Виж каталог храни

Домашна торта Капрезе Рецепта

За първи път този италиански десерт е направен през 1920 година в малка сладкарница на живописния остров Капри в Неаполитанския залив. Разказват, че Кармине ди Фиоре неволно е създал този шедьовър като забравил да сложи брашно в кейка за важни гости. Сладкишът се получил много вкусен, леко хрупкав отвън, сочен и влажен отвътре. Приготвянето в домашни условия не е трудно, продуктите са достъпни и тортата става готова за по-малко от час.
Категория : Всички/Храни/Десерти/Торти и сладки
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 35.2
Въглехидрати (г) : 34.87
Протеин (г) : 7.66
Калории (ккал) : 480.49
Количество : 100 g

Размер на порцията : 120 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Препоръчват тортата да се прави с приблизително равни количества яйца, шоколад, бадеми, захар и краве масло. Практиката е показала, че строгото спазване на такива пропорции не е фатално и може да видите рецепти, при които количествата варират. Някои слагат малко повече шоколад, други повече ядки или захар и т.н.
    Най-лесно е да направите тортата с бадемово брашно. Може да използвате също бланширани ядки като ги смилате ситно. Ако имате само сурови бадеми, предварително ги запичете (най-удобно е в сух тиган за да не прегорят) и ги смилате ситно.
    Предварително извадете яйцата от хладилника да станат със стайна температура. Това се прави за да разбиете по-лесно белтъците на сняг.
    Включете фурната да се загрее до 180°C (при работа с вентилатор - на 160°C). Подгответе си разглобяема форма за печене с диаметър 22 см, като я намажете отвътре с масло и покриете с хартия за печене (за стените и дъното използвайте отделни парчета).
    Шоколадът (натрошен) и маслото (на парченца) се слагат в подходяща купа и се разтапят на водна баня. Разбърквате с дървена лъжица или шпатула за да се разтопят по-лесно и да се смесят. Оставете сместа настрани да се охлажда.
    Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците разбивате заедно със захарта докато сместа побелее и леко увеличи обема си. Добавяте при тях бадемовото брашно (или смляните бадемови ядки) и разбърквате да се смесят. Добавяте и шоколадовата смес (тя трябва да е достатъчно охладена за да не започне готвенето на яйцата преждевременно, но все още е течна), разбърквате. Това е моментът, в който, ако предпочитате може да добавите допълнителни аромати - лъжица ром, малко настъргана портокалова кора и др. Според мен, и без тях си е вного вкусно. Разбивате на висока скорост с миксера белтъците на сняг с меки връхчета. Добавяте белтъците при останалите съставки на тестото и ги смесвате като леко разбърквате на ръка с шпатула.
    Сипвате тестото във формата и подравнявате отгоре с лъжица или шпатула. Поставяте във фурната и печете около 40 минути. Внимавайте да не препечете сладкиша и да стане по-сух! Той е готов, когато отгоре засъхне, но отвътре остава все още влажен. Като го боднете с дървена клечка, тя трябва да излиза почти чиста, леко влажна и с малко полепнали по нея трохички.
    Извадете от фурната и оставете да се охлади няколко минути. След това може да махнете стените и хартията отстрани. Изчакайте напълно да изстине и тогава махнете дъното и преместете в чиния или поднос. Нормално е сладкишът да спадне и дори леко да се напука при това.
    Поръсете отгоре с пудра захар. Някои предпочитат, вместо със захар, да поръсят отгоре с какао на прах или да намажат тънко с подсладена бита сметана - въпрос на вкус. Нарежете тортата и сервирайте парчетата гарнирани с листенца мента, ягоди, малини или други плодове, или заедно с топка ванилов сладолед.


Съставки

Бланширани бадеми
130.00 gram (1 чаена чаша (200 мл))
Мазнини (г) : 68.27
Въглехидрати (г) : 24.27
Протеин (г) : 27.82
Калории (ккал) : 767
Мазнини (г) : 62.4
Въглехидрати (г) : 76.8
Протеин (г) : 6.4
Калории (ккал) : 907.2
яйце кокоше
150.00 gram (3 броя)
Мазнини (г) : 16.8
Въглехидрати (г) : 1.05
Протеин (г) : 19.35
Калории (ккал) : 235.5
Краве масло без сол President 82%
125.00 gram (1 малко пакетче)
Мазнини (г) : 102.5
Въглехидрати (г) : 0.62
Протеин (г) : 0.87
Калории (ккал) : 928.75
захар
120.00 gram (6 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 119.88
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 479.52
Пудра захар
25.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 24.95
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 93.57


Случайна рецепта

Запеканка с картофи и кайма Рецепта

Има много рецепти за приготвяне на запеканка с картофи и кайма. Тази е сравнително лесна и бърза за приготвяне, но се получава винаги и е много вкусно. Продуктите са обичайните - картофи, кайма от предпочитаното месо, краве масло, лук и по малко сметана и майонеза. Може да добавите подправките, които обичате или да овкусите ястието само със сол и черен пипер. Едно добро предложение за обяд или вечера, което ще разнообрази вашето меню.

Разгледай всички рецепти 1085

Създадено от BdinSoft
0