Виж каталог храни

Пилешки пържоли на скара по средиземноморски Рецепта

Да разнообразиме менюто като опечеме на скарата пържоли от пилешки бутчета. За да станат месцата сочни и много вкусни, секретът на средиземноморската рецепта е в предварителното мариноване. Пържолите трябва да отлежат няколко часа (по-добре едно денонощие) в смес от зехтин, лимонов сок, лук, чесън и подправки. В допълнение е великолепният сос от кисело мляко с много пресен копър, лимонов сок и подправки.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 8.99
Въглехидрати (г) : 3.08
Протеин (г) : 11.46
Калории (ккал) : 140.63
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Този път ще направиме пържолки с обезкостено и без кожа месо от пилешки бутчета, но няма проблем да ги направите по същия начин и с бялото месо от гърдите.
    Първо се заемете с приготвянето на соса - той става по-вкусен като престои в хладилника и се смесят ароматите на неговите съставки. За да стане хубав сос, вземете качествено гъсто кисело мляко (краве, овче или биволско). Ако не се притеснявате за калорийте, може да го направите и от заквасена сметана. Сложете в купата на блендера киселото мляко, една скилидка чесън, една супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок и щипка лют червен пипер. Махнете по-дебелите стъбла на копъра и го добавете в блендера. Пюрирайте докато се получи гладка еднородна смес. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо. Пресипете соса в подходяща купичка, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника.
    Другата задача е да мариновате пилешкото. Лукът нарежете на полумесеци или филийки. Почистете останалия чесън и го скълцайте с малко сол. Измийте и подсушете с кърпа или кухненска хартия пилешките филета. Смесете в купичка 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, скълцаният чесън, сладкият червен пипер, индийското орехче, смляният кардамон, млян черен пипер и половин чаена лъжичка сол. Натрийте с тази смес филетата от всички страни. В подходяща купа сипете на дъното нарязания кромид лук, останалите зехтин и лимонов сок. Добавете пържолите. Отгоре залейте с останалата марината, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника. Пържолите трябва да отлежат така поне 2-3 часа (по-добре до едно денонощие).
    Останалото е лесно. Загрейте скарата. Метнете върху нея пържолите и ги печете по няколко минути от двете страни до готовност. Сервирайте топли с приготвения сос и се насладете. Върви много добре със салата от зеленчуци (примерно Фатуш), топла питка и по желание чаша вино или биричка.


Съставки

филе от пилешко бутче без кожа
800.00 gram (1 голяма тарелка, 8 броя)
Мазнини (г) : 27.2
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 168
Калории (ккал) : 936
Мазнини (г) : 18
Въглехидрати (г) : 16.8
Протеин (г) : 12.8
Калории (ккал) : 280
лимонов сок
90.00 gram (5 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.09
Въглехидрати (г) : 2.7
Протеин (г) : 0.81
Калории (ккал) : 14.4
чесън - глави
50.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.25
Въглехидрати (г) : 14.95
Протеин (г) : 3.25
Калории (ккал) : 71.5
Червен стар лук
75.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.15
Въглехидрати (г) : 6.15
Протеин (г) : 1.05
Калории (ккал) : 30.75
копър пресен
120.00 gram (1 връзка)
Мазнини (г) : 0.6
Въглехидрати (г) : 7.56
Протеин (г) : 3
Калории (ккал) : 48
червен пипер млян
3.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.51
Въглехидрати (г) : 0.88
Протеин (г) : 0.36
Калории (ккал) : 9.54
червен пипер лютив
1.00 gram (1 щипка)
Мазнини (г) : 0.17
Въглехидрати (г) : 0.29
Протеин (г) : 0.12
Калории (ккал) : 3.18
Олио маслинено (зехтин)
102.00 gram (6 супени лъжици)
Мазнини (г) : 100.98
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 918
индийско орехче смляно
2.00 gram (1/2чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.72
Въглехидрати (г) : 0.92
Протеин (г) : 0.11
Калории (ккал) : 10.5
Кардамон млян
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 0.4
Протеин (г) : 0.1
Калории (ккал) : 3.11
черен пипер - смлян
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.38
Протеин (г) : 0.1
Калории (ккал) : 2.51
сол
10.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0