Виж каталог храни

Кнедли от извара и грис с ягоди Рецепта

Тази рецепта също е заимствана от австрийската кухня. Класиката е тестото за кнедли да се прави от намачкани варени картофи, но тук се предлага един малко по-лек за ядене вариант, при който картофите са заменени с извара. Пълнежът е от ягоди, но по същия начин може да приготвите този сладък десерт с кайсии, сини сливи, вишни, малини или други плодове, както и с пълнеж от някакво сладко. Кнедлите се овалват в смес от масло, трохи и захар с аромат на канела или ванилия.
Категория : Всички/Храни/Десерти
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 11.42
Въглехидрати (г) : 25.9
Протеин (г) : 6
Калории (ккал) : 215.62
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

   В тази рецепта използваме обикновена кашкавалена извара, но става също и с нискомаслена или обезмаслена извара. Ако изварата е на бучки или зърна и не е много гладка, добре е предварително да я претриете през цедка или леко да я пасирате. Добавете при изварата половината краве масло (разтопено, но не горещо), 2 супени лъжици захар на пясък и яйцата, хубаво разбъркайте. Смесете грисът с брашното и пакетче ванилия. Като добавяте грисът (с поръсване по малко) в изварата омесете тестото. Трябва да се получи меко и леко лепкаво тесто.
   Измийте ягодите, махнете дръжките и листенцата, и ги оставете хубаво да се отцедят и изсъхнат.
   Пригответе сместа за овалване на кнедлите. Поставете останалото краве масло в тиганче и го загрейте на котлона докато маслото се разтопи. Добавете галетата и разбърквайте докато трохите галета поемат маслото. Махнете тиганчето от котлона и почакайте малко трохите да се охладят. Разбъркайте ги с кафявата захар и малко мляна канела. Сместа за овалване е готова. Има и други варинти за приготвянето й. Примерно - може да добавите към нея малко печени без сол и смляни или счукани ядки, маково семе или да използвате захар с ванилия вместо кафява захар и канела.
    Върху набрашнена повърхност оформете тестото като цилиндър с диаметър около 5 см. Нарежете го на парчета (филийки) с дебелина колкото един пръст (около 1,5 см). Броят им трябва да е колкото са ягодите - за да се направи с всяка от тях отделна кнедла. Време е да оформите кнедлите. Намокрете си ръцете със студена вода. Взимате парченце тесто, поставяте по средата една ягода и внимателно я завивате плътно с тестото (за да не изтече сокът при варенете).
    Кнедлите се варят в достатъчно голяма тенджера, на порции, в леко подсолена вода. Пускате подготвените топчетата във врящата вода. Кнедлите трябва да са на един ред и да има достатъчно място между тях, защото по време на варенето те сами се обръщат няколко пъти. Намалявате малко котлона (при бурно варене кнедлите може да се разкъсат) и варите 7-10 минути. Кнедлите са готови, когато изплуват на повърхността на водата. Изваждате ги с решетеста лъжица и ги оставяте да се отцедят. Зареждате в тенджерата да се вари следващата порция кнедли - докато свършат.
    Готовите отцедени кнедли се овалват в подготвената смес от трохи и захар. Това трябва да стане още докато кнедлите са топли. Ако са изстинали, върху тях няма да полепне добре и равномерно сместа от захар и трохи.
    Сервирайте кнедлите с ванилов сос, мед или някакъв друг сладък топинг.


Съставки

Мазнини (г) : 55
Въглехидрати (г) : 7.5
Протеин (г) : 45
Калории (ккал) : 495
Мазнини (г) : 102.5
Въглехидрати (г) : 0.62
Протеин (г) : 0.87
Калории (ккал) : 928.75
захар
40.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 39.96
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 159.84
яйце кокоше
100.00 gram (2 броя)
Мазнини (г) : 11.2
Въглехидрати (г) : 0.7
Протеин (г) : 12.9
Калории (ккал) : 157
грис пшеничен
150.00 gram (6 супени лъжици)
Мазнини (г) : 1.5
Въглехидрати (г) : 105.9
Протеин (г) : 15.45
Калории (ккал) : 499.5
брашно - пшенично
50.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.6
Въглехидрати (г) : 37.45
Протеин (г) : 4.6
Калории (ккал) : 171
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.25
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 5.76
ягоди
400.00 gram (16 броя средни по големина)
Мазнини (г) : 2
Въглехидрати (г) : 69.6
Протеин (г) : 3.6
Калории (ккал) : 316
Галета Breadcrumb
96.00 gram (8 супени лъжици)
Мазнини (г) : 1.82
Въглехидрати (г) : 74.49
Протеин (г) : 9.31
Калории (ккал) : 333.12
Захар кафява тръстикова
60.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 58.39
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 226.2
канела смляна
1.20 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.01
Въглехидрати (г) : 0.96
Протеин (г) : 0.04
Калории (ккал) : 2.96
сол
4.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0