Виж каталог храни

Пълнена пуйка с кестени Рецепта

ястие с месо 16 порции
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Птиче
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 8.6
Въглехидрати (г) : 5.45
Протеин (г) : 8.82
Калории (ккал) : 136.65
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

Коремната кухина на пуйката се наръсва със сока от половината лимон, щипка кора от лимона и леко посоления и ситно нарязан магданоз. Ситно нарязаните корени за супа и лук се запържват в 2 супени лъжици мазнина, прибавя се виното, малко сол и се доливат 6 - 7 чаши гореща вода и се кипва. Във врящия бульон се поставя пуйката с гърба надолу. След 5 -6 минути се добавя малко сол и черният пипер на зърна, а след около половин час се изважда пуйката и се оставя да изстине за да се пълни. През това време в останалото олио се изпържва нарязаното кисело зеле, добавят му се ситно нарязана сланина (без няколко филийки, които се оставят за покриване на пуйката) и счуканият ким, и се разстила в тавата за печене. За плънката - кестените се сваряват и обелват, пасират се и се смесват със сметаната, с навлажнените от рома трохи хляб, разбитото масло и стафидите. Пуйката се шпикова с ивици сланина, напълва се с плънката, зашива се и се поставя върху зелето за печене. Първо се поставя с шева нагоре, той се покрива с филийка сланина, пече се около 45 минути като периодично се полива с бульон и мазнина. След това се обръща, върху гърба пак се слага филийка сланина и се пече още около час в умерена фурна, при поливане с бульон и мазнина. За да не загори, може да се покрие с фолио или намаслена хартия, но в края на печенето те се махат за да се получи апетитен златист цвят на кожата.

Съставки

пуйка цяла
3000.00 gram (1 брой)
Мазнини (г) : 351.3
Въглехидрати (г) : 3.6
Протеин (г) : 632.1
Калории (ккал) : 5721.9
Корени за супа
180.00 gram (1 връзка)
Мазнини (г) : 0.68
Въглехидрати (г) : 14.13
Протеин (г) : 2.2
Калории (ккал) : 72.1
Стар лук
100.00 gram (2 глави)
Мазнини (г) : 0.3
Въглехидрати (г) : 10.5
Протеин (г) : 1.7
Калории (ккал) : 52
Мазнини (г) : 180
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 2.8
Калории (ккал) : 1631.2
Мазнини (г) : 2.08
Въглехидрати (г) : 36.6
Протеин (г) : 14.53
Калории (ккал) : 220.32
олио слънчогледово
50.00 gram (5 супени лъжици)
Мазнини (г) : 49.95
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 454.5
Вино, бяло
100.00 gram (1/2 чаена чаша)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 1
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 65
сол
10.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
ким семена
3.00 gram (1/2 чаена лъжичка счукан)
Мазнини (г) : 0.43
Въглехидрати (г) : 1.49
Протеин (г) : 0.59
Калории (ккал) : 9.99
Лимони
50.00 gram (1/2 броя)
Мазнини (г) : 0.3
Въглехидрати (г) : 3.55
Протеин (г) : 0.35
Калории (ккал) : 18.5
Магданоз
5.00 gram (1 супена лъжица ситно нарязан)
Мазнини (г) : 0.02
Въглехидрати (г) : 0.38
Протеин (г) : 0.18
Калории (ккал) : 2.35
Мазнини (г) : 32.64
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 296.8
хляб бял
50.00 gram (трохи от 1 филия без кората)
Мазнини (г) : 0.55
Въглехидрати (г) : 25.7
Протеин (г) : 3.55
Калории (ккал) : 124.5
Мазнини (г) : 30
Въглехидрати (г) : 5.1
Протеин (г) : 3.75
Калории (ккал) : 309
стафиди
30.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.3
Въглехидрати (г) : 21
Протеин (г) : 0.6
Калории (ккал) : 91.2
вода
1400.00 gram (7 чаени чаши)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
черен пипер - зърна
3.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.09
Въглехидрати (г) : 1.14
Протеин (г) : 0.33
Калории (ккал) : 7.65
Мазнини (г) : 30
Въглехидрати (г) : 306
Протеин (г) : 34
Калории (ккал) : 1660
ром
20.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 46.2


Случайна храна

Мариновано месо от свински бузи в желе Bedford Eingelegte Bäckchensülze

Осолено и мариновано месо от свински бузи с подправки, много лук и кисели краставички в пиканто-кисело желе. Съставки: 75% свинско месо, питейна вода, краставици, оцет, свински желатин, лук, трапезна сол, синапено семе, подправки, глюкозен сироп, декстроза, захар, ароматизатор, консервант: E250, антиоксидант: E300, E301.

Малцово пшенично брашно Brotzutaten Weizenmalzmehl

Малцовото брашно се прави от покълнали и изсушени пшенични зърна. Кълновете преобразуват част от нишестето съдържащо се в ендосперма на зърното в по-нискомолекулни захари, което го прави по-богато на такива захари от бялото. Тъй като тези захари са суровина за ферментацията, малцовото брашно се прибавя към пшеничното за да подсили този процес, което от своя страна води до промяна във вкуса и консистенцията на хляба. Трябва да се използва умерено и целенасочено. В общото количество брашно се използват около 2% малцово брашно.

Разгледай всички храни 39988

Случайна рецепта

Пържени рибни кюфтета Рецепта

ястие с риба 4 порции

Говеждо със сини сливи Рецепта

ястие с месо 4 порции

супа телешко варено Рецепта

ястие с месо 8 порции

Говеждо с лук Рецепта

ястие с месо 8 порции

Разгледай всички рецепти 1082

Създадено от BdinSoft
0