Виж каталог храни
Печено пиле по гръцки с картофи, лимони и маслини Рецепта
Печено пиле и картофи - една любима комбинация, която се прави в безбой варианти. Може да ги приготвите отделно, като картофите са пържени, на пюре или яхнийка. Тази рецепта е в стила на гръцката кухня. Всичко се пече в една тава заедно, в ароматен сок с много чесън, лимони и розмарин. Рецептата е лесна за изпълнение, с нея може да разнообразите менюто и направите вкусен обяд или вечеря.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 8.61Въглехидрати (г) : 7.86
Протеин (г) : 7.74
Калории (ккал) : 140.69
Количество : 100 g
Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини
Инструкции за приготвяне
Може да използвате всякакво пилешко месо - гърди, бедра, бутчета и т.н. Ориентировъчно, ще ви трябва по около 200-250 грама за порция. Към картофите също няма някакви особени претенции. Ако държите при печенето те да запазят формата си, изберете от сортовете с по-малко нишесте (примерно, "Юконско злато" или българските жълти картофи).
Включете фурната да се загрее до 180°C.
Нарежете месото на порции, измийте и подсушете. Натрийте щедро със сол парчетата от всички страни. Останете месото така да постои, докато приготвите другите продукти. Обелете картофите и ги нарежете по селски, на клинове. Лукът се почиства и нарязва на полумесеци. Изцедете сока от един лимон, а друг лимон нарежете с кората на филийки. Чесънът обелете и скълцайте с малко сол. Магданозът нарежете на ситно, а сушеният розмарин стрийте или смелете в мелничка за подправки. Затоплете в малка тенджерка пилешкия бульон.
Сипете в голям тиган 2 супени лъжици зехтин. Поставете на котлона и като се загрее, сложете вътре парчетата пилешко. Задачата е да ги "запечатите" като ги запържите по 3-4 минути от всяка страна докато станат леко златисти. Така при печенето те ще останат сочни и няма да изсъхнат.
В тавичката сложете картофите и отгоре разпределете лука. Добавете и парчетата пилешко. Не ги трупайте едно върху друго, пилешките порции и картофите трябва да се разпределят на един ред. В купичка смесете останалия зехтин, скълцания чесън, лимоновия сок, розмарина, черния пипер, индийското орехче и сол (ако бульонът е солен, сложете по-малко сол). Полейте с тази смес месцата и картофите. Сипете в тавата и горещия бульон (отстрони до мръвките, за да не ги отмиете). Наредете отгоре резенчетата лимон. Поставете във фурната и печете до готовност около 45-60 минути. По средата на това време, обърнете картофите за да се запекат от всички страни.
Извадете от фурната, поръсете отгоре с маслините и ситно нарязания магданоз.
Яденето се сервира топло. Гърците често го поднасят с традиционната им салата цацики (дзадзики) или с друга зеленчукова салата, и естествено - с топла пита.
Съставки
пилешко бутче с кожа500.00 gram (2 броя)
Мазнини (г) : 79.75
Въглехидрати (г) : 0.85 Протеин (г) : 81.85 Калории (ккал) : 1070 |
Пилешки гърди с кожа500.00 gram (2 броя)
Мазнини (г) : 50
Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 95 Калории (ккал) : 830 |
Картофи1000.00 gram (8-10 средни)
Мазнини (г) : 1
Въглехидрати (г) : 175 Протеин (г) : 20 Калории (ккал) : 800 |
Лимони100.00 gram (1 среден)
Мазнини (г) : 0.6
Въглехидрати (г) : 7.1 Протеин (г) : 0.7 Калории (ккал) : 37 |
лимонов сок60.00 gram (1/4 водна чаша (от 250 мл))
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 1.8 Протеин (г) : 0.54 Калории (ккал) : 9.6 |
Стар лук75.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87 Протеин (г) : 1.27 Калории (ккал) : 39 |
чесън - глави50.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.25
Въглехидрати (г) : 14.95 Протеин (г) : 3.25 Калории (ккал) : 71.5 |
Олио маслинено (зехтин)90.00 gram (1/2 чаена чаша (от 200 мл))
Мазнини (г) : 89.1
Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 810 |
пилешки бульон400.00 gram (2 чаени чаши)
Мазнини (г) : 14.4
Въглехидрати (г) : 1.6 Протеин (г) : 17.2 Калории (ккал) : 202.8 |
Магданоз3.00 gram ( 1 чаена лъжичка ситно нарязан)
Мазнини (г) : 0.01
Въглехидрати (г) : 0.22 Протеин (г) : 0.11 Калории (ккал) : 1.41 |
Маслини без костилките50.00 gram (12 броя)
Мазнини (г) : 8.21
Въглехидрати (г) : 2.39 Протеин (г) : 0.61 Калории (ккал) : 86 |
розмарин сушен18.00 gram (1 1/2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 2.73
Въглехидрати (г) : 11.53 Протеин (г) : 0.87 Калории (ккал) : 59.58 |
черен пипер - смлян4.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.13
Въглехидрати (г) : 1.54 Протеин (г) : 0.41 Калории (ккал) : 10.04 |
индийско орехче смляно1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.36
Въглехидрати (г) : 0.46 Протеин (г) : 0.05 Калории (ккал) : 5.25 |
сол15.00 gram (1 1/2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0 |