Шишчета с тесто и кюфтенца с пълнеж от сирене Рецепта

Идеята да изпечеме на шишчета едновременно хляба и кюфтенцата не е нова, но винаги става интерсно и се харесва. Кюфтенцата може да се направят с различно месо и подправки, а тук ви предлагаме един по-богат вариант - пикантни с пълнеж парчеце сирене или кашкавал. Около тях е завита на зиг-заг лента тесто. Може да се използва обикновено тесто за пици. С него хлябът ще стане със златиста коричка и плътен. С бутер тесто хлябът се издува, става по-крехък и хрупкав.

Категория : Всички/Храни/Ястия/Месо/Свинско

Калоричност и хранителна стойност

Мазнини (г) : 15.13
Въглехидрати (г) : 19.39
Протеин (г) : 12.99
Калории (ккал) : 268.29
Количество : 100 g

Размер на порцията : 200 gram

процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    В подходяща купа сложете каймата. Добавете при нея 1 неголяма глава лук (настъргана на ситно ренде), 1 скилидка чесън (скълцана или ситно нарязана), 1/4 водна чаша галета (или средата на дебела филия хляб, натрошена на трохи), 1 чаена лъжичка соев сос, чаена лъжичка сушен млян риган (или чубрица, мащерка и др.), четвърт чаена лъжичка млян черен пипер и малко сол (може да сложите само 2-3 щипки, защото соевият сос е солен). По желание, може за пикантни нотки да сложите половин чаена лъжичка едро смлян лют червен пипер. Омесете на ръка за да се смесят съставките. Не трябва да месите много, защото така кюфтенцата ще станат излишно плътни.
    Нарежете сиренето моцарела (може вместо него да сложите кашкавал, топено сирене или друго) на 18 кубчета.
    Разделете каймата на 18 приблизително равни части. С мокри ръце от всяка оформяте кюфтенце кото по средата увивате кубче сирене. Наредете кюфтенцата в тавичка, покрийте със стреч филио и приберете за 30-40 минути в хладилника.
    Включете фурната да се загрее на 200-205°C.
    Подгответе си голямата тава от фурната като я покриете с хартия за печене и я намажете с малко зехтин. Мже да печете и върху намазнена решетка, като я сложите върху тавата за да не капе във фурната. Ако ще използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода.
    В случая ние използваме готово разточено тесто за пица. Нарязваве го на 6 ленти с широчина колкото е диаметърът на кюфтенцата.
    На всяко шишче забождате края на лента тесто. После забождате кюфтенце и го завивате от едната страна с тесто и премятате лентата отгоре. Бодвате следвашото кюфтенце и отново завивате с тестената лента този път от другата страна. По същия начин слагате и трето кюфтенце и забождате с шишчето тестената лента над него. Така редите на всяко шишче по 3 кюфтенца с тестена лента на зиг-заг между и около тях. Нареждате шишчетата в тавата (да не се застъпват), намазвате отгоре кюфтенцата и тестените ленти със зехтин и поръсвате с малко настърган пармезан.
    Слагате тавата във фурната да се пекат до готовност. Това отнема около 17-20 минути - докато кюфтенцата и хлебните ленти станат златисти.
    Междувременно, направете чесново масло. Загрейте кравето масло в малка купичка на котлона докато се разтопи. Махнете от котлона и добавете при маслото 1 скилидка чесън (скълцана), ситно нарязаните листенца магданоз и 2-3 щипки сол. Разбъркайте.
    Извадете тавата с готовите шишчета от фурната. Още докато са горещи, намазвате кюфтенцата и хляба с приготвеното чесново масло. Обикновено се сервират топли със сос маринара, кетчуп или зелена салата.

Съставки

кайма - свинска 500.00 gram (2 пакетчета) Мазнини (г) : 105 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 85 Калории (ккал) : 1315

Тесто за пица - готово разточено замразено Белла 400.00 gram (1 опаковка) Мазнини (г) : 3.2 Въглехидрати (г) : 192.8 Протеин (г) : 32.8 Калории (ккал) : 932

Стар лук 50.00 gram (1 по-малка глава) Мазнини (г) : 0.15 Въглехидрати (г) : 5.25 Протеин (г) : 0.85 Калории (ккал) : 26

Скилидка чесън 12.00 gram (2 скилидки) Мазнини (г) : 0.06 Въглехидрати (г) : 3.58 Протеин (г) : 0.78 Калории (ккал) : 17.16

Галета Breadcrumb 30.00 gram (1/4 водна чаша) Мазнини (г) : 0.57 Въглехидрати (г) : 23.28 Протеин (г) : 2.91 Калории (ккал) : 104.1

Соев сос 5.00 gram (1 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0.33 Протеин (г) : 0.3 Калории (ккал) : 2.53

Риган сушен млян 5.00 gram (1 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.51 Въглехидрати (г) : 3.22 Протеин (г) : 0.55 Калории (ккал) : 15.3

черен пипер - смлян 1.00 gram (1/4 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0.03 Въглехидрати (г) : 0.38 Протеин (г) : 0.1 Калории (ккал) : 2.51

Лют червен пипер едро смлян от сухи чушки Чипотле Морита Hoosier Hill Farm Chipotle Morita Granulate 2.00 gram (1/2 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 1.33 Протеин (г) : 0.33 Калории (ккал) : 6.66

сол 5.00 gram (1/2 чаена лъжичка) Мазнини (г) : 0 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 0

сирене - моцарела Mozzarella 120.00 gram (колкото 3 кибритени кутийки) Мазнини (г) : 26.4 Въглехидрати (г) : 2.4 Протеин (г) : 26.4 Калории (ккал) : 360

Сирене Пармиджано-Реджано (Пармезан) Parmigiano-Reggiano 15.00 gram (1 супена лъжица настъргано) Мазнини (г) : 4.95 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 6 Калории (ккал) : 67.8

Олио маслинено (зехтин) 17.00 gram (1 супена лъжица) Мазнини (г) : 16.83 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 153

краве масло 30.00 gram (1/4 малко пакетче) Мазнини (г) : 24.48 Въглехидрати (г) : 0 Протеин (г) : 0 Калории (ккал) : 222.6

Магданоз 12.00 gram (2 супени лъжици нарязани листенца) Мазнини (г) : 0.04 Въглехидрати (г) : 0.91 Протеин (г) : 0.44 Калории (ккал) : 5.64