Виж каталог храни

Маслено пиле Butter Chicken (Murgh Makhani) Рецепта

Тази рецепта идва от Пенджаб, Северозападна Индия. Сочни пилешки хапки в доматено-сметанов сос. Въпреки наименованието, в ястието има малко масло и не е мазно, а вкусът идва от сметаната и киселото мляко. Това е доста меко къри и е едно от най-популярните днес ястия от индийската кухня в Западния свят. Списъкът на продуктите и подправките за индийските рецепти често е направо обезсърчаващ, но тук всичко необходимо се намира в нашите магазини, масленото пиле се приготвя лесно.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 16.99
Въглехидрати (г) : 5.13
Протеин (г) : 9.67
Калории (ккал) : 208.13
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Първо си пригответе месото. Обикновено се използват пилешки бедра (горни пилешки бутчета). Обезкостете месото, махнете кожата и го нарежете на едри хапки.
    Тайната на вкусните пилешки мръвчици тук е в предварителното им мариноване. Сипете в подходяща купа киселото мляко, супена лъжица лимонов сок, чаена лъжичка куркума на прах, 2 чаени лъжички гарам масала (микс от подправки), половин чаена лъжичка лют червен пипер, чаена лъжичка смлян кимион, една супена лъжица прясно настърган джинджифил и две скилидки чесън ситно нарязани. Някои смилат съставките на маринатата в блендер докато се получи гладка еднородна смес, но може да минете и без това и просто добре да разбъркате. Добавете пилешките хапки и разбъркайте да се покрият с маринатата. Покрийте купата с фолио и я приберете в хладилника. Месото трябва да се маринова минимум 3 часа, а по-добре една нощ или дори 24 часа.
    Сипете в тигана две супени лъжици топлено масло гхи и го поставете на котлона. Поставете в загрятата мазнина маринованите пилешки хапки. Не е необходимо да ги почиствате от маринатата, но и не сипвайте в тигана останалата в купата марината след изваждане на месото. Пържете около 3 минути - докато месцата леко побелеят. Добавете в тигана доматеното пюре, сметаната, захарта и солта. Разбъркайте, намалете котлона и оставете да покъкри около 20 минути. Опитайте на вкус и добавете, ако има нужда, още малко сол. Махнете от котлона и поръсете с нарязани листа от пресен кориандър.
    Обикновено, масленото пиле се сервира топло с варен бял ориз, индийски плосък хляб Наан (Naan) или индийски питки Паратха (Paratha).


Съставки

Мазнини (г) : 117.75
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 127.5
Калории (ккал) : 1569.75
кисело мляко 3,6%
125.00 gram (1/2 водна чаша)
Мазнини (г) : 4.5
Въглехидрати (г) : 5.62
Протеин (г) : 3.87
Калории (ккал) : 78.75
лимонов сок
18.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0.01
Въглехидрати (г) : 0.54
Протеин (г) : 0.16
Калории (ккал) : 2.88
Куркума смляна
5.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.49
Въглехидрати (г) : 3.24
Протеин (г) : 0.39
Калории (ккал) : 17.7
Мазнини (г) : 1.52
Въглехидрати (г) : 2.55
Протеин (г) : 1.36
Калории (ккал) : 35.4
червен пипер лютив
3.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.51
Въглехидрати (г) : 0.88
Протеин (г) : 0.36
Калории (ккал) : 9.54
Джинджифил пресни корени
20.00 gram (1 супена лъжица настърган)
Мазнини (г) : 1.35
Въглехидрати (г) : 12.61
Протеин (г) : 1.56
Калории (ккал) : 16
Скилидка чесън
12.00 gram (2 скилидки ситно нарязани)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 3.58
Протеин (г) : 0.78
Калории (ккал) : 17.16
Био пречистено масло Гхи Вълчев
34.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 33.93
Въглехидрати (г) : 0.17
Протеин (г) : 0.03
Калории (ккал) : 306.34
доматено пюре без сол
220.00 gram (1 водна чаша)
Мазнини (г) : 0.46
Въглехидрати (г) : 19.75
Протеин (г) : 3.63
Калории (ккал) : 83.6
Животинска сметана KEN Nata 35%
270.00 gram (1 водна чаша)
Мазнини (г) : 94.77
Въглехидрати (г) : 8.1
Протеин (г) : 5.67
Калории (ккал) : 909.9
захар
20.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 19.98
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 79.92
Кориандър пресен листа
6.00 gram (1 супена лъжица ситно нарязани)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.05
Протеин (г) : 0.12
Калории (ккал) : 1.38
сол
10.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0