Печено пиле по гръцки с картофи, лимони и маслини Рецепта

Печено пиле и картофи - една любима комбинация, която се прави в безбой варианти. Може да ги приготвите отделно, като картофите са пържени, на пюре или яхнийка. Тази рецепта е в стила на гръцката кухня. Всичко се пече в една тава заедно, в ароматен сок с много чесън, лимони и розмарин. Рецептата е лесна за изпълнение, с нея може да разнообразите менюто и направите вкусен обяд или вечеря.

Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 8.61
Въглехидрати (г) : 7.86
Протеин (г) : 7.74
Калории (ккал) : 140.69
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Може да използвате всякакво пилешко месо - гърди, бедра, бутчета и т.н. Ориентировъчно, ще ви трябва по около 200-250 грама за порция. Към картофите също няма някакви особени претенции. Ако държите при печенето те да запазят формата си, изберете от сортовете с по-малко нишесте (примерно, "Юконско злато" или българските жълти картофи).
    Включете фурната да се загрее до 180°C.
    Нарежете месото на порции, измийте и подсушете. Натрийте щедро със сол парчетата от всички страни. Останете месото така да постои, докато приготвите другите продукти. Обелете картофите и ги нарежете по селски, на клинове. Лукът се почиства и нарязва на полумесеци. Изцедете сока от един лимон, а друг лимон нарежете с кората на филийки. Чесънът обелете и скълцайте с малко сол. Магданозът нарежете на ситно, а сушеният розмарин стрийте или смелете в мелничка за подправки. Затоплете в малка тенджерка пилешкия бульон.
    Сипете в голям тиган 2 супени лъжици зехтин. Поставете на котлона и като се загрее, сложете вътре парчетата пилешко. Задачата е да ги "запечатите" като ги запържите по 3-4 минути от всяка страна докато станат леко златисти. Така при печенето те ще останат сочни и няма да изсъхнат.
    В тавичката сложете картофите и отгоре разпределете лука. Добавете и парчетата пилешко. Не ги трупайте едно върху друго, пилешките порции и картофите трябва да се разпределят на един ред. В купичка смесете останалия зехтин, скълцания чесън, лимоновия сок, розмарина, черния пипер, индийското орехче и сол (ако бульонът е солен, сложете по-малко сол). Полейте с тази смес месцата и картофите. Сипете в тавата и горещия бульон (отстрони до мръвките, за да не ги отмиете). Наредете отгоре резенчетата лимон. Поставете във фурната и печете до готовност около 45-60 минути. По средата на това време, обърнете картофите за да се запекат от всички страни.
    Извадете от фурната, поръсете отгоре с маслините и ситно нарязания магданоз.
    Яденето се сервира топло. Гърците често го поднасят с традиционната им салата цацики (дзадзики) или с друга зеленчукова салата, и естествено - с топла пита.

Съставки

пилешко бутче с кожа 500.00 gram (2 броя) Мазнини (г) : 79.75 Въглехидрати (г) : 0.85 Протеин (г) : 81.85 Калории (ккал) : 1070

Пилешки гърди с кожа 500.00 gram (2 броя) Мазнини (г) : 50 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 95 Калории (ккал) : 830

Картофи 1000.00 gram (8-10 средни) Мазнини (г) : 1 Въглехидрати (г) : 175 Протеин (г) : 20 Калории (ккал) : 800

Лимони 100.00 gram (1 среден) Мазнини (г) : 0.6 Въглехидрати (г) : 7.1 Протеин (г) : 0.7 Калории (ккал) : 37

лимонов сок 60.00 gram (1/4 водна чаша (от 250 мл)) Мазнини (г) : 0.06 Въглехидрати (г) : 1.8 Протеин (г) : 0.54 Калории (ккал) : 9.6

Стар лук 75.00 gram (1 средна глава) Мазнини (г) : 0.22 Въглехидрати (г) : 7.87 Протеин (г) : 1.27 Калории (ккал) : 39

чесън - глави 50.00 gram (1 средна глава) Мазнини (г) : 0.25 Въглехидрати (г) : 14.95 Протеин (г) : 3.25 Калории (ккал) : 71.5

Олио маслинено (зехтин) 90.00 gram (1/2 чаена чаша (от 200 мл)) Мазнини (г) : 89.1 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 810

пилешки бульон 400.00 gram (2 чаени чаши) Мазнини (г) : 14.4 Въглехидрати (г) : 1.6 Протеин (г) : 17.2 Калории (ккал) : 202.8

Магданоз 3.00 gram ( 1 чаена лъжичка ситно нарязан) Мазнини (г) : 0.01 Въглехидрати (г) : 0.22 Протеин (г) : 0.11 Калории (ккал) : 1.41

Маслини без костилките 50.00 gram (12 броя) Мазнини (г) : 8.21 Въглехидрати (г) : 2.39 Протеин (г) : 0.61 Калории (ккал) : 86

розмарин сушен 18.00 gram (1 1/2 супени лъжици) Мазнини (г) : 2.73 Въглехидрати (г) : 11.53 Протеин (г) : 0.87 Калории (ккал) : 59.58

черен пипер - смлян 4.00 gram (1 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.13 Въглехидрати (г) : 1.54 Протеин (г) : 0.41 Калории (ккал) : 10.04

индийско орехче смляно 1.00 gram (1/4 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.36 Въглехидрати (г) : 0.46 Протеин (г) : 0.05 Калории (ккал) : 5.25

сол 15.00 gram (1 1/2 чаени лъжички) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0