Кюфтета от сладки картофи и киноа Рецепта

Приготвят се от намачкани печени сладки картофи и варена киноа с лук, магданоз, малко сол и черен пипер. Имат характерен сладникаво-солен вкус от естествената сладост на бататите. Особеното в тях е, че засищат за по-дълго време, защото в бататите и киноата има много фибри, те са с нисък гликемичен индекс и "бавни" въглехидрати. В киноата има и повече протеини с всички незаменими аминокиселини. Подходящи за диети, пости, диабетици, вегани и здравословно хранене.

Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 1.03
Въглехидрати (г) : 19.46
Протеин (г) : 2
Калории (ккал) : 97.92
Количество : 100 g

Размер на порцията : 102 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Повечето време за готвене тук отива за да си подготвите бататите и киноата. Сладките картофи се изпичат във фурната за 50-60 минути при температура 190°C или в микровълнова печка за десетина минути докато станат меки. Семенцата киноа се сваряват до готовност в леко подсолена вода, съгласно указанията на опаковката. Обикновено 1 чаша киноа поема 2 чаши вода.
    В голяма купа намачквате с вилица или с ръчен пасатор сладките картофи за да станат като пюре. Добавяте сварената киноа, настърганият на ренде лук, ситно нарязаните листенца магданоз, сол и черен пипер.  (Още по-добре става ако добавите стотина грама настъргано сирене, но в постните рецепти няма такива неща.) Разбърквате хубаво и с намокрени ръце оформяте 12 средно голями кюфтета.
    Нареждате кюфтетата върху хартия за печене в голямата тава от фурната. Намазвате ги отгоре с 1 чаена лъжичка зехтин. Поставяте в загрятата на 190°C фурна и печете около 10 минути. После изваждате за малко тавата от фурната, внимателно обръщате кюфтетата и отново ги намазвате отгоре с 1 чаена лъжичка зехтин. Връщате тавата във фурната и печете още 10 минути. Изваждате тавата от фурната и изчаквате 10-15 минути кюфтетата да се охладят в тавата. При това те ще стегнат.
    Кюфтетата от сладки картофи и киноа са вкусни както топли, така и на стайна температура. Може да ги хапнете за закуска или да ги използвате като гарнитура. Удобни са, ако си носите храна в офиса, на училище или на пикник.

Съставки

Сладки картофи (батати) 400.00 gram (1 голям или 2 малки) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 80 Протеин (г) : 4 Калории (ккал) : 336

Киноа KRINA 206.00 gram (1 водна чаша (от 250 мл)) Мазнини (г) : 2.47 Въглехидрати (г) : 148.32 Протеин (г) : 18.12 Калории (ккал) : 719.97

вода 500.00 gram (2 водни чаши) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0

Стар лук 75.00 gram (1 средна глава) Мазнини (г) : 0.22 Въглехидрати (г) : 7.87 Протеин (г) : 1.27 Калории (ккал) : 39

Магданоз 30.00 gram (1/2 водна чаша нарязани листенца) Мазнини (г) : 0.12 Въглехидрати (г) : 2.28 Протеин (г) : 1.11 Калории (ккал) : 14.1

черен пипер - смлян 1.00 gram (1/4 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.03 Въглехидрати (г) : 0.38 Протеин (г) : 0.1 Калории (ккал) : 2.51

сол 5.00 gram (1/2 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0

Олио маслинено (зехтин) 10.00 gram (2 чаени лъжички) Мазнини (г) : 9.9 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 90