Виж каталог храни

Рибни кюфтета със зелен грах, спанак и мента Рецепта

Рецепта от английската кухня. Едно предложение за обяд или вечеря, с което може добре да се нахраните и да разнообразите вашето меню. Изпълнява се за около 45 минути. Особеното на тези кюфтета е, че са приготвени от рибно филе и батати (вместо обикновените картофи). Сладките картофи (батати) са по-здравословни, имат нисък гликемичен индекс и са подходящи и за диабетици. Кюфтетата се поднасят с пържено яйце и гарнитура от зелен грах и бейби спанак, подправени с листенца мента и лимон.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Риба
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 5.31
Въглехидрати (г) : 11.28
Протеин (г) : 7.01
Калории (ккал) : 118.17
Количество : 100 g

Размер на порцията : 590 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Хубавото на тази рецепта е, че не изисква някаква специална риба, а се използват видове от така наречения "народен" тип. Те са по-икономични и лесно се намират в магазините. Обикновено, това е филе от треска, пикша или минтай. Не са подходящи много мазните риби.
    Включете фурната да се загрее до 190°C. Измийте рибните филета и ги почистете от костите, ако има останали такива. Поставете ги в тавичка върху хартия за печене. Поръсете рибата с малко сол, пресно смлян черен пипер и напръскайте с една чаена лъжичка олио. Изпечете рибата за 10-15 минути до готовност в загрятата фурна, извадете върху кухненска хартия да се отцеди от излишната мазнина и охлади.
    Междувременно, обелете бататите и ги нарежете на едро, сварете ги за 15-20 минути в леко подсолена вода докато омекнат, извадете ги в гевгир да се отцедят и оставете да се охладят.
    Съберете в подходяща купа накъсаното на парченца месо от рибата (без кожа), намачканите с вилица батати, отцедените от саламурата и нарязани каперси, настърганата кора и сокът от половин лимон. Омесете каймата и оформете с ръце 8 по-големи кюфтета.
    Зеленият грах бланширайте за 2-3 минути в леко солена кипяща вода, извадете в гергир и оставете да се отцеди и охлади. Бейби спанакът може да се използва директно или също да се бланшира за минутка в леко подсолена вода докато омекне. И двата вида зеленчук са много крехки и не им трябва много приготвяне. Смесете грахът и спанакът, добавете при тях накъсаните листенца прясна мента, настърганата кора и прясно изцеденият сок от един лимон. Разбъркайте и оставете готовата гарнитура настрани.
    Пригответе се за паниране на кюфтетата. В отделни чинии сложете брашното, галетата и две разбити с щипка сол яйца. Всяко кюфте се овалва първо в брашното, после се потапя в разбитите яйца и накрая се овалва в галетата.
    Изпържете кюфтетата с малко мазнина като ги обръщате - докато станат от всички страни златисти. Извадете ги върху кухненска хартия да се оцедят от излишната мазнина и ги покрийте в чиния да останат топли.
    Изпържете на очи останалите 4 яйца (рохки или твърди - както ги обичате). Посолете и поръсете с черен пипер.
    Сервирайте във всяка порция - отдолу от зелената гарнитура, върху нея две пържени кюфтета и едно пържено яйце.


Съставки

Мазнини (г) : 3.5
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 88.5
Калории (ккал) : 380
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 140
Протеин (г) : 7
Калории (ккал) : 588
Мазнини (г) : 1
Въглехидрати (г) : 40.75
Протеин (г) : 16
Калории (ккал) : 180
Мазнини (г) : 0.78
Въглехидрати (г) : 7.26
Протеин (г) : 5.72
Калории (ккал) : 46
Мента зелена
15.00 gram (1 малка китка)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 1.2
Протеин (г) : 0.55
Калории (ккал) : 7.35
Лимони
180.00 gram (1 1/2 средни)
Мазнини (г) : 1.08
Въглехидрати (г) : 12.78
Протеин (г) : 1.26
Калории (ккал) : 66.6
олио слънчогледово
85.00 gram (5 супени лъжици)
Мазнини (г) : 84.91
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 772.65
Каперси консервирани
60.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.51
Въглехидрати (г) : 1.01
Протеин (г) : 1.41
Калории (ккал) : 13.8
яйце кокоше
300.00 gram (6 броя)
Мазнини (г) : 33.6
Въглехидрати (г) : 2.1
Протеин (г) : 38.7
Калории (ккал) : 471
брашно - пшенично
47.00 gram (1 1/2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.56
Въглехидрати (г) : 35.2
Протеин (г) : 4.32
Калории (ккал) : 160.74
Галета Breadcrumb
36.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.68
Въглехидрати (г) : 27.93
Протеин (г) : 3.49
Калории (ккал) : 124.92
черен пипер - смлян
2.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 0.77
Протеин (г) : 0.2
Калории (ккал) : 5.02
сол
8.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Създадено от BdinSoft
0