Карета от щраус по африкански Karoo Roast Ostrich Steak Рецепта

Тази рецепта е пренесена от малкото кралство ЕСватини (преди Свазиленд) в Южна Африка. Тънките мариновани и запържени щраусови филенца отлично се съчетават с гарнитура от тиква, царевично брашно и лук със сметанов сос.

Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 5.31
Въглехидрати (г) : 6.1
Протеин (г) : 6.99
Калории (ккал) : 116.05
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

Измийте и нарежете на тънки филиики месото. Мариновайте го с червеното вино, сол, черен пипер и леко смачканите плодове от хвойна. Оставете го да престои с маринатата поне една нощ в хладилника. Измийте, обелете и нарежете тиквата на кубчета. Залейте с вода колкото да се покрие тиквата и варете докато тиквата омекне. Добавете царевичното брашно, разбъркайте хубаво и оставете кашата за малко да покъкри на котлона.  Махнете кашата от котлона. Пригответе соса. Загрейте в тиган половината от кравето масло. Добавете ситно нарязания лук и пържете докато омекне и получи леко златист цвят. Добавете бялото вино, зрънцата зелен пипер (леко смачкани) и сметаната. Зегрейте сосът леко да кипне. Махнете от котлона и подправете на вкус със сол и черен пипер. Отцедете месото от маринатата и махнете плодчетата хвойна. Загрейте останалото масло в тиган с незалепващо покрите. Пържете каренцата от двете страни до златисто. Това трябва да е буквално за секунди. Месото на щрауса е без тлъстини и ако го препържите, ще стане много сухо. Сервирайте каренцата, кашата и соса топли. До парченцата месо поставите купчинка от кашата и я залейте със сметановия сос. Украсете с резенчета лук и зелени подправки.

Съставки

месо от щраус 500.00 gram Мазнини (г) : 6 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 108.5 Калории (ккал) : 490

Вино, червено 200.00 gram (1 чаена чаша) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 1 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 140

Сурови плодове от смрика (хвойна) 3.00 gram (5-6 плодчета) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0.93 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 3.48

Тиква 300.00 gram (1 парче) Мазнини (г) : 0.3 Въглехидрати (г) : 19.5 Протеин (г) : 3 Калории (ккал) : 93

Царевично брашно едро смляно 90.00 gram (3 супени лъжици) Мазнини (г) : 1.62 Въглехидрати (г) : 71.1 Протеин (г) : 6.3 Калории (ккал) : 333

вода 200.00 gram (1 чаена чаша) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0

сол 5.00 gram (1 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0

черен пипер - смлян 1.00 gram (1/4 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.03 Въглехидрати (г) : 0.38 Протеин (г) : 0.1 Калории (ккал) : 2.51

Стар лук 75.00 gram (1 глава) Мазнини (г) : 0.22 Въглехидрати (г) : 7.87 Протеин (г) : 1.27 Калории (ккал) : 39

Животинска сметана KEN Nata 35% 100.00 gram (1/2 чаена чаша) Мазнини (г) : 35.1 Въглехидрати (г) : 3 Протеин (г) : 2.1 Калории (ккал) : 337

Вино, бяло 200.00 gram (1 чаена чаша) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 2 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 130

зелен пипер - зърна 1.00 gram (5-6 зрънца) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0.07 Протеин (г) : 0.02 Калории (ккал) : 0.4

краве масло 60.00 gram (1 1/2 супени лъжици) Мазнини (г) : 48.96 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 445.2