Виж каталог храни

Лазаня със спанак, гъби, сос Алфредо и сирена Рецепта

Италианската лазаня е доста пипкава, но си струва да се потрудите за това вкусно ястие. В началото на миналия век италианският готвач Alfredo di Lelio добавя пармезан към маслото за да направи по-вкусна паста за бременната си съпруга - така се ражда прочутият сос Алфредо. Тази рецепта за лазаня е още по-богата. Плънката е от гъби, спанак и домати, а към сосът Алфредо са добавени сирене рикота, пармезан, микс от 6 настъргани италиански сирена и традиционни италиански подправки.
Категория : Всички/Храни/Спагети и паста/Постни
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 7.84
Въглехидрати (г) : 10.45
Протеин (г) : 7.53
Калории (ккал) : 141.28
Количество : 100 g

Размер на порцията : 400 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Корите за лазаня, които предлагат в търговската мрежа са два вида. Едните са сурови - сушени или замразени. За да направите ястие с тях, те трябва предварително да се бланшират във вряща подсолена вода за не повече от 4-5 минути. Корите не се пускат във водата на куп едновременно, а по една-две и след бланширането се изваждат с решетъчна лъжица и се подреждат върху кърпа, за да се отцедят. Другият вид са печените кори. Върху опаковките пише "Oven Ready" или "No Boil". Те не изискват предварително варене, а са готови за употреба. Направо редете с тях лазанята, но сложете малко повече сос. С тях се пести време и става по-лесно.
    Тук използваме бейби спанак, но по същия начин лазанята може да се направи и с къдраво зеле кале или с манголд (листово цвекло). В рецептата има няколко вида сирене. Ако нямате всички - направете го с каквито видове имате, като запазите общото количество. Идеята е да стане букет от типичните за италианските сирена аромати. Аналогично и миксът от гъби може да бъде различен. Ако нямате косерва с печени на огън домати, сложете други - пак ще се получи. Въобще, това е рецепта, която може донякъде да се променя и търпи импровизации.
    Включете фурната да се загрее до 200°C.
    Направете соса. В подходяща купа разбъркайте хубаво сиренето рикота, половината от настъргания пармезан (1/4 водна чаша), половината от микса настъргани италиански сирена (1 водна чаша), сосът Алфредо, едно яйце, 3/4 супена лъжица ситно нарязан босилек, по половин чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер.
    Сипете в голям тиган 1 супена лъжица зехтин и поставете на котлона да се загрее. Добавете вътре нарязаните гъби и пържете 5-7 минути докато гъбите леко покафенеят. Сипете гъбите в голяма купа и оставете настрани да се охлаждат.
    Сипете отново в тигана 1 супена лъжица зехтин и поставете на котлона да се загрее. Добавете вътре ситно нарязаните кромид лук и чушка. Пържете 4-6 минути като разбърквате докато омекнат. Добавете в тигана чесъна (скълцан) и спанака. Сотирайте още 2-4 минути докато спанакът увехне.
    Сипете спаначената смес при гъбите. Добавете в купата и консервата домати. Разбъркайте зеленчуковата смес и подправете с по половин чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер.
    Време е да наредите лазанята. Може да използвате същия голям тиган (с диаметър около 30 см) или подходяща кръгла или правоъгълна тавичка. Сипете на дъното 1 супена лъжица зехтин. Наредете 3 кори за лазаня на един ред (отчепете парчета и наредете така, че да покрият дъното изцяло). Отгоре разпределете около 1/3 от зеленчуковата смес. Върху нея разстелете около 1/3 от соса. По същия начин редите още два пъти: кори - зеленчукова смес - сос. Наредете още един ред кори и най-отгоре разстелете останалото от микса настъргани италиански сирена (1 водна чаша) и от настъргания пармезан (1/4 водна чаша).
    Поставете във фурната и печете около 30 минути. Отначало покрийте тигана (тавичката) с капак или фолио. Десетина минути преди края на печенето ги открийте за да се запече отгоре до златисто-кафяво.
    Извадете лазанята от фурната. Поръсете отгоре с 1/4 супена лъжица ситно нарязан босилек. Нарежете на порции и сервирайте ястието топло.


Съставки

Мазнини (г) : 6
Въглехидрати (г) : 148
Протеин (г) : 28
Калории (ккал) : 720
Мазнини (г) : 56.49
Въглехидрати (г) : 16.14
Протеин (г) : 56.49
Калории (ккал) : 807.14
Сирене Рикота Sterilgarda Ricotta
500.00 gram (1 средна опаковка)
Мазнини (г) : 45
Въглехидрати (г) : 16
Протеин (г) : 50
Калории (ккал) : 670
Мазнини (г) : 12.6
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 16.8
Калории (ккал) : 168
Мазнини (г) : 9.46
Въглехидрати (г) : 14.19
Протеин (г) : 4.73
Калории (ккал) : 165.66
яйце кокоше
60.00 gram (1 брой голямо)
Мазнини (г) : 6.72
Въглехидрати (г) : 0.42
Протеин (г) : 7.74
Калории (ккал) : 94.2
Мазнини (г) : 0.6
Въглехидрати (г) : 17.1
Протеин (г) : 6.3
Калории (ккал) : 102
Стар лук
75.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87
Протеин (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39
Чушки червени
75.00 gram (1 средна)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 4.27
Протеин (г) : 0.97
Калории (ккал) : 20.25
Скилидка чесън
12.00 gram (2 скилидки)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 3.58
Протеин (г) : 0.78
Калории (ккал) : 17.16
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 16.98
Протеин (г) : 3.39
Калории (ккал) : 84.91
босилек пресен
6.00 gram (1 супена лъжица ситно нарязан)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.06
Протеин (г) : 0.18
Калории (ккал) : 1.38
Мазнини (г) : 0.5
Въглехидрати (г) : 5
Протеин (г) : 4
Калории (ккал) : 35
Олио маслинено (зехтин)
51.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 50.49
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 459
черен пипер - смлян
4.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.13
Въглехидрати (г) : 1.54
Протеин (г) : 0.41
Калории (ккал) : 10.04
сол
10.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0