Виж каталог храни

Френско многолистно тесто Рецепта

за замразяване или непосредствена употреба
Категория : Всички/Храни/Десерти/Торти и сладки
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 32.85
Въглехидрати (г) : 29.72
Протеин (г) : 3.65
Калории (ккал) : 430.15
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

Маслото се обезводнява предварително като се размеси с 50 грама (5 супени лъжици) брашно, оформя се на кубче и се оставя в хладилника да се стегне. Тестото се прави на студено - до 16 градуса, на студен плот и със студени ръце. Обезводненото масло се омесва с 1/3 от брашното, оформя се на кубче и се оставя в хладилника или върху лед да се стегне. Останалото брашно се омесва с водата и разтворената в нея сол. Трябва да се получи меко тесто, което се поръсва с малко брашно, покрива се с кърпа и се оставя да отлежи 15 - 20 минути, разточва се на квадрат два пъти по-голям от масленото кубче. В средата на тестения квадрат се поставя масленото кубче, завива се и се разточва на тънък правоъгълник, който се прегъва на три пласта и се оставя в хладилник или върху лед за половин час. При разточването се слага по малко брашно, а излишното се отстранява с мека четка. Натиска се леко с точилката за да не се разкъсат листовете и да изтече маслото. Разточването, последвано от 30 минутна почивка за стягане в хладилника, се прави три пъти. Листовете трябва да са с еднаква дебелина. След третото разточване се чака 15 минути да се стегне в хладилника и тестото може да се използва. Може и да се замрази, като за дълго съхранява качествата си.

Съставки

брашно - пшенично
500.00 gram (4 чаени чаши)
Мазнини (г) : 6
Въглехидрати (г) : 374.5
Протеин (г) : 46
Калории (ккал) : 1710
краве масло
500.00 gram (2 пакетчета по 250 грама)
Мазнини (г) : 408
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 3710
сол
10.00 gram (1 супена лъжица)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0
вода
250.00 gram (1 1/4 чаени чаши)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна рецепта

Домашно бадемово брашно Рецепта

Да се приготви бадемово брашно с домашни условия е изключително лесно и не е трудоемко. От всички ядки бадемът намира най-широко приложение в кулинарията, особено за направата на шоколадови десерти, торти, бонбони и сладкиши.

Щраусови пържоли на фурна със заатар и тахини сос Рецепта

Щраусовото месо е без тлъстини и печеното може да ви се стори малко сухо. Плътният и мазен сос тахини отлично го допълва, а миксът от подправки заатар му придава необикновен аромат.

Суперпай с карамел фъстъчено масло и шоколад Рецепта

Богат сладкиш, който събира в едно три от големите кулинарни изкушения, които са измислили сладкарите - карамел, фъстъчено масло и шоколад. На вкус прилича на десертчетата Сникърс. Този суперпай е като сандвич с основа от хрупкави какаови бисквитки, покрити със слой карамел с фъстъчено масло, най-отгоре шоколадов ганаш. Приготвянето не е сложно и дори да не спазите точно пропорцийте, винаги се получава супер.

Разгледай всички рецепти 1056

Създадено от BdinSoft
0