Тиганици от тиква с пармезан Рецепта

Наречете ги тиганици, пърженки, палачинки или както ви харесва. Важното е, че са вкусни и само за двадесетина минути става отлична закуска, лека вечеря или мезе. Идеята е, че се прави негъсто тесто от настъргани тиква и сирене пармезан с яйце, малко мляко, брашно и подправки. Останалото е ясно - гребвате с лъжица от сместа и изпържвате в тигана. Отгоре стават златисти и леко хрупкави, а отвътре са меки и ароматни.

Категория : Всички/Храни

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 12.03
Въглехидрати (г) : 21.6
Протеин (г) : 7.01
Калории (ккал) : 223.05
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Почистете тиквата от семките и обелете кората. Настържете парче около 150 грама на едро ренде.
    Сипете в голяма купа настърганата тиква, настъргания пармезан (оставете си от него малко за поръсване настрана), едно яйце, брашното, чаена лъжичка бакпулвер мако сол и смлян черен пипер. Разбъркайте да стане еднородна смес. Тя трябва да не е много гъста или прекалено течна.
    Сипете в тигана 2 супени лъжици олио и поставете на котлона да се загрее. Трябва да изпържите тиганиците. Гребвате с лъжица порцийка от сместа и сипвате в тигана. После повтаряте докато свърши сместа. Пържите и обръщате докато тиганиците от всички страни станат златисто-кафяви. Изваждате с решетеста лъжица върху кухненска хартия за да се отцеди излишната мазнина. Готовите тиганици прехвърляте в чиния и поръсвате с малко пармезан и ситно нарязани листенца магданоз.
    Като всяка рецепта и тази има вариации. Може да направите тестото малко по-гъсто, да офирмите тиганиците като тънки питки и така да ги изпържите. В случая ще приличат на американски палачинки. Или ако искате да са с пикантна нотка, добавете в тестото скълцана скилидка чесън и поръсете отгоре готовите тиганици със ситно нарязани пера червен лук.
    Сервирайте тиганиците горещи със сос за топене, който обичате.

Съставки

Тиква 150.00 gram (парче, почистена от семките и кората) Мазнини (г) : 0.15 Въглехидрати (г) : 9.75 Протеин (г) : 1.5 Калории (ккал) : 46.5

брашно - пшенично 100.00 gram (4 супени лъжици) Мазнини (г) : 1.2 Въглехидрати (г) : 74.9 Протеин (г) : 9.2 Калории (ккал) : 342

яйце кокоше 60.00 gram (1 средно голямо) Мазнини (г) : 6.72 Въглехидрати (г) : 0.42 Протеин (г) : 7.74 Калории (ккал) : 94.2

прясно мляко 3,6% 36.00 gram (2 супени лъжици) Мазнини (г) : 1.29 Въглехидрати (г) : 1.69 Протеин (г) : 1.18 Калории (ккал) : 23.4

Сирене Пармезан настъргано Parmesan Cheese grated 25.00 gram (1/4 водна чаша) Мазнини (г) : 7.15 Въглехидрати (г) : 1.02 Протеин (г) : 9.62 Калории (ккал) : 107.75

Бакпулвер 8.00 gram (1 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 2.32 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 10

Магданоз 3.00 gram (1 чаена лъжичка ситно нарязани листенца) Мазнини (г) : 0.01 Въглехидрати (г) : 0.22 Протеин (г) : 0.11 Калории (ккал) : 1.41

черен пипер - смлян 1.00 gram (2 щипки) Мазнини (г) : 0.03 Въглехидрати (г) : 0.38 Протеин (г) : 0.1 Калории (ккал) : 2.51

сол 3.00 gram (1/4 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0

олио слънчогледово 34.00 gram (2 супени лъжици) Мазнини (г) : 33.96 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 309.06