Виж каталог храни

Печена царевица по мексикански Рецепта

Появи ли се млечната сладка царевица на пазара и в магазините, не я пропускайте. Тази рецепта идва от Мексико - родината на царевицата. Да си опече царевичка и я хапне с малко масло и сол всеки знае, но потомците на маите и ацтеките са измислили как да превърнат тази обичайна улична храна в истински делиатес. Царевицата се пече на скара.После се поднася покрита с пикантен майонезен сос и настъргано сирене.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Постни
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 8.3
Въглехидрати (г) : 13.53
Протеин (г) : 4.37
Калории (ккал) : 146.06
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    За да се насладите използвайте млечна царевица. Купувайте кочаните с листата, те запазват зърната свежи и ги предпазват от разваляне или от увреждане по време на транспортиране. Зелените листа трябва да са прилепнали плътно едно до друго. Жълтите и изсъхнали листа са признак, че царевицата е откъсната отдавна. Зърната на младата царевица не са големи и имат млечножълт или бял цвят. Те лесно се отронват от кочана. На вкус са меки и сладки. Ако царевицата е с едри и твърди зърна, то тя не е млада и след термична обработка ще бъде твърда и невкусна.
    Мексиканците използват тяхното сирене Котия Cotija Cheese, а ние ще го замениме с подобното и по-достъпно сиирене Пармиджано-Реджано (Пармезан).
    Почистете царевицата от листата и косата, сложете я във вода за 1 час. След това подсушете и намажете кочаните с малко разтопено масло. Увийте ги във фолио и изпечете на скарата в продължение на 15-20 минути. Следва да махнете фолиото и поставете царевицата директно върху скарата до образуването на характерните тъмни ивици. За да се получи равномерно, обръщайте от всички страни с помощта на щипки.
    Междувременно, докато кисне царевицата във водата, направете соса. Сипете в купата ва блендера майонезата, сметаната, една и половина супени лъжици чушки чипотле в сос адобо (гребнете една чушка и от соса), супена лъжица сок от лайм, половин чаена лъжичка сушен риган и четвърт чаена лъжичка сол. Смилате докато се получи гладък сос.
    Намажете с четка кочаните царевица със сос. Поръсете ги от всички страни с настъргано сирене и ги посолете с малко лют пушен червен пипер. Царевицата се сервира топла.
    Забележки:
    1. Най-вкусно е да си опечете царевицата на скара с дървени въглища или на жив огън. Ако нямате такава възможност, естествено ще използвате електрическа скара или газов грил. Има и дпуг алтернативен вариант на рецептата - кочаните царевица се варят десетина минути във вода без сол, отцеждат се и се подсушават, после се пържат в тиган с малко мазнина до готовност. Останалото е същото.
    2. За тези, които се притесняват за калорийте има алтернативен вариант за приготвяне на соса вместо с майонеза и сметана само със заквасена сметана или само с хубаво наше кисело мляко. Не е същото, но ще получите подобен вкус.


Съставки

Млечна сладка царевица
1080.00 gram (6 кочана)
Мазнини (г) : 30.24
Въглехидрати (г) : 168.48
Протеин (г) : 37.8
Калории (ккал) : 1090.8
Краве масло без сол President 82%
20.00 gram (1/2 супена лъжица)
Мазнини (г) : 16.4
Въглехидрати (г) : 0.1
Протеин (г) : 0.14
Калории (ккал) : 148.6
Трапезна майонеза Краси
66.00 gram (1/3 купичка)
Мазнини (г) : 36.3
Въглехидрати (г) : 1.58
Протеин (г) : 0.26
Калории (ккал) : 337.92
Заквасена сметана DANONE
66.00 gram (1/3 малка купичка)
Мазнини (г) : 13.2
Въглехидрати (г) : 1.98
Протеин (г) : 1.45
Калории (ккал) : 132.66
Мазнини (г) : 0.97
Въглехидрати (г) : 2.64
Протеин (г) : 0.66
Калории (ккал) : 22.05
сок от лайм
18.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 1.48
Протеин (г) : 0.06
Калории (ккал) : 4.5
Риган сушен млян
2.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.2
Въглехидрати (г) : 1.28
Протеин (г) : 0.22
Калории (ккал) : 6.12
Мазнини (г) : 12.87
Въглехидрати (г) : 1.84
Протеин (г) : 17.32
Калории (ккал) : 193.95
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 0.34
Протеин (г) : 0.14
Калории (ккал) : 3.14
сол
2.50 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна рецепта

Яхния от праз лук Рецепта

постно ястие 4 порции

Маслено тесто Рецепта

основна рецепта за платки за торти и пасти

Разгледай всички рецепти 1056

Създадено от BdinSoft
0