Виж каталог храни

Пататник на тиган Рецепта

По света има доста подобни рецепти. В много страни го наричат гигантски хаш браунс (Giant Hash Brown), шведите го познават като рьоракор, италианците като фрико и т.н. Но според мен, най-вкусен си е нашенският пататник. Особено, когато е от картофи, израстнали без никаква химия по каменистите баири на Родопа планина, с малко овче сиренце и ароматен джоджен. Казват, че отлично бори махморлука, но винаги е добре да го направите за закуска или лека вечеря.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 6.57
Въглехидрати (г) : 13.74
Протеин (г) : 3.85
Калории (ккал) : 131.4
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    За тази рецепта трябва да си купите картофи с по-високо съдържание на нишесте - обикновено такива са сортовете с бяла или светло-кафява кора. Те леко се разпадат при готвене и пататникът става пухкав отвътре и златист и хрупкав отвън.
    Първо обелвате и настъргвате картофите на едро ренде. Посолявате добре и ги оставяте да починат за 5 мин. След това ги изстисквате добре с длани, шепа по шепа,  от сока, която пускат.
    Към изстисканите картофи се добавят двете яйца, ситно надробеното сирене, настъргания лук и джоджена. Разбърквате добре да се смесят съставките.
    Сложете на котлона тиган с незалепващо покритие и диаметър около 22 см. Поставете вътре половината масло. Като се разтопи, добавете в тигана картофената смес и я подравнете отгоре с шпатула. С това количество трябва да се получи дебелина около 1,5 см. Намалете тигана и гответе 10-12 минути - докато отдолу стане златисто-кафяво и хрупкаво. Внимателно повдигайте с шпатулата отстрани за да разберете кога е готово. Трябва да обърнете пататника. Това става по следния начин: поставяте върху тигана голяма плоска чиния. Като притискате с едната ръка дъното на чинията, а с другата държите тигана бързо ги обръщате - чинията да дойде отдолу и да изсипете пататника върху нея. Така пататникът става със запечената страна отгоре. Сложете в тигана останалото масло и го върнете на котлона. Като се разтопи, внимателно приплъзнете пататника от чинията в тигана. Пържете до готовност - докато и другата страна (сега отдолу) стане стане златисто-кафява и хрупкава.
    Поръсете пататника със ситно нарязан магданоз, посолете ако е необходимо. Нарежете и сервирайте. Това количество стига за 4-6 порции. Докато пататникът е топъл, коричката отгоре е хрупкава, а отвътре е мек и сочен. Ако го оставите да изстине, коричката ще омекне. Може да го притоплите като го поставите за няколко минути в предварително загрята фурна. Така коричката отново става хрупкава, а отвътре си остава меко и сочно.


Съставки

Картофи
1000.00 gram (8-10 средно големи)
Мазнини (г) : 1
Въглехидрати (г) : 175
Протеин (г) : 20
Калории (ккал) : 800
Мазнини (г) : 27
Въглехидрати (г) : 1.1
Протеин (г) : 17.1
Калории (ккал) : 320
яйце кокоше
100.00 gram (2 броя)
Мазнини (г) : 11.2
Въглехидрати (г) : 0.7
Протеин (г) : 12.9
Калории (ккал) : 157
Стар лук
75.00 gram (1 глава)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87
Протеин (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39
Джоджен сушен
4.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.24
Въглехидрати (г) : 0.8
Протеин (г) : 0.79
Калории (ккал) : 11.4
краве масло
60.00 gram (1/2 малко пакетче)
Мазнини (г) : 48.96
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 445.2
сол
10.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Консервирани със слънчогледово олио немски говежди наденички "Риндсвурст" Böklunder Rindswürstchen

Франкфуртските наденички (Frankfurter Rindswurst също наричани просто Rindswurst, Rote, Rote Wurst) са едни от най-известните и обичани наденички в Германия. Приготвят се от мляно говеждо месо и подправки, варени и топло пушени в продължение на 60-90 минути. Състав: 75% говеждо месо, питейна вода, слънчогледово масло, йодирана трапезна сол (трапезна сол, калиев йодат), подправки, екстракти от подправки, захар, декстроза, стабилизатор: дифосфати; антиоксидант: аскорбинова киселина; консервант: натриев нитрит; ядлива обвивка (овчи черва), дим от букова дървесина.

Шоколадови бонбони джандуйоти с тъмен шоколад без захар D.Barbero Giandujotto No Added Sugar Praline

Приготвени с тъмен шоколад, подсладен с малтитол и минимум 60% какао; 25% паста от Пиемонтски лешници; млечен шоколад, подсладен с малтитол и минимум 36% какао.

Исландски Скир с праскова и дива къпина Icelandic Provisions Traditional Skyr Peach Cloudberry

Скир е исландски млечен продукт. Има консистенция на цедено кисело мляко, но по-мек вкус. Скирът може да бъде класифициран като вид сирене (подобно на извара), но се консумира като кисело мляко.

Разгледай всички храни 41833

Случайна рецепта

Салата от сурови печурки, резене и печени броколини Рецепта

Особеното в тази салата е, че гъбите и корена резене не се подлагат на термична обработка (печене или варене). Те са тънко нарязани и мариновани за кратко със зехтин, лимонов сок, чесън, сол и черен пипер. Стават вкусни и не се усещат като сурови. Отлично се комбинират с печените на скара броколини с леко сладникав и нежен вкус, който напомня за броколи и аспержи едновременно. Малко настъргана кора от лимон и люспи от сухи люти чушки допълват вкуса и ароматите.

Оризов крем с пъпеш Рецепта

за пълнене на тартлетки

Агнешко с магданоз Рецепта

ястие с месо 4 порции

Разгледай всички рецепти 1127

Създадено от BdinSoft
0