Виж каталог храни

Домашна веганска майонеза с нахутена вода Рецепта

Нахутената вода Aquafaba има необичайни свойства и през последните години намира място в много рецепти. Тук тя се използва като заместител на яйцата за приготвяне на веганска майонеза. Тази рецепта е едно сравнително лесно, достъпно и вкусно решение за приготвяне на домашна майонеза, която се използва като сос и дресинг както традиционния продукт, приготвен с яйца.
Категория : Всички/Продукти/Подправки и сосове
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 68.23
Въглехидрати (г) : 1.47
Протеин (г) : 0.97
Калории (ккал) : 624.01
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Най-лесният начин да си осигурите нахутена вода (Aquafaba) е да използвате течността от консервиран нахут, но също може да я получите като си сварите нахут, боб Канелини или някакъв друг боб за друго ястие. Сложете по-малко вода при варенето за да се получи по-гъста течност.
    Другият основен продукт е растителната мазнина. В случая използваме масло от гроздови семки, но то е сравнително скъпо и може не винаги да ви е на разположение. Затова, за приговяне на майонезата може да използвате обичайните слънчогледово или рапично олио, всякаква качествена растителна мазнина (с изключение на зехтин).
    Сипете нахутената вода, лимоновия сок, солта и горчицата в подходяща дълбока купа. Разбъркайте ги хубаво с миксер на средната скорост за около минута. Продължавате да разбивате непрекъснато с миксера и добавяте мазнината по малко - на много, много тъничка струйка или буквално капка по капка. Това отнема до около 5 минути, но трябва да се въоръжите с търпение и да не бързате. След като добавите всичкото масло, включете миксера на високата скорост и разбивайте около минута. Ако искате майонезата да е по-гъста, разбивайте на висока скорост още 1-2 минути.
    Майонезата ви е готова. Приберете я в подходящо бурканче. В хладилника може да се съхранява без проблем до 1-2 седмици.


Съставки

Нахутена вода Aquafaba
90.00 gram (5 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.18
Въглехидрати (г) : 2.61
Протеин (г) : 0.9
Калории (ккал) : 16.2
олио от гроздови семки
225.00 gram (1 водна чаша от 250 мл)
Мазнини (г) : 225
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 2025
лимонов сок
10.00 gram (2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 0.01
Въглехидрати (г) : 0.3
Протеин (г) : 0.09
Калории (ккал) : 1.6
Горчица на прах
6.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.66
Въглехидрати (г) : 1.95
Протеин (г) : 2.22
Калории (ккал) : 22.68
сол
5.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0