Виж каталог храни

Кундюбки Рецепта

Старинна рецепта за домашни постни пелмени с плънка от елда и гъби.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 4.28
Въглехидрати (г) : 17.71
Протеин (г) : 3.85
Калории (ккал) : 121.57
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Пригответе тестото. В купичка налейте 1 чаша (250 мл) гореща вода. Добавете 2 супени лъжици олио. Сипете 1 чаша (250 мл) брашно и хубаво го разбъркайте с лъжица. Добавете още 1 чаша (250 мл) брашно и замесете с ръце тестото. Покрийте го с дебела кърпа и го оставете да постои 30 минути. През това време пригответе плънката.
    В малка тенджерка сипете 2 чаши (500 мл) вода и я сложете на печката. Като заври, добавете в нея листенце дафинов лист, размачкана скилидка чесън, няколко зрънца черен пипер (1/4 чаена лъжичка) и няколко клончета пресен кориандър. Добавете гъбите и ги оставете да поврат 10-15 минути на тих огън. Посолете ги 2-3 минути преди да станат готови. Извадете гъбите, а бульонът прецедете и запазете. Охладете гъбите и ги нарежете на ситно.
    Почистете елдата, измийте зърното и го залейте в малка тенджерка с 1 чаша (250 мл) вода. Постанете я на печката. Като заври, намалете печката, покрийте тенджерката с капак и я оставете на тих огън докато течността се поеме от зърното и изпари. Посолете леко елдата, разбъркайте. Затворете тенджерката с капака, покрийте я с дебела кърпа и я оставете да постои 15-20 минути.
    В 2 супени лъжици загрято олио добавете ситно нарязания лук, посолете, добавете млян черен пипер и запържете лука докато омекне. Добавете гъбите и пържете още 3-5 минути като разбърквате. Добавете елдата, добавете сол и черен пипер на вкус и хубаво разбъркайте. Запържете всичко заедно още 1-2 минути и махнете от печката.
    Тестото разточете на дебелина 2-3 мм и изрежете квадрати 5х5 см или малко по-голями. В средата на всеки от тях сложете по малко плънка, сгънете единия ъгъл към другия по диагонал и притиснете крайщата да се слепят. Получените малки триъгълни пелмени наредете в намазана с олио тавичка.
    Поставете пелмените във фурната при температура ~160°C за 15-20 минути. Те не трябва да се препечат, а хубаво се подсушават. Ако започнат да добиват златист цвят, изключете печката. Извадете пелмените, но оставете фурната затворена - да е топла. През това време поставете отварата от гъбите да се стопли.
    Поставете пелмените в гърненце или малка тенджерка. Залейте с горещия гъбен бульон, добавете няколко зрънца черен пипер и бахар. Затворете с капака и оставете в топлата фурна за още 15 минути.
    Готовите кундюбки поставете в чинийте и поръсете с нарязан кориандър. Може да ги сервирате с пържен лук, скълцан чесън или сметана. Постно, сито и вкусно. Добър апетит!


Съставки

Мазнини (г) : 5.1
Въглехидрати (г) : 10.2
Протеин (г) : 11.1
Калории (ккал) : 90
брашно - пшенично тип 500
320.00 gram (2 чаши (250 мл))
Мазнини (г) : 5.76
Въглехидрати (г) : 203.84
Протеин (г) : 37.44
Калории (ккал) : 1017.6
вода
1000.00 gram (4 чаши (250 мл))
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Елда (гречка) зърно
210.00 gram (1 чаша (250 мл))
Мазнини (г) : 6.93
Въглехидрати (г) : 130.41
Протеин (г) : 26.46
Калории (ккал) : 657.3
Стар лук
75.00 gram (1 средна луковица)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87
Протеин (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39
олио слънчогледово
68.00 gram (4 супени лъжици)
Мазнини (г) : 67.93
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 618.12
сол
15.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
черен пипер - смлян
4.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.13
Въглехидрати (г) : 1.54
Протеин (г) : 0.41
Калории (ккал) : 10.04
черен пипер - зърна
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.38
Протеин (г) : 0.11
Калории (ккал) : 2.55
Бахар зърна
1.00 gram (1-2 зърна)
Мазнини (г) : 0.08
Въглехидрати (г) : 0.72
Протеин (г) : 0.06
Калории (ккал) : 2.63
Скилидка чесън
6.00 gram (1 скилидка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 1.79
Протеин (г) : 0.39
Калории (ккал) : 8.58
Кориандър пресен листа
15.00 gram (малка връзка)
Мазнини (г) : 0.07
Въглехидрати (г) : 0.13
Протеин (г) : 0.31
Калории (ккал) : 3.45
дафинов лист
0.20 gram (1 лист)
Мазнини (г) : 0.01
Въглехидрати (г) : 0.09
Протеин (г) : 0.01
Калории (ккал) : 0.62


Случайна храна

Шоколад за пиене с портокал Casa Kakau

Суха смес, от която с добавяне на мляко или вода се приготвя горещ шоколад за пиене. Съставки: какаови зърна от Еквадор, кафява нерафинирана тръстикова захар, масло от портокал. Съдържание на какао: 70%.

Салатата на търговеца с телешко

Варени телешко филе, яйца и картофи със солени гъби и майонеза.

Разгледай всички храни 41266

Случайна рецепта

Енчиладас с прясно сирене Рецепта

Този вид енчиладас имат само една съставка в пълнежа - прясно сирене. Те се приготвят бързо и лесно, но са много вкусни. В мексиканската кухня има още две подобни блюда - Entomatadas и Enfrijoladas, но те се приготвят с други сосове.

Гремолата Gremolata Рецепта

Гремолата или гремолада идва от италианската кухня. Най-простият вариант е смес от ситно нарязани магданоз, чесън и настъргана лимонова кора. Когато се прави като сос или за гарнитура, към микса подправки добавят малко зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. За по-богато слагат и ситно нарязани печени кедрови ядки, а за пикантен вкус добавят люта чушка или люспи лют червен пипер. Става готово за минути. Гремолата е подходящо допълнение за всякакви печени меса, риба и други ястия.

задушени картофи Рецепта

гарнитура за 4 порции

Разгледай всички рецепти 1104

Създадено от BdinSoft
0