Виж каталог храни

Месно руло с гъби Рецепта

Месното руло е лесно за приготвяне и популярно по целия свят. За авторството на това ястие претендират от много страни, но най-отдавна е описано в италианския сборник с кулинарни рецепти "Апикус" от времената на Древният Рим. Англоговорящите го наричат Meatloaf (Мийтлоуф), немците го знаят като Hackbraten (Хакбратен), при руснаците от незапомнени времена това е "Мясной хлеб" и т.н. Навсякъде става дума за същото ястие от смляно месо, смесено с други съставки, оформено в продълговата форма и изпечено на фурна.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 16.02
Въглехидрати (г) : 4.2
Протеин (г) : 10.66
Калории (ккал) : 205.11
Количество : 100 g

Размер на порцията : 207 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Месното руло позволява безброй вариации и практически, всеки има своя любима рецепта за приготвянето му. Може да използвате кайма от всякакво месо - телешко, свинско, агнешко, пуешко, пилешко или дори от риба и морски дарове. Най-сочно руло става със свинска кайма. Ако каймата е много постна и суха, може да добавите в нея малко смлян бекон (по-ароматно е с пушен бекон) или сланина. Каймата става по-сочна и като добавите в нея настърган суров картоф, малко вино или ябълково пюре. За да бъде рулото по-крехко и да не стане много плътно, в каймата се слага галета или надробен хляб. От друга страна, за да се държи рулото цяло и запази формата при нарязването, в каймата се добавя сурово яйце, настърган кашкавал или друго твърдо сирене. Вариантите за плънката също са много разнообразни - твърдо сварени яъца, гъби, маслини, чушки, моркови, кисели краставички, каперси и др. Ако сложите няколко нарязани сушени кайсии, сушени смокини или стафиди, може да получите неочаквано добра комбинация. За овкусяване всеки слага билки и подправки каквито обича. Важното е да имате мярка - месото трябва да е поне 60-70% и да слагате съставки, които добре се съчетават. Оформеното руло обикновено се пече увито в тънки резенчета бекон, намазано с кетчуп или без да го покривате. Но, да се върнеме към нашето предложение,  което е достатъчно просто и проверено вкусно.
    Смилате месото и поставяте каймата в подходяща купа. Хлябът се накисва в 2-3 супени лъжици мляко (вода или бульон) и се надробява при каймата. Гъбите се измиват и бланшират за 2-3 минути в леко подсолена вода, охлаждате, нарязвате и добавяте при каймата. Добавяте една глава лук (настъргана на ситно ренде), скилидка чесън (скълцана с щипка сол), настърганият морков и нарязаните на малки кубчета чушка и кисела краставичка. Чуквате в сместа едно сурово яйце. Слагате в купата и подправките - половин чаена лъжичка чубрица, прясно смлян черен пипер и сол на вкус. Ако искате рулото да стане пикантно, добавете лют червен пипер или малко паста от люти чушки. Омесете сместа и оформете рулото.
    Включете фурната да се загрее до 180°C.
    Рулото се оформя и пече във форма за кекс или в алуминиево фолио (надупчете го на няколко места за да излиза парата). Преди да го завиете и поставите във фурната, намажете отгоре с кетчупа.
    Времето за печене зависи от формата и размера на рулото. Обикновено, ястието става готово за около 40-60 минути.
    Месното руло се нарязва на филийки. Може да се сервира топло или охладено до стайна температура, с подходяща гарнитура или в сандвичи.


Съставки

Мазнини (г) : 255
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 155
Калории (ккал) : 2975
Мазнини (г) : 3.4
Въглехидрати (г) : 6.8
Протеин (г) : 7.4
Калории (ккал) : 60
хляб бял
35.00 gram (1 филия)
Мазнини (г) : 0.38
Въглехидрати (г) : 17.99
Протеин (г) : 2.48
Калории (ккал) : 87.15
прясно мляко 3,6%
50.00 gram (1/4 чаена чаша)
Мазнини (г) : 1.8
Въглехидрати (г) : 2.35
Протеин (г) : 1.65
Калории (ккал) : 32.5
Стар лук
75.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87
Протеин (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39
Скилидка чесън
6.00 gram (1 скилидка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 1.79
Протеин (г) : 0.39
Калории (ккал) : 8.58
Моркови
50.00 gram (1 малък)
Мазнини (г) : 0.1
Въглехидрати (г) : 4
Протеин (г) : 0.4
Калории (ккал) : 18.5
чушки
40.00 gram (половин чушка)
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 2.4
Протеин (г) : 0.4
Калории (ккал) : 12.4
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 2.1
Протеин (г) : 0.6
Калории (ккал) : 12
яйце кокоше
50.00 gram (1 брой)
Мазнини (г) : 5.6
Въглехидрати (г) : 0.35
Протеин (г) : 6.45
Калории (ккал) : 78.5
кетчуп
90.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.27
Въглехидрати (г) : 22.36
Протеин (г) : 1.56
Калории (ккал) : 87.3
чубрица мляна
2.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.11
Въглехидрати (г) : 1.37
Протеин (г) : 0.13
Калории (ккал) : 5.44
черен пипер - смлян
2.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 0.77
Протеин (г) : 0.2
Калории (ккал) : 5.02
сол
8.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна рецепта

Печени филии с яйце и сирене Рецепта

рецепта за 4 сандвича по 110 гр

Череши панирани в тесто Рецепта

В началото на лятото може да зарадвате вашите близки с бърза и лесна закуска - панирани в тесто череши.

Пикантна пърженица от кайма с чушки Рецепта

Пърженицата е манджичка, която се приготвя обикновено през лятото - когато са на разположение пресни зеленчуци, а и не ни се иска много дълго да се въртиме около горещата печка. Има много варианти на това ястие - с месо или без него, със сирене или с извара, с добавянето на различи зеленчуци и т.н. Тук ви предлагаме една рецепта, която ще се хареса на любителите на лютото и пикантната кухня. Със студена бира е една мвого добра комбинация.

Разгледай всички рецепти 1104

Създадено от BdinSoft
0