Пълнени гъби с пъдпъдъчи яйца Рецепта

Лесно, бързо и много ефектно предястие, което ще краси вашата трапеза! От къде идва първоначално тази рецепта не е ясно, но продуктите са достъпни и по този начин приготвят гъбите в много страни. Може да се каже, че съчетанието от печени гъби с малко пържен лук, шунка и яйца е класика, която се харесва на всички. Пъдпъдъчите яйца са не само много ефектни, но и полезни, въпреки малкия си размер.

Категория : Всички/Храни/Предястия

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 9.63
Въглехидрати (г) : 3.47
Протеин (г) : 5.52
Калории (ккал) : 120.02
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

   Изберете в магазина опаковка със средни по размер или по-голями печурки, но да са такива, които не са се много разтворили - за да може да се пълнят. Внимателно почистете гъбите. С  чиста четчица отстранете полепналата кал от гъбите, почиствайте ги една по една. Като алтернатива може да използвате и кухненска хартия. С остро ножче отрежете пънчетата. Избягвайте да измивате гъбите с вода, защото те бързо я абсорбират и ще загубят вкусовите си качества. При много замърсени гъби, все пак може да се наложи да ги сипете в гевгир и за кратко да ги изплакнете под хладка течаща вода.
    Включете фурната да се загрее до 200°C
    При тази рецепта, плънката се изпича много бързо и съответно, за да не останат гъбите леко сурови, те предварително трябва малко да се запекат във фурната или на тиган. Единият вариант е да ги поставите в силно нагрят тиган с незалепващо покритие със съвсем малко олио и да ги запечете по за 1-2 минутки от двете страни - докато станат леко златисто кафяви. Аз предпочитам другия начин - намазвате гъбите отвън с една супена лъжица олио, поръсвате ги с малко сол, нареждате ги с отвора надолу в тавичка върху намаслена хартия за печене, поставяте във фурната и печете 7-8 минути. Изваждате тавата и ги оставяте да се охладят. Обръщате гъбите с отвора нагоре.
    Заемете се с приготвянето на плънката. Пънчетата на гъбите се почистват и нарязват на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на кубчета. Скилидката чесън обелвате и нарязвате на ситно. Загрейте в тиган две супени лъжици олио. Добавете лука и пържете докато омекне. Добавете нарязаните пънчета и чесъна. Нормално, отначалот гъбите пускат малко сок. Пържете още 2-3 минути - докато сокът се поизпари и плънката остане почти само на мазнина. Махнете от котлона. Добавете ситно нарязания магданоз и нарязаната на малки кубчета шунка, подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете плънката да се охлади.
    С малка лъжица разпределете плънката и напълнете гъбите. Натиснете леко плънката в средата - да стане малка вдлъбнатина и чукнете във всяка гъбка по едно пъдпъдъче яйце. Посолете отгоре яйцата с малко сол. Поставете във фурната и печете около 3 минути - докато белтъкът се стегне, но жълтъкът е още течен. Сервирайте гъбите топли.

Съставки

гъби - печурки - пресни 400.00 gram (12 броя средно голями) Мазнини (г) : 1.36 Въглехидрати (г) : 13.04 Протеин (г) : 12.36 Калории (ккал) : 88

яйце от пъдпъдък 108.00 gram (12 броя) Мазнини (г) : 14.14 Въглехидрати (г) : 0.64 Протеин (г) : 12.85 Калории (ккал) : 181.44

Пушена шунка бут БРАВО 100.00 gram Мазнини (г) : 3 Въглехидрати (г) : 2 Протеин (г) : 14.5 Калории (ккал) : 93

кромид лук 75.00 gram (1 средна глава) Мазнини (г) : 0.22 Въглехидрати (г) : 7.87 Протеин (г) : 1.27 Калории (ккал) : 39

Скилидка чесън 6.00 gram (1 скилидка) Мазнини (г) : 0.03 Въглехидрати (г) : 1.79 Протеин (г) : 0.39 Калории (ккал) : 8.58

олио слънчогледово 54.00 gram (3 супени лъжици) Мазнини (г) : 53.94 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 490.86

Магданоз 6.00 gram (1 супена лъжица ситно нарязани листа) Мазнини (г) : 0.02 Въглехидрати (г) : 0.45 Протеин (г) : 0.22 Калории (ккал) : 2.82

черен пипер - смлян 1.00 gram (1/4 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.03 Въглехидрати (г) : 0.38 Протеин (г) : 0.1 Калории (ккал) : 2.51

сол 5.00 gram (1/2 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0