Мармалад от малини с шоколад Рецепта

Тази рецепта отнема малко повече време - започвате на единия ден и приключвате на следващия. Но резултатът си струва. Това не е просто мармалад, а по-скоро фин течен малинов шоколад. Подходящ е за пълнеж на сладкиши или може просто да си го хапвате на филийки с малко масло.

Категория : Всички/Храни/Десерти/Сладка и конфитюри

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 3.57
Въглехидрати (г) : 50.55
Протеин (г) : 1.15
Калории (ккал) : 236.76
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

Измийте малините и ги сипете в тенджера или дълбока тава. Сипете при тях захарта и поставете на средно силен котлон. Разбърквайте докато захарта се разтвори напълно. Махнете от огъня и прецедете през сито като притискате с шпатула за да махнете семчиците. Върнете малините в тенджерата, добавете изцедения сок от лимона и парченцата шоколад. Най-добре е да използвате натурален черен шоколад с поне 70% какао. Поставете отново на котлона. Разбърквайте докато шоколадът се разтвори напълно. Когато сместа заври, намалете котлона и продължавайте да бъркате често докато сместа се сгъсти. Готово е, когато капката от сместа не се разлива. Махнете от котлона и оставете мармалада да престои до следващия ден. През нощта сместа ще се утаи и хомогенизира. На другия ден поставете тенджерата отново на котлона. Загрете да покъкри 3-5 минути като непрекъснато разбърквате. Напълнете догоре в топли сухи стерилизирани бурканчета, затворете с капачките и оставете бурканчетата с капачката надолу да се охладят. Запечатаният мармалад може да се съхранява до 8-10 месеца.

Съставки

Малини Raspberries 1000.00 gram Мазнини (г) : 6.5 Въглехидрати (г) : 119.4 Протеин (г) : 12 Калории (ккал) : 530

захар 880.00 gram (4 водни чаши по 250 мл) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 879.12 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 3516.48

Черен шоколад 200.00 gram Мазнини (г) : 70.8 Въглехидрати (г) : 96.4 Протеин (г) : 12.4 Калории (ккал) : 1078

Лимони 100.00 gram (1 брой) Мазнини (г) : 0.6 Въглехидрати (г) : 7.1 Протеин (г) : 0.7 Калории (ккал) : 37