Виж каталог храни

Салата от печени сладки картофи и фаро Рецепта

През студените месеци тази рецепта е точно на място. Вкусно, добре засища, а е и много полезна. Маже да се сервира като отделно ястие или за гарнитура към различни меса и риба. Основата в тази салата са две древни култури - сладки картофи (батати) и фаро (най-популярният сорт двузърнест лимец). И двете са с нисък гликемичен индекс, което ще хареса на диабетиците и тези, които се борят с излишните килограми.
Категория : Всички/Храни/Салати
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 3.75
Въглехидрати (г) : 14.55
Протеин (г) : 2.26
Калории (ккал) : 98.45
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    За тази салата сладките картофи и пшеницата фаро може да се подготвят едновременно.
    Включете фурната да се загрее на 230°C.
    Измийте бататите с четка и ги нарежете на парчета с размер около 2,5х2,5 см. Покрийте голямата тава от фурната с хартия за печене и наредете на един ред парчетата в нея. Не трябва да ги трупате едно върху друго или да се застъпват. Ако количеството е по-голямо, печете на два пъти. Целта е бататите не да се задушат, а да са печени и леко глазирани. Поръсете сладките картофи с 2 супени лъжици зехтин, малко едра морска сол и млян черен пипер. За да използвате оптимално топлината на фурната, сложете в тавата и 3 небелени скилидки чесън. Поставете във фурната и печете 20-30 минути - докато сладките картофи станат златисто-кафяви, омекнат и се карамелизират. Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади.
    Една бележка. Може да купите перлена или полу-перлена пшеница фаро. На перлената пшеница се сваля външния слой на зърната и после те се полират. Допълнителната обработка подпомага по-бързо приготвяне, но все пак по-добре е да използвате необработено фаро - в него са запазени фибрите и всичко полезно. Измийте добре зърното и го сипете в подходяща тенджера. Залейте го с хладка вода и поставете на котлона. Важно е съотношението на вода и жито, а то е 1 част жито и 4 части вода. Може да сипете повече вода за да сте спокойни. Когато заври, котлонът се намалява и се оставя да къкри тихо. Фаро е деликатно зърно и се приготвя за около 20 минути. Все пак, като поври около 15 минути е добре да пробате. Трябва да се свари ал денте - зрънцата да са леко твърди, крехки и дъвчащи, да не се разкашкат. Изцедете от житото излишната вода. Още докато е горещо, залейте го с 2 супени лъжици зехтин, разбъркайте и оставете да се охлади.
    Време е да се заемете с дресинга. Изстискайте сърцевината на печените скилидки чесън. Добавете при тях лимоновия сок и кората от лимон (настъргана и ситно нарязана), разбъркайте.
    В голяма купа сипете печените сладки картофи и вареното фаро. Добавете при тях ситно нарязаният пресен копър, кълновете от рукола (ако нямате, може да ги замените с бейби кресон или друга заленина) и ломоновият дресинг. Внимателно разбъркайте. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
    Сервирайте салатата като отделно ястие или за гарнитура към различни меса и риба.


Съставки

Сладки картофи (батати)
500.00 gram (1-2 голями или 3-4 средни)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 100
Протеин (г) : 5
Калории (ккал) : 420
Фаро Farro
250.00 gram (1 водна чаша (от 250 мл))
Мазнини (г) : 6.07
Въглехидрати (г) : 175.47
Протеин (г) : 36.42
Калории (ккал) : 845
вода
1000.00 gram (4 водни чаши)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
Олио маслинено (зехтин)
68.00 gram (4 супени лъжици)
Мазнини (г) : 67.32
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 612
Скилидка чесън
18.00 gram (3 скилидки)
Мазнини (г) : 0.09
Въглехидрати (г) : 5.38
Протеин (г) : 1.17
Калории (ккал) : 25.74
лимонов сок
54.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.05
Въглехидрати (г) : 1.62
Протеин (г) : 0.48
Калории (ккал) : 8.64
кора от лимон
20.00 gram (2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 0.02
Въглехидрати (г) : 0.6
Протеин (г) : 0.18
Калории (ккал) : 3.2
Кълнове от рукола
25.00 gram (2 шепички)
Мазнини (г) : 0.12
Въглехидрати (г) : 0.75
Протеин (г) : 0.5
Калории (ккал) : 6.25
копър пресен
12.00 gram (2 супени лъжици ситно нарязан)
Мазнини (г) : 0.06
Въглехидрати (г) : 0.75
Протеин (г) : 0.3
Калории (ккал) : 4.8
черен пипер - смлян
4.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0.13
Въглехидрати (г) : 1.54
Протеин (г) : 0.41
Калории (ккал) : 10.04
Натурална морска сол Fleur de Sel
15.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна рецепта

Печена великденска шунка с медена глазура Рецепта

В много от християнските страни на празничния обяд на Великден се яде печена глазирана шунка като символ на благополучие. Има стотици рецепти за приготвянето й - като месото се пече натрито с различни подправки и се покрива със сладка глазура, приготвена с мед, кафява захар, кленов сироп, кока кола, цитрусов сок и ароматни подправки. Сладката глазура подчертава вкуса на леко соленото и пушено месо, прави ястието много вкусно, празнично и изискано.

Яхния от тиквички Рецепта

постно ястие 6 порции

Разгледай всички рецепти 1126

Създадено от BdinSoft
0