Виж каталог храни

Карфиол

Карфиолът, наричан също и цветно зеле (Brassica oleracea var. botrytis), е едногодишно тревисто растение от рода на зелето. Използва се за приготвяне на ястия, а в сурово състояние може да се прибавя към салати. Консервира се като туршия самостоятелно или с други зеленчуци.
Категория : Всички/Продукти/Плодове и зеленчуци
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 0.1
Въглехидрати (г) : 5.3
Протеин (г) : 2
Калории (ккал) : 30
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Рецепти, използващи тази храна като съставка

Карфиолени сандвичи с топено сирене

Особеното на тези сандвичи е, че филийките хляб са направени от карфиол. На вид и вкус подобни на пшеничните, те са по-здравословна алтернатива - без глутен, със значително по-малко въглехидрати и повече витамини. Приготвянето им отнема малко време, но не е сложно. Зеленчукът се смила и от него се отделя излишната влага; замесвате тесто с добавени яйце, настъргано сирене, малко сол и черен пипер; филийките се оформят и изпичат. После добавяте резенчето сирене и запичате както обичайно.
Категория : Всички/Храни/Сандвичи

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 44.37
Въглехидрати (г) : 46.78
Протеин (г) : 43.63
Калории (ккал) : 763.46

Хляб от карфиол с чесън, билки и пармезан

Хлябът с масло, чесън, билки и сирене пармезан е позната класика. Предлагаме ви един необичаен вариант, при който пшеничното брашно е заменено с грубо смлян и изцеден карфиол. С по-малко въглехидрати, повече фибри и също така вкусно. При тази рецепта може да бъдете креативни - да направите хляба във форма за кекс, като тънки питки, във формички за мъфини или направо да оформите тестото като филийки и го изпечете.
Категория : Всички/Продукти/Брашно, хлебни изделия и зърнени храни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 266.34
Въглехидрати (г) : 61.59
Протеин (г) : 126.64
Калории (ккал) : 3150.11

Палео хляб от карфиол със семена

Този хляб се прави с карфиол вместо с пшенично брашно. Добавени са бадемово брашно и семена (смляни от лен, белени слънчогледови и тиквени семки, сусам). В палео рецептите често използват карфиол и тиквички, защото имат мек и неутрален вкус, който отлично се съчетава с другите съставки - това печиво няма вкус на зеленчукова салата или нещо подобно. Хлябът се харесва не само на тези, които са на палео диета. Той добре засища, полезен е с повече фибри и витамини.
Категория : Всички/Продукти/Брашно, хлебни изделия и зърнени храни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 301.77
Въглехидрати (г) : 43.66
Протеин (г) : 141.94
Калории (ккал) : 3404.71

Домашен хляб от карфиол

Някои хора казват, че от много неща могат да се откажат, но без хляб не могат. Този зеленчуков хляб от карфиол на вид и вкус много прилича на обикновения домашен бял хляб. Сравнително по-малко набухва от пшеничния и става леко по-плътен, но може по същия начин да го нарежете, да го препечете, да го използвате за сандвичи и т.н. Той е добра алтернати за тези, които се придържат към диета без глутен, с по-малко въглехидрати или просто са решили да се хранят здравословно.
Категория : Всички/Продукти/Брашно, хлебни изделия и зърнени храни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 256.49
Въглехидрати (г) : 50.63
Протеин (г) : 113.17
Калории (ккал) : 2961.08

Особуко със сос гремолата и пюре от карфиол

Особуко (Ossobuco или Osso Buco) е специалитет от италианската кухня, от региона Ломбардия. Това е рецепта за задушен телешки джолан. Приготвянето отнема повече време, но всяка отделена минута си струва - месото става крехко и направо се отделя от костите, много вкусно. Особуко традиционно се гарнира със сос гремолата. Обикновено се поднася с познатите ризото или полента, но тук ви предлагаме един по-нискокалоричен и също така апетитен вариант - с пюре от карфиол.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Телешко

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 193.25
Въглехидрати (г) : 146.19
Протеин (г) : 441.14
Калории (ккал) : 4257.12

Печен на грил карфиол с бадемов сос

Тази рецепта идва от далечната Австралия. Дори да не сте фен на ястията без месо, струва си да опитате това. Карфиолът се вари предварително докато поомекне, после се изпича близо до пламъка на грила или жив огън. Особеното после е вкусният бадемов сос, с който се полива печения зеленчук. Начинът на приготвянето му е подобен на правенето на майонеза, вкусът е също така богат, но съставките са съвсем различни.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 205.15
Въглехидрати (г) : 58.50
Протеин (г) : 48.87
Калории (ккал) : 2288.17

Печен на фурна карфиол по царски

Карфиолът е мечтата на диетолозите - в него има белтъчини, много витамини, минерали и малко калории. Мнозина го смятат за безвкусен и скучен, но това може да се промени, ако го приготвите както трябва. Тази рецепта не е сложна - карфиолът се облива и пече в сос, приготвен с кисело мляко, сок от лайм, зехтин и подправки. Става ароматен и леко пикантен, крехък и нежен, а вкусът наистина е царски.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 27.85
Въглехидрати (г) : 51.23
Протеин (г) : 20.50
Калории (ккал) : 530.90

Печен карфиол с масло

Това е сравнително най-лесната и бърза рецерта за печен карфиол. Става за основно ястие и като гарнитура. Секретът е, че главата цветно зеле предварително се сварява в ароматен бульон (пилешки, телешки или зеленчуков - какъвто ви харесва). После цялата глава карфиол се полива с разтопено краве масло и се запича във фурната докато стане златиста и крайчетата на цветчетата започнат да покафеняват. Зеленчукът става като мозък - крехък и вкусен.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 87.90
Въглехидрати (г) : 21.42
Протеин (г) : 49.22
Калории (ккал) : 1071.55

Гоби Мусалам - печен карфиол по индийски Gobhi Musallam

Гоби Мусалам е печено ястие от карфиол от района на Утар Прадеш в Северна Индия. Парадокс е, че карфиолът е бил известен в Европа още през Средновековието, после изчезва и се завръща в Италия през XVII век донесен от страните от Азия и Изтока. Това ястие е сравнително лесно за приготвяне. То носи ароматите и пикантността на индийската кухня. То е един по-различен, вкусен и интересен начин да се насладите на карфиола.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 76.71
Въглехидрати (г) : 82.11
Протеин (г) : 28.62
Калории (ккал) : 1054.76

Запеканка с карфиол

Запеканката с карфиол е отлично самостоятелно ястие или подходяща гарнитура за различни печени меса или риба. Приготвя се сравнително бързо и лесно. Сварените розички карфиол и после запечени със сметана, яйца и кашкавал стават много нежни, ароматни и крехки.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни

Количество : 100.00 gram
Мазнини (г) : 119.61
Въглехидрати (г) : 28.70
Протеин (г) : 55.84
Калории (ккал) : 1418.09


Създадено от BdinSoft
0