Виж каталог храни

Хрушчовско (френско) маслено тесто Рецепта

Хрушчовското тесто е известно също като френско нестареещо тесто. Автор на рецептата е Анна Григорьевна Дышкант - любимата готвачка на Никита Хрушчов (лидер на КПСС и Съветския съюз по средата на миналия век). От него правят кифлички и други сладкиши. Популярноста му се дължи не само на желанието на хората да хапнат като елита, а най-вече на това, че лесно се приготвя, може да се се използва веднага или да се съхранява дълго в хладилника, а сладкишите от него стават меки и пухкави.
Категория : Всички/Продукти/Брашно, хлебни изделия и зърнени храни
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 17.95
Въглехидрати (г) : 41.4
Протеин (г) : 6.32
Калории (ккал) : 351.6
Количество : 100 g

Размер на порцията : 0 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Оригиналната рецепта е с маргарин, но по същия начин може да се направи и с краве масло. Според някои, така става дори по-вкусно. В рецептата се използва прясна мая, но става и със суха (количеството в грамове е 5 пъти по-малко). Добавянето на яйчни жълтъци в тестото не е задължително, но с тях то става по-пищно. И още нещо. В тестото може да се добавят заедно с жълтъците за аромат по малко ванилия и настъргана лимонова кора. Това също не е задължително и когато плънката е солена не се прави.
    Да се върнеме към оригиналната рецепта.
    Разтривате маята заедно със солта и захарта. Добавете при нея прясното мляко. Става и със студен мляко, но по-добре е да бъде леко подгрято до температура 40-45°C. Разбъркайте. Пресейте брашното - така то поема повече кислород и после сладкишите стават по-пухкави и въздушни. Размесете маргарина (омекнал на стайна температура, но не разтопен) с яйчните жълтъци. Добавете го при маята и разбъркайте. Като добавяте по малко брашното, замесете тестото. Трябва да отчитате, че различните брашна имат различно съдържание на глутен. От някои брашна е достатъчно да добавите 400 грама, а от други ще ви трябват 600 грама. Тестото не трябва да се претоварва с излишно брашно. Добавяте по малко брашно и месите - докато тестото стане меко и еластично, приятно на пипане и не лепне по ръцете.
    Тестото ви е готово. Оставете го да почине за 20 минути. Не се притеснявайте, че тестото не се много раздува - истинското бухване на сладкишите ще стане след това във фурната. После може да го използвате веднага или да го приберете в хладилника увито в стреч фолио или в плик (изстискайте въздуха около него, тестото не залепва). Така може да се съхранява с дни и до 1-2 седмици, без да превтаса или прокисне. От студа леко се стяга, но след като го извадите на стайна температура бързо се отпуска, става нежно и се използва по същия начин.
    От хрушчовско тесто се правят пирожки, кифлички, открити пирози и много други сладкиши с най-различни плънки. Винаги стават меки и пухкави. Хубавото им е, че и на следващият ден те не стават сухи и твърди, а сладкишите по-дълго остават меки и пухкави.


Съставки

Мазнини (г) : 6
Въглехидрати (г) : 374.5
Протеин (г) : 46
Калории (ккал) : 1710
Мазнини (г) : 1.35
Въглехидрати (г) : 4.25
Протеин (г) : 6.35
Калории (ккал) : 54.5
маргарин
200.00 gram
Мазнини (г) : 158.8
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 1444
прясно мляко 3,6%
200.00 gram (1 чаена чаша)
Мазнини (г) : 7.2
Въглехидрати (г) : 9.4
Протеин (г) : 6.6
Калории (ккал) : 130
Мазнини (г) : 12.48
Въглехидрати (г) : 0.4
Протеин (г) : 6.48
Калории (ккал) : 140.8
захар
40.00 gram (2 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 39.96
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 159.84
сол
5.00 gram (1/2 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 0


Случайна храна

Печени замразени картофени кнедли Röstinchen

Съставки: картофи (88%), слънчогледово олио, нишесте, йодирана сол, декстроза, ароматизатор, подправки

Разгледай всички храни 39987

Случайна рецепта

Кокосов ориз с лайм и кориандър Рецепта

Кокосовият ориз е необичайно ястие за нас, но го приготвят от Карибите до Югоизточна Азия, с разлика основно във вида на ориза – жасминов, бял и т.н. В Малайзия дори е национално ястие, а в други държави е по-често просто гарнитура. Кокосовият ориз представлява ориз, сготвен с кокосово мляко. В тази рецепта той допълнително е подправен със сок от лайм и нарязани листа от кориандър, но в различните кухни използват за овкусяване и други екзотични подправки.

Разгледай всички рецепти 1081

Създадено от BdinSoft
0