Виж каталог храни

Пълнени гъби с пъдпъдъчи яйца Рецепта

Лесно, бързо и много ефектно предястие, което ще краси вашата трапеза! От къде идва първоначално тази рецепта не е ясно, но продуктите са достъпни и по този начин приготвят гъбите в много страни. Може да се каже, че съчетанието от печени гъби с малко пържен лук, шунка и яйца е класика, която се харесва на всички. Пъдпъдъчите яйца са не само много ефектни, но и полезни, въпреки малкия си размер.
Категория : Всички/Храни/Предястия
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 9.63
Въглехидрати (г) : 3.47
Протеин (г) : 5.52
Калории (ккал) : 120.02
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

   Изберете в магазина опаковка със средни по размер или по-голями печурки, но да са такива, които не са се много разтворили - за да може да се пълнят. Внимателно почистете гъбите. С  чиста четчица отстранете полепналата кал от гъбите, почиствайте ги една по една. Като алтернатива може да използвате и кухненска хартия. С остро ножче отрежете пънчетата. Избягвайте да измивате гъбите с вода, защото те бързо я абсорбират и ще загубят вкусовите си качества. При много замърсени гъби, все пак може да се наложи да ги сипете в гевгир и за кратко да ги изплакнете под хладка течаща вода.
    Включете фурната да се загрее до 200°C
    При тази рецепта, плънката се изпича много бързо и съответно, за да не останат гъбите леко сурови, те предварително трябва малко да се запекат във фурната или на тиган. Единият вариант е да ги поставите в силно нагрят тиган с незалепващо покритие със съвсем малко олио и да ги запечете по за 1-2 минутки от двете страни - докато станат леко златисто кафяви. Аз предпочитам другия начин - намазвате гъбите отвън с една супена лъжица олио, поръсвате ги с малко сол, нареждате ги с отвора надолу в тавичка върху намаслена хартия за печене, поставяте във фурната и печете 7-8 минути. Изваждате тавата и ги оставяте да се охладят. Обръщате гъбите с отвора нагоре.
    Заемете се с приготвянето на плънката. Пънчетата на гъбите се почистват и нарязват на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на кубчета. Скилидката чесън обелвате и нарязвате на ситно. Загрейте в тиган две супени лъжици олио. Добавете лука и пържете докато омекне. Добавете нарязаните пънчета и чесъна. Нормално, отначалот гъбите пускат малко сок. Пържете още 2-3 минути - докато сокът се поизпари и плънката остане почти само на мазнина. Махнете от котлона. Добавете ситно нарязания магданоз и нарязаната на малки кубчета шунка, подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете плънката да се охлади.
    С малка лъжица разпределете плънката и напълнете гъбите. Натиснете леко плънката в средата - да стане малка вдлъбнатина и чукнете във всяка гъбка по едно пъдпъдъче яйце. Посолете отгоре яйцата с малко сол. Поставете във фурната и печете около 3 минути - докато белтъкът се стегне, но жълтъкът е още течен. Сервирайте гъбите топли.


Съставки

гъби - печурки - пресни
400.00 gram (12 броя средно голями)
Мазнини (г) : 1.36
Въглехидрати (г) : 13.04
Протеин (г) : 12.36
Калории (ккал) : 88
яйце от пъдпъдък
108.00 gram (12 броя)
Мазнини (г) : 14.14
Въглехидрати (г) : 0.64
Протеин (г) : 12.85
Калории (ккал) : 181.44
Мазнини (г) : 3
Въглехидрати (г) : 2
Протеин (г) : 14.5
Калории (ккал) : 93
кромид лук
75.00 gram (1 средна глава)
Мазнини (г) : 0.22
Въглехидрати (г) : 7.87
Протеин (г) : 1.27
Калории (ккал) : 39
Скилидка чесън
6.00 gram (1 скилидка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 1.79
Протеин (г) : 0.39
Калории (ккал) : 8.58
олио слънчогледово
54.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 53.94
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 490.86
Магданоз
6.00 gram (1 супена лъжица ситно нарязани листа)
Мазнини (г) : 0.02
Въглехидрати (г) : 0.45
Протеин (г) : 0.22
Калории (ккал) : 2.82
черен пипер - смлян
1.00 gram (1/4 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.03
Въглехидрати (г) : 0.38
Протеин (г) : 0.1
Калории (ккал) : 2.51
сол
5.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0