Виж каталог храни

Свински медальони тонкацу с фъстъци Рецепта

Тази рецепта е характерна за японската кухня. Като много от ястията в този регион, медальоните се приготвят сравнително лесно и много бързо - за по-малко от 30 минути ще имате вкусен обяд или вечеря. Крехкото месо от бон филето е изпържено, хрупкаво отвън и сочно отвътре. Гарнирано с фъстъци и сос тонкацу. Поднася се с ориз басмати, салата от бяло и червено зеле, подправени със сусамено семе и сок от лайм.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Свинско
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 36.57
Въглехидрати (г) : 12.06
Протеин (г) : 7.34
Калории (ккал) : 140.06
Количество : 100 g

Размер на порцията : 455 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Медальоните са по-малки пържолки, които се изрязват от филето на гърба (наричат го също контрафиле, каре, рибица) или по-често от бон филето (мускулът, който върви по протежение на гръбнака, горната част на бута). Излишните мазнини и ципи се изрязват и това е почти само чисто месо. Японците за тази рецепта отрязват медальони с дебелина около 2 см. Така те остават много сочни отвътре. Ако вие предпочитате по-изпеченото месо, може да ги отрежете с по-малка дебелина.
    Запечете за десетина секунди в сух тиган сусаменото семе като разбърквате (колкото да си отвори ароматът им). Нарежете на тънки ивички бялото и червеното зеле по отделно, подправете ги със сол, сусаменото семе и прясно изцедения сок от два лайма.
    В случая се използва ориз басмати полуфабрикат за микровълнова печка. Той се приготвя само за 2 минути, без добавяне на течности.
    Сипете в тиган олиото и го поставете на котлона силно да се загрее. Медальоните се пържат по 2-3 минути от всяка страна до златист цвят. След като ги обърнете, за последните 1-2 минути добавете при тях да се препържат и натрошените фъстъци. Извадете медальоните и фъстъците с решетеста лъжица и ги покрийте с фолио за да останат топли.
    Останалата мазнина в тигана, заедно с парченцата месо паднали в нея се използват за соса. Добавете в тигана соса тонкацу, зеленчуковия бульон, разбъркайте добре, намалете котлона и го оставете малко да покъкри и се посгъсти.
    Време е да подредите порциите и да сервирате. Покочените количества са за 4 порции. Поставете във всяка чиния от ориза, отгоре медальоните (поръсени с фъстъци и поляни с топъл сос), бяло и червено зеле. Във всяка порция добавете четвъртинка лайм за допълнително овкусяване.


Съставки

Мазнини (г) : 600
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 102
Калории (ккал) : 948
Мазнини (г) : 0.2
Въглехидрати (г) : 3.7
Протеин (г) : 1.4
Калории (ккал) : 22
Мазнини (г) : 0.2
Въглехидрати (г) : 7.4
Протеин (г) : 1.4
Калории (ккал) : 37
сусам семена сушени
14.00 gram (2 чаени лъжички)
Мазнини (г) : 8.56
Въглехидрати (г) : 1.64
Протеин (г) : 2.86
Калории (ккал) : 88.2
лайм
240.00 gram (3 броя)
Мазнини (г) : 0.48
Въглехидрати (г) : 18.57
Протеин (г) : 1.68
Калории (ккал) : 72
Мазнини (г) : 0.2
Въглехидрати (г) : 26.5
Протеин (г) : 0.6
Калории (ккал) : 116
Зеленчуков бульон
100.00 gram (1/2 чаена чаша)
Мазнини (г) : 1.13
Въглехидрати (г) : 1.31
Протеин (г) : 0.24
Калории (ккал) : 15.9
Фъстъци сухо печени без сол
32.00 gram (4 чаени лъжички, натрошени)
Мазнини (г) : 15.89
Въглехидрати (г) : 6.88
Протеин (г) : 7.57
Калории (ккал) : 187.2
Мазнини (г) : 8
Въглехидрати (г) : 154.5
Протеин (г) : 16.5
Калории (ккал) : 765
олио слънчогледово
34.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 33.96
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 309.06
сол
8.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Фрайбургска мас за мазане с ябълки и лук Tartex Freiburger Schmalz-Töpfle mit Zwiebeln und Äpfeln

Вегетариански продукт. Съставки: невтвърдени растителни мазнини 79% (палмова, кокосова), слънчогледово олио, сушен лук 4%, морска сол, сушени ябълки 2%.

Разгледай всички храни 41772

Случайна рецепта

Баклава с шоколад, ядки и меден сироп Рецепта

В тази баклава има всичко необходимо за да я направи ваш любим десерт. Хрупкаво изпечени кори, богат микс от ядки (шам фъстък, бадеми, лешници и орехи), добавен течен шоколад в пълнежа и накрая поръсена с ароматен меден сладък сироп. Малко необичайна комбинация, която прави баклавата специална и много вкусна. После, от вас се иска само апетит и да я споделите с близките и приятелите си - количеството е достатъчно и ще има за всички.

Домашна Мексиканска суха смес от подправки Адобо (Adobo Seasoning) Рецепта

Наименованието Адобо идва от испанската дума adobar, която означава "мариноване". Подправка Adobo в най-основната си форма е смес от чесън на прах, риган, черен пипер и куркума. Когато Испания колонизира Мексико и Латинска Америка, маринатата поема и вкусовете на новите места. Затова ще намерите различни адобо смеси с добавени кимион, сладък червен пипер, лук на прах, кайенски пипер, чили на прах, кориандър или други подправки и билки. Има и варианти с лимон или портокал.

Киш с шунка, крема сирене, билки и пъдпъдъчи яйца Рецепта

Една вариация на киш Лорен, която напълно съхранява традициите на френската кухня. Разликата е в плънката. Особено тук е,че се добавят сушена шунка, крема сирене с чесън и билки, пъдпъдъчи яйца, зелен и див лук. Акцентът е към вкуса и ароматите на лятото и зелените добавки, които се използват по-често през този сезон. В резултат ще получите един различен, елегантен и много вкусен обяд или вечеря.

Разгледай всички рецепти 1127

Създадено от BdinSoft
0