Виж каталог храни

Портокалова торта "Мечта" Рецепта

Много сочна и ароматна торта. Приготвянето е по-лесно отколкото изглежда на пръв поглед. Леките и пухкави блатове се правят като за обичайната ванилова торта и са напоени с портокалов сироп. Покрити са с портокалова бита сметана (портокалов крем шантили). За този цитрусов десерт отгоре няма нужда от допълнителна глазура, а се декорира с розички от същия крем шантили и парченца портокал.
Категория : Всички/Храни/Десерти/Торти и сладки
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 7.3
Въглехидрати (г) : 37.49
Протеин (г) : 3.79
Калории (ккал) : 234.41
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Включете фурната да се загрее до 190°C.
    Пригответе си две кръгли форми за печене на блатове с диаметър около 22 см като ги намажете отвътре с мазнина и покриете дъната и стените им с хартия за печене.
    Заемете се с приготвянето на тестото за блатовете. Отмерете брашното и го пресейте заедно с бакпулвера и една щипка сол. Един съвет - пълнете мерната чаша с лъжица, а не загребвайте от брашното (така то се уплътнява и ще сложите повече). Оставете засега брашното настрани. Разделете внимателно в отделни купи яйцата на жълтъци и белтъци. (Внимавайте в белтъците да не попадне жълтък.) Разбийте жълтъците с миксера за около минута. Добавете при тях 3 супени лъжици гранулирана захар и чаена лъжичка ванилова есенция, разбивайте с миксера около 10 минути. Добавете при белтъците 5 супени лъжици кристална захар и щипка кремотартар. Разбивайте с миксера (сух и почистен от жълтъците) на средна скорост докато белтъците станат на сняг с меки върхове. Поставете една лъжица от белтъците в купата с жълтъците и внимателно разбъркайте. Целта е сместа да се олекоти и да се подготви за останалото количество белтъци. Следва добавяне в нея на останалите белтъци като размесвате леко с шпатула, така че белтъците да запазят обема си и да се комбинират с останалите съставки. Добавете в купата на части и брашното като внимателно разбърквате с шпатулата.
    Разпределете приблизително по равно тестото в двете форми за печене. Поставете ги в загрятата фурна и печете около 25 минути. Блатовете са готови, когато като натиснете с пръст по средата пружинира и като боднете по средата с дървена клечка тя излиза чиста и суха. Извадете блатовете от фурната и изчакайте малко да се охладят. Обърнете формите върху хартия за печене, изсипете върху нея блатовете и ги оставете да изстинат напълно.
    Докато печете и чакате блатовете да изстинат, пригответе сиропа и крема.
    Сипете в малка тенджерка половин водна чаша вода и една водна чаша кристална захар. Поставете на котлона и разбърквайте докато захарта се разтвори напълно. Махнете от котлона. Добавете портокаловия сок и една супена лъжица портокалов ликьор. Разбъркайте и сиропът е готов.
    За да направите хубав крем шантили е важно сметаната да е с масленост над 30% - колкото по-маслена, толкова по-добре. Поставете я предварително в хладилника да се охлади добре. Разбийте сметаната с миксер или с телена бъркалка на ръка докато стане пухкава и гъста смес. Не прекалявайте с биенето за да не се отдели маслото! Много важно е да се работи на студено (особено в летните жеги) за да не избиете маслото. За целта - най добре поставете съда (в който разбивате) в по-голяма купа с лед (отдолу и отстрани) и работете така. Постепенно добавете пудрата захар като разбивате бавно с телена бъркалка за да поеме възможно повече въздух. Добавете по една чаена лъжичка ванилова есенция и настъргана кора от портокал. (Кората се настъргва от повърността на плода, без бялата част - тя нагарча, нарязва се на ситно) Внимателно разбъркайте. Кремът се използва студен и затова го приберете в хладилника преди употреба. Ако искате да не се усещат в крема парченца кора, трябва да постъпите по друг начин. Предишният ден сипете в сметаната една супена лъжица настъргана кора и я оставете да кисне така в хладилника през нощта. Преди приготвянето на крема, прецедете сметаната през фина мрежеста цедка. Останалото е същото. 
    След като блатовете изстинат, разрежете с назъбен нож всеки от тях хоризонтално по средата на две приблизително еднакви части. Ще имате 4 блата. Поставете един от тях върху чинията за сервиране. Поръсете го (с четка или с лъжица) с 1/4 от сиропа. Отделете си от крема около 1/5 за розичките отгоре. Около четвърт от останалия крем намажете върху блата. Отгоре сложете друг блат, пак поръсете блата с 1/4 от сиропа и намажете отгоре с такова количество крем. Продължавате по същия начин и с останалите два блата, сироп и крем. Отгоре декорирате с шприц с розички от крем и парченца портокал. Приберете тортата в хладилника и я дръжте там до сервирането. Добре е да изчакате няколко часа да се стегне, да се напоят равномерно блатовете и се смесят ароматите.


Съставки

брашно - пшенично
210.00 gram (1 1/3 водни чаши (по 250 мл))
Мазнини (г) : 2.52
Въглехидрати (г) : 157.29
Протеин (г) : 19.32
Калории (ккал) : 718.2
Бакпулвер
25.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0.02
Въглехидрати (г) : 7.25
Протеин (г) : 0.02
Калории (ккал) : 31.25
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.62
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 2.58
яйце кокоше
300.00 gram (6 броя)
Мазнини (г) : 33.6
Въглехидрати (г) : 2.1
Протеин (г) : 38.7
Калории (ккал) : 471
захар
380.00 gram (8 супени лъжици + 1 водна чаша)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 379.62
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 1518.48
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 1.26
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 28.8
вода
125.00 gram (1/2 водна чаша)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
портокалов сок
250.00 gram (1 водна чаша)
Мазнини (г) : 0.25
Въглехидрати (г) : 33
Протеин (г) : 1.75
Калории (ккал) : 150
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 4.75
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 61.07
Животинска сметана KEN Nata 35%
260.00 gram (1 водна чаша)
Мазнини (г) : 91.26
Въглехидрати (г) : 7.8
Протеин (г) : 5.46
Калории (ккал) : 876.2
портокали
120.00 gram (1 среден)
Мазнини (г) : 0.24
Въглехидрати (г) : 12.6
Протеин (г) : 1.08
Калории (ккал) : 57.6
Пудра захар
50.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 49.9
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 187.15
сол
1.00 gram (1 щипка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Консервиран в марината червен кеклик Club del Gourmet Perdiz roja en escabeche

Съставки: червен кеклик, вода, винен оцет, екстра върджин зехтин, лилав чесън, сол и натурални подправки

Заменител на кафе Raja's Cup Antioxidant Coffee Substitute

Името на напитката се превежда като "Кралска напитка". Съдържа комбинация от билки и подправки (очистени плодове от орехово дърво, женско биле, физалис и др. ) Вкусът е великолепен - с богат аромат на кафе, без кофеин. И без калорий!

Разгледай всички храни 39987

Случайна рецепта

Печена царевица по мексикански Рецепта

Появи ли се млечната сладка царевица на пазара и в магазините, не я пропускайте. Тази рецепта идва от Мексико - родината на царевицата. Да си опече царевичка и я хапне с малко масло и сол всеки знае, но потомците на маите и ацтеките са измислили как да превърнат тази обичайна улична храна в истински делиатес. Царевицата се пече на скара.После се поднася покрита с пикантен майонезен сос и настъргано сирене.

супа телешко варено Рецепта

ястие с месо 8 порции

Малинов трайфъл Рецепта

Този вариант на традиционния английски сладкиш представлява вкусна смес от напоени с марсала бишкоти, ванилов крем, сметана и ароматни малини.

Разгледай всички рецепти 1081

Създадено от BdinSoft
0