Виж каталог храни

Ламингтъни Lamingtons Рецепта

Казват, че няма по-популярен сладкиш в Австралия. Ламингтън се продава буквално от всеки сладкар. Носи името на лорд Ламингтън - губернатор на Куинсланд от 1896 до 1901 г. и се прави още от времето на неговото управление. Меко и влажно пандишпанено кубче, покрито с шоколадова глазура и кокосови стърготини. По-богатият вариант е като сандвич - с подсладена бита сметана и ягодово сладко по средата. С малко усилия, може да си направите тази вкусотия и в къщи, и то без добавки (Е-та).
Категория : Всички/Храни/Десерти/Торти и сладки
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 9.37
Въглехидрати (г) : 54.49
Протеин (г) : 3.79
Калории (ккал) : 312.08
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Първо се правят пандишпанови блатове.
    Включете фурната да се загрее до 180°C. Пригответе си формичка за печене (тавичка) с размери 20х30 см като я покриете с хартия за печене. Хартията трябва да излиза отстрани над ръбовете на тавичката - за да я хванете и по-лесно да извадите готовия блат.
    Пресейте брашното и бакпулвера заедно. Разбийте в купа с миксер пакетче масло (нарязано на кубчета и омекнало на стайна температура), кристалната захар и ваниловия екстракт. Разбивате на средна скорост докато стане пухкава смес (отнема 1,5-2 минути). Добавете яйцата едно по едно като разбивате добре след всяко от тях. Добавете половината брашно и половината мляко, разбъркайте с шпатула. Добавете и останалите брашно и мляко, разбъркайте. След като добавите брашното, не трябва разбивате с миксера и да бъркате прекалено много. Прекаленото бъркане и месене на сместа в този момент ще активира глутена и пандишпанът ще стане по-тестен и плътен.
    Сипете готовата смес в тавичката, поставете във фурната и печете около 25 минути. Блатът е готов, когато го боднете с дървена клечка и тя излиза чиста и суха.
    Извадете готовия блат от фурната и го оставете да се охлади напълно. Хванете крайщата на хартията и внимателно го извадете от тавата. Нарежете на кубчета.
    Докато чакате блатът да изстине, пригответе шоколадовата глазура. Сипете в купа 125 мл гореща вода, какаото, пудрата захар и една супена лъжица разтопено масло. Загрявате на водна баня и разбърквате зокато се получи гладка смес. Глазурата трябва да е течна, но не рядка. Затова, може да сложите отначало по-малко вода и ако е много гъсто, да добавите още вода.
    Покриването с глазура на пандишпановите кубчета е тънкият момент в тази рецепта. Затова мнозина я смятат за много трудна. Кубчетата са много крехки, чесно се чупят и ако ги потопите просто така в глазурата, много бързо започват да се разпадат и да стават на каша! При фабрично производство се решава проблема с помощта на различни добавки (Е-та) в тестото и специални машини. В домашни условия се постъпва по други два начина. Единият е да оставите кубчетата до следващия ден - така ще позасъхнат и стените им ще станат по-твърди. Другият начин, който ще използваме е да се поставят кубчетата да замръзнат във фризера за 1-1,5 часа. Така кубчетата стават твърди, а пандишпанът остава влажен и сочен.
    Пуснете внимателно замразените кубчета в глазурата, обърнете ги с две вилици. Извадете ги, отцедете ги зо секунда от излишната глазура и бързо ги оваляйте в кокосовите стърготини. Готовите ламингтъни се нареждат в друг съд. Ако по време на работата глазурата в съда започне да се стяга, леко я подгрейте на водна баня.
    Тук идва големият спор между кулинарите. Това са класическите ладмингтъни и, според повечето, рецептата свършва дотук. Ние също сме ви показали съставките и калорийте за готови сладкиши в този вид. Други предпочитат да направят сладкиша още по-богат - като сандвич. Всяко кубче се разрязва хоризонтално на две части, върху долната част се нанася слой сладко (най-често ягодово, но може да бъде малиново, от ревен или друго), покриват го със слой подсладена бита сметана и отгоре захлупват с горната част на кубчето. Ако вие изберете този вариант, ще ви трябва допълнително около една водна чаша (250 мл) подсладена бита сметана и бурканче сладко. Може да се направи и само със слой сметана или само със слой сладко. Всички варианти са много вкусни.


Съставки

краве масло
140.00 gram (1 пакетче + 1 супена лъжица разтопено)
Мазнини (г) : 114.24
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 1038.8
захар
220.00 gram (1 водна чаша (250 мл))
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 219.78
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 879.12
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.31
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 7.2
яйце кокоше
150.00 gram (3 броя)
Мазнини (г) : 16.8
Въглехидрати (г) : 1.05
Протеин (г) : 19.35
Калории (ккал) : 235.5
брашно - пшенично
260.00 gram (1 3/4 водни чаши)
Мазнини (г) : 3.12
Въглехидрати (г) : 194.74
Протеин (г) : 23.92
Калории (ккал) : 889.2
Бакпулвер
28.00 gram (3 1/2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 0.02
Въглехидрати (г) : 8.12
Протеин (г) : 0.02
Калории (ккал) : 35
прясно мляко 0,1% обезмаслено
125.00 gram (1/2 водна чаша)
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 6.25
Протеин (г) : 4.37
Калории (ккал) : 43.75
Пудра захар
380.00 gram (2 чаени чаши)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 379.24
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 1422.34
Какао на прах
37.00 gram (1/4 водна чаша)
Мазнини (г) : 5.55
Въглехидрати (г) : 3.77
Протеин (г) : 8.99
Калории (ккал) : 106.93
вода
150.00 gram (1 1/2 чаени чаши)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Десерт Джелато с различни вкусове Chapman's Spumoni Gelato

Прилича на сладоледа, но са различни продукти. Сладоледът се прави от сметана, която трябва да има поне 10% мазнини, докато джелато се прави основно от мляко, така че е с по-ниско съдържание на мазнини. Също така в съставките на сладоледа присъстват яйчени жълтъци, докато джелато се прави с по-малко или изобщо без жълтъци. Сладоледът се разбива бързо, така че повече въздух да навлезе в сместа, да увеличи обема и да придаде пухкавост и лекота. Докато джелато се бърка по-бавно и оттам сместа е по-гъста и се топи по-бавно. Spumoni е десерт, при който се редуват слоеве с различен цвят и вкус.

Разгледай всички храни 39988

Създадено от BdinSoft
0