Виж каталог храни

Месно руло с гъби Рецепта

Месното руло е лесно за приготвяне и популярно по целия свят. За авторството на това ястие претендират от много страни, но най-отдавна е описано в италианския сборник с кулинарни рецепти "Апикус" от времената на Древният Рим. Англоговорящите го наричат Meatloaf (Мийтлоуф), немците го знаят като Hackbraten (Хакбратен), при руснаците от незапомнени времена това е "Мясной хлеб" и т.н. Навсякъде става дума за същото ястие от смляно месо, смесено с други съставки, оформено в продълговата форма и изпечено на фурна.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 16.09
Въглехидрати (г) : 4.22
Протеин (г) : 10.72
Калории (ккал) : 206.1
Количество : 100 g

Размер на порцията : 207 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Месното руло позволява безброй вариации и практически, всеки има своя любима рецепта за приготвянето му. Може да използвате кайма от всякакво месо - телешко, свинско, агнешко, пуешко, пилешко или дори от риба и морски дарове. Най-сочно руло става със свинска кайма. Ако каймата е много постна и суха, може да добавите в нея малко смлян бекон (по-ароматно е с пушен бекон) или сланина. Каймата става по-сочна и като добавите в нея настърган суров картоф, малко вино или ябълково пюре. За да бъде рулото по-крехко и да не стане много плътно, в каймата се слага галета или надробен хляб. От друга страна, за да се държи рулото цяло и запази формата при нарязването, в каймата се добавя сурово яйце, настърган кашкавал или друго твърдо сирене. Вариантите за плънката също са много разнообразни - твърдо сварени яъца, гъби, маслини, чушки, моркови, кисели краставички, каперси и др. Ако сложите няколко нарязани сушени кайсии, сушени смокини или стафиди, може да получите неочаквано добра комбинация. За овкусяване всеки слага билки и подправки каквито обича. Важното е да имате мярка - месото трябва да е поне 60-70% и да слагате съставки, които добре се съчетават. Оформеното руло обикновено се пече увито в тънки резенчета бекон, намазано с кетчуп или без да го покривате. Но, да се върнеме към нашето предложение,  което е достатъчно просто и проверено вкусно.
    Смилате месото и поставяте каймата в подходяща купа. Хлябът се накисва в 2-3 супени лъжици мляко (вода или бульон) и се надробява при каймата. Гъбите се измиват и бланшират за 2-3 минути в леко подсолена вода, охлаждате, нарязвате и добавяте при каймата. Добавяте една глава лук (настъргана на ситно ренде), скилидка чесън (скълцана с щипка сол), настърганият морков и нарязаните на малки кубчета чушка и кисела краставичка. Чуквате в сместа едно сурово яйце. Слагате в купата и подправките - половин чаена лъжичка чубрица, прясно смлян черен пипер и сол на вкус. Ако искате рулото да стане пикантно, добавете лют червен пипер или малко паста от люти чушки. Омесете сместа и оформете рулото.
    Включете фурната да се загрее до 180°C.
    Рулото се оформя и пече във форма за кекс или в алуминиево фолио (надупчете го на няколко места за да излиза парата). Преди да го завиете и поставите във фурната, намажете отгоре с кетчупа.
    Времето за печене зависи от формата и размера на рулото. Обикновено, ястието става готово за около 40-60 минути.
    Месното руло се нарязва на филийки. Може да се сервира топло или охладено до стайна температура, с подходяща гарнитура или в сандвичи.


Съставки

Мазнини (г) : 255
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 155
Калории (ккал) : 2975
Мазнини (г) : 3.4
Въглехидрати (г) : 6.8
Протеин (г) : 7.4
Калории (ккал) : 60
хляб бял
35.00 gram (1 филия)
Мазнини (г) : 0.38
Въглехидрати (г) : 17.99
Протеин (г) : 2.48
Калории (ккал) : 87.15
прясно мляко 3,6%
50.00 gram (1/4 чаена чаша)
Мазнини (г) : 1.8
Въглехидрати (г) : 2.35
Протеин (г) : 1.65
Калории (ккал) : 32.5
лук - стар
75.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87
Протеин (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39
Скилидка чесън
6.00 gram (1 скилидка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 1.79
Протеин (г) : 0.39
Калории (ккал) : 8.58
Моркови
50.00 gram (1 малък)
Мазнини (г) : 0.1
Въглехидрати (г) : 4
Протеин (г) : 0.4
Калории (ккал) : 18.5
чушки
40.00 gram (половин чушка)
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 2.4
Протеин (г) : 0.4
Калории (ккал) : 12.4
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 2.1
Протеин (г) : 0.6
Калории (ккал) : 12
яйце кокоше
50.00 gram (1 брой)
Мазнини (г) : 5.6
Въглехидрати (г) : 0.35
Протеин (г) : 6.45
Калории (ккал) : 78.5
кетчуп
90.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.27
Въглехидрати (г) : 22.36
Протеин (г) : 1.56
Калории (ккал) : 87.3
чубрица мляна
2.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.11
Въглехидрати (г) : 1.37
Протеин (г) : 0.13
Калории (ккал) : 5.44
черен пипер - смлян
2.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 0.77
Протеин (г) : 0.2
Калории (ккал) : 5.02
сол
8.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Demeter Замразен Био йогурт шоколад

Приготвен с 50% йогурт и истинска сметана, подсладен с тръстикова захар и два вида сладък сироп (от маниока и от ориз).

Мусака с агнешко Charlie Bigham's Moussaka

Състав: мляко, агнешко месо (19%), картофи, патладжани (9%), домати, лук, пасирани домати, рапично масло, масло, яйчен белтък, пшенично брашно, сирене чедар, бяло вино, доматено пюре, яйчен жълтък, чесън пюре, пресен магданоз, Агнешко наличност, царевично брашно, галета, сирене регато, сол, риган, мащерка, кориандър, черен пипер, индийско орехче, канела на прах, лют червен пипер,смлян бахар, смлян дафинов лист, сушени листа мента.

Разгледай всички храни 39391

Случайна рецепта

Палачинки с пълнеж от Нутела Рецепта

Намазани или слепени с течен шоколад тънки палачинки - това си е обичайното. Но, ако правите дебели пухкави аверикански палачинки, може да ги приготвите и по друг, оригинален начин - с пълнеж от течен шоколад Нутела. Не е сложно, просто има малка хитрост - шоколадът се слага в тестото докато печете палачинката във вид на замразен диск. С такива палачинки не ви трябва нищо повече. Може да добавите малко ягоди за свежест и бита сметана, но и без тях е много вкусно.

Обърнат сладкиш с ягоди Рецепта

Обърнатият сладкиш е класика - вид кекс, който се прави навсякъде по света с различни плодове - пресни или консервирани. Тук ви предлагаме лесен сладкиш, който не изисква много време, усилия или специални уреди - само основни продукти, които се намират във всеки магазин и ароматни пресни ягоди. Просто следвайте стъпките и си пригответе един вкусен сочен пролетен сладкиш за закуска или като десерт.

Разгледай всички рецепти 1056

Създадено от BdinSoft
0