от фурната и разтваряте фолиото да се охладят. Доматите се обелват, нарязват се на едро и се добавят в купата на блендера. Сърцевината на печените скилидки чесън се изстисква от люспите и също се добавя в блендера.
    Добавяте в купата на блендера и останалите съставки (3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица сладък пушен червен пипер, четвърт чаена лъжичка лют пушен червен пипер, чаена лъжичка сол и четвърт чаена лъжичка млян черен пипер).
    Може да добавите по желание също пресен копър или в случай, че сосът е предназначен за морски продукти - листа мента.
    Смилате с блендера докато се получи гладък хомогенен сос. Ако е необходимо, допълнително го подправяте на вкус със сол и черен пипер.
    Готовият сос може да се съхранява без консервиране до една седмица в хладилника.


Съставки

Чушки червени
200.00 gram (2 големи)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 11.4
Протеин (г) : 2.6
Калории (ккал) : 54
Домати
100.00 gram (1 среден)
Мазнини (г) : 0.2
Въглехидрати (г) : 4.2
Протеин (г) : 1
Калории (ккал) : 23
Скилидка чесън
30.00 gram (5 скилидки)
Мазнини (г) : 0.15
Въглехидрати (г) : 8.97
Протеин (г) : 1.95
Калории (ккал) : 42.9
бадеми сладки
80.00 gram (1/2 водна чаша)
Мазнини (г) : 42.96
Въглехидрати (г) : 10.4
Протеин (г) : 14.88
Калории (ккал) : 487.2
хляб бял
70.00 gram (2 филии)
Мазнини (г) : 0.77
Въглехидрати (г) : 35.98
Протеин (г) : 4.97
Калории (ккал) : 174.3
Олио маслинено (зехтин)
51.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 50.49
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 459
Мазнини (г) : 1.53
Въглехидрати (г) : 4.16
Протеин (г) : 1.78
Калории (ккал) : 37.68
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 0.34
Протеин (г) : 0.14
Калории (ккал) : 3.14
черен пипер - смлян
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.38
Протеин (г) : 0.1
Калории (ккал) : 2.51
сол
10.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
оцет - винен 3%
18.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.54
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 1.98


Създадено от BdinSoft
0